维生素C不能和什么食物一起吃 动物肝脏
维生素C不能和什么食物一起吃 动物肝脏
维生素C最好是不要和动物肝脏一起吃。这是因为动物肝脏中含有的铜元素与维生素C易发生化学反应使维生素C失去原有的作用。
除了动物肝脏之外，其他含铜丰富的比如鸡胗、牡蛎、青豆等等。
食动物肝脏益与忌
动物肝脏作为营养丰富的补血美食，是孕妇、儿童食谱中不可缺少的食品。但是食动物肝脏也有禁忌。
动物肝脏营养丰富
首先可以肯定的是，动物肝脏营养极其丰富，其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质，每百克猪肝含蛋白质21.3克，是猪肉的两倍。动物肝脏堪称食品中的“维生素A之王”。人们常吃的动物肝脏，其维生素A含量从高到低依次为：羊肝、牛肝、鸡肝、猪肝。作为补血佳 品，动物肝脏中铁的含量极高，以每百克可食部分计算，鸭肝含铁量最高，为23.1毫克，猪肝含铁22.6毫克，鸡肝含铁12毫克，鹅肝含铁7.8毫克，羊 肝含铁7.5毫克。铁是构成血红蛋白的主要成分，人体缺铁可引起缺铁性贫血。动物肝中的铁不仅含量高，而且比较容易吸收。此外，常吃动物肝脏，可以为机体 提供足够的造血塬材料，使人面颊红润、精神振奋。
动物肝脏有营养“缺点”
不过，动物肝脏虽然营养丰富，但也有不足之处。动物肝脏不仅胆固醇的含量较高，同时还是动物体内的主要解毒器官。食物中的有毒有害物质大多经肝脏进行代谢转化，然后排出体外。检测表明，健康动物肝脏中分散残存着很少量的有毒物质，是可以忽略不计的。
食用动物肝脏的六个原则
选用健康动物的肝脏。购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。
食用前需彻底清洗。先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。
烹调时要煮熟炒透。烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。
摄入应适量。以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。
不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。
少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥 肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇 结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。
吃动物肝脏要注意什么 吃动物肝脏什么风险
动物肝脏中胆固醇过高，不会导致人体中毒，只是增加了心血管疾病发生的风险，但这风险对老年人来说也可能是致命的。而动物肝脏的其他代谢物如激素等，可以通过清洗和充分加热去除。重金属如铅、汞、镉等，可以在动物肝脏中蓄积，但也会导致动物的全身组织中毒，此刻肝脏倒不是主要问题了。如铅在骨中最多，而汞多以损伤肾脏为主，这时，最好整个动物都别吃。
孕妇吃香菜对胎儿好吗 香菜不能和什么一起吃
香菜辛温、耗气，而猪肉也会助热生痰，两种食物一起吃可能引起身体湿热加重，或生痰的情况。
香菜中含有丰富的维生素C，香菜与动物肝脏一起吃，动物肝脏中富含铜、铁离子会使香菜中维生素C氧化，从而降低食物营养价值。
香菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，从而降低香菜的营养价值，不利于身体健康。
当身体不适服用期间最好咨询医生，不要擅自把香菜与某些药物或药材才搭配食用，比如香菜和维生素K不能一起食用，以免影响药效甚至引起身体不适
吃动物肝脏好吗 吃动物肝会中毒吗
动物肝是富含蛋白质、维生素A、叶酸和铁等营养成分的食物，鱼肝油中还富含维生素D，而叶酸和维生素A、D均对人体健康有重要作用，尤其是孕妇、儿童，需要量最多。
但是，动物肝脏中也含有一些对人体不利的成分，如大量的胆固醇和胆酸等。危险的是，肝脏是动物体内最重要的代谢废物和外源毒物的处理工厂，人们食用时若处理不当，可导致中毒。
通常，正常成人对维生素A、D和叶酸的需要量分别是700～800微克、200～400微克和400微克，而胆固醇的每日摄入量最好小于300毫克。
所以，利用动物肝脏来补充维生素A、D是很好的选择，因为其他食物中维生素A、D的含量都不高（深色食物以含胡萝卜素为主），尤其是维生素D，仅靠食物补充难以达到需要量。
因此，日照较少或者室外活动少的儿童，如不补充鱼肝油，几乎都会出现缺钙的情况，这会严重影响儿童的生长发育。
但是，人体耐受维生素A、D的量是有限的。由于维生素A、D是脂溶性的，可以在人体内储存，当超过一定量时，便会出现中毒症状。
事实上，超量摄入任何食物都会引起毒性反应。维生素A虽不是有毒物质，但也应注意适量食用。普遍认为，每天摄入100毫克（约3000个国际单位）/公斤体重的维生素A可引起慢性中毒。
由于动物肝脏处理体内的各种毒性物质，也是几乎所有外来毒性物质的代谢器官，因此，动物肝脏一方面处理毒性物质，一方面却也成为毒性物质相对集中之处，这在海洋生物中表现得尤其明显。
一些鱼肝，如鲨鱼、比目鱼和鲟鱼等鱼肝中的维生素A含量很高。每克新鲜鲨鱼肝含10000个国际单位的维生素A（1个国际单位维生素A=0.3微克），每克比目鱼肝中维生素A含量也高达10万个国际单位。成人一次摄入200克鲨鱼肝便可引起急性中毒。
河豚毒素是河豚、海洋翻车鱼、斑节虾虎鱼等豚科鱼类中含有的天然毒素，鱼体内毒素含量从高到低，依次为卵巢、鱼卵、肝脏、肾脏、眼睛和皮肤。
麻痹性贝类中毒的毒素虽也存在于贝类肉中，但主要集中于内脏。
鲍鱼毒素是鲍鱼内部器官含有的一种毒素，是海草叶绿素的衍生物，一般在春季聚集于鲍鱼的肝脏中。
陆地动物肝脏的“毒性”物质，重点不是维生素A，而是胆酸。动物肝中的胆酸是胆酸、脱氧胆酸和牛黄胆酸的混合物，以牛黄胆酸毒性最强，脱氧胆酸次之。
动物肝中的胆酸是中枢神经系统抑制剂，我国在几个世纪之前就知道将熊肝用做镇静剂和镇痛剂。
现在普遍用做食物的猪肝并不含足够数量的胆酸，因而极少出现毒性作用。但是当大量食用，特别是处理不当时，可能会产生中毒症状。
