橄榄油和茶籽油哪个好 功效作用方面

橄榄油和茶籽油哪个好 功效作用方面

虽然茶籽油某些营养成分的含量要高于橄榄油，但两者在功效作用方面茶籽油和橄榄油基本一致，都具有抗癌、护肤美容、降血压、降血脂、杀菌等功效作用

大豆色拉油和普通油有什么区别

根据来源的不同,食用油分为动物油和植物油：植物油中常见的品种包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等;而高级品种的油包括,米糠油、玉米胚油、茶籽油、红花籽油、小麦胚油等

几种需要关注和了解的油

色拉油：色拉油即新标准的一级油,是加工等级最高的食用油,它的特点是既可以炒菜,又可以凉拌菜.目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等 高级烹调油 高级烹调油属新标准的二级油,品质和用途与色拉油比较接近,但不适合凉拌,烟点比色拉油低5至10℃.保质期为12个月,品种同色拉油.

调和油：简单而言,就是两个品种以上的油调和而成的食用油.各种油调和在一起,可以使营养更丰富.橄榄油和茶籽油：

橄榄油是地中海沿岸国家的主要食用油,茶籽油是我国江西、湖南等省的主产植物油.它们共同的特点是“油酸”含量特别高,达脂肪酸总量的80% 医学专家们发现,地中海沿岸国家的人们,虽然动物脂肪摄入量很大,心血管疾病患者却很少.经研究发现,这是油酸在起作用：它把人体血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”降低,而保留对人体有益的“高密度脂蛋白胆固醇”.

菜籽油：菜籽油称做“东方橄榄油”,是我国一个特产,价格上比橄榄油便宜,功能与橄榄油相近,应大力提倡食用.

清淡饮食是什么意思 用油少量多种

清淡饮食要少油，更要保证多种。花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等最好经常换着吃，而且每日烹调用油以25~30克为宜。

植物油的分类与用途

首先，我们先来看看植物油的分类。

植物油，按用途可以分为有工业植物油和食用植物油，在这里我们主要介绍食用植物油。食用植物油的种类很多, 像花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油等，这是根据植物油的来源来分类的，按此分法食用植物油可以为以下种类：棕榈仁油、棉籽油、大豆油、菜籽油、椰子油、调和油、玉米油、茶籽油、芝麻油、米糠油、蓖麻油、橄榄油、亚麻油、红花油、棉籽油、花生油、核桃油、葡萄籽油、南瓜籽油等。

植物油按形状也可分为油和脂，油在常温下呈液态，而脂呈固态或半固态。

根据我国的油料品种、质量和加工工艺，可以确定植物油的质量等级，市场上的食用植物油除橄榄油和特种油脂外可分为4个等级，即分为一级、二级、三级和四级。但是，并不是所有的植物油都严格按四级划分，像压榨花生油、压榨压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。大豆油、玉米油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级。

因此我们可以根据我们的需要选择适合的食用油。

食用植物油是我们每天不可或缺的，是人类的重要副食品，主要用于烹饪，也可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。它对人体具有重要的作用。

植物油中含有丰富的脂肪酸，能使皮肤滋润有光泽。满足人们对油脂的需要，也是脂溶性维生素的主要来源。

茶籽油是什么

茶籽油来源：根据生长地方的不同也有的叫山茶油、岭茶油。而根据品种可叫做小果油茶、大果油茶、红花油茶等数十种不同区域的叫法。是世界四大木本油料之一，它生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，其果树至少要种植五年以上才能开花结果，果实生长周期长达十二个月之久。

茶籽油成分：茶籽油的营养价值能和橄榄油相媲美，是高级食用油。茶籽油营养成份丰富，含脂肪酸(不饱和脂肪酸占93%，其中油酸含量达83%，亚油酸10%)、山茶甘、磷脂质和皂甘、维生素E、鞣质。而亚油酸、亚麻油酸是维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的，能够预防动脉硬化。茶籽油中的不E的含量高于其他食用植物油。

茶油和橄榄油哪个好

茶油比橄榄油更好。

茶油和橄榄油都是属于世界四大木本油料(椰子油、橄榄油、茶油、棕榈油)，茶油的脂肪酸含量、营养价值与橄榄油极为相似，虽然橄榄油闻名世界，茶籽油却养在深闺人未识，但是茶油比橄榄油更好。

食用油种类多你吃的油什么等级

类型：高油酸型

代表：橄榄油、茶籽油

推荐等级：★★★★★

优点：橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。橄榄油还含抗氧化物———橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇，有助于预防心血管病。茶籽油和橄榄油十分类似，均属于高油酸型植物油，其油酸含量甚至比橄榄油还高，可达80%以上，营养价值、食疗功能两者不分伯仲。不过，相比橄榄油，国产茶籽油性价比更高。

