老冰糖的保存

老冰糖的保存

1、冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处。

2、如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止。

3、如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用。

梨和银耳怎么一起熬

1、准备食材银耳、枸杞、老冰糖、梨子、清水。

2、买来的银耳洗净泡发，枸杞洗净清水浸泡，梨子去皮切块。

3、起锅烧水，水开放入银耳和梨子块，加入一块老冰糖，小火慢熬。

4、3分钟后放入枸杞，再次效果熬制，直至汤汁粘稠即可关火出锅，这个时候发银耳和梨子一定是软烂的状态。

柠檬蒸冰糖需要蒸多久 冰糖炖柠檬的做法

原料：柠檬，冰糖。

做法：

1、选择材料上，一定要选择上好的柠檬，和大块的老冰糖，这样才能尽量的保证炖出来的成品的稀稠度与口感。

2、先用清水将柠檬清洗，然后用盐擦拭一下柠檬表皮以去除农药残留，然后用刀切成片，去掉籽，尽量切薄一点，这样炖出来的柠檬片才不会硬硬的。

3、把大块的老冰糖弄成小块的，老冰糖里的含糖量较一般的冰糖成品要好很多，用它来炖制东西口味会更浓郁。

4、将处理好的冰糖和柠檬按3比1的比例，即冰糖3斤，柠檬1斤，一层冰糖一层柠檬片放进锅里，把炖锅里加适量的水，在把我们放好材料的碗放进炖锅里隔水熬制。

5、在炖制的时候，要经常搅拌，这样既可加快冰糖的融化，也是为了让冰糖和柠檬充分的融合，因为要炖足12小时，这中间，为了避免干锅，隔3个小时给锅里加一次水。

6、炖制好后的冰糖柠檬成琥珀色，晶莹剔透，只有炖足12小时的柠檬才会有这种成色。然后找一些保存的瓶子，瓶子用高温水煮后，放到消毒柜烘干，在把我们的冰糖柠檬保存起来，一般制作一次是吃不完的。

