羊蝎子的营养价值

羊蝎子的营养价值

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。

羊蝎子的营养价值

从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

糖尿病人能吃羊蝎子吗

羊蝎子低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。所以，糖尿病人是可以吃羊蝎子的。

羊蝎子就是羊大梁，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，美颜壮阳功效。

糖尿病吃什么不好?

易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。

不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能，每克酒精产热约7千卡(294焦)，长期饮用对肝脏不利，而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。

应少吃或不吃水果。因水果中含有较多的碳水化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度快，可迅速导致血糖升高，对糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不宜多吃水果。但是由于水果中含有较多的果胶，果胶有延缓葡萄糖吸收的作用，因此，在病情稳定时可以少吃一些水果。吃水果时，要以含糖量低为选择原则。同时，还要根据其含糖量，计算其热能。换算成主食，减少或扣除主食的量，以保持总热量不变。不宜每餐都吃水果，一般认为在两餐之间(血糖下降时)少量服用较为合适。有考营养成分表，根据病情酌情选用。

应限制饮食中胆固醇的含量。因糖尿病病人病情控制不好时，易使血清胆固醇升高，造成糖尿病血管并发症，不病性冠心病等。所以糖尿病病人饮食中要限制胆固醇的进量，一般主张胆固醇的限量为每日低于300毫克。

所以对于糖尿病患者来说其实是可以吃羊蝎子的，因为这羊蝎子和羊肉是不同的，甚至可以说是完全不一样的两种食物，而且羊蝎子是不会导致糖尿病的病情加重的。相反的，羊蝎子还是一种低血糖的食物，但是由于羊蝎子的蛋白含量还是比较高的，所以糖尿病患者最好还是尽量少吃羊蝎子的好。

羊蝎子的食用处理方法

一、香辣羊蝎子

材料：新鲜羊蝎子一根，葱，姜，干红辣椒，花椒，陈皮，大料，孜然。

做法：

1、羊蝎子剁成块，洗干净，羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间需换水;

2、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开，继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净;

3、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒;

4、再加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖;

5、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时;

6、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可。

二、清水羊蝎子

材料：羊蝎子，葱，姜，盐，白胡椒粉，清水。

做法：

1、剁好的羊蝎子用水冲洗干净;

2、加入适量的清水大火烧开;

3、用手勺撇去浮沫;

4、加上葱段和姜片;

5、盖锅小火炖一个半小时，出锅前加盐和胡椒调味即可。

三、炖羊蝎子

材料：羊蝎子，香菜几根，八角三个，丁香数粒，小茴香适量，草果一个香叶四片，花椒适量，胡椒适量，大蒜五瓣，食盐适量，老抽1勺，鸡精适量，生抽适量。

做法：

1、将买来的羊蝎子剁成小块清洗干净;

2、将羊蝎子入清水中泡个半小时，目的是为了出一下血水，出过血水后将羊蝎子捞出控一下水;

3、取碗放入大蒜五瓣，八角两个，草果一个，小茴香适量，桂皮两小块，胡椒适量，花椒适量，香叶四片，丁香数粒;

4、准备几根香菜清洗干净切成香菜段备用;

5、锅中倒入适量的食用油加热，碗中的调料爆香;

6、将控好水的羊蝎子倒入锅中翻炒，加入适量的食盐，生抽和老抽继续翻炒;

7、往锅中加水可以盖过羊蝎子，大火烧开小火慢炖一个小时;

8、出锅前放入适量的鸡精提味，盛出时把事先准备好的香菜段放在羊蝎子上即可。

干锅羊蝎子的做法有哪些

主料

羊蝎子骨 (500克) 大料 (5克) 青蒜 (5克) 桂皮 (5克) 干辣椒 (5克)

辅料

胡萝卜 (50克) 葱 (5克) 姜 (5克) 蒜 (5克)

1原料

2羊蝎子骨冷水下锅，将血水焯干净

3看到血沫了吧

4处理好的羊蝎子骨进行初步炒制

5将处理好的羊蝎子骨放到压力锅里压制25分钟

6将辅料炒好

7准备好干锅

8一起放入干锅炖制5分钟即可。

干锅羊蝎子做法的关键在于在羊蝎子入干锅之前，要把羊蝎子充分煮烂和入味，一方面保证食材没有膻味，同时也能利于人体更好的吸收养育。尤其是在冬天吃羊蝎子具有抗寒保暖之效果，对肾虚胃寒的人士有一定的预防调养效果。

