芝麻适合什么人吃 芝麻的选购和储存

芝麻适合什么人吃 芝麻的选购和储存

优质芝麻多籽粒饱满，色泽鲜亮、纯净，有纯正的芝麻香气；如果籽粒不饱满，色泽昏暗发乌，并呈棕黑色，有异味，如霉味、哈喇味等，则是劣质的芝麻。

应存放在阴凉干燥的地方。也可以用锅将芝麻迅速翻炒两下，将其水分除去，取出后放在干燥的玻璃瓶内保存。如果在瓶盖中铺一层油纸，还可以起到防潮的作用。

芝麻仁的外面有一层稍硬的膜，将其碾碎后人体才可以吸收到营养，因此应在整粒芝麻加工后再吃。在日常生活中吃的多为芝麻制品，如芝麻酱、香油等。常见的“小磨香油”就是用芝麻榨成的，其油色黄透亮，香气浓溢，为上等的调味品。

芝麻酱怎么选购

看着超市货架上的芝麻酱，想必大家都已经凌乱了吧，随便买一瓶回去吧，担忧口感不好。那么不妨在购买之前先了解一些芝麻酱的相关事项，在选购芝麻酱时也就不会那么茫然了。

首先，需要知道的是，芝麻酱的价格一定不便宜。因为1斤芝麻制成的芝麻酱绝对没有一斤，但是一斤芝麻就要20多元，也就是说，一斤芝麻酱的价格低于25元，那么这个芝麻酱一定是掺杂了其他添加物的。

其次，纯正的芝麻酱都会带有芝麻的香气，而不会有其他的气味。如果你闻到芝麻酱有异味，则有可能是添加了花生、玉米等成分。

第三，如果芝麻酱看起来很油，那么就有可能是添加了香油的，也不够纯正。

第四，纯正的芝麻酱是越搅拌越干，而如果添加了其他物质，是越搅拌越稀的。

第五，纯正的芝麻酱一般都不会有沉淀物，放置一年，才会有少量的沉淀。而不纯的芝麻酱，放置2-3个月就会有沉淀物出现，并且沉淀物很厚。

什么人不适合吃黑芝麻 什么人不适合黑芝麻

患有慢性肠炎，便溏腹泻者忌食。

黑芝麻适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

如何选购芝麻酱

大家在选购芝麻酱的时候一定要先看看包装，是否表明了厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等，千万别买三五产品。盛放芝麻酱的容器里面如果有很多浮油则表示不新鲜，浮油越少则代表芝麻酱越新鲜。

如果芝麻酱中出现花生油味、葵花籽油味则表示里面添加了花生仁、葵花籽油，因为纯正芝麻酱只会散发出浓郁的芝麻香气。取少许的芝麻酱放入碗里，倒入少许水搅拌均匀，越搅拌越干的也表示是纯正的芝麻酱。

芝麻适合什么人吃

一般人皆可食用。尤其适宜肝肾不足所致的眩晕，、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人。患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要食用芝麻。

孕妇能吃芝麻菜吗

很多人对孕妇能吃芝麻菜吗并不是很清楚，这就需要对芝麻菜进行认识，使得在女性怀孕时候选择它，都是可以放心进行，避免芝麻菜对孕妇身体造成损害。

孕妇能吃芝麻菜吗：

能吃，芝麻菜全株有浓烈的芝麻香味，故名芝麻菜。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味。

挑选技巧: 在购买芝麻菜时要选择健壮，叶子翠绿的类型。

保存方法: 1-3天芝麻菜全株有浓烈的芝麻香味，故名芝麻菜。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。种子含油率较高，可以用来榨油。芝麻菜根部浸泡在水中或用塑料袋覆盖住叶子可以保持1-2天时间。

此外，用湿纸巾包裹住根部或将芝麻菜放在松散的塑料袋中也是可行的保鲜方法，大概可以保存2～3天。 但如果可以，最好还是要快点用完。芝麻菜也可以直立放入水中保存，就像花一般，每天要记得换水。

