蒸包子不塌皮的小窍门
蒸包子不塌皮的小窍门
1.闷3-5分钟
包子蒸熟后,不要急于开盖拿出包子,否则包子会因为骤然遇到冷空气而导致面皮回缩,导致包子塌皮,吃起来不够松软,建议在关火后继续焖3-5分钟,让包子慢慢降温,这样包子不仅不容易粘锅,还能保持更好的松软度。
2.酵母要加足
如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够,都可能导致包子出锅时塌的。因此和面时酵母要加够,一般一斤面粉加入5克酵母粉和面,这样包子皮才能够蓬松,不会塌。
3.冷水蒸包子
蒸包子的时候要用冷水,这样锅中的水蒸气温度逐渐上升,会令包子均匀膨胀,不会变的塌皮。
蒸包子肉馅要生的还是熟的
生馅熟馅都可以蒸包子。
蒸包子用的馅料主要是讲究食材新鲜干净,对于是生馅还是熟馅并没有严格要求,两种馅料都是可以用来包包子的,只是最终做出来的包子口感有所不同,如生馅蒸包子尝起来味道鲜嫩,水分多,肉馅油脂更丰富;而熟馅蒸包子蒸制时间短,食材更入味,嚼劲好,肉馅腥味较淡,建议根据自己的喜好和馅料来选择是用生馅还是熟馅蒸包子。
蒸包子出来有很多塌包是什么问题 包子可以用开水蒸吗
不建议用热水蒸。
很多人为了图快,喜欢用开水蒸包子,但其实这样是不对的,因为开水蒸包子很容易导致包子受热不均,从而可能会出现包子软硬不均的情况,影响包子的口感以及外观,所以一般是不建议用热水蒸包子的。
蒸包子是冷水上锅还是热水上锅
建议冷水上锅蒸包子。
包子分为外皮和内陷两个部分,用冷水上锅蒸包子的话,包子的内陷是缓慢加热的,这样包子受热会比较均匀,蒸出来的包子不会出现外熟内生的情况,而用热水蒸包子的话,很容易出现受热不均匀的情况。
包子蒸多久才熟多久开盖 如何蒸包子才比较蓬松
1、在制作面团的时候,面粉和酵母的比例要搭配好,如果面粉500克,酵母粉放四、五克就可以了(酵母多了包子味道不好,酵母少了发酵不成功)。
2、发酵的时候酵母要用温水来化开,但不能水温太高,一旦失去活性面团很难发起来(冬天发面酵母最好用温水,夏天可以用温水或者冷水)。
3、下手和面的时候,要一边倒酵母水一边搅拌,搅拌到没有干面粉,出现大的均匀的面絮就可以了,不要太干,也不要太湿,做出来的面团要软硬适中。
4、包子包好后,记得二次醒发,这样包子做出来就会很饱满了。
5、冷水上锅蒸包子,别用开水蒸。
6、蒸好之后,要焖五分钟,防止包子塌陷,这样做包子更加蓬松饱满。
蒸包子不塌皮的小窍门 使用蒸布
很多人在蒸包子的时候一般不会放蒸布,但其实这是不对的,不放蒸布,那么就很容易导致包子被蒸坏或者是蒸出来的包子塌陷,一般情况下建议在蒸包子的时候放一块蒸布,因为这样可以使蒸出来的包子松软又蓬松。
熟包子可以冷冻起来保存吗 蒸包子为什么开锅就瘪了
如果在和面的时候面没揉好,例如醒面不够,或者是酵母粉的量放的不够多就可能会导致包子蒸出来开锅就瘪了。
在蒸包子的时候一定要用冷水,这样才能让包子随着水温慢慢升高,如果用热水蒸就会导致包子一下受热,从而使得表皮变硬,使得包子发不起来。
在蒸包子的时候一定要用大火,如果用的是小火就会导致包子塌塌瘪瘪的。
石榴剥皮小窍门
石榴的剥法和技巧
1、方法一