羊蝎子的营养价值 羊蝎子的营养成分

羊蝎子蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。

羊蝎子的营养价值

从营养角度看，羊蝎子具有滋阴清热，养肝明目，补钙益气，强身壮体之功效。

其次，羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。

羊蝎子制作方法羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的。

首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。将用水烫完的羊腿骨摆在锅底，再将羊脊骨摆放在羊腿骨之上，然后添水用猛火炖，在水还未开之前将花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮装进调料盒之后，再和新鲜的姜片、葱段这些调料放入锅里。

锅里面的水开后，放入鸡精和少量的盐，然后将炉火调小用中火炖，大概在半个小时之后吧，要打开锅盖看看，用筷子扎一下，如果能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经熟了，此时，将炉火调成小火，慢慢地炖制，大约需要一小时左右，再将炉火调成微火，再炖制大约再过一小时吧，就可以食用了。

羊蝎子的功效和作用 保护胃黏膜

羊蝎子上的羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊蝎子还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊蝎子是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。

羊蝎子有什么功效作用

1、补钙补肾

羊蝎子性温，归脾、肾经，食用具有温中暖下，补肾的作用，并且羊蝎子含有丰富的骨髓和骨胶原质，而这些骨髓和骨胶原质中含有丰富的钙质，食用后有很好的补钙的作用，进而帮助预防骨质疏松。

2、补充营养

羊蝎子含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等成分，食用可以补充人体所必须的成分，具有补充营养的作用，对于营养不良、腰膝酸软以及一些虚寒病症都有很好的补益作用。

3、增强抵抗力

羊蝎子上含有大量的羊肉，因此食用羊蝎子可以补充大量的蛋白质，可以促进体液免疫的强度，有增强抵抗力的作用，一定程度上可以帮助人体增强抵抗病菌的能力。

孕妇能吃羊蝎子吗

羊蝎子真的是很好吃的，每每到了冬天都会去吃羊蝎子，怎么吃也吃不够，而且每一次吃都感觉跟没有吃过一样，羊蝎子也就是羊的大梁，只不过是它的形状很像蝎子，羊蝎子的肉质是很有营养的，特别是能够很好的补充身体需要的蛋白质，那么孕妇能吃羊蝎子吗?

孕妇能吃羊蝎子吗，孕妇的饮食问题有很多方面都是需要注意的，在平时很喜欢吃的一些食物不知道怀孕以后能不能吃，也不知道吃了有什么不好的现象，其实女性怀孕的时候是能吃羊蝎子的。

孕妇能吃羊蝎子吗

羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。而羊蝎子火锅的主料就是羊蝎子.羊肉的特性为味甘性温入脾肾经，具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、通乱治带、助元阳、生精血等辅助功效，其中祛寒冷，助元阳可立见功效。 羊蝎子低脂肪;低胆固醇;低血糖;高蛋白;富含钙质。易于吸收，有滋阴补肾，养颜壮阳功效。是养生美食，常食用者延年益寿，青春永驻。

肉食可以补充孕妇的蛋白质，有利于胎儿发育的营养需求。只要注意食物卫生，进食羊肉应该是没有问题。而人们在吃涮羊肉时，往往讲究肉片在汤料中烫至刚熟即食，有时短暂的加热可能难以杀死肉食中寄生虫或细菌，造成孕妇进食后出现胃肠道感染，出现呕吐、腹泻等胃肠道症状，更严重的是某些寄生虫(如弓形虫)可通过胎盘传染宝宝，严重的发生流产、死胎或影响发育而发生畸形。因此孕妇在食用时要注意一定要把肉煮熟煮透再吃。另外，中医认为羊肉能“暖中补虚、补中益气、开胃健力”，属热性食物，适宜阳虚怕冷者食用，亦可用于虚痨羸瘦、腰膝酸痛、产后虚冷等。但一般情况下，孕妇产前大都胎火大，吃羊肉容易引起胎动不安，尤其是产妇有心浮气躁、睡眠困难、口干舌躁等虚火较盛症状的不宜过多食用。

一般羊蝎子是作火锅锅底，麻辣香锅里含有多种香料如桂皮、八角、花椒等调味品、角茴香、小茴香、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒都属于热性香料，孕妇应该避免食用香料，热性香料具有刺激性，很容易消耗肠道水分，使胃肠腺体分泌减少，造成肠道干燥、便秘或粪石梗阻。如果肠道便秘，孕妇解便时则要用力屏气，这样会引起腹压增大，压迫子宫内的胎儿，易造成胎动不安，甚至羊水早破、早产等不良后果。所以，孕妇孕期应避免食用热性香料。

孕妇能吃羊蝎子吗，通过介绍大家应该都知道了，孕妇是可以吃羊蝎子的，而且它能够很好的补充女性怀孕需要的蛋白质，这个时候孕妇的身体都是很需要营养的，因此就要能够从平时的饮食中合理的增加一些营养，保证宝宝的正常的发育。