草菇的做法大全

草菇的做法大全

蚝油草菇扒菜

材料

草菇适量，上海青适量，蚝油适量，姜适量，蒜适量，糖适量，盐适量。

做法

1、将青菜切成两半，焯熟摆碟。

2、草菇也切成两半。

3、起油锅，爆香姜蒜，下草菇煸炒。

4、待草菇熟透后加盐、蚝油调味。

5、上菜了。

番茄草菇大豆汤

材料

草菇320克，黄豆芽320克，北豆腐200克，番茄200克，

调料

姜3克，香菜10克，酱油5克，香油5克，胡椒粉2克，白砂糖3克，盐3克。

做法

1、大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水。

2、姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝。

3、芫荽洗净摘短。

4、板豆腐洗净切薄片，置碟上。

5、番茄洗净，去核切片。

6、鲜草菇洗净，每粒切开边。

7、烧热锅，下油爆香姜。

8、先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水。

9、烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟。

10、放下番茄，鲜草菇及调味料煮开。

11、下豆腐煮开，即可盛汤碗内，放入芫荽即成。

蚝油草菇牛肉

材料

草菇半斤，牛肉150克，葱2棵，蚝油，鸡粉，生粉，嫩肉粉，盐适量。

做法

1、牛肉切片，加生粉、嫩肉粉、盐、少量食油拌匀。

2、草菇洗净对半切开，葱切段。

3、锅热油、下牛肉炒熟，滗掉多余的油盛起。

4、烧热锅中的底油，下葱白爆香，下草菇翻炒至九成熟。

5、下牛肉、葱绿、蚝油、鸡粉翻炒几下。

草菇怎么吃

一：耗油草菇

1、草菇备用。

2、青红辣椒、 葱白丝，蚝油备用。

3、草菇去根，洗净，从中间切开。

4、锅里放入少许食用油，烧热。

5、放入草菇大火爆炒均匀。

6、倒入一点五汤匙蚝油。

7、大火炒到蚝油均匀裹在草菇上。

8、装盘用青红辣椒丝，葱白丝装饰即可。

二：草菇的营养价值

1、 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2、 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。

4、草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

5、它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

好了，看完了上文的介绍，你知道草菇应该如何制作了吗?上文介绍的只是草菇的最常见吃法，其实，草菇的吃法是多种多样的，可以和肉片一起清炒，还可以和鲫鱼一起做汤，您可以根据自己的爱好对做法和用料做出适当的改变。

猴菇的做法大全

清炒猴头菇

材料：

猴头菇500g，韭菜50g，鸡精适量，天然谷物调和油适量，精盐适量。

做法：

(1)将猴头菇洗干净备用。

(2)将猴头菇切成片。

(3)锅内放油烧热。

(4)放入葱花炒出香味。

(5)将猴头菇放入锅内翻炒。

(6)炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒。

(7)加入切好的韭菜段调味调色。

(8)翻炒均匀即可出锅。

猴头菇煲汤

材料：

猴头菇80克，盐1克，其余调料各适量。

做法：

(1)将干猴头菇洗净。

(2)加水适量煮熟后加入盐调味即可。

猴头菇骨头汤

材料：

猪骨500克，猴头菇4朵，桂圆肉20克，枸杞子15克，百合15克，红枣6个。

做法：

(1)准备好一盆洗米水，加热到40度左右。

(2)将猴头菇放到温的洗米水里。

(3)再用一个碟子盖上，目的是使猴头菇全部泡在水时，同时水温可以保持在40度左右，泡发2个小时左右，使猴头菇充分吸收水份。

(4)泡了2个小时的猴头菇，个个都吸饱了水份，而且洗米水也变成了黄色。

(5)拿起来，是软软的。

(6)用手挤一下，很轻易就挤扁了。

(7)把泡软的猴头菇，用手象挤海绵一样，用手轻轻的挤，反复搓洗，使黄色的水挤压出来。

(8)再换两次清水，反复洗过以后，黄色的水就洗干净了，把水份挤干。

(9)把挤干水份的猴头菇放案板上，切掉黑色的蒂部。

(10)将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。

(11)锅内放适量清水，将猪骨头放锅内。

(12)将所有材料一起倒入汤煲内，开大火煮开，用汤勺将浮沫撇去。

(13)再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。

草菇幼菇死亡的防治

1.培养料偏酸：

草菇喜欢碱性环境，pH小于6时，虽可结菇，但难于长大，酸性环境更适合绿霉、黄霉等杂菌的生长，争夺营养引起草菇的死亡。因此，在培养料配制时，适当增加料内pH值。采完头潮菇可喷1%石灰水或5%草木灰水，以保持料内酸碱度在pH8左右。

2.料温偏低或温度骤变：

草菇生长对温度非常敏感，一般料温低于28摄氏度时，草菇生长受到影响，甚至死亡。温度变化过大，如遇寒潮或台风袭击，则会造成气温急剧下降，会导致幼菇死亡，严重时大菇也会死亡。