银耳雪梨红枣汤早上喝好还是晚上喝好 银耳雪梨红枣汤的做法窍门

材料：银耳8克，雪梨一个，红枣5颗，老冰糖20克，枸杞适量。

1、首先将银耳，雪梨，红枣，老冰糖放入锅中。

2、倒入700克清水中小火煮1个小时钟左右。

3、时间到后把枸杞倒入锅中再焖煮1分钟左右，即可盛倒碗中。

1、熬汤的银耳切忌使用开水泡发或者开水熬煮，这样会导致银耳表皮迅速被高温燎熟，其内含胶质等营养成分不易被熬出以便吸收，且导致口感较脆不易软糯，建议用温水泡发。

2、成朵型的银耳泡发后需去掉根蒂部分，撕成小朵，这样才有利于出胶粘稠。

3、把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

4、大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

5、银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。

绿豆汤的禁忌 绿豆汤加莲子的做法

材料：莲子25克，绿豆50克，百合25克，红枣10只，冰糖100克，水750ml。

做法：

1． 先将莲子、绿豆、百合、红枣洗净装到高压锅内。

2． 在锅内加入水、冰糖，盖上锅盖开大火，锅煮开后转入慢火继续煮。

3． 大约慢火15-20分钟即可。

食材用料：银耳1小朵、莲子30粒、绿豆200克、老冰糖250克

做法：

1.准备的材料。

2.提前把材料泡10分钟。

3.银耳切碎。

4.把莲子扒开中间那条绿色的心不要，苦的。

5.水开了，先把绿豆下锅煮10分钟，然后再把莲子，银耳下锅煮5分钟后下老冰糖煮5分钟就可以关火了。

金桔膏的做法

准备：金桔500克、老冰糖200克。

1、先把金桔去蒂，然后用盐加小苏打浸泡半个小时左右，捞出来冲洗干净并晾干。

2、再把晾干的金桔切成四等分大小，想要口感好一些的可以同时把籽去除。

3、然后以一层冰糖一层金桔的隔水放入炖锅中炖8小时左右。

4、待冰糖融化，金桔胶质出来即可，要是还决定不够浓稠的话，则可以延长炖煮时间。

5、最后把做好的金桔膏放入玻璃罐中密封好，放入冰箱冷藏保存即可。

体寒者一天吃多少冰糖雪梨好 冰糖雪梨怎样去除梨的寒性

要想很好的去除雪梨的寒性，一般建议将雪梨蒸熟，其次就是可以往其中加一些热性的食物，这样也可以从很大程度上减少雪梨的寒性，具体做法如下：

材料：雪梨、冰糖、枸杞。

做法：

1、先将梨子清洗，削皮、枸杞洗净。

2、再除掉梨核，防止煮出去的梨水有酸酸的口味。

3、然后将解决好的梨，切割成滚刀块。

4、之后锅中添加适量水，烧至快开落，添加老冰糖，文火加温至老冰糖溶化。

5、待老冰糖化过后，把梨块、枸杞装进去。

6、火烧开后，改成文火熬煮15分钟左右即可。

红心蜜柚减肥一天吃多少 红心蜜柚怎么吃减肥

具体做法如下：

红心蜜柚减肥的吃法是比较多的，可以生吃，也可以制成饮品，具体如下所示：

材料：红心蜜柚、老冰糖、矿泉水。

作法：

1、先把红心柚削皮，分为小瓣，放到碗中备用。

2、然后将红心柚和水放进搅汁机内。

3、将其搅出的汁倒进杯里。

4、之后放进少量老冰糖，搅拌均匀即可饮用。

红曲米红枣粥怎么做 做法步骤

1、准备食材，红米、大枣、桂圆、老冰糖，将桂圆去壳取肉，大枣洗净。

2、将红米轻轻洗两遍后放入锅中，加足够的水，大火煮沸腾后转小火熬。

3、大约25分钟，粥变浓稠后加入大枣和桂圆，继续熬煮20分钟后，加入老冰糖，煮至冰糖融化即可，冰糖也可以用红糖来代替。

柠檬膏保存时间

1-3个月不等。

柠檬膏是以柠檬、老冰糖等为主要原材料制作而成的膏体，由于是自己制作，没有添加防腐剂之类的添加剂，并且含糖量高，容易滋生细菌，因此保存的时间相对来说会短一些，具体的保存时间与保存方式有一定的关系，如果是放常温，大约只能保存1个月，而若是放在冰箱冷藏则可以保存3个月左右。

柠檬怎么吃止咳效果好 冰糖柠檬膏

材料：柠檬、冰糖。

做法：

1、柠檬和冰糖1:2的比例，有老冰糖更好，没有冰糖也是可以的。用盐搓洗去掉蜡再浸泡盐水20分钟。

2、擦干后切片，一层柠檬片一层冰糖这样隔着放入炖盅。

3、盖好盖，怕水蒸气进入又裹了一层锡纸。

4、隔水炖10小时，然后柠檬膏就做好了。

5、晾干后装入瓶放冰箱可以保存一年。

老冰糖的制作技术

糖液的配制

选择白砂糖50kg，加清洁水1搅匀，使糖充分溶解于水。

熬制方法

熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5—6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5kg边加边搅拌使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃停火降温出锅。出锅时，温度以115-120℃为最好。

结晶方法

将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。

白矾就是硫酸铝钾，金属铝离子会永久沉积在大脑中，造成痴呆。已经禁止在食品制作中添加白矾。白矾即硫酸铝钾具有结晶核的作用，能够使糖分子围绕自己形成结晶体，很多工业工艺中，添加白矾用于加速结晶凝固。因此，土法添加白矾制作冰糖不可过量食用。选作结晶核的无害物质很多。

家庭冰糖

冰糖是农村走亲访友的好礼品，不但营养丰富，而且还可以入药治疗多种疾病。家庭制作冰糖出售，也是一条生财门路。现介绍一种家庭制作冰糖的方法。

·糖液配制

选择优质白砂糖100kg，加洁净水35kg，搅匀，使糖充分溶解于水。

·熬制方法

糖液熬制前在夹层锅的夹层内加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制，当糖液煮开5~6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液2kg，边加边搅拌，使其充分混合，用温度计测量，当糖液内温度升到150摄氏度左右时停火，降温后出锅。出锅温度以115~120摄氏度为最好。

·结晶方法

将出锅的糖液盛入盘内，放在土炕上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90摄氏度左右，以后每天降温10摄氏度，降到第5天为止。如温度不够，可加火升高炕温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热，因为结晶水多在汽化中，汽化越大，冰糖结晶率越高。

保健冰糖

近年来，国内市场上兴起一种新型保健功能的冰糖。即在多晶体冰糖生产过程中，通过添加一些辅料(比如梨汁、菊花汁等)，从而增加冰糖的保健功効。

生产

保健冰糖的生产工艺和普通多晶体冰糖生产方式略有不同，主要体现在生产过程中，用辅料的汁水或煮水代替传统的水。比如以梨汁榨水后代替普通的水，通过和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为梨汁冰糖;以高浓度的菊花煮水代替普通的水，和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为菊花冰糖。但在生产过程中，由于含有一定量的梨汁或菊花汁成份，在结晶过程中往往会出现成晶较慢或无法成晶的现象，因而需要添加一种天然的辅助剂(由于涉及企业生产机密，故不便透露)。目前国内只有为数不多的企业掌握此生产工艺(例如上海浦仕联(品牌为“沪生堂”))，很多企业都是鱼目混珠。

干咳的简单调养方法

老冰糖慢炖梨

此法最容易实现，超市买些老冰糖， 水果店找些雪梨 ，原始一些的梨(梨皮偏厚，最好非人工嫁接的)。

碎梨块加冰糖小火慢炖

碎梨块：冰糖重量比为3：1，水是总重的5到7倍 ，第一次沸腾，极小火炖20-30钟，中间如水明显变少，可适量加水再慢炖10分钟，中间可适量用勺子搅动。

食用方法

早晚各一次 每次1.5L 左右， 当水慢饮即可， 尽量以你自己可以接收的最高温度饮用，如冷需再加热，中间身体太热不能脱易，更不能在有风的环境中再受风寒。

食用天数

3-7天 ，最佳是5天以上，看个人情况。如感觉太甜，冰糖可减少。

樱桃果酱的做法 食材

主料：樱桃

其它食材：老冰糖、柠檬

小南瓜怎么吃 金南瓜的吃法

食材：小南瓜200克，大米，冰糖适量。

做法：

1.小南瓜去皮切块。

2.洗干净大米，加入适量的清水，烧开后加入南瓜块。

3.慢火熬至白粥粘稠，南瓜熟烂，食用前加入适量的冰糖待溶化后即可。

食材：小南瓜200克，红枣、百合、老冰糖、水适量。

做法：

1.将金南瓜表面的泥土、脏污洗干净，挖去瓜瓤和籽，切成块状。

2.红枣和百合洗干净备用

3.砂锅内注入适量清水，放入南瓜大火煮开后放老冰糖、红枣和百合，转小火煲40分钟左右关火即可。