蒸包子是冷水还是开水上锅
蒸包子是冷水还是开水上锅
冷水上锅。
一般在蒸包子的时候是需要冷水上锅的,这样包子才能随着水温的升高而慢慢二次发酵蓬松起来,而且内外受热均匀,蒸出来的包子才会松软可口。
如果是直接热水上锅的话,那么就会使得包子皮瞬间受热变硬,此时不仅就会影响到包子的蓬松性,而且也会导致内外受热不均,蒸出来的包子吃起来口感也不是很好。
蒸包子除了用纱布还可以用什么 包子开水蒸还是凉水蒸
一般建议凉水蒸。
在蒸包子时,建议用凉水蒸更好,因为热水的温度过高,直接将包子面团放入,不利于包子第二次醒发,蒸出的包子可能会出现干瘪、凹凸不平的情况,而凉水蒸包子,是通过逐渐升温的方式加热包子,受热均匀,二次醒发情况较好,蒸出的包子软糯、口感Q弹,另外,凉水蒸包子,下锅后,开水煮沸后转为中小火蒸5-8分钟即可。
包子生冻好还是熟冻好 冷冻的包子要蒸多久
根据包子大小蒸10-20分钟左右。
包子的大小不同,一般所需要的时间也就不同,建议根据包子的大小大火蒸10-50分钟左右即可。另外蒸包子时锅中一定要放置充足的水分,且最好是冷水,这样可以减少出现包子受热不均的情况。另外包子与包子之间一定要留有一定的间隙,这样包子会更容易熟。
蒸包子的布要不要打湿 蒸包子用冷水还是热水
一般是冷水蒸包子。
锅里放入冷水后,就把包子放到蒸笼屉上,包子随着冷水的慢慢升温而加热,这样可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口,如果直接用热水蒸,就会导致包子软硬不均,影响口感,而且包子在冷水慢慢加热的过程中还能进行短时间的二次醒发,有利于蒸出来的包子口感松软。
包子蒸多少分钟就熟了 包子冷水蒸还是热水蒸
建议使用冷水蒸。
蒸包子的时候可以使用冷水也可以使用热水,但一般建议使用冷水,冷水蒸包子,随着冷水慢慢升温,可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口,用热水蒸会导致包子软硬不均,影响口感。
蒸包子是冷水上锅还是热水上锅
建议冷水上锅蒸包子。
包子分为外皮和内陷两个部分,用冷水上锅蒸包子的话,包子的内陷是缓慢加热的,这样包子受热会比较均匀,蒸出来的包子不会出现外熟内生的情况,而用热水蒸包子的话,很容易出现受热不均匀的情况。
包子蒸熟后几分钟开盖 蒸包子用冷水还是热水
冷水下锅。
一是包子中会加入酵母,冷水下锅,水温慢慢升高,有助于酵母二次发酵;二是冷水下锅蒸包子,包子熟的更加均匀,口感也更好吃一些;三是水开时下锅容易被烫伤,冷水则可避免这个现象,因此蒸包子、馒头都是采取冷水下锅蒸的,蒸制的时间则从水开后计算。
小笼包怎么蒸 小笼包开水蒸还是冷水蒸
很多人蒸包子为了能够节省时间,就直接用热水蒸,其实这是不对的,蒸包子应该用冷水,锅里放入冷水后,就把包子放到蒸笼屉上,包子随着冷水的慢慢升温而加热,这样可以使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口,如果直接用热水蒸,就会导致包子软硬不均,影响口感。
包子又黄又硬是怎么回事 包子蒸多久合适
看情况而定。
蒸包子的时间取决于包子的大小,如果是小笼包的话,一般蒸十分钟左右就够了。大一点的包子的话,一般要蒸15-17分钟左右。但如果是有经过冷冻保存的包子的话,蒸的时间就要稍微常一点。且如果是冷冻过的包子的话一定要冷水入锅,这样才能避免出现夹生的情况。