冰笋涨发的方法
冰笋涨发的方法
将冰笋干品放入30℃的温盐水(浓度2%)中，浸泡至少1.5小时，取出后用剪刀剖开冰笋，放入纯净水中浸泡储存。冰笋涨发率为500%，也就说500克干品涨发后可得2500克湿品，可以制作8-10款凉菜。
涨发的注意事项
1、冰笋很轻，所以总是浮在水的表面，故要用盘子将其压入水中。
2、不能用冷水或者热水浸泡。用冷水浸泡时间非常长，也很难将其泡透;用热水浸泡后冰笋会收缩，口感也会变得如同牛皮筋一样硬。
3、冰笋泡好后，一定要剖开，以便烹调时更好入味。
发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
干竹笋用热水泡还是冷水泡 水煮泡发
1、准备笋干将其先放温水中浸泡5个小时，30度的温水就可以了，浸泡的时候倒扣一个盆，避免热气流失。
2、然后将笋干放入锅中，小火煮2个小时。
3、捞出后再用温水浸泡2个小时，笋干就完全泡软了。
优点：泡发时间中等；缺点：涨发率不高，笋肉质地过软，泡出的笋干一定要尽快食用，不然它很快就会变质。
竹笋泡久了会有毒吗 干竹笋用热水泡还是冷水泡
一般是用温水。
直接用过热的水浸泡干竹笋，容易导致笋干内部涨发不透，外面浸泡久了以后又开始软烂的现象；而冷水泡发干竹笋耗费的时间较长，也不推荐，最好是温水泡发干竹笋，具体方法如下：
1、先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。
2、在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。
3、一般500克笋干涨发率可达2500-3000克，质量好的能发3500-4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
笋干泡多久可以吃
先用温水浸泡一二天，再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率可达2500～3000克，质量好的能发3500～4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
春笋干怎么泡发得最好 水煮法
1、先用温水浸泡一二天，记住是用温水。
2、再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。
3、在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。
4、一般500克笋干涨发率可达2500-3000克，质量好的能发3500-4500克。水发时，注意不能让饭粒掉在里面，以免笋干发黑。
干贝的涨发
干贝相对于其他干货的涨发要简单许多，原则上用姜葱汤蒸炖即可，用意是去除其本身轻微的腥味。
步骤：
1、用清水将干贝浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软;
2、用手轻轻地将干贝洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋，一定要洗干净，注意泥沙;
3、将洗净的干贝放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、料酒以及清水，水量以稍没过干贝为宜;
4、蒸锅加水烧开，然后将碗放入，大火蒸30分钟即可;
5、涨发后的汤汁建议保留，可以做烧菜的汤汁，味道非常鲜美。
海茸和南极冰笋有什么不同
海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物;是深海植物中最珍贵稀有的一员。南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛(CHILOE)年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。
海茸是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物;是深海植物中最珍贵稀有的一员。由于海茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长。海茸生长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。海茸属世界限制性的开采资源，即使是旺季，每年的生产量也才为150吨。海茸茎部(海茸尾)和根部(海茸筋)的许可开采周期分别为4年和8年，产量更少。海茸含有丰富的钙、碘、铁、钾、纤维质，胡萝卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛(CHILOE)年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。冰笋富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。