缺点：相对大豆油来说，橄榄油和茶籽油的维生素E含量不高。

建议：如想充分发挥保健作用，淡绿色且散发橄榄清香的高级初榨橄榄油最好用于凉拌或做汤，而一般橄榄油用来炒菜、炖菜均可，只需控制好温度，不要冒油烟。国产茶籽油炒菜、凉拌都行，购买时优先选择压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象比较常见，选购时不要贪便宜。

类型：均衡型

代表：花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油

推荐等级：★★★★

优点：花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，因此算是均衡型植物油。此类食用油还包括芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油等。压榨生产的花生油香气浓郁，其中维生素E和胡萝卜素等营养成分保存较多。芝麻油也有沁人心脾的香气，同时富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，有益于预防心血管病。

缺点：这类油所含油酸不及橄榄油和茶籽油，以花生油为例，油酸含量大概是茶籽油的一半左右。

建议：这类植物油耐热性不错，适合一般炒菜，如用来油炸就比较可惜。花生油分为压榨产品和溶剂浸提产品，前者更香，购买时，最好挑选大品牌、等级高的产品，这是因为，花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在这方面风险。通过传统压榨法或水代法生产的芝麻油，在香气和营养价值上更好，但芝麻油的香气经不住高温加热，因此最好用于凉拌、蘸料或做汤添加。

类型：高亚油酸型

代表：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油

推荐等级：★★★

优点：大豆油的脂肪酸组成为亚油酸51.7%、油酸22.4%、亚麻酸6.7%和棕榈酸11.1%，由于亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等也属此类。大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E，此外，大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健作用。相比之下，压榨型葵花籽油更值得推荐，因为其所含抗氧化成分比其他几种油更多。

缺点：由于亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以这类油脂在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。

建议：这类植物油怕热，所以适合用来炖煮菜肴，日常炒菜也行，但要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油，用来油炸十分不妥。

类型：饱和型

代表：猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油

推荐等级：★

优点：猪油中含饱和脂肪酸43.2%、油酸44.2%、亚油酸8.9%，由于饱和脂肪酸占比很高，因此称为饱和型食用油，和它类似的还有黄油、牛油等动物油，以及棕榈油、椰子油等植物油。由于饱和程度较高，这类油脂的耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少，这是最为突出的优点。因此，这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品，打造酥脆的口感。

缺点：大多动物油脂含较多胆固醇，以猪油为例，平均每百克含胆固醇93毫克，不适合心血管病患者食用。

建议：除大运动量人群外，不建议多数人经常食用这类油脂，因为摄入肉类和奶类足以获得充足饱和脂肪酸成分。喜欢吃各种酥脆食品的人最好明白，难忘的口感背后隐藏着大量的饱和油脂，还是控制食用为妙。

几招帮你解决用油的困惑

爆炒和煎炸。

如果一定要用这种烹饪方式，使用耐热的棕榈油、椰子油、黄油、牛油、猪油等最合适。

日常炒菜。

油温不超过180℃，可以选择用花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精炼橄榄油、葵花籽油、大豆油等。但加热温度一定要控制好，尽量别让锅冒很多油烟。

拌凉菜。

可以用淡绿色的初榨橄榄油，也可以选坚果油和种子油，比如核桃油、杏仁油、榛子油、紫苏籽油、南瓜籽油等。这些油通常不经过精炼，保持了原料的香气和营养价值。

焯煮菜、做汤等。

适合这类烹调方法的油有亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、芝麻油、葡萄籽油、未精炼的初榨橄榄油等。此外，焯煮菜还可以用煮鸡汤、肉骨汤、羊肉汤等上面的浮油。

什么是油茶籽油

茶油是从一种叫油茶的木本油科植物的果实茶籽提取而成，也叫山茶油、茶籽油、油茶籽油，是世界四大著名木本植物油之一。

根据相关资料记载，茶油在中国历属皇家贡品，其原料茶籽采自常绿幽深、生态环境极佳的山林之间，无任何农药、化肥污染，尽吸天然养分，日月精华，值得一提的是茶籽从开花、授粉到果子成熟需要十三个月，历经秋、冬、春、夏之雨露，民间有“抱子怀胎”之佳称，堪称“人间奇果”。

据悉，油茶是我国特有的油料树种，茶油更是我国特有的优质食用油，品位可与橄榄油相媲美。油茶全身都是宝，茶籽经过加工制成的茶油是一种优质食用油，色佳味香，营养丰富，有降低血压、血脂和软化血管等作用。长期食用，人的皮肤细嫩润泽，头发乌黑发亮，并增加人体免疫力，具有极高的美容、保健价值。

人们日常生活中都离不开食用油，现代医学证实，人体所需的三大营养素为蛋白质、脂肪和碳水化合物。缺乏脂肪和缺乏其它任何一种营养一样，都会造成身体的不适。中国的营养权威机构推荐中国国民成人膳食脂肪摄入量应占总能量的20%-30%。但油吃多了容易腻，且吃多了容易肥胖，易患高血压、心脏病。

