白葡萄酒的做法
白葡萄酒的做法
1、榨汁。把白葡萄放进榨汁机里面进行榨汁，然后去除葡萄汁中像豌豆汤一样的、黄绿色、不透明、有甜味的液体;
2、去渣。把葡萄汁放在冷冻的大容器中放置过夜，静静沉淀;或者用离心方法除渣。
3、发酵。待葡萄汁澄清后，就可以进行发酵了。发酵在自然状态下是放热的，所以发酵的大容器一般都用流水降温，以维持在10-17.8℃之间。
4、为得到清新爽口的产品，应注意防止会导致酸度降低的乳酸发酵。
5、防氧。防氧是白葡萄酒酿造中必须注意的环节，因白葡萄酒中含有多种酚类化合物，它们有较强的嗜氧性，如果被氧化，会使颜色变深，酒的新鲜果香味减少，甚至出现氧化味。
便秘能喝白葡萄酒吗
便秘能喝白葡萄酒吗?要想了解这个问题，我们不光要知道白葡萄酒的一些中药信息，而且与此同时，我们还要归根究底地知道关于导致便秘的最主要的原因，这有这样才能真正地回答出这个问题。所谓白葡萄酒其实就是葡萄酒的一种，而这种白葡萄酒和普通的葡萄酒又是不同的，所以喜欢喝的人还是比较多的。
白葡萄酒的主要原料就是葡萄，所以白葡萄酒喝起来是有一定的葡萄味道的，再加上白葡萄酒的酒精度数本身是不高的，所以很多人地可以喝白葡萄酒的。那么对于便秘的人来说能否喝白葡萄酒呢?那么下面就针对这个问题来好好地介绍一下。
白葡萄酒，用优质葡萄酿制，参照国际名牌葡萄酒生产工艺，经发酵陈酿而成。酒度12%，糖分1.5%以下，卫生指标符合国家规定，酒液呈果绿色，清澈透明，气味清爽，酒香浓郁，回味深长，含有多种维生素，营养丰富，具有舒筋、活血、养颜、润肺之功效。
对身体的好处
大脑
适量饮用白葡萄酒能帮助预防脑部老化的疾病如阿兹海默症，并能有效降低中风的风险。
眼睛
很多研究都指出喝白葡萄酒能降低因眼睛黄斑退化而导致中央视野会逐渐丧失的病变。
心脏
适量饮白葡萄酒能有效降低心脏病和郁血性心衰竭风险。饮用红酒更能预防心脏病发作。
肺脏
白葡萄酒中丰富的Resveratrol能有效降低炎症和慢性肺部疾病。
胃
饮用白葡萄酒可降低胃溃疡的风险，并能杀死幽门杆菌。
血液循环系统
白葡萄酒能让血管保持健康，降低腿部动脉硬化的风险。
皮肤
葡萄皮里的某些成份能预防晒伤、皮肤癌和减少疤痕组织。
便秘是指由于粪便在肠内停留过久，以致大便次数减少、大便干结、排出困难或不尽，造成便秘的主要原因就是肠动力的不足，酒精类饮品对神经系统的兴奋作用是肯定的，但是大量饮酒对支配肠道运动的神经系统反而可能起到了抑制作用，所以少量的饮酒是没有关系的，但是大量饮用就可能会导致便秘的发生的，而且经常地酒精刺激是对胃肠道造成了损伤的，会间接地影响消化功能，所以建议最好不要多喝。
所以，通过上面的介绍，我们不仅知道了导致便秘的最主要原因就是肠动力不足，而造成肠动力不足的原因又是有很多的。如果喝大量白葡萄酒的话，虽然酒精度数不高，但似乎终归还是有影响的，这样就会加重便秘的病情，所以对于便秘的人来说是不可以大量饮用白葡萄酒的，少量饮用还是可以的。
经期能喝白葡萄酒吗
白葡萄酒：用霞多丽、雷司令等白葡萄或红皮白肉的葡萄榨汁后发酵酿制而成，色淡黄或金黄，澄清透明，白葡萄酒具有浓郁果香、口感清爽的特点。白葡萄酒不是白色，如同白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色一般为淡黄色，有的近似无色或黄色、金黄色。霞多丽、琼瑶浆和白葡萄甜酒的颜色，会随着储存时间的增加而越来越黄。
白葡萄酒的营养：
1. 葡萄酒含有糖、醇、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益;
2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化;
3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用;
4. 饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性;
5. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
通过以上对白葡萄酒的认知，发现它的功效与红葡萄酒一样，都很适合女性朋友每天小酌一杯。但是在经期的女性朋友小编在这建议您还是少喝白葡萄酒，毕竟它有养气活血的功效，过多饮者可能会使经血量多或经期延长。
经期能喝白葡萄酒吗
曾经听一位养生专家说过，女人每天喝一小杯葡萄酒，对女人来说不仅美容养颜还可以软化血管预防疾病。后来我真的去试了，每天喝一小杯葡萄酒，连续喝一个月发现我脸上的气色越来越好了。那白葡萄酒也一样可以这样喝吗?女人经期能喝白葡萄酒吗?两种葡萄酒让我比较，我只能告诉你，白葡萄酒感觉更香醇，其他关于它的认知倒很少。和小编一起来认识白葡萄酒吧。
白葡萄酒：用霞多丽、雷司令等白葡萄或红皮白肉的葡萄榨汁后发酵酿制而成，色淡黄或金黄，澄清透明，白葡萄酒具有浓郁果香、口感清爽的特点。白葡萄酒不是白色，如同白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色一般为淡黄色，有的近似无色或黄色、金黄色。霞多丽、琼瑶浆和白葡萄甜酒的颜色，会随着储存时间的增加而越来越黄。
白葡萄酒的营养：