动物肝脏中胆固醇过高，不会导致人体中毒，只是增加了心血管疾病发生的风险，但这风险对老年人来说也可能是致命的。而动物肝脏的其他代谢物如激素等，可以通过清洗和充分加热去除。
重金属如铅、汞、镉等，可以在动物肝脏中蓄积，但也会导致动物的全身组织中毒，此刻肝脏倒不是主要问题了。如铅在骨中最多，而汞多以损伤肾脏为主，这时，最好整个动物都别吃。
在食用肝脏时，还有几点要提醒大家：
1. 一次量不要吃太多，也不要长期大量食用。
2. 坚决避免食用含有天然毒素的动物肝脏。
3. 食用动物肝脏要洗净，充分加热煮熟。
附件炎可不可以吃动物肝脏
附件炎可以吃动物肝脏
可以食用动物肝脏，动物肝脏含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质。其中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，可有效地防治夜盲症，干眼病及角膜软化症等，还能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。动物肝脏还含有丰富的铁、维生素B12，是最理想的补血佳品之一。食用动物肝脏可促进产生新的红血球，升高血色素，对恶性贫血有良好的治疗效果。动物肝中的维生素B2，还可以补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒。动物肝脏中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
吃动物肝脏的好处 吃动物肝脏需要注意什么
①因为肝脏是动物体内最大的解毒器官，所以买回的新鲜肝脏不要急于烹调，而应该首先放在水中浸泡30~40分钟。烹调的时间也不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才能食用。
②动物肝脏也不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。高胆固醇、高血压和冠心病患者应少食。
吃动物肝脏补什么 吃动物肝脏会中毒吗
动物肝是富含蛋白质、维生素A、叶酸和铁等营养成分的食物，鱼肝油中还富含维生素D，而叶酸和维生素A、D均对人体健康有重要作用，尤其是孕妇、儿童，需要量最多。 但是，动物肝脏中也含有一些对人体不利的成分，如大量的胆固醇和胆酸等。危险的是，肝脏是动物体内最重要的代谢废物和外源毒物的处理工厂，人们食用时若处理不当，可导致中毒。
香菜不能与什么同食
香菜辛温、耗气，猪肉助热生痰，两种食物一起吃可能引起身体湿热加重，或生痰的情况。
香菜中的维生素C会被黄瓜子维生素C分解酶破坏，降低香菜的营养价值，不利于身体健康。
香菜中含有丰富的维生素C，香菜与动物肝脏一起吃，动物肝脏中富含铜、铁离子会使香菜中维生素C氧化，从而降低食物营养价值。
食用动物肝脏的注意事项
眼下马上就要迎来新年很多人都会选择在超市货市场上买一下新鲜的动物内脏进行食用，但是如何选择健康卫生的动物内脏很多人还是不了解，下面就请专家为我们详细讲解，赶快和我一起学习吧!
选用健康动物的肝脏。购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为红褐色，光滑，有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。
食用前需彻底清洗。先将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗，然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下冲洗干净。
烹调时要煮熟炒透。烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。
摄入应适量。以猪肝为例，每周食用两次，每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。
不可与维生素C片同食。动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。
少吃含饱和脂肪酸高的其他食物。吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。
吃动物肝脏的好处
1、食用动物肝脏可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的10多倍。
2、动物肝脏中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;对保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳具有重要意义。
3、肝脏中还含有一般肉类食品所不含的维生素C和微量元素硒,可以起到增强人体免疫功能，抗衰老，防氧化,抑制肿瘤细胞的产生的作用。
眼睛不好应该吃什么呢
1、菠菜
多吃菠菜对眼睛有利，有研究表明，每天坚持吃菠菜，患视网膜黄斑变性的机率少43%。视网膜黄斑变性主要发病于老年朋友，因此从年轻开始，坚持多吃绿叶蔬菜，对眼睛非常有好处。
2、动物肝脏、蛋、奶
动物肝脏、蛋、奶中含有丰富的维生素A，维生素A能够使眼角膜正常，防止干燥退化，因此日常生活中可以吃动物肝脏、奶、蛋来摄取维生素A，防止视力减退，特别是有夜盲的朋友，一定要注意多吃维生素A类食物，在这里提醒大家，动物肝脏不宜吃太多，动物肝脏中含有毒素，吃多了反而对身体不利。
3、豆类、菌类食品
豆类、菌类食品含有丰富的钙，医生告诉我们，钙是眼部组织的“保护器”，多吃豆类、菌类食品能够防止近视，视力退化。
4、西红柿
西红柿中含有大量的维生素C，维生素C可减弱光线与氧气对眼睛晶状体的损害，从而延缓白内障的发生。日常生活中建议多吃西红柿这种含有维生素c丰富的食物，同时维生素C丰富的食物还有：猕猴桃、山楂。
5、海藻类食物
对眼睛有好处的海藻类食物主要包括：海带和裙带菜。主要原因是这两种食物含有丰富的甘露醇，甘露醇有利尿作用，可减轻眼内压力，可以治疗急性青光眼。