荞麦面怎么做
荞麦面怎么做
【荞麦面条】 主料:苦荞麦粉600g,羊肉(瘦)600g 辅料:香菜120g 调料:大葱10g,姜5g,盐6g,胡椒粉2g,醋6g,味精3g,辣椒 【做法步骤】 1.将大葱、姜分别洗净，大葱切成葱段，姜切片，待用;将荞麦面放入盆内，分次加入适量温水，反复揉压，和成软硬适中的面团。 2.将香菜择洗干净，切成末;将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。 3.将羊肉洗净，切成约3厘米见方的块，放入沙锅中，加入水及葱段，姜片，用小火熬成肉汤，待羊肉八成熟时，加入精盐。 4.将荞麦面团放在案板上，擀成半厘米厚的大片，叠起切成面条。 5.将锅内倒入水，用旺火烧沸，放入荞麦面条，煮熟后捞入碗中，再盛上两勺熬好的羊肉汤，加入味精、胡椒粉、米醋、油辣子及香菜末，即可食用。 味噌牛肉荞麦面的做法 1.牛腱子切片，氽烫后洗净备用; 2.荞麦面煮熟备用; 3.将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤; 4.再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟; 5.待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用; 6.食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。
日本荞麦面吸着吃
“吃荞麦面一定要吃出声音，才表示好吃。”原来，日本人吃荞麦面的正宗吃法，是要发出稀里呼噜的声音。因为咬断荞麦面被视为不吉祥、会带来厄运，所以日本人不会用牙齿咬断面条，而是会把长长的面条吸进嘴里后再咀嚼。
日本人爱吃荞麦面。荞麦是日本的特产谷物，在以面食出名的日本，荞麦面在其国人心中占据着特殊的地位，被称为年面。简简单单、细细长长的荞麦面寓意健康长寿，寄托了对来年的美好希望。
名菜志
荞麦面和励志故事
荞麦面也励志，日本著名作家栗良平写的小说《一碗清汤荞麦面》可作明证：除夕之夜，丧夫丧父，身欠巨债的三母子共同吃着一碗清汤荞麦面而度过新年;二十年后，两孩子发奋图强，名成利就，再次和母亲来到昔日的面店，每人一碗，吃了三碗的清汤荞麦面来迎接新年。
传统美食成了小说里的“一根红线”，荞麦面的重要可见一斑。的确，荞麦面是日本最有代表性的面食之一，按照传统的日本风俗，全家人都要聚在一起吃荞麦面。荞麦面也是日本人用作祈求幸福的食品，至今日本人还常把荞麦面作为礼物送给亲友。
据介绍，荞麦原产于中亚，12世纪以前就已经传入日本。由于制粉技术落后，日本人最初食用荞麦时，只是简单地把荞麦粒做熟了吃，这种情况持续了几个世纪。约在13世纪，中国的手工制粉技术传入日本，日本才有了荞麦粉，于是人们开始吃荞麦面糕。当时，对于普通农民来说，加工制作荞麦粉的成本过于昂贵，所以一般家庭很少吃荞麦面。到了日本江户时代，荞麦面是商人们能忙里偷闲吃的食物，商人们在大年夜吃荞麦面的习惯被传开，形成了现在的吃“过年荞麦面”的风俗习惯，希望能像长长的荞麦面一样健康长寿。
现在很多日本人还保留着自制荞麦面的传统。做法是把荞麦研磨成粉末，然后加入少量的水，搓揉成面团状，用木棍擀成薄薄的面皮。接着，用刀切成细细的、仅有2到3毫米宽的面条。也有一种稍宽一点的粗面条，是把荞麦磨成颗粒状后，擀成面团而做成的。
