燕窝怎么煮才更有营养

燕窝怎么煮才更有营养

一、木瓜炖燕窝。原只木瓜横切一半后，去囊，与燕窝以及浸泡燕窝之水一起隔水清炖，让木瓜的味道渗入燕窝里面，吃的时候配上冰糖水。

二、干捞燕窝。首先预先煲一煲浓郁的肉汁汤，再放入燕窝同煮，文火拌均匀，等到肉汁将要烧干的时候捞起，即食。肉汁汤最好是翅汤，或者老母鸡、排骨等肉类熬制的汤汁。

三、红烧官燕。同样需要一煲浓郁的翅鲍汁，最好煲至呈胶状(可用高压锅来加快速度)，拌入燕窝即可食用，口感相对油腻。

四、果汁捞燕窝。预先用榨汁机榨好你所喜欢的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作为调味，拌着炖好的燕窝食用即可。这是最简单的吃法，也是夏日吃燕窝的最佳方法之一。

燕窝吃即食的还是自己煮的好

自己煮的更好。

燕窝具有很好的滋补效果，但如果想更好的吸收燕窝中的营养成分的话，建议还是自己煮着吃比较好。因为即食燕窝从制造、包装到售卖过程中要经过很多工序，并且时间比较久，这中间就会造成部分的营养损耗。另外即食燕窝为了延长其保质期，制作的过程中可能会加入适量添加剂，所以相比之下自己煮的燕窝会更加的营养无添加。

燕窝一般炖多久最好

一般炖30分钟为宜。

炖燕窝一般用到的是那种养身隔水炖的锅子，其功率在300W左右，煮制食物的时间类似于平时的中小火，是采用文火慢烧法使食材和调料的味道、营养更好的散发到汤里，其炖煮出来的食材更味香浓郁，用其炖煮燕窝，通常耗时在30分钟即可，若是时间过长容易流失燕窝中的营养，导致燕窝质地化水，而时间过短又不够燕窝析出营养成分。

燕窝第二天还能吃吗 燕窝炖久了化成水还有营养吗

还有。

由于燕窝中的主要成分是唾液酸及蛋白质成分，都属于易溶于水的成分，所以燕窝在久炖后都非常容易化成液体，其中的一些营养成分也会流失部分，但并不会导致燕窝完全失去营养，只会导致燕窝的营养价值有所下降，所以燕窝炖久了还是有营养。

燕窝烹煮的目的是为了杀菌，但要是煮的过长，反而会影响燕窝的食用价值，所以为了最大化的保留燕窝中的成分，将燕窝煮至透明即可，不需过久的炖煮。

即食燕窝和鲜炖燕窝有什么不同

即食燕窝通俗来说就是燕窝罐头，它的优点是省时省力，开盖即食想吃就吃，免挑、免泡、免洗、免炖，轻松摄取营养，论方便程度可以说当仁不让，特别适合当今快节奏生活的年轻人。而且精湛工艺制作的即食燕窝口感爽滑，富有弹性，比自己炖煮出来的口感更好。另外，即食燕窝还有一个优点，就是性价比超高，相较于传统干燕窝和鲜炖燕窝，即食燕窝经济实惠，小小一瓶随身带，即开即食，适合长期食用的人群。

鲜炖燕窝，有别于传统的干燕窝和即食燕窝，是当天鲜炖、冷鲜配送的燕窝产品。相比于传统燕窝，鲜炖燕窝不仅不需要挑毛、泡发等步骤，而且食用起来非常方便，但按周配送还是有点不方便。相较于即食燕窝，鲜炖燕窝由于是当天鲜炖的产品，所以更天然健康，营养成分保留的也更全面。但是鲜炖燕窝由于制作工艺的缘故，所以价格更高，如果经常吃是一笔不小的花费，因此从综合性价比来说，不如其他两种。

干燕窝就是最传统的燕窝原料，它是从燕屋、山洞、悬崖上采摘的金丝燕的窝。在经过修剪底座、挑毛清理后风干制成的燕窝，这种燕窝食用的时候需要自己泡发、拔毛、炖煮，步骤繁琐费时。但传统干燕窝的优点在于原材料清晰可见，因此买到产假的几率就小很多；自己炖煮可以依据个人口味添加相应的调味剂，例如牛奶、燕麦等，适口性更强；而且只要炖煮得当，燕窝的营养保存的也更完整。

早上与晚上吃燕窝的区别 炖燕窝放开水还是冷水

炖燕窝一般建议用冷水。

冷水慢慢加热的过程比较温和，在炖的过程中，冷水加热同时燕窝中的营养成分慢慢析出，能更好的保留燕窝中的营养成分；若是直接用热水，水温升高过快，燕窝中的成分直接被煮熟，不仅不利于燕窝中营养成分的析出，还会影响燕窝的口感，若是热水煮过头还会使燕窝中的营养成分流失。

