虎头鱼的形态
虎头鱼的形态
常见体长约100毫米左右，体重约50克～150克，大者可达300毫米，属卵胎生，鱼身80%呈桔红色，犹如身披晚霞，体侧有多条不规则暗色横纹，色彩相当艳丽，背鳍棘，胸鳍鳍条宽大。虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富，故也称“假石斑鱼”。
中文学名
褐菖鲉
界
动物界
门
脊索动物门
纲
辐鳍鱼纲
科
鲉科
属
菖鲉属
产品名称
虎头鱼
目录
1 形态特征
▪ 外形
形态特征
外形
虎头鱼的头部背面具棱棘。眼间隔凹深，较窄，为眼径的一半。眼眶骨下缘无棘;眶前骨下缘有一钝棘。上下颌、犁骨及腭骨均有细齿带。背鳍鳍棘12根;胸鳍鳍条常为18根。体侧有5条暗色不规则横纹。
虎头鱼的食疗价值
含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
有益心血管：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。
柳叶鱼形态特征
柳叶鱼是胡瓜鱼科，油胡瓜鱼属的鱼类。主要分布于北极洋、北大西洋及北太平洋之温寒带海域。
下颌明显突出于上颌。
柳叶鱼 侧线鳞170～220。背鳍软条10～14,臀鳍鳍条17～24。
柳叶鱼
脂鳍延长而成长方形,长度可达背鳍长之1/2。最大可达25公分,通常为15公分。雄鱼臀鳍稍呈弧形。体侧有二条稜状突带,一条由鳃孔至尾柄,另一条则是由胸鳍至腹鳍,并延长至臀鳍。体背侧暗褐色,腹面银白色。鳃盖上常散布一些黑色小斑点。
胖头鱼的形态特征
测量了42条鳙鱼的标本。鳙鱼体长68—342mm;体长为体高的2.7—3.7倍，为头长的2.5—3.9倍，为尾柄长的5.2—7.6倍，为尾 柄高的7.7—11.6倍。头长为吻长的3.0—4.2倍，为眼径的3.6—7.7倍，为眼间距的1. 8—3.0倍，为头宽的1. 4—1. 9倍。尾柄长为尾柄高的1. 3—1. 9倍。[1]
鳙鱼体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大，前部宽阔，头长大于体高。吻短而圆钝。口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出，口角可达眼前缘垂直线之下，上唇中间部分很厚。无须。眼小，位于头前侧中轴的下方;眼间宽阔而隆起。鼻孔近眼缘的上方。下咽齿平扁，表面光滑。鳃耙数目很多，呈页状，排列极为紧密，但不连合。具发达的螺旋形鳃上器。鳞小。侧线完全，在胸鳍末端上方弯向腹侧，向后延伸至尾柄正中。[1]
鳙鱼背鳍基部短，起点在体后半部，位于腹鳍起点之后，其第1-3根分枝鳍条较长。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。腹鳍末端可达或稍超过肛门，但不达臀鳍。肛门位于臀鳍前方。臀鳍起点距腹鳍基较距尾鳍基为近。尾鳍深分叉，两叶约等大，末端尖。鳔大，分两室，后室大，为前室的1.8倍左右。肠长约为体长的5倍左右。腹膜黑色。雄性成体的胸鳍前面几根鳍条上缘各具有1排角质“栉齿”，雌性无此性状或只在鳍条的基部有少量“栉齿”。背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点;腹部灰白色。各鳍呈灰色，上有许多黑色小斑点。
虎舌红的植物形态
常绿小灌木，生命力极其旺盛。栽培时间越长，观赏价值越高，单株自然寿命可达20年以上。通常高25～40cm，有发达的根系，3～10月陆续萌发新叶芽，花期5～6月，7月挂果，9月起红熟，第2年新果长出，上年红果陆续掉落，所以，全年可观果观叶。
喜阴耐热，喜湿喂曝，适宜室内长期摆放观赏。生长适宜温度为12～31℃，能耐-5℃的低温。全国各地均可栽植。-7℃以下叶片萎蔫，可去掉叶片复盖地膜越冬，翌春迅速萌发大量嫩茸茸叶片，极其赏心悦目。 喜温暖、半阴环境，夏季需充足水分，冬季需干燥和有充足阳光。盆栽土壤以腐叶土、泥炭和砂的混合土壤为宜。
爬山虎的形态特征
藤茎
爬山虎属多年生大型落叶木质藤本植物，其形态与野葡萄藤相似。藤茎可长达18米(约60英尺)。
表皮有皮孔，髓白色。枝条粗壮，老枝灰褐色，幼枝紫红色。枝上有卷须，卷须短，多分枝，卷须顶端及尖端有粘性吸盘，遇到物体便吸附在上面，无论是岩石、墙壁或是树木，均能吸附。
花
爬山虎夏季开花，花小，成簇不显，黄绿色或浆果紫黑色，与叶对生。花多为两性，雌雄同株，聚伞花序常着生于两叶间的短枝上，长4～8cm，较叶柄短;花5数;萼全缘;花瓣顶端反折，子房2室，每室有2胚珠。
爬山虎的花期6月。
叶
爬山虎的叶互生，小叶肥厚，基部楔形，变异很大，边缘有粗锯齿，叶片及叶脉对称。花枝上的叶宽卵形，长8～18cm，宽6～16cm，常3裂，或下部枝上的叶分裂成3小叶，基部心形。叶绿色，无毛，背面具有白粉，叶背叶脉处有柔毛，秋季变为鲜红色。幼枝上的叶较小，常不分裂。
果
爬山虎的浆果小球形，熟时蓝黑色，被白粉，鸟喜食。
爬山虎的果期大概在9～10月。
如何挑选鱼
1、观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。
4、摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。
6、看鱼腹。新鲜的鱼腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。
另外，在挑选淡水鱼时，专家建议尽量选择“小”鱼，即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等，它们一般靠吃水草生存，相对于石斑鱼、鲈鱼、鳜鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量更低。
活鱼买回家后，可用清水养上一两天;如果是已经杀死的鱼，至少用清水浸泡1个小时左右。洗的时候鱼鳃部分一定要去掉、洗净。烹饪时应煮透、蒸透。
虎头鱼的做法
新鲜虎头鱼二条
2
起油锅，虎头鱼煎一下
3
放点水烧开
4
放入酱油，糖
5
转小火烹饪
6
大火收干
7
红烧虎头鱼做好了
END
注意事项
红烧前，鱼一定要先油煎一下