黑芝麻发霉是什么样子 黑芝麻怎么保存不易霉变

黑芝麻发霉是什么样子 黑芝麻怎么保存不易霉变

黑芝麻应该在保持干燥，低温中保存。

生的黑芝麻可以在挑净杂质，清洗干净，小火炒干后，采用真空包装的方式，或者放入密闭干燥的容器中保存，注意保持存放环境的空气流通干燥。

黑芝麻发芽了还能吃吗

黑芝麻发芽之后最好不要食用。

一般我们购买的黑芝麻和大米一样，是经过干燥处理的，处于含水量较低的状态，此时黑芝麻的发芽条件没有满足，不会出现发芽的现象。如果出现黑芝麻发芽的现象，那么大概是储藏的环境发生改变，可能会出现不好的影响最好不要食用发芽黑芝麻。

黑芝麻发霉是什么样子

黑芝麻发霉之后，颜色会略显得有些灰白，用手捏开之后，闻得到一股霉味，尝起来还有一股苦涩的味道。

霉变情况不是很严重的黑芝麻，可以放入水中，加少量碱搓洗几遍，再将黑芝麻浸泡后，用水认真漂洗来除掉霉菌;也可以将黑芝麻放入高压锅中蒸煮片刻，以将霉菌中的黄曲霉素分解掉;洗好的黑芝麻一定要在太阳下晒一晒，再放到无水无油的锅中翻炒片刻，或是放入微波炉用中火叮2分钟。

黑芝麻为什么有苦味 黑芝麻如何储存

生芝麻存储。适用于数量较大。

芝麻皮薄肉嫩，吸湿性强，含油量高(一般含量在50%左右)，容易受高温影响而变质。它的籽粒小，杂质多(细小尘土约占总杂质含量的80%)，孔隙度小，如果大量堆叠在一起不松散，甚易发热、生霉、酸败、浸油和哈变。

芝麻的安全储藏主要取决于水分和温度。

因此，储藏的黑芝麻必须保持干燥(晒干或风干)、低温(不好超过200C)、纯净、饱满，切实做到不发热、不霉变、不生虫，以保持它的品质与新鲜度。

需注意的是：

存储长久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾类及书虱和螨类等害虫，吃前请务必炒熟了。

另外，如果数量很大，在3月份以前，可风晾一次后利用缸、坛、箱、柜低温密闭储藏，也可用草木灰压盖保管。 这样不仅防虫效果，而且对保持芝麻的含油量、出油率和油脂品质都有良好效果。

像我们，每次都需采购大量黑芝麻，有专门的仓库存放，里面会有几个风扇不停的吹，保持空气流通干燥，这样可保证品质。

炒熟存储。适用于家庭。

挑净杂质，用水滤去尘土等，放平底锅中用小火炒干，炒好的芝麻放瓶子中保存。

小贴士：

1.炒芝麻的时候，一定要小火。

2.芝麻会慢慢地跳起来，再过一两分钟就可以了。

黑芝麻清洗会掉色吗 黑芝麻清洗掉色还能吃吗

应该谨慎食用。

黑芝麻收获后没有充分晾晒，且保存不当，或是陈的黑芝麻，经过水浸泡后会变色，这类黑芝麻新鲜度比较差，有被霉菌污染的风险；如果是经过染色的黑芝麻，就更不宜冒然食用，因为染色的物质分辨不清是食物色素植物炭黑，还是其他的黑色物质，为了保证身体健康，还是谨慎的好。

黑芝麻发霉是什么样子 黑芝麻发霉了还能吃吗

黑芝麻发霉了不能吃。

黑芝麻发霉之后，会产生大量的黄曲霉菌，这是一种对人体危害极大的霉菌，它的毒素在肝脏，心脏和肌肉中逐渐累积，有很强的致癌性，容易对肝脏造成直接损伤，诱发肝癌。

黑芝麻发芽了还能吃吗 吃发芽的黑芝麻有什么危害

黑芝麻受潮后，直至发芽需要一定的时间，但是黑芝麻受潮后容易滋生细菌，黑芝麻等植物种子类食品容易滋生黄曲霉，黄曲霉产生的黄曲霉毒素是一种剧毒的毒素，还有极强的致畸致癌的作用，孕妇食用对胎儿影响巨大。正常人食用也会造成黄曲霉素中毒，所以最好不要食用发芽的黑芝麻。