1. 葡萄酒含有糖、醇、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益;
2. 葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化;
3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用;
4. 饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性;
5. 葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
通过以上对白葡萄酒的认知，发现它的功效与红葡萄酒一样，都很适合女性朋友每天小酌一杯。但是在经期的女性朋友小编在这建议您还是少喝白葡萄酒，毕竟它有养气活血的功效，过多饮者可能会使经血量多或经期延长。
红酒不能与什么同吃
1、直接往葡萄酒里加冰块。这样的做法会因冰块的加入而冲淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品尝葡萄酒的风味和品质，更可能引起胃寒脾虚者身体的不适，从而影响身体健康。
2、一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯都会将美味推到极高的境界。
3、辛辣食品最好不与红酒搭配食用，辛辣风味会掩盖红酒香气。若要同食最好选用香气浓郁的红酒。
4、木耳中含铁量很高，红酒中多酚会降低人体对木耳中铁的吸收，影响木耳的营养价值。
葡萄酒的分类
葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以酿造方式来说，可以分为葡萄酒、气泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四类。
一般按酒的颜色深浅、含糖量多少、含不含二氧化碳及采用的酿造方法来分类，国外也有采用以产地、原料名称来分类的。按照国际葡萄酒组织的规定，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒精度一般在8.5°到16.2°之间;按照我国最新的葡萄酒标准GB15037-2006规定，葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，酒精度不低于7.0%的酒精饮品。
按酒的颜色
1.白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成。酒的颜色微黄带绿，近似无色或浅黄、禾秆黄、金黄。凡深黄、土黄、棕黄或褐黄等色，均不符合白葡萄酒的色泽要求。
2.红葡萄酒：采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成。酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红，凡黄褐、棕褐或土褐颜色，均不符合红葡萄酒的色泽要求。
3.桃红葡萄酒：用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色。凡色泽过深或过浅均不符合桃红葡萄酒的要求。这一类葡萄酒在风味上具有新鲜感和明显的果香，含单宁不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比诺、佳利酿、法国蓝等品种都适合酿制桃红葡萄酒。另红、白葡萄酒按一定比例勾兑也可算是桃红葡萄酒。
葡萄酒的制作原料
葡萄品种分为鲜食葡萄品种和酿酒葡萄品种，我们通常见到的葡萄均为鲜食葡萄。酿酒葡萄为Ampelidecese科，所有酿酒葡萄品种均属于Ampelidecese的10个科属中的Vitis科属，其中又以Vitis Vinifera种最为重要，因为全球的葡萄酒有99.99%均是使用Vitis Vinifera的葡萄品种酿造。Vitis Vinifera是欧洲用来制造上好葡萄酒的品种。全世界有超过8000种可以酿酒的葡萄品种，但可以酿制上好葡萄酒的葡萄品种只有50种左右，大约可以分为白葡萄和红葡萄两种。白葡萄，颜色有青绿色、黄色等，主要用来酿制气泡酒及白葡萄酒。红葡萄，颜色有黑、蓝、紫红、深红色，有果肉是深色的，也有果肉和白葡萄一样是无色的，所以白肉的红葡萄去皮榨汁之后可酿造白葡萄酒酒，例如Pinot Noir可用来酿造香槟及白葡萄酒。
红酒和葡萄酒的区别
1、红酒和葡萄酒的区别
很多人都认为红酒就是葡萄酒。但其实这两种酒是有一定的区别的:
葡萄酒种类繁多。一般分为不起泡葡萄酒及气泡葡萄酒两大类。不起泡葡萄酒又分白酒、红酒及玫瑰红酒三种;气泡葡萄酒则以香槟为代表。另外,添加白兰地的雪莉酒;加入草根、树皮,采传统药酒酿造法制成的苦艾酒,都是葡萄酒的同类品。但一般而言,我们可以将葡萄酒分为下列五种类型:
静态酒-红酒、白酒、玫瑰红酒;气泡酒-香槟;加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒;加味酒-苦艾酒;彼诺甜酒。
由此资料分析,红酒是葡萄酒的一种。对于红酒与葡萄酒的区别实质所在,期待着懂酒的资深人士来给予解答!
