刀豆腌制方法
刀豆腌制方法
1、先将刀豆洗净,斜刀切备用。
2、因为是腌制,喜欢吃辣的人就可以加入一些辣椒,可以适量的加一些食盐、辣椒,用手不断的搅拌,方便刀豆更好的入味。
3、腌制的刀豆一定要用容器密封。
4、将密封的容器放在阴凉处,等待7天左右,就可以直接取出食用了。
刀豆吃了有什么好处 刀豆的食用方法
刀豆宜煮食,民间常腌制成酸刀豆佐膳。刀豆还可以与猪腰、香菇、大米等制成刀豆粥,适合于肾虚腰痛、呕吐呃逆、喘息咳嗽、胸满痞闷等病症。
食用力豆时,必须注意火候,如火候不够,吃时有豆腥味和生硬感,还会引起食物中毒,故定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色。
原料:新鲜刀豆250g,白醋适量。
做法:将新鲜刀豆洗净,沸水焯数分钟,过冷河。将适量白醋煮沸,倒进盛刀豆的碗内,浸过夜即可。
1、治冷呃:刀豆子,炙存性,酒服钱许。(源自《兰台轨范》)
2治久痢:刀豆荚饭上蒸熟,砂糖蘸食。(源自《种福堂公选良方》)
3、治小儿疝气:刀豆种子研粉,每次4、5g ,开水冲服。(源自《湖南药物志》)
4、治鼻渊:老刀豆,文火焙干研末,酒服三钱。(源自《年希尧集验良方》)
怎么做醋泡黄豆
首先将黄豆洗净,然后用清水浸泡8小时以上,用以出去其中的有毒物质。
然后将姜切片,放入锅中,加水开火烧,等水开之后把黄豆倒入锅中。姜片在这里起到除异味的功效。
慢火煮二十分钟黄豆即可煮熟,但此时黄豆还有一点生味。这里大家可以根据自己口感选择是否继续煮,但不要煮过了,否则会造成营养成分的丢失。
将煮熟后的黄豆捞出来,晾干晾凉,然后把黄豆全部倒入瓶子里,倒入醋(醋一定要淹没黄豆),腌制一星期醋的味道就可以渗入到黄豆,一星期之后可以吃了。
5每天食用15粒左右就好,不必太多。因为黄豆酿造的醋味道比较浓烈,大家口味受不了的话可以改用米醋腌制,口味会好一点不过营养也会少了。
刀豆的腌制方法
首先当然要洗干净然后放在通风的地方晒干(灰比较少的地方、干净的地方就好),然后放到坛子里(肯定坛子里放了水盐之类的)。夏天里,两三天就好了。
刀豆特别适合腌制,很下饭的哦。腌制方法超级简单!
刀豆的腌制材料:刀豆500g,盐两小勺,辣椒N个(根据自身能吃辣放数量),生抽适量
刀豆的腌制方法:
1、先将刀豆用清水洗净,然后切成条状。
2、往刀豆条中放入适量的盐、辣椒,具体的量要根据自己口味,掂一掂。不管爱不爱吃辣,多少放点辣椒还是会更加美味。
3、然后用容器装好,倒入一定量的生抽,生抽的量也是根据自己口味。
4、将刀豆放置5-7天,待酱料足够入味,刀豆就腌制成功,即可食用。
腌制刀豆的优点:腌制刀豆爽口、下饭,令人百吃不厌。
腌制刀豆的缺点:腌制刀豆是腌制的食品,尽量少吃腌制的食品,身体健康最重要!
刀豆的食用禁忌
1.刀豆嫩荚食用,质地脆嫩,肉厚鲜美可口,清香淡雅,是菜中佳品,可单作鲜菜炒食,也可和猪肉、鸡肉煮食尤其美味;还可腌制酱菜或泡菜食之。
2.食用刀豆时,必须注意火候,如火候不够,吃了有豆腥味和生硬感,会引起食物中毒,故一定要炒熟煮透,但要保持碧绿,不能煮成黄色。
3.治颈部淋巴结核(鼠疮)初起:用鲜刀豆荚20克,鸡蛋1只,黄酒适量,加水煎服。
刀豆炒肉丝的做法是什么
刀豆炒肉丝的做法步骤
1洗净食材刀豆和肉。这次买了猪臀肉代替里脊肉,效果一样,瘦肉就好。
2刀豆斜切成1mm左右宽度的丝。猪肉切成肉丝,加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟左右。
3热锅热油下入腌制好的肉丝迅速翻炒。期间变换成中小火防止肉丝粘锅。肉丝变色后下刀豆丝快速翻炒3-4分钟,至刀豆变软。此期间同样变换中小火防止炒糊。
4最后加入适量盐翻炒约30秒关火出锅。看着可能不太美,着实脆嫩鲜香哦!
小窍门
1、菜里面没有放味精是由于我们家确实不习惯这类作料,如加入一些的话就更加提鲜了。
2、炒菜用的菜籽油可以用其他喜欢的炒菜油代替。
以前做过用肥肉榨出油后再炒,那味道更香,口感更好。用这个油素炒刀豆丝也很美味的。
只是荤油的饱和脂肪酸太多,不适合多吃、常吃。
长豇豆怎样腌制
1、长豇豆腌制的用料
在家庭中腌制长豇豆时,可以准备五百克长豇豆,三十粒左右的花椒和五个大椒,再就是准备几个干辣椒,另外食用盐需要三百克,高度的白酒十五克。如果家里人口多可以按比例增加材料。
2、长豇豆腌制料汁的制作
制作腌长豇豆的料汁时,需要一个干净而且没有油的锅,把清水放入再放入花椒和大料,以及干辣椒,然后开火烧开,最后再把盐和准备好白酒入进去调匀,等盐全部化开,就能关火。让它自己降温备用。
3、长豇豆的腌制
把购买的鲜嫩长豇豆用清水洗净,然后去掉水分放在盆中加入适量的食用盐用力搓动,这样能让豇豆变成翠绿色的样子,处理好以后把表面的盐用清水洗掉,然后放在可以密封的容器中,倒入制好的料汁进行腌制,把容器密封以后放在阴凉透风的地方,腌制十天左右就能取出食用,腌好以后的长豇豆放在冰箱中冷藏可以保存很长时间不变质,方便大家随时食用。
秋刀鱼怎么腌制 秋刀鱼的功效
秋刀鱼的这一功效可以参见它的营养价值的第4条,因为秋刀鱼中的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,有明显的抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。同时DHA还被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。
秋刀鱼还能预防夜盲症,秋刀鱼中含有丰富的维生素A,而维生素A的主要功能之一就是维持正常的视觉功能,这也是为什么多吃秋刀鱼可以预防夜3、秋刀鱼可以防衰老秋刀鱼能抗衰老,这是因为秋刀鱼中含有丰富的维生素E,同时蛋白质含量也非常丰富,维生素E能减缓细胞衰老,能减少皱纹,蛋白质则是构成人体细胞的主要物质之一,滋润与滋补同时进行,防衰老的效果就得以体现了。