香椿芽炒鸡蛋香椿芽用焯水吗

香椿芽炒鸡蛋香椿芽用焯水吗

需要焯水。

香椿芽炒鸡蛋主要是由香椿芽和鸡蛋制成的，其中香椿芽中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐物质，不进行焯水很难将其处理干净，进入人体之后容易加重人体肠胃负担。

一般需要提前将香椿芽进行焯水，将其置于沸水中焯水2-3分钟之后，拿出来过一篇冷水，切好再与鸡蛋翻炒比较好。

腌制的香椿芽怎么吃

1、腌制的香椿芽炒着吃好

大家可以把腌制好的香椿芽切成碎末的样子放入碗中，再取几个鸡蛋磕开倒入碗内，然后用筷子调匀后备用，在锅中放油，加热后把蛋液和香椿末倒入进去，大火翻炒，等鸡蛋和香椿末全部成为块状时就可能出锅，好吃好看的香椿芽炒鸡蛋就做好的。

2、腌制好的香椿芽炸着吃好

大部分人在腌制香椿芽时，是整个嫩芽一起腌制的，在腌制好后可以炸制成香椿鱼食用。香椿鱼做简单，只需要把适量的面粉中加入两个鸡蛋，然后再加水调成糊状，把香椿芽在里面醮一下以后放入油锅中炸制就可以。

3、腌制好的香椿芽拌着吃好

腌制好的香椿芽可以直接拌着吃，把腌好的香椿芽切碎后，收入碗中，加入少量的香油进行调味，就可以直接食用，另外也可以把香椿芽切碎后与豆腐一起调成香椿牙拌豆腐食用。在用香椿芽拌豆腐时要把香椿和豆腐按一比二的比例进行调合，这样制成的凉菜既有香椿的香味，也有豆腐的新鲜之气。

香椿芽苗菜的吃法 香椿苗芽摊鸡蛋

1、准备香椿芽苗芽50克，鸡蛋3个，食盐、油适量。

2、将香椿芽苗芽去除根须，清洗干净，沥干水分，切小段。

3、将鸡蛋磕入碗中，打散，加入香椿芽苗芽搅拌均匀，加入适量食盐搅拌均匀。

4、锅中入适量的熟油，7层熟左右倒入鸡蛋香椿芽苗芽混合液。

5、小火煎至两面金黄，即可盛出锅。

香椿芽怎么吃最科学

鲜食的方法建议:

1，香椿芽炒鸡蛋。洗净后切碎末，打入鸡蛋，加盐，下锅炒熟即可!

2，香椿拌豆腐。热水烫一下香椿芽和豆腐然后香椿切碎，豆腐切小方块，加盐和味精香油拌匀即可!

3，炸香椿芽。整棵香椿芽过热水后蘸面糊(面粉，鸡蛋，五香粉，精盐，水)然后下油锅炸至金黄色出锅即可!

香椿的功效及吃法 香椿的营养价值

香椿不仅味道鲜美，而且营养丰富。据测定，每100克香椿芽含蛋白质9.8克，维生素C 120毫克，钙143毫克，均名列群蔬之首。此外，还含有磷135毫克，胡萝卜素163毫克。

香椿芽吃法很多，最常见的是香椿煎鸡蛋、香椿炒肉片、香椿豆腐、香椿面条、香椿蒜泥等，味美适口，别具一格。比较有名的还有安徽的"太和香椿"、陕西的"炸香椿鱼"、山东陵县的"神火香椿"等，均为风味隽永、独具特色的地方产品。

香椿嫩芽食用前开水烫一下

香椿芽中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

香椿芽的副作用

1.食用前要用开水烫一下，香椿炒鸡蛋、拌香椿是市民喜欢吃的家常菜，但很多人却不知香椿芽里含有亚硝酸盐，多食可能引发食物中毒。因此食用香椿芽之前一定要用热水烫一下，降低亚硝酸盐的含量。

2.慢性疾病患者慎吃，香椿为生发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

3.香椿芽吃多了可能引起食物中毒，未经处理的香椿芽中含有较高的亚硝酸盐，一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亚硝酸盐，而老叶中每千克含有55毫克亚硝酸盐。