黑芝麻酱存储小技巧

方法1：生芝麻存储。适用于数量较大。

芝麻皮薄肉嫩，吸湿性强，含油量高(一般含量在50%左右)，容易受高温影响而变质。它的籽粒小，杂质多(细小尘土约占总杂质含量的80%)，孔隙度小，如果大量堆叠在一起不松散，甚易发热、生霉、酸败、浸油和哈变。芝麻的安全储藏主要取决于水分和温度。

因此，储藏的芝麻必须保持干燥(晒干或风干)、低温(不好超过200C)、纯净、饱满，切实做到不发热、不霉变、不生虫，以保持它的品质与新鲜度。

需注意的是：存储长久的芝麻容易生印度谷蛾、粉斑螟等蛾类及书虱和螨类等害虫，吃前请务必炒熟了。另外，如果数量很大，在3月份以前，可风晾一次后利用缸、坛、箱、柜低温密闭储藏，也可用草木灰压盖保管。这样不仅防虫效果，而且对保持芝麻的含油量、出油率和油脂品质都有良好效果。

像我们，每次都需采购大量黑芝麻，有专门的仓库存放，里面会有几个风扇不停的吹，保持空气流通干燥，这样可保证品质。

方法2：炒熟存储。适用于家庭。

*挑净杂质

*用水滤去尘土等

*放平底锅中用小火炒干*炒好的芝麻放瓶子中保存

黑豆黑米黑芝麻粥可以天天喝吗 混合吃黑豆黑芝麻黑米要注意什么

1.黑豆、黑芝麻、黑米的热量都不低，不能大量食用，大量食用容易摄入过多的热量，导致脂肪堆积，出现肥胖。

2.吃黑豆、黑芝麻、黑米的时候，主食要减少一些，因为碳水化合物的含量较高，可以代替一部分主食。

3.肠胃不好的人群少吃，纤维素含量过高，并且黑豆、黑米、黑芝麻都不易消化，肠胃不好的人食用不消化，还易出现腹胀、腹泻的情况。

4.不吃有霉味的黑芝麻、黑豆、黑米混合物，发霉的食物吃了对身体不好，并且种子类的食物会滋生黄曲霉，黄曲霉毒素是一种剧毒物质，食用会中毒。

5.有油味的黑芝麻不要吃，黑芝麻中油脂含量很高，如果出现油掉的味道，说明黑芝麻已经开始氧化变质了不要食用。

黑芝麻怎么炒 黑芝麻怎么挑选

挑选黑芝麻的时候，要注意辨别变质产品和染色冒充品，一般经过闻，查，看，搓4种方法鉴别，用鼻子闻到霉味的，则为变质的黑芝麻，多为陈年，受潮或虫蚀过；看则看黑芝麻表面，乌黑发亮但无反光者为正品，乌黑光泽的就要小心是用白芝麻染色而成；最后用手搓一些，黑芝麻种皮厚，容易被搓成片状脱落，而白芝麻的种皮则呈原形脱落。

黑芝麻发霉了还能吃吗 黑芝麻为什么容易霉变

黑芝麻的皮薄肉嫩，吸湿性强，含油量高，在高温潮湿的环境下容易发霉;再者黑芝麻籽粒小，孔隙度小，如果大量堆积在一起不松散，也会导致霉变。

发芽的黑芝麻还能吃吗 黑芝麻怎么保存不发芽

1.黑芝麻要保存在干燥阴凉通风的地方，因为黑芝麻的发芽温度在18到22摄氏度，所以需要将黑芝麻保存在阴凉的地方。

2.受潮的黑芝麻会因为呼吸作用而散发热量，有到达发芽温度的可能，所以需要放在通风的地方，这样因呼吸作用产生的热量就不能蓄积，达不到发芽温度。

3.黑芝麻受潮容易滋生细菌，将黑芝麻保存在干燥的地方对防止黑芝麻发芽有一定作用。为了减少黑芝麻发芽的可能，可以在阳光比较剧烈的时候将黑芝麻拿出去晒一晒，减少黑芝麻中的水分。

黑芝麻保存多长时间 黑芝麻怎么保存

黑芝麻应该保存在阴凉通风干燥的地方。

黑芝麻所含的脂肪酸多以不饱和脂肪酸为主，如果保存不当，在温度太高的环境下，黑芝麻是容易变质的。所以黑芝麻在保存的时候要注意，放在玻璃罐中密封起来，放进冰箱中保存，需要食用的时候拿出一部分来就可以了。