燕窝泡不开什么原因 燕窝煮好放一夜可以吗

可以。

燕窝在煮好后放一夜是可以的，只不过需要注意储存的方式，因为燕窝在煮好后有很多的水分，营养也已经全部都煮了出来，要是再提供合适的温度，是非常容易滋生细菌微生物的。

因此燕窝煮好要隔夜的话，最好放入冰箱保存，因为低温环境可以有效抑制细菌微生物生长繁殖，对延长燕窝的保存时间是十分有效的。

燕窝怎么炖更营养

浸泡：

初步浸泡：每次将一片燕窝(约6g),用水浸泡。约1-2小时后，若水中有燕子的小杂毛，挑拣干净。

深度浸泡：将上一步的水倒掉，换上300g左右纯净水或矿泉水(因为自来水中的氯气具有强氧化作用，会破坏燕窝的营养)，将燕窝浸泡6-8小时。

待燕窝充分泡发后，顺着燕窝的纹理将它分成小细条。

隔水文火炖：将上述浸泡好、撕好的燕窝，连同浸泡用的水倒入炖盅(没有的话，也可用家里的陶瓷碗代替，能有个盖子更好)。注意不要倒太满，燕窝炖时还会涨大。

所谓隔水文火炖，是指将炖盅放入锅内，下面垫一个矮的小碗架以防碗底直接接触锅底容易裂。在锅内加入约达炖盅三分之二高度的水。

盖上锅盖，水烧开后转小火，炖约1小时左右。

这种方法避免了对燕窝的过度高温加热，80度左右的温度保留了其蛋白质的活性。

燕窝的食用：

用量：每次食用2-3g为宜，未吃完的用保鲜膜盖好，放进冰箱可冷藏一周。刚开始食用燕窝可以每天食用，一到两个月后转为一周2-3次。坚持食用。

使用时间：以早晨起床或夜晚睡前空腹食用，吸收效果最好。

用法：清炖好的燕窝有一股淡淡的蛋清香味，食用起来味道极淡，喜欢美食的朋友，也可以加入冰糖、牛奶、木瓜等辅料，美味又营养。

燕窝直接煮可以吗 燕窝要煮多久

燕窝煮多久和燕窝的品质有一定的关系，比较好的燕窝煮的时候会比较短，一般燕窝按品质分可以分为白燕窝、黄燕窝、血燕窝三种，白燕窝品质比较好没有杂质，一般煮30-40分钟左右，黄燕窝有些许的杂质，一般煮50-70分钟，而血燕窝杂质比较多，煮的时间较长，一般为1-1.5小时，注意煮燕窝时间不宜过长，容易使燕窝的营养物质有所流失。

燕窝煮好了可以放多久

根据保存方式而定。

燕窝煮好后如果将其密封好放冰箱中冷藏保存的话，一般能放3-5小时左右，如果直接放在室温下，气温不是很高的情况下一般能放1-2天，但如果气温比较高的话则建议要当天吃完。因为燕窝中含有丰富的蛋白质、氨基酸、燕窝酸等多种营养成分，在温度较高的环境下很容易滋生细菌而变质。

另外燕窝最好能当天炖当天吃，这样才能品尝到燕窝最佳的口感以及营养价值。

泡发好的燕窝是怎么样的 怎么分辨燕窝真假好坏

主要有以下方法

真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味，而假燕窝闻起来是没有蛋白腥味的，而是具有一定化学气味，或者是人工制成的其他气味。

燕窝是由雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液制成的，重量具有一定的限制，一般单盏燕窝的重量超过10克以上极少，高品质的燕窝单盏重量约6～8克，因此重量在10克以上的很有可能是假的。

劣质燕窝侵泡后取出，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味，弹性差，一拉就断的为化学加工货，真正的燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液。

一般来说真正的燕窝煮后形状呈丝条状，长短粗细不一或结块状且不规则；而假的燕窝中间为丝状。

为什么牛奶不能直接炖燕窝

干燕窝需要经过一段时间的炖煮才能食用，而在炖煮的时候加牛奶一起炖的话，牛奶中的蛋白质受热过久容易造成蛋白质等营养物质的流失，除此外牛奶的口感也会变差，燕窝煮出来本应是透明色也会变成白色，因此，建议最好是等燕窝炖完后，再放牛奶，这样牛奶的营养就不会流失。

燕窝不放糖还有效果吗 燕窝加蜂蜜同时煮吗

不可以同时煮。

因为蜂蜜中含有的活性成分，在温度超过60度以上就容易被破坏，如果和燕窝一起下锅煮的话，蜂蜜的营养价值会降低，建议燕窝加蜂蜜的时间，选择在燕窝煮好后，温度降至40度左右，加入适量的蜂蜜调味，避免流失营养。