3.水分管理不当：

草菇对水温有一定的要求，一般要求水的愠度与室温差不多。如在炎热的夏天喷20℃左右的深井水，会导致幼菇大量死亡。因此，喷水要在早晚进行，水温以30℃左右为好。

根据草菇子实体生长发育的不同时期，正确掌握喷水方法。若子实体过小，喷水过重会导致幼菇死亡。在子实体针头期和小纽扣期，料面必须停止喷水。如料面较干，也只能在栽培室的过道里喷雾，地面倒水，以增加空气的相对湿度。

4.采菇损伤：

草菇菌丝比较稀疏，极易损伤，若采摘时动作过大，会触动周围的培养料，造成菌丝断裂，周围幼菇菌丝断裂而使水分、营养供应不上。因此，采菇时动作要尽可能轻。采摘草菇时，一手按住草菇的生长基部，保护好其他幼菇，另一手将成熟菇拧转摘起。如有密集簇生菇，则可一起摘下，以免由于个别菇的撞动造成多数未成熟菇死亡。

清热解毒汤食谱大全 草菇菜汤

材料：草菇200克，青菜心100克，素高汤适量，盐、葱花少许。

做法：锅中热油爆香葱花后加入草菇煸炒片刻，再放入青菜心炒几分钟最后加入素高汤烧沸最后加入盐调味即可。

功效：草菇中含有17种之多的氨基酸其中8种为人体必需的，除此之外还含有蛋白质、膳食纤维等等，喝此汤能够帮助消暑去热、解毒抗癌。

吃草菇的好处

吃草菇的好处

1.提高人体免疫力

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

2.解毒

草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

3.抗癌

草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

4.糖尿病患者佳品

它脂肪含量低，不含胆固醇，常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

5.消暑

适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。

草菇的美味吃法

一、炒

草菇肉片

原料：草菇400g、辅料油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。

做法：

草菇去根部后洗净，切成薄片;里脊肉切片，用料酒，盐，生粉用手抓匀;青红椒洗净后切片。锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分。锅内倒油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入盐。倒入肉片，加入清水，大火盖上2分钟，之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

蚝油草菇

原料：草菇200克、蚝油1勺、葱丝。

做法：

草菇洗净，对半切开。锅中注入油，烧热。放入草菇翻炒均匀，将草菇炒熟。加入蚝油。继续翻炒均匀。翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油。关火，装盘，将葱丝码放在盘上装饰即可。

二、蒸

草菇蒸鸡

原料：雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。

做法：

将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。

三、煮汤

草菇竹笙汤

原料：草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤。

做法：

竹笙用清水泡发，洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡一下。将草菇洗净后对半切开。锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后，加入竹笙和草菇煮开。

草菇丝瓜汤

原料：草菇20克，豆腐(北)100克，丝瓜480克，姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，鸡粉2克。

做法：

干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水;将板豆腐切成薄片待用;把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水;豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水;放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水;下油爆姜，加水煮开;放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

四、烧

草菇烧豆腐

原料：豆腐200g，草菇100克，青椒少许，小红辣椒少许，蚝油15ml，盐2g，姜片3片，清水少许。

做法：

豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄;炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀;加入耗油和清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味;最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。

五、烩

牛柳烩草菇

原料：牛肉、草菇、辣椒、蒜头、葱、辣椒酱、生粉、精盐、鸡精、清水、食用油。

做法：

牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时;草菇洗净后对每朵切成四小块;辣椒，蒜头切成粒葱切段;锅内热食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用;锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香;加入草菇翻炒;翻炒至草菇变软时加入精盐调味;倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒;快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出。

草菇烩花菜

原料：草菇10个，西兰花200g，花菜200g，胡萝卜半根，生姜3片，太白粉1大匙，盐1/4小匙，糖少许，香菇粉少许，香油少许。

做法：

草菇洗净沥干，胡萝卜洗净去皮切花形片，花菜和西兰花洗净切小支;花菜，西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出;热锅加2大匙油，油热后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分钟;加其余所有材料，继续大火翻炒2分钟，加盐和香菇粉调味，出锅前用太白粉水勾芡，淋香油。

血栓怎么吃？

1、所有过咸食物及腌制品、蛤贝类、虾类、皮蛋,含钠高的绿叶蔬菜等,烟、酒、浓茶、咖啡,以及辛辣的刺激性食品均在禁忌之列。

2、具有降血压作用的食物有:芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、香蕉等;降脂食物有:山楂、香菇、大蒜、洋葱、海鱼、绿豆等;此外草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、银耳等蕈类食物营养丰富,味道鲜美,对防治高血压病、脑出血、脑血栓具有一定作用。

3、戒烟、慎酒,适量喝茶。

4、注意选食桔子、大枣、番茄、芹菜叶、油菜、小白菜、莴笋叶等新鲜蔬菜和水果,及时补充维生素C、B6、B1、B2和维生素B12等水溶性维生素。

5、低钠盐饮食,限制食盐可降低血压,一般每日食盐摄入量2-5g为宜;

6、选用含膳食纤维高的食物,如淀粉、糙米、标准粉、玉米、小米等,可促进肠蠕动,加速胆固醇排出,对防治高血压病有利。

草菇的吃法（做法）大全

草菇可炒、熘、烩、烧、酿、蒸等，也可做汤，或作各种荤菜的配料。

一、炒

草菇肉片

原料：草菇400g、辅料油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。

做法：

草菇去根部后洗净，切成薄片;里