维生素C缺乏病

维生素C缺乏病

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    什么是维生素C缺乏症 维生素c为水溶性,人体自身不能合成,需由食物供给。维生素c广泛存在于新鲜水果和绿叶蔬菜中,烹调时加热、遇到碱或金属易被氧化分解失去活性。蔬菜切碎、浸泡、挤压、腌制也致维生素c损失。母乳中维生素c含量与乳母膳食有关(正常含量为4~6毫克/每升),一般可满足孩子生理需要。谷类及牛乳中含量极少,经煮沸后则大多被破坏。 当维生素c缺乏时,胶原合成障碍,引起毛细血管通透性增加,发生出血现象并阻碍骨化过程,使成骨细胞不能形成正常骨组织,软骨内骨化障碍。易发生干骺脱位或分离,而骨质吸收继续进行,因