烤排骨的做法
烤排骨的做法
烤排骨口感非常棒,香甜少辣,细嫩酥软,蜜汁可口。无需振臂挥舞锅铲,一滴油不加,调味料腌腌,放烤箱烤烤就可以了,省事!
1、排骨洗净用糖、五香粉腌3个小时;
2、倒入料酒、生抽,继续腌1个小时;
3、锡纸平铺,把排骨放在中间,把锡纸包起来,留一口子;
4、腌汁加上两汤匙蜜糖调成烤汁,灌入锡纸包内,再把口子封好;
5、烤箱200度烤60分钟即可。
是不是很简单?是不是很美味?试过你就知道,吃货们,走起吧!
排骨的做法大全
说起排骨的做法,真的可以说上三天三夜。排骨是我们最常见的食材,它可以用来清蒸、红烧、煲汤,也可以用来做排骨饭。排骨含有丰富的钙质,无论对于儿童还是老人家,常吃排骨都是非常有好处的。下面介绍几种比较常见的排骨做法,一起来学学吧。
莲藕排骨汤
主料:莲藕、排骨、海带。
做法:
1、排骨放入热水中焯2-3分钟,舀出浮沫后捞起;
2、莲藕洗净切片。洗净葱、姜、枸杞、海带,姜切片,海带打结;
3、锅中放水,倒入排骨、莲藕以及葱、姜、枸杞、海带;
4、大火煮开后转小火慢炖1个小时;
5、食材熟透后加入调料调味即可。
芋头炖排骨
主料:排骨、芋头。
1、芋头洗净去皮,再洗净切块备用;
2、排骨洗净,切块,水洗干净;
3、排骨用水煮沸,倒入排骨,焯大概一分钟;
4、排骨去掉血水,捞出待用;
5、锅清洗干净,姜片切块,切好后放入锅底;
6、芋头对半切开,先将排骨放入锅底;
7、然后再放后准备好的芋头,最后倒入开水,加料酒少许;
8、盖上锅盖,开大火烧开;
9、水开后转小火慢炖一个小时或更久,根据你的量来定;
10、在开锅前加适量盐,用筷子拌几下,最后撒入葱花即可出锅了。
梅子排骨的做法
梅子排骨的营养价值
梅子排骨的营养价值丰富。含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行,可防止心血管等疾病的产生。
1、广谱抗菌。实验证明,梅子水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用。
2、抗过敏。梅子水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数,对离体兔肠也有明显抑制作用,证明乌梅可以抗蛋白质过敏。
3、促进胆汁分泌。梅子能够使胆囊收缩,促进胆汁分泌和排泄,为治疗胆道蛔虫症之良药。
4、解暑生津。梅子果肉含有较多的钾,用梅子制作的酸梅汤,可防止汗出太多引起的低钾现象,如倦怠、乏力、嗜睡等,是清凉解暑生津的良品。
5、防癌抗癌。梅子体外试验对人体子宫颈癌有抑制作用,抑制率在90%以上,常食梅肉可以防癌抗癌,益寿延年。
6、排骨有很高的营养价值,具有滋阴润燥、益精补血的功效。它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。特别是在秋冬季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。
梅子排骨的功效与作用
1、 预防疲劳,消除疲劳。形成人体体内能量的营养素称之为肝醣。人体在运动或工作时会消耗能量,此时肝醣会代谢分解成为乳酸,当运动过度时,乳酸这种会造成疲劳的物质会积存在体内;梅子可以预防乳酸的蓄积,并且使蛋白质、淀粉与脂肪更有效率的燃烧,进而促进能量的产生。
2、杀菌与抗菌效果。枸橼酸是梅子酸感的主要来源,可增强胃黏膜并促进胃酸与唾液的分泌,可抑制细菌活动,减少发生食物中毒的机会。
3、促进肝机能恢复。肝机能低下会使人体活动变迟缓,如宿醉与长期疲劳的人,可多食梅子摄取其中有机酸的一种丙酮酸来活化肝机能。
4、预防癌症与老化。梅子除了是强碱食品,也是抗老化指数第一名的食品。造成老化与癌症有许多原因,而过氧化氢是活性酸素的其中之一。刚吃下梅子后的唾液中会含有淀粉酶与过氧化氢酶等酵素,其中过氧化氢酶可催化过氧化氢分解成水和氢,因而消除过氧化氢的毒性,有抑制癌症与老化的作用。
5、促进消化。吃下梅子后所分泌的唾液中会含有分解糖分的消化酵素唾液淀粉酶;在胃尚未分解糖之前,唾液淀粉酶已经开始在分解糖份,减轻胃的负担,促进消化。
6、净化血液。梅子是属于碱性食品,其中所富含的有机酸可减少酸性食物在体内所留下的酸性物质,使血液保持在碱性状态。另外,梅中的有机物因为能促进新陈代谢,而使身体不会累积疲劳物质,并且能净化血液,防止血管老化。 ...