煮荞麦面也不难，关键的地方是控制好煮面的火候，把面煮得恰到好处，既不太硬，又不能过软，展现爽口弹牙的特质是最高境界。另一秘诀是，把面用热水烫熟后，要立即捞起，放进冰水中过冷河，这样一热一冷，更可使面条具有弹性。日本人注重食物的鲜味和纯味，口味偏淡，所以煮荞麦面时不需加入任何的调味料。
荞麦面的吃法很多。日本人爱冷吃，喜欢把荞麦面做成冷盘，配着刺身，蘸着酱汁而吃。也可热吃，拌入各式各样的肉和蔬菜，放在热汤里吃。更可用来做寿司的馅料。不过事前要把荞麦面捆扎起来煮，不能让面条散开。同样经过一热一冷的烹制后，把荞麦面条整束地裹入到饭团和紫菜之中，再加入青瓜、鸡蛋、虾肉等配菜，用竹板卷压成寿司，蘸上芥末酱而吃。
妊娠期糖尿病饮食指导 妊娠糖尿病的饮食原则
1、患有妊娠期糖尿病的孕妇宜食血糖指数低、高膳食纤维含量、易消化清淡的食物。
2、建议孕妈多吃蔬菜如黄瓜、西红柿、青菜、芹菜等。水果如柚子、猕猴桃、草莓、青苹果。
3、蛋白选择优质蛋白如瘦肉、牛奶、鱼类等。
4、主食最好选择粗粮如玉米面、荞麦面、燕麦面做成的馒头。
5、饮食九分饱，忌暴饮暴食。定时定量进餐，有利于减慢葡萄糖的吸收，促进胰岛素的释放。
荞麦面做法 体质寒凉者
荞面中具有蛋白质、维生素、纤维素以及钙、磷、钾等多种营养成分，营养价值很高，大部分的人群都是可以食用的，但是其性质偏寒，体质寒凉者若是长期大量食用荞面更会加重体内的寒气，从而导致原本面色苍白、手脚冰凉、关节疼痛、便溏腹泻、疲乏倦怠等不适反应加重。
妊娠期糖尿病不能吃什么 少吃富含淀粉食品
富含淀粉的食品，如大米、白面、土豆、白薯、花生、瓜子、鲜蚕豆、鲜豌豆、核桃、杏仁等，进入人体以后，主要分解为碳水化合物，它虽是机体热量的主要来源，但因其可直接转化为糖，同样可以升高血糖，因此必须限量。
糖尿病主食最好选择粗粮如玉米面、荞麦面、燕麦面做成的馒头。或者以糙米或五谷饭取代白米饭、选用全谷类面包或馒头等，更有利于血糖的控制。
低T3综合症都有什么临床表现
糖尿病饮食建议吃升糖指数低的蔬菜如黄瓜,西红柿,青菜,芹菜等.水果如柚子,猕猴桃,草莓,青苹果.蛋白选择优质蛋白如瘦肉,牛奶,鱼类等.
主食最好选择粗粮如玉米面,荞麦面,燕麦面做成的馒头.但都的注意量.建议您到糖尿病专科医院营养中心看一下营养科为您制定一份适合您的饮食方案。
荞麦面做法
材料：荞麦面100克，黄瓜半根，红辣椒1根，橄榄油、米醋、生抽、白糖、食盐、辣椒油、熟白芝麻各适量。
做法：
1、红椒洗净，切成圈备用，黄瓜洗净切丝。
2、锅中烧水，将荞麦面放入锅中煮至能轻松夹断捞出，冲凉水后放入碗中。
3、在碗中加入橄榄油、生抽、米醋、白糖、食盐、辣椒油拌匀、
4、然后放入辣椒圈、黄瓜丝、熟白芝麻再次拌匀即可食用。
荞麦面饼的做法
主料
荞麦粉猪肉馅
鸡蛋1个-2个
辅料
盐蘑菇精
蒜茸糖少许
荞麦面饼的做法步骤
1. 将主料辅料加水调成面糊。
2. 锅里放入一汤勺油。油热后放一大汤勺的面糊，慢慢摊开成圆形。
3. 等一面煎金黄后再翻另一面煎。(油够的话，面饼的一边煎金黄后，轻轻用锅铲推动饼就能动的。)
4. 两面金黄金黄的就可以起锅了!
小贴士
荞麦能减肥的哦，降血压的好帮手