以上就是对孕妇能吃芝麻菜吗详细介绍，女性在怀孕的时候是可以吃芝麻菜的，不过对这样食物在吃的时候，也是要适量的进行，吃的时候不能过多选择，而且对它芝麻菜吃的时候，在制作上要选择简单方法，这样能够避免对身体造成损害。

黑芝麻有大益

食疗作用

黑芝麻性味甘、平，具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外，黑芝麻还有很好的抗氧化功能，因为它丰富的油脂和维生素E，能滋润皮肤、补血通便，是养颜驻颜的保养佳品。它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食 用，粗糙的皮肤可获得改善。此外，黑芝麻还具有益脑填髓的功效，对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说，多吃一些黑芝麻会极有益处。

食用之法

我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的，因为芝麻的外面有一层稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的营养素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。

储存有道

买来的芝麻要用密封性好的容器来储存，并存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射。如果将芝麻炒熟晾干则更加利于存放。

晚上吃黑芝麻糊好吗

晚上吃黑芝麻糊不好。

人体在晚上的代谢速度对比白天来说，会明显的降低很多，而且黑芝麻糊也算是一种甜品，晚上吃黑芝麻糊使得糖分不能很快的分解代谢，进而转化为脂肪，储存在体内，所以说晚上吃黑芝麻糊不是很好的选择。

黑芝麻酱存储小技巧

方法1：生芝麻存储。适用于数量较大。

芝麻皮薄肉嫩，吸湿性强，含油量高(一般含量在50%左右)，容易受高温影响而变质。它的籽粒小，杂质多(细小尘土约占总杂质含量的80%)，孔隙度小，如果大量堆叠在一起不松散，甚易发热、生霉、酸败、浸油和哈变。芝麻的安全储藏主要取决于水分和温度。

因此，储藏的芝麻必须保持干燥(晒干或风干)、低温(不好超过200C)、纯净、饱满，切实做到不发热、不霉变、不生虫，以保持它的品质与新鲜度。

需注意的是：存储长久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾类及书虱和螨类等害虫，吃前请务必炒熟了。另外，如果数量很大，在3月份以前，可风晾一次后利用缸、坛、箱、柜低温密闭储藏，也可用草木灰压盖保管。这样不仅防虫效果，而且对保持芝麻的含油量、出油率和油脂品质都有良好效果。

像我们，每次都需采购大量黑芝麻，有专门的仓库存放，里面会有几个风扇不停的吹，保持空气流通干燥，这样可保证品质。

方法2：炒熟存储。适用于家庭。

*挑净杂质

*用水滤去尘土等

*放平底锅中用小火炒干*炒好的芝麻放瓶子中保存

芝麻适合什么人吃

一般人群都可以食用。特别适合因肝肾不足所导致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白的人食用；同时也适合于妇女产后乳汁缺乏者食用；身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹、习惯性便秘者也适宜食用；糖尿病、血小板减少性紫、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮及出血性素质者也适合食用。

芝麻菜的存储

1-3天芝麻菜全株有浓烈的芝麻香味，故名芝麻菜。幼苗或嫩叶部分供食用，具有很浓的芝麻香味，口感滑嫩，可炒食、上汤或凉拌。种子含油率较高，可以用来榨油。芝麻菜根部浸泡在水中或用塑料袋覆盖住叶子可以保持1-2天时间。

