怎样炸油条又软又蓬松 酵母粉放适量

怎样炸油条又软又蓬松 酵母粉放适量

炸油条放酵母粉的量不能过多也不能过少，一般根据面粉的量，一斤面粉大约放四克酵母粉即可，如果放多了容易发酵过头，油条过于蓬松，而放少了酵母粉，油条后期烹饪出锅很难膨胀，软趴趴的，像面饼。

蒸发糕还用二次发酵吗

看情况。

若是发糕中只放了酵母粉，那么发糕是需要二次发酵的，这样能够增加其发酵率，使食材更加蓬松、松软，一般发酵至原本的两倍大即可。

若是发糕中除了酵母粉，还放入了适量的泡打粉那么是不需要二次发酵的，因为泡打粉是一种食物膨松剂，加入能够最大程度上增加食材的发酵率，使其更加蓬松、好吃。

油条不用小苏打可以吗

可以。

在制作油条时，放入小苏打主要是为了增加油条的蓬松度，使炸出的油条更松软酥脆，若是不用小苏打也是可以的，其具体制作步骤如下：

1、准备食材高筋面粉500克，鸡蛋3个、酵母粉、玉米油、盐适量。

2、在无油无水的碗中倒入高筋面粉、鸡蛋和玉米油，用筷子搅拌均匀。

3、紧接着在盆中缓慢多次加入水，用手揉搓成至无颗粒状，然后盖上保鲜膜醒面2小时。

4、醒好的面团取一小块面团做成长条，用筷子把切好的两个窄条叠起来，用筷子压扁。

5、最后将窄条，在锅中炸至两面金黄即可捞出食用。

怎样炸麻花凉后软又松

相关解答一：怎样炸麻花软又松

和面时加点食用盐、酵母、泡多源等，麻花蓬松个大、口感松软、入口即化、凉了不发硬。

相关解答二：炸麻花，怎么样能让它，变色，松软，可口。谁能告诉我。谢了!

麻花的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点

工艺：炸麻花的制作材料： 主料：面粉500克,糖100克,氨粉,芝麻,水各适量。

调料：盐,苏打粉,生油,食碱各适量。教您麻花怎么做，如何做麻花才好吃面粉、糖、氨粉、芝麻加适量水、调料和成面团，搓条，拧成麻花形，入油锅炸熟即可。

相关解答三：为什么我炸麻花总是软的不脆

没有放足够的酵母粉

还有就是要放点小苏打和白醋

少量的白醋在里面

油炸后白醋会挥发

就不会有酸味

但是能带来酥脆的口感

怎么样炸油条好吃

早餐吃点油条，喝杯豆浆，吃点小咸菜，也不错的选择。油条又叫大果子，在家自己炸的油条安全卫生放心。油条的做法和配方也不难，吃不了的可以放冰箱里冻着，想吃的时候很方便。

食材食谱热量：1830(大卡)

主料

面粉适量

方法/步骤

把面粉放在盆里，在面粉里撒一点咸盐和糖，然后把搅拌均匀的酵母慢慢的倒入面粉中，面粉和成比发馒头面软一些。然后放在暖和的地方发酵母到2倍大。

手沾油把发的面从盆中取出，放在抹好油的案板上分成3条，盖上保鲜膜在醒20分钟左右。

用到把面切成若干相同的宽条，然后两个重叠放一起，中间用筷子压一下压在一起，捏住两边抻长。

油锅加热，放入油锅中两面炸至金黄，要勤翻动着这样炸处理的蓬松。

刚炸出的油条很酥软，再配上小菜和一个汤，嗯比外边卖的还好吃呢。

油条怎么做才空心 油温要合适

炸油条是非常费油的面食，而且对油温的把握很重要，一般油要稍微多些，这样后期炸出来的油条更有口感，在油温烧到六成热时就可以改小火下入油条，不能低油温下油条，否则油条软绵绵，不够蓬松，一般炸约三秒钟过后油条就会慢慢膨胀，这时候要用筷子不停地翻动，炸至金黄即可捞出，非常的蓬松可口，不能炸的过久，会变脆硬或焦糊。

怎样炸油条又软又蓬松

1、将面揉好之后，可以用双手按压面团，重复三次，会让面团更加的软，炸出来的油条也会更加柔软蓬松。

2、炸油条的时候油温不能太高也不能太低，以六七成热（180℃—200℃）为佳，油温过低会使油浸透进面坯中，这样不仅使油条中间含油，还会使其膨胀度降低，而油温过高时又很容易将油条炸焦炸煳。

3、在放进油条胚后，一定要用筷子不停的翻动油条，这样可以让油条均匀受热，不仅更加蓬松也能上色均匀。

怎样炸油条又软又蓬松 没有酵母怎么做炸油条

家里如果刚好没有酵母，可以用泡打粉或者小苏打代替。

1、准备好中筋面粉300g，清水或牛奶150g，鸡蛋1个，食用盐6g，泡打粉5g，小苏打3g，食用油15g；

2、将以上材料装入干净的盆中，先用筷子搅拌成絮状，再揉成较柔软的面团；

3、盖上保鲜膜醒三小时以上后，将发酵好的面团拿出来，在案板上抹上一层食用油，将面团放在案板上；

4、将面团整理成长方形的形状，然后把长方形的面片切成2cm宽的条状之后把两个叠放在一起，用筷子在中间使劲的压一下之后把两头捏紧；

5、起锅热油，等油温升至六七成热后，将油条放在油锅里面进行油炸，等到油条炸至漂浮在油面上，炸至金黄以后就可以捞出来了。