4.在食用前若未经处理，多吃可能引发食物中毒。但在吃前用开水烫一烫，烫过后的香椿芽中亚硝酸盐的含量仅为每千克5毫克，对人体没有危害。

香椿可以天天吃吗 香椿怎么吃好

材料：香椿、鸡蛋、食盐、食用油。

做法：

1、先将各种食材准备好。

2、香椿芽洗净焯水。

3、然后香椿沥干水分切碎。

4、之后将鸡蛋打散，放入切碎的香椿芽盆里，倒入适量盐，搅拌均匀。

5、随后热油锅，锅倒油倒入香椿芽。

6、倒入后等鸡蛋有些成型了再翻炒，直到鸡蛋全部成型，锅里飘出香椿芽香味即可出锅。

香椿焯水后还要清洗吗

需要。

香椿芽焯水的主要方法就是将其置于开水中翻滚，待其里面的亚硝酸盐稀释出，减少对人体的伤害，一般焯水之后香椿芽是需要进行清洗的，需要过一遍冷水，将其表面的杂质处理干净。

其次焯水之后的香椿芽不进行清洗，口感会比较软烂，炒熟之后没有嚼劲，不利于人体的健康。

7月8月份的香椿能吃吗 香椿芽怎么吃最好

材料：香椿芽一小把，豆腐200克，油、盐各适量。

做法：

1、将香椿芽用清水清洗干净。

2、锅中烧水，将香椿芽放入焯烫5分钟，捞出，挤干水分。

3、然后将香椿芽切成细末备用。

4、豆腐切成小丁，放入锅中煮熟后盛入碗中。

5、加入香椿芽、少量食油、食盐拌匀即可。

材料：香椿芽60克，土鸡蛋3个，油、盐各适量。

做法：

1、鸡蛋打入碗中，加适量食盐打散备用。

2、香椿芽洗净，放入锅中焯水，捞出，沥干水分，切末。

3、然后将香椿芽末放入鸡蛋中搅匀。

4、锅中热油，放入拌好的鸡蛋液。

5、鸡蛋液一面凝结成块后，翻面继续煎熟即可盛出，装盘。

孕妇可以吃香椿芽吗

这要看香椿芽里面都含有哪些营养成分而定。香椿芽中含有丰富的维生素C、磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，而且中医还认为香椿芽味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效。由此看来，孕妇可以吃香椿吗?答案是当然能。

不过大家需注意的是，腌制过的香椿芽含有亚硝酸盐等成分，准妈妈是不能吃的哦!

孕妇可以吃香椿芽吗?虽然答案是肯定的，但是为了孕妇及胎儿的安全，还是有如下几点建议：

一：香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净;

二：香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。

三：做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。

四：孕妇能吃香椿芽不假，但是凡事都不可贪多。香椿性寒，孕妇吃香椿过多也会对身体造成伤害，所以记得，香椿好吃，但不可贪多哦。

香椿拌豆腐怎么做

食材主料香椿芽50g豆腐400g辅料油泼辣椒1大勺盐1小勺味精1/4小勺熟黑芝麻1小勺步骤

1.准备好新鲜的豆腐一块。

2.香椿芽洗净。

3.豆腐切成小丁。

4.把豆腐放入开水锅内焯水捞出过凉水。

5.再把香椿芽放入锅内烫至变色捞出放入冷水中降温。

6.焯烫好的香椿芽挤干水分，切末。

7.把豆腐丁和香椿末放入容器中。

8.加入盐、味精。

9.再放入油泼辣椒拌匀。

10.最后放入熟黑芝麻拌匀即可。

收藏 449 加入精选集 小贴士关键：

1、 豆腐不能用隔夜的，最好用新买的带有余温的，这样口感才好。

2、 香椿芽焯烫后既可以使香味挥发出来，又可以去除香椿中的亚硝酸盐，一举两得。

3、不吃辣可以用香油或葱油代替油泼辣椒。

孕妇吃香椿注意事项

一、香椿芽来源要明确，确定不含农药或吃之前要充分浸泡洗净;

二、香椿芽一定要做熟了吃，比如做成香椿炒鸡蛋，如果喜欢凉拌豆腐吃，也要注意将香椿用开水烫过5分钟沥干水后再凉拌着吃，用开水烫香椿的好处也利于减少亚硝酸盐的含量。

三、做香椿饼吃的时候，要注意去除香椿较硬的茎，因为硬茎和面的时候会造成不便，当然孕妇吃到较硬的部分也容易给牙龈造成损伤。

四、选择最新鲜的香椿芽，到了四月中旬之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。所以，如果吃新鲜的香椿芽，仍不至于引起亚硝酸盐中毒的问题。

五、孕妇能吃香椿芽不假，但是凡事都不可贪多。香椿性寒，孕妇吃香椿过多也会对身体造成伤害，所以记得，香椿好吃，但不可贪多哦。