为什么呢?这是因为大家平常吃的都是普通食用油甚至是动物油脂，而这些油中所含的饱和脂肪酸过多的原因造成的。大量的流行病学研究证实，膳食中摄入饱和脂肪酸越多，血清总胆固醇水平越高，心血管疾病的发病率越高。

食用油的品种非常多，大家最常吃的是菜籽油、大豆油、调和油、花生油、葵花籽油、玉米油等，高端的食用油有油茶籽油(原名山茶油)和橄榄油。不同油脂的营养成分不尽相同，国际营养标准《欧米伽膳食》七项原则之一是选择山茶油为主要食用油，之二是敬告人们少食玉米油、菜籽油、大豆油、花生油、红花油、葵花油之类。但应该可以说，欧米伽膳食其精髓所指的是：富含单不饱和脂肪酸、富含Ω-3脂肪酸结构的所有食物。山茶油，其单不饱和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的，富含欧米伽膳食所推荐的Ω-3脂肪酸。就此一点，其营养价值就超越了国际原先认为最高营养的橄榄油。

特别适合孕妇、老人、小孩与三高人群食用。

调和油和色拉油有什么区别

色拉油、调和油、大豆油、花生油等油有什么区别啊?

根据来源的不同，食用油分为动物油和植物油：植物油中常见的品种包括大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等;而高级品种的油包括，米糠油、玉米胚油、茶籽油、红花籽油、小麦胚油等几种需要关注和了解的油色拉油：色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜。目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等高级烹调油高级烹调油属新标准的二级油，品质和用途与色拉油比较接近，但不适合凉拌，烟点比色拉油低5至10℃。保质期为12个月，品种同色拉油。调和油：简单而言，就是两个品种以上的油调和而成的食用油。各种油调和在一起，可以使营养更丰富。橄榄油和茶籽油：橄榄油是地中海沿岸国家的主要食用油，茶籽油是我国江西、湖南等省的主产植物油。它们共同的特点是“油酸”含量特别高，达脂肪酸总量的80%医学专家们发现，地中海沿岸国家的人们，虽然动物脂肪摄入量很大，心血管疾病患者却很少。经研究发现，这是油酸在起作用：它把人体血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”降低，而保留对人体有益的“高密度脂蛋白胆固醇”。菜籽油：菜籽油称做“东方橄榄油”，是我国一个特产，价格上比橄榄油便宜，功能与橄榄油相近，应大力提倡食用。

茶籽油和橄榄油哪个好

各有优点。

茶籽油和橄榄油都是生活中比较常见的两种食用油，其中茶籽油是利用油茶树的种籽为原料经过去壳、晒干、蒸制、榨取等步骤而成的，其中含有较多的不饱和脂肪酸，而且不含有芥酸和胆固醇。

而橄榄油是利用新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经过加热和化学处理，从而也能保留更多的营养物质，但是并不是很耐高温，所以更适合用来低温煎炸、凉拌等。

植物油的分级

植物油是以富含油脂的植物种仁为原料，经清理除杂、脱壳、破碎、软化、轧坯、挤压膨化等预处理后，再采用机械压榨或溶剂浸出法提取获得粗油，再经精炼后获得[2] 。

根据我国油料品种、质量以及与之相适应的加工工艺，确定植物油的质量等级，我国食用植物油质量标准体系规定，市场上的一般食用植物油(橄榄油和特种油脂除外)共分为一级、二级、三级和四级4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分为一到四级，而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。

宝宝吃什么油好

脂肪与智力发育是有密切联系的

*世界卫生组织指出：亚麻酸在人体发育和健康中有不可缺少的作用，建议所有婴儿食品配方和食品成分中，都应含有亚麻酸。

*大脑是由脂肪组成的，而人体所需的脂肪酸70%来自食用油，所以，健康的食用油对智商影响极大。

*《大脑的营养》(美国 简·卡珀)一文中提出：不饱和脂肪酸(油酸)可增进记忆力。

适合宝宝吃的油

首选含Ω-3多不饱和脂肪酸多的食用油，如亚麻籽油。

亚麻籽油富含ω-3不饱和脂肪酸，即α-亚麻酸，可以在人体中转化为DHA，对胎儿和宝宝的大脑神经系统发育有较好的作用。

其次选择含Ω-9单不饱和脂肪酸多的食用油，如橄榄油、茶籽油。

橄榄油富含ω-9不饱和脂肪酸，其中的抗氧化成分可以防止许多慢性疾病，由于橄榄油在生产过程中未经过任何化学处理，其天然营养成分保持非常完好，正好适合小宝宝食用。

茶籽油的油脂组成及营养成分与橄榄油极其相似。山茶籽油不但可以降低胆固醇，还可以使宝宝提高免疫力，增强胃肠道的消化功能，促进矿剂的生成和钙的吸收。另外，山茶油还是比较接近人奶的自然脂肪，是较适合婴儿的优秀食品，其中的维生素E和抗氧化成分不但可以预防疾病，还有养颜护肤的美容效果。