孕妇可以食用梅子排骨吗
很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。酸味能刺激胃液分泌,提高消化酶的活性,促进胃蠕动,增加孕妇食欲,减轻早孕反应,有利于食物的消化和各种营养素的吸收。所以怀孕后爱吃酸味的食物是有利于胎儿和母体健康的。所以说梅子排骨很适合孕妇食用。
首先,梅子性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味。梅子中含有丰富的梅酸,梅酸可促进血液循环,软化血管,进而推迟血管硬化的过程,延缓衰老的作用。
其次,很多妇女怀孕后特别喜欢吃酸味的食物。梅子有酸味,能刺激胃液分泌,提高消化酶的活性,促进胃蠕动,增加孕妇食欲,减轻早孕反应,有利于食物的消化和各种营养素的吸收。
第三,整肠作用。梅子中所含的有机酸如枸橼酸、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、丙酮酸等等,可促进新陈代谢,抑制肠内坏菌繁殖,因此能调整肠胃状况,改善拉肚子或便秘的情况。减少孕妇便秘的情况。
第四,增进钙质吸收。虽然海藻、牛奶、小鱼当中含有相当丰富的钙质,但钙质却有很难完整的被人体吸收的特性,而梅子中富含的枸橼酸可结合钙质,使钙质更易于被人体吸收。再加上排骨里的钙质。是一道不错的补钙良品。
梅子排骨的宜忌人群
梅子排骨是非常适合时宜的一道秋季开胃润燥养生菜。它酸甜爽口、润燥生津。梅子的酸消解了肉类脂肪带来的油腻口感,让排骨吃起来更加清爽。
梅子性温,味酸。能生津止渴,杀虫安蛔,收敛止泻。梅子所含酸类物质具有广谱杀菌和抗真菌的作用,并能抗过敏。不论乌梅、青梅、话梅,均可制成酸梅汤,有生津止渴、清热解暑之功效,又可防治肠道传染病。
梅子的适用人群:一般人群均可食用。梅子适宜肺虚久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、痢疾、便血、尿血、血崩、蛔、厥腹痛、呕吐、钩虫病、牛皮癣、肝病等患者食用。特别是胃酸缺乏者及急性胃肠炎患者食之尤为有益。
梅子的禁忌人群:青梅、乌梅、话梅等,一般人均可食用,但胃酸过多的溃疡病患者、外感咳嗽、湿热泻痢者忌食。不可多食,多食损齿。
吃梅子的注意事项:成熟的梅子“黄梅”,其中含有氢氰酸,而氢氰酸有毒,因此黄梅绝不适宜多吃!
烤箱烤排骨可以不用锡纸吗
可以的。
一般来说,排骨需要的烘烤时间比较长。烘烤时间过短会使肉质太硬口感不佳,但长时间的烘烤又会烤干水分,使排骨的口感太干太柴。因此烤排骨的时候,要么将整片肋排不切割腌好以后直接烤,烤完再分割,使水分不会流失过多。要么将分割切好的肋排,用锡纸包裹起来烤,实现鲜美多汁的口感。
百里香是什么
百里香是什么百里香是什么?如果说到百里香可能大家不太了解,而如果说到花椒,大家就比较清楚,它是一种调味品。
百里香是唇形科百里香属的植物。分布在中国大陆的甘肃、辽宁、河北、山西、山东、河南等地,生长于海拔600米至900米的地区,常生于山坡以及海边低丘上,目前尚未由人工引种栽培。 地椒(《嘉佑本草》),全草类。异名,地花椒(《海上名方》),百里香(《植物学大辞典》),山椒(《中国药植图鉴》),山胡椒(《辽宁经济植物志》)。为唇形科植物百里香的全草。主要分布于内蒙、宁夏、青海、山西等地。祛风解表,行气止痛,用于感冒、头痛、牙痛、腹胀冷痛。
由以上的介绍,我们了解到百里香是一种调味品,它有种辣辣的味道。
百里香的功效与作用百里香的作用
1.消炎作用,花的煎剂或流浸膏可用于 支气管炎或其他上呼吸道疾患作保护剂。
2.止痛作用,也可用于 神经炎或脊神经根炎作止痛剂,此皆因其中含百里香酚之故。
百里香的功效
祛风止咳;健脾行气;利湿通淋。主感冒头痛;咳嗽;百日咳;脘腹疼痛;消化不良;呕吐腹泻;牙痛;小便涩痛;湿疹瘙痒;疮痈肿痛。
①《嘉佑本草》:“主淋煠肿痛。”
②《中国药植图鉴》:“为镇痉、驱风、强壮剂。主治痉挛性咳嗽,百日咳,炎症,喉头肿痛。”
③《新疆中草药手册》:“祛风,止咳化痰,治感冒。”
④《陕西中草药》:“温中散寒,健脾消食,祛风镇痛。治胃寒痛,小腹胀满,消化不良,周身疼痛,牙痛。”
⑤《陕甘宁青中草药选》:“清暑解热,和胃止呕。”
百里香虽然是一种调味品,但是其作用很大,尤其是对于牙痛、头痛、腹痛等治疗有效。
百里香的做法百里香红酒鸡