冰笋的介绍
语出:元乔吉《水仙子·楚仪赠香囊赋以报之》曲：“玉丝寒皱雪纱囊，金剪裁成冰笋凉，梅魂不许春摇荡。”元乔吉《一枝花·杂情》套曲：“粉云香脸试搽，翠烟腻眉学画。红酥润冰笋手，乌金渍玉粳牙。”
编辑摘要
简介
南极冰笋产自南极附近的智利齐洛岛(CHILOE)年均4℃的深海中，是一种长得有些像笋的特殊藻类。
营养
冰笋富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。
特点
酸甜爽口，冰笋韧滑。
烹饪
原料：
发好的冰笋200克。
调料：
浓缩橙汁50克，盐3克，色拉油1千克(实耗50克)，脆皮糊100克，淀粉10克。
制作方法：
(1)冰笋洗净，沥干水分，切长6厘米的段，用盐拌匀，滚上淀粉后挂脆皮糊。
(2)锅上火，放入色拉油，烧至五成热时将挂上脆皮糊的冰笋逐个放入油锅中，小火浸炸2分钟至皮脆，捞出装盘，跟橙汁上桌蘸食。
竹笋干怎么泡发得最好 淘米水泡发
1、首先准备笋干用清水冲洗，将表面的灰尘和杂质全部清除。
2、然后盘中倒入适当清水，再倒入一小碗大米，反复揉搓大米，揉搓一小段时间之后，将淘米水到入另外一个盆中，再把笋干倒入淘米水的盆里。
3、然后在盆子上面，贴上保鲜膜，让笋干充分浸泡一整个晚上。
4、等笋干充分泡发之后，用清水再次清洗两遍，清洗干净之后，就可以切成细长条备用了。
优点：干净，涨发率高；缺点：较为费时。
冰笋的烹饪
原料：
发好的冰笋200克。
调料：
浓缩橙汁50克，盐3克，色拉油1千克(实耗50克)，脆皮糊100克，淀粉10克。
制作方法：
(1)冰笋洗净，沥干水分，切长6厘米的段，用盐拌匀，滚上淀粉后挂脆皮糊。
(2)锅上火，放入色拉油，烧至五成热时将挂上脆皮糊的冰笋逐个放入油锅中，小火浸炸2分钟至皮脆，捞出装盘，跟橙汁上桌蘸食。
冰笋涨发的注意事项
1、冰笋很轻，所以总是浮在水的表面，故要用盘子将其压入水中。
2、不能用冷水或者热水浸泡。用冷水浸泡时间非常长，也很难将其泡透;用热水浸泡后冰笋会收缩，口感也会变得如同牛皮筋一样硬。
3、冰笋泡好后，一定要剖开，以便烹调时更好入味。
发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲。最好的烹调方法是凉拌，其次是炒。用于凉拌，最好采用“炝”的技法，用于炒，则以“清炒”、“爆炒”为优。在调味时，咸鲜和酸辣比较适合。因为其本身没有特殊滋味，所以口味忌清淡。
哺乳期乳腺炎怎样治疗 热花椒水治乳腺炎初起
乳腺炎初起时，乳房局部会出现红、涨、疼。此时立即用一大把花椒熬水，用较热的花椒水敷洗患处。此方有消炎止痛的功效，还可配合其他药物治疗，提高疗效。
竹笋干怎么泡发得最好 高压锅煮法
1、先把笋干清洗一下，把笋干丢进高压锅中。
2、然后加水，盖上盖子，开火烧至上汽，上汽后转小火煮2分钟。
3、接着关火，然后它自然泄气，继续焖个20分钟。
4、最后再开火，烧开上汽后继续煮5分钟，最后冷却取出，笋干就完全泡发了。
优点：泡发速度快，只需30分钟；缺点：涨发率不高，笋肉质地过软，适合炒肉或者煲汤。
冰笋的副作用有哪些
孕妇能吃吗
可以
2
功效和作用
降血脂、降血压、美白、养颜
3
营养价值
富含钙、碘、蛋白质、氨基酸及大量的海藻胶原蛋白，且因长年吸取寒气，故海藻精华均高于一般的藻类。经营养专家研究指出，常吃冰笋可均衡体质，抗衰老，有良好的美白效果，更有助于心脏血管疾病的预防。
4
上火吗
不会的，笋肉营养丰富，含人体所需的多种氨基酸等。其最大优点是含高蛋白、低脂、低糖、多纤维。
5
副作用
无副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。
6
能吃吗
一般人群适宜食用冰笋。
7
怎么吃
冰笋凉拌：冰笋最佳的烹调方法是凉拌，用辣油伴食开胃可口。
冰笋炒食：冰笋还可与豆瓣酱炒食，加重口味，味道更好。
8
禁忌人群
无特殊禁忌
9
适宜人群
一般人群适宜食用冰笋。
10
保存方法
冷藏
11
挑选技巧
发好的冰笋为灰褐色，口感滑嫩，有嚼劲
12
制作技巧
浸发冰笋必须使用30℃的温盐水，浸泡时间约为1~2小时。
浸发好的冰笋要用剪刀剖开，方便调味。