去掉蒂的位置。(用水果刀轻轻切开,就只需要一个顶部就好了哦!)在石榴表皮用刀子轻轻划开一道缝隙,是四面八方的那种。(下刀子的时候一定要谨慎,不可破坏里面的石榴子)
直接掰开,你发现了什么。(像一朵开了花的石榴子,我们将看到晶莹剔透、颗粒饱满的石榴)然后我们一掰就是一大坨。(妈妈再也不用担心我吃不到好石榴了)
2、方法二
上下祛除石榴的蒂位置,用刀子从石榴横向中间来一刀,仅仅是划开壳即可。掰开石榴,取一个勺子。慢慢拍打石榴的皮,你发现了什么?石榴子一颗一颗慢慢抖擞下落。简直就是不费摧毁之力,你就能好好地享受一个石榴了。石榴子可以直接吃或者榨汁。想想都爽爆了。
蒸包子大火蒸15分钟还是小火 蒸包子不塌皮的小窍门
包子蒸熟后,不要急于开盖拿出包子,否则包子会因为骤然遇到冷空气而导致面皮回缩,导致包子塌皮,吃起来不够松软,建议在关火后继续焖3-5分钟,让包子慢慢降温,这样包子不仅不容易粘锅,还能保持更好的松软度。
如果在揉面时没有醒面,或者加入的酵母不够,都可能导致包子出锅时塌的。因此和面时酵母要加够,一般一斤面粉加入5克酵母粉和面,这样包子皮才能够蓬松,不会塌。
蒸包子的时候要用冷水,这样锅中的水蒸气温度逐渐上升,会令包子均匀膨胀,不会变的塌皮。
石榴剥皮小窍门
1、在石榴的顶端横切一刀
2、去顶
3、用刀顺着石榴的白筋在外皮上划几刀。刀口不要太深,划开石榴皮就行了
4、用刀尖轻轻把中间白色部份的内心划断
5、划断后的样子像盛开的花朵形状
6、抽掉中间的白心
7、轻轻一掰,石榴就“开花”了,这个时候,很容易就能取出石榴籽。
包饺子小窍门
1、饺子皮
和面时,每500克加1个鸡蛋,不但可增加营养,而且下锅后不混汤。
和面时,加一点盐,可以增加面团筋力,防止下锅后破皮。
2、饺子馅
调馅时,先把蔬菜切碎,用油拌好,再放其他料。可以防止饺子馅出汤。
拌肉馅时,加点用花椒和八角泡的水,不仅可以去腥味,而且肉馅鲜嫩。
包饺子前,可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿,这样包时就不会出汤了。
包肉馅饺子时,可放一点泡过的茶叶,能清口,去腥,除膻气。
3、煮饺子
水开后,加点盐,待其融化后再下水饺,可防止粘锅和连皮。
4、装盘
饺子煮熟后,放在事先凉好的温开水中过一下,再装盘就不会粘在一起了。
去死皮小窍门
小成本一、黑芝麻磨砂露
配方:黑芝麻粉3钱、蜂蜜三大汤匙、温牛奶一盒
制作:将芝麻粉与蜂蜜搅匀,轻轻按摩脸部,芝麻最好还有些颗粒感。
使用:涂抹的时候注意要避开眼唇、发际循肌理按摩,鼻翼两侧可以加强力度,然后用温牛奶以优酪乳洗净后,还要用清水或者温和的洁面乳清洗一次。
小成本二、山楂奇异果磨砂露
配方:山楂3钱、奇异果1个、原味优酪乳一盒
制作:将山楂磨成细粉,奇异果挤压或打成果泥,搅拌均匀后即可。
使用:轻轻按摩全脸,避开眼唇、发际,然后敷脸五分钟,以优酪乳洗净后,再以清水及洗面乳清洗一次。
3小成本三、杏仁蛋黄磨砂露
配方:无糖原味优酪乳一盒、杏仁粉3钱、蛋黄半个
制作:将杏仁粉加上半盒优酪乳搅拌均匀后,再把蛋黄加进去,继续混合均匀。
使用:避开眼唇、发际,按摩脸部后敷脸五分钟,以另外半盒优酪乳洗净后,再以清水及洗面乳清洗一次。