锅内热油,六成热时,下入培根煎黄盛出;用锅内的余油将鸡翅的表皮煸黄,捞出;用锅内的余油将洋葱末煸香,加入红酒,高汤,百里香,煮开;加入鸡翅、培根,烧开后,盖上盖,改小火焖20分钟;从锅中捞出鸡肉、培根,等汤汁渐浓时往里加入奶油、盐,重新倒回鸡肉与培根,拌匀后即可起锅。
百里香烤排骨
用料:排骨700克、葱姜蒜40克、百里香5克
调味料:盐1勺、糖1.5勺、生抽1勺、蚝油1勺、排骨酱1汤匙
百里香烤排骨的做法
1.排骨洗净。
2.葱姜蒜捣成茸后,加入清水,制作葱姜蒜水备用。
3.把葱姜蒜水倒入盆中,加入盐,糖,排骨酱,生抽,蚝油,百里香。
4.按摩一会,使之进味。
5.取一个大袋子,把排骨放入,隔着袋子再进行按摩一会,然后放入冰箱冷藏腌制一晚。
6.第二天取出,因盘子略小,所以改了下刀,置于盘中。
7.包上锡纸,烤箱提前预热好,180度,45分钟,中下层。
8.取出烤了45分钟的排骨,用根牙签扎一下,拨出牙签没有血水往外冒,即表示已经完全成熟,此时,去掉锡纸,继续入烤箱烤25分钟,两面烤上色即可。
利用百里香可以制作成各种的菜系,通过它的烹调会让菜散发出诱人的香味。不过,要注意野的百里香是有小毒的,过量吃会引发头晕、血压高等反应。
清蒸排骨要多长时间
清蒸排骨主要食材为猪排骨,其中的营养价值以及食用价值是很高的,生活中清蒸排骨的做法是很多的,不同的做法、不同的蒸锅、不同火力、排骨大小形状的不同,所用时间都有出入。
综上所述可以知道,如果是用高压锅蒸,那么蒸15分钟左右差不多了;如果是普通锅蒸,那么最少需要25分钟左右,通常建议生活中自己蒸排骨的时候,快到时间的时候用筷子插一下,以完全穿透或者品尝通过为准。
咕老排骨的做法
咕老排骨是很多人喜欢的佳肴之一,下面小编就来介绍一下其做法吧!
用料:
小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏(非番茄酱)、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。
做法:
1:小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟;
2:菠萝切块,各式甜椒切块,洋葱切块;
3:较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁;
4:腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉;
5:起油锅,慢火将小排炸成金黄色,捞出凉一凉之后,再入锅复炸一次,捞出沥干油份;
6:锅里加入少许油,放入甜椒、洋葱翻炒片刻,倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。
提示:
1:小排事先腌制一下,会更加入味好吃,小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替;
2:新鲜的菠萝最好,如果没有罐头菠萝也可以,洋葱最好选用白色的甜洋葱;
3:选用番茄膏而非番茄酱,味道会更醇正浓郁好吃,实在没有也可用番茄酱代替;
4:事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁,比较利于后面的操作,因为排骨事先腌制过,番茄酱汁的味道不要过咸,以酸甜为主;
5:小排炸过一次以后,再入锅复炸,可以逼出多余的油份,使小排更加酥脆好吃;
6:放入炸好的小排以后,快速翻炒出锅,以免成品失去酥脆的口感。
梅子排骨的做法
材料:
厚肉大排骨一斤,梅子两粒。葱两颗,红椒一只。腌料: 绍酒,酱油各半汤勺。 调味料: 绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐、味精.
做法:
1、将排骨斩成大块,酸梅压烂,涂在近骨一面加上腌料腌一小时,放入滚油中炸两分钟,起,然后待油温回升将排骨复炸一分钟。
2、红椒、葱一同切丝,烧热锅,下油两勺,加入调料慢火至糖溶,放入排骨,加盖煮两分钟,拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可。
山楂排骨的做法
1.干山楂冲洗一下用冷水先泡上,同时开始切姜切葱.
2.油锅内加2匙素油,下生姜片爆出香味后,推入排骨翻炒,直至油变清亮.
3.一次性加冷水没过排骨,把所有调味料和山楂干都放进去,大火烧开后,转中小火30到40分钟(根据个人喜好口感而定).
4.把葱段姜片和调味包都捞出来后,开大火收汁.