此外，用湿纸巾包裹住根部或将芝麻菜放在松散的塑料袋中也是可行的保鲜方法，大概可以保存2～3天。

但如果可以，最好还是要快点用完。芝麻菜也可以直立放入水中保存，就像花一般，每天要记得换水。

芝麻如何挑选 芝麻怎么保存好

严格控制水分。

芝麻子粒较小，含油星高，加之除杂较难,极易酸败变质，因此贮藏芝麻应严格控制水、杂含量，水分、杂质含量在安全标准以内的芝麻，以采取散装密闭为宜。

自制的芝麻酱保质期多久

1、我们买的芝麻酱会开瓶以后保存3个月，不开瓶的时候会保存1年。但是我们自己制造的芝麻酱会保存很短时间，我们在吃完自己制造的芝麻酱以后开封后放置过久，容易氧化变硬。

2、自己制造的芝麻酱会你在常温条件下面放，我美眉还可以到呢超市买真空袋包装，那样会保存很长时间，我们也会把调好的芝麻酱用保鲜膜封住，放入保鲜冰箱内保存。我们也可以把自己制造的芝麻酱阴凉干燥处避光保存。

保存芝麻酱的注意事项

在保存芝麻酱的时候，在芝麻酱的表层淋一层香油，将空气与芝麻酱隔离，能够保证芝麻酱在有效期内不会变质。

如果是稀释了的芝麻酱，最好是先用微波炉将芝麻酱中的水分烘干，再放入冰箱中冷藏，就能够保存到下次食用了。

还需要注意不要如果是将芝麻酱放在厨房的话，不要放得离灶台太近，避免灶台温度过高导致芝麻酱变质。

如果是拆封的芝麻酱，最好是冷藏保存，避免脂肪氧化导致芝麻酱发生腐败现象。

而如果在保存期间需要食用芝麻酱，则必须要用干净的餐具取适量，然后继续密封好并冷藏。

如果需要长期储存芝麻酱，就需要在芝麻酱里添加一些防腐剂，可延长存储时间。

芝麻酱保质期多久

买回来的芝麻酱，未拆封时，大多能够保存一年左右，根据每个生产厂家的不同而稍有差异，如有的是18个月，有的就可能只有12个月。

如果是自制的芝麻酱，储存时间相对来说会比较短，最好不要储存超过12个月。

如果是拆封了的芝麻酱，最好是在三个月内食用完毕，避免芝麻酱中的脂肪氧化或者是细菌滋生过多影响到身体健康。

芝麻酱怎么保存

从超市购买回来的芝麻酱，在未拆封之前，可以在常温下保存，只要放置阴凉干燥的地方即可。

而如果是自制的芝麻酱，最好是先在芝麻酱表层再淋一层油，杜绝外界微生物的进入，引起芝麻酱变质。然后再将芝麻酱放在干燥清洁的容器中，最好是玻璃瓶，密封，然后放置在阴凉干燥处。

如果是拆封的了芝麻酱，就最好是放入冰箱中冷藏了。如果开封后依然放在常温的环境，很容易导致细菌滋生，在食用后就会影响到身体健康。

还可以往芝麻酱中放一些盐或者是防腐剂，避免芝麻酱腐败变质。

除了芝麻酱，还有一些酱料如番茄酱、沙拉酱等也是一样，在拆封后必须冷藏保存。

芝麻怎么吃有营养 芝麻的选购储存

1、选购芝麻时，应该选择籽粒饱满，色泽鲜亮而纯净，有纯正香气的优质芝麻，而不要选择籽粒不饱满，色泽昏暗发乌呈棕黑色，且有霉味、哈喇味等异味的劣质芝麻。

2、储存芝麻时，最好存放在阴凉干燥处。也可用锅将芝麻迅速翻炒几下，除去水汽，取出后放入干燥的玻璃瓶里保存。在瓶盖中如果铺一层油纸，能起到防潮的作用。

黑芝麻的选购

良质芝麻的色泽鲜亮、纯净;外观白色，大而饱满，皮薄，嘴尖而小。次质芝麻的色泽发暗;外观不饱满或萎缩，嘴尖过长，有虫蛀粒、破损粒。

黑芝麻的鉴别方法：

1.找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的;如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。

2.可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。

3.品尝味道：真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味;而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。