2、红酒的简介
红酒(Red wine)是葡萄酒的通称,并不一定特指红葡萄酒。
红酒有许多分类方式。以成品颜色来说,可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒,白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
3、葡萄酒的简介
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制,白葡萄酒可用白葡萄品种,或者脱皮的红葡萄品种酿制,桃红葡萄酒用红葡萄品种酿制,但浸皮期较短。
白葡萄酒怎么看年份
1.酒温冰镇后白葡萄酒味道较涩传统上，饮用白葡萄酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的白葡萄酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的白葡萄酒，比清凉室温下的白葡萄酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
2.醒酒白葡萄酒充分氧化后才够香，一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般是要求让酒和空气的接触面要最大，等到白葡萄酒充分的氧化后，浓郁的酒香味就是会慢慢的流露出来。
3.观酒陈年佳酿的酒边呈棕色白葡萄酒的那种红色足以撩人心扉，白葡萄酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下
4.将白葡萄酒杯横置在白纸上，观看白葡萄酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明的多是新酒，颜色均匀的是有些年道的。
白葡萄酒的好处
1 、有利于肺部的保健作用，美国布法罗大学有关医学的一份研究报告表明：饮用白葡萄酒对肺部健康大有裨益，专家认为适度饮用红葡萄酒护心，饮用白葡萄酒利肺，因此白葡萄酒对预防肺部病症有良好的效果。.
2 、相对于干白葡萄酒，干红葡萄酒的酿酒过程中葡萄汁与原酒有更多时间接触空气，一部分对人体有益的氨基酸、维生素被分解、减少。相比较而言，干白葡萄酒的酿造过程更加封闭，因此干白葡萄酒含有更多的氨基酸、维生素等有益成分，喝起来更新鲜。日本的科学家研究发现，白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用，科研人员发现：干白葡萄酒中的酒石酸、苹果酸、柠檬酸等有机酸越高，越容易进入人体内产生杀菌效果，酸性越大，杀菌作用越强，有机酸更具对海产品、生吃蔬菜中食物内细菌(大肠、变形杆菌等)有杀伤和抑制作用，这样就不会发生食物中毒，有利于身体健康，这正是“吃海鲜饮白葡萄酒”的科学依据。
3 、干白葡萄酒中比干红含有更多丰富的矿物质元素，对于女性非常有益，尤其可以刺激雌性激素的分泌，有很好的美容和保健作用。
白葡萄酒怎么挑选
1、认识白葡萄酒。选购白葡萄酒的第一步就是了解白葡萄酒。
2、找到适合自己经济条件的。在开始选购之前，先确定一下自己的预算，这样在选酒的时候就不会太过盲目了。
3、买之前，先想想你想用它来搭配什么菜吃。在选定葡萄酒之前，要先计划一下将要搭配的菜肴，并以此为参考进行选购。甜白葡萄酒，一般适合搭配甜点、水果和其他甜味的菜肴;干白葡萄酒适合搭配味道清淡的菜肴，如白肉、沙拉、奶酪、鱼和猪肉等。
4、怕?那你就输了，人要经过不断尝试才能成功，挑选好的白葡萄酒也一样，要勇于尝试，不怕失败，相信你行的。你品尝过的品种越多，你就对葡萄酒的各个品种越了解，从而越容易挖掘出自己最喜欢的酒款。
红、白葡萄酒的区别
1.根据葡萄的颜色不同，可将葡萄品种分为白色品种(白皮白肉)、红色品种(红皮白肉)和染色品种(红皮红肉)三大类。用白品种酿造白葡萄酒，染色品种只能酿造红葡萄酒，而用红色品种可酿造从白色到深红色颜色各异的各种葡萄酒。2.白葡萄酒是用白葡萄汁发酵而成，红葡萄酒是用葡萄汁(液体部分)与葡萄皮渣(固体部分)混合发酵而成，其颜色的深浅决定于液体部分对固体部分浸渍的强度，浸渍越强，颜色越深。3.固体部分带给葡萄酒的不仅是色素，同时带给葡萄酒的还有与色素一样同为酚类物质的丹宁，葡萄酒的颜色越深，其由色素和丹宁构成的酚类物质的含量也越高。所以，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。
白葡萄酒美容品:白葡萄酒爽肤水自制法
葡萄酒具有较强的保湿效果，能够使粗糙的皮肤变得湿润亮泽，它所具有的收缩作用能够使皮肤更加洁净。
小提醒：敏感性皮肤必须要在使用前进行测试。
材料：白葡萄酒500ml 明矾1匙、蜂蜜1匙。
制作过程：1.在白葡萄酒中加入明矾搅拌，直至完全溶解为止。大块儿明矾要先分成小块儿后溶入酒中。2.待明矾完全溶解后放入1匙蜂蜜用勺子充分搅拌，直至各种材料均匀混合。3.装入有盖子的玻璃瓶里，放进冰箱内保存。使用时用化妆棉蘸取少量擦拭面部即可。
品评:白葡萄酒的品评的程序是：观色、摇晃、闻香、品尝及回味。白葡萄酒通常应该在冰冻的情况下饮用，但也不能冰冻得太过。我们会用鼻子来鉴赏白葡萄酒的很多香气。如果白葡萄酒太冷了，酒中的大部分芳香就被“困”在玻璃杯里，即使是最浓郁的酒香闻起来也会只是中性的了。一般情况下，在冰箱里冰上半个小时就足够了。