5.上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花.
糖醋排骨的做法大全 糖醋排骨的做法二
材料:猪仔排骨1斤、白糖75克、老抽15克、醋30克、料酒25克、姜片3片、白醋5ml、番茄酱15ml、油盐适量。
做法:
1、把肉用老抽、盐、料酒腌一个小时入味。在锅内倒入少许油,将排骨二面煎至金黄。有部分生抽变成了焦糖色属正常现象,但不要出现大面积的焦色。
2、锅内倒入色拉油,放二片姜爆香。把排骨倒入翻炒一下,倒入番茄沙司,约15ml。之后倒入少量果醋,有助于肉酥烂。
3、倒入料酒去腥,并盖上盖子焖半分钟、倒入料酒去腥,并盖上盖子焖半分钟。
4、放入白糖,糖的量一定要多一些。倒入温水后加盖中小火焖约40分钟。最重要的一步,起锅前加入香醋。
炖排骨放啤酒好吗 红烧排骨怎么做不苦
红烧排骨的做法很简单,如果有点苦那也许是糖放多了,红烧排骨的塘不宜放太多,在炒这道菜的时候最好放多点醋。
想要去掉苦味,那就先把炒好的排骨再次放入锅中,然后放入少许热水,再翻炒几下,最后放点糖和醋就可以了。
芋头蒸排骨的做法大全是什么
材料
排骨,芋头,粉蒸肉粉包,
做法
1、排骨洗净,加少许水(500克排骨约加20克水),放入粉蒸肉酱包调料混合均匀,腌制半个小时;
2、芋头去皮切片,铺入碗底;
3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀,铺到芋头上;
4、放入蒸笼,大火蒸开,中火蒸一个小时即可。
功效:芋头富含淀粉,营养丰富,主要含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素。它质地软滑,容易消化,有健胃作用,特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。
芋头烤排骨的做法:
材料
猪小排一扇, 适量胡椒粉,蒜粉,黄姜粉,洋葱粉,黑胡椒粒,糖和盐
做法
1. 猪小排一扇, 适量胡椒粉,蒜粉,黄姜粉,洋葱粉,黑胡椒粒,糖和盐混和,均匀地涂抹整块排骨,用锡纸包好放冰箱腌上6个小时以上。
2. 调好浇汁:橙汁,生抽,老抽,醋酒和蜂蜜混合,搅拌均匀。
3.
小芋头削皮切块,半个洋葱切块。芋头块和洋葱块垫底,腌好的猪排放在上面,浇上浇汁,封好锡纸。烤箱250F度,烤4个小时,把肉汁倒出来,回浇在排骨上面,用Broil
档再烤2 至 5分钟。
芋头里面的淀粉含量是非常丰富的,而且营养价值也比较,面对一些蛋白质和微量元素的含量,给我们的身体有非常大的好处,这还有很多的维生素含量,而且这道菜吃起来质地比较软滑,非常的容易消化,对于我们的肠胃也有好处。
百里香怎么做好吃
百里香作为一种调味品,是日常生活当中必不可少的。不仅如此,百里香还具有消炎、止痛的作用,像牙痛、头痛等治疗有效。以下是关于百里香的做法。
百里香红酒鸡
锅内热油,六成热时,下入培根煎黄盛出;用锅内的余油将鸡翅的表皮煸黄,捞出;用锅内的余油将洋葱末煸香,加入红酒,高汤,百里香,煮开;加入鸡翅、培根,烧开后,盖上盖,改小火焖20分钟;从锅中捞出鸡肉、培根,等汤汁渐浓时往里加入奶油、盐,重新倒回鸡肉与培根,拌匀后即可起锅。
百里香烤排骨
用料:排骨700克、葱姜蒜40克、百里香5克
调味料:盐1勺、糖1.5勺、生抽1勺、蚝油1勺、排骨酱1汤匙
百里香烤排骨的做法
1.排骨洗净。
2.葱姜蒜捣成茸后,加入清水,制作葱姜蒜水备用。
3.把葱姜蒜水倒入盆中,加入盐,糖,排骨酱,生抽,蚝油,百里香。
4.按摩一会,使之进味。
5.取一个大袋子,把排骨放入,隔着袋子再进行按摩一会,然后放入冰箱冷藏腌制一晚。
6.第二天取出,因盘子略小,所以改了下刀,置于盘中。
7.包上锡纸,烤箱提前预热好,180度,45分钟,中下层。
8.取出烤了45分钟的排骨,用根牙签扎一下,拨出牙签没有血水往外冒,即表示已经完全成熟,此时,去掉锡纸,继续入烤箱烤25分钟,两面烤上色即可。
利用百里香可以制作成各种的菜系,通过它的烹调会让菜散发出诱人的香味。不过,要注意野的百里香是有小毒的,过量吃会引发头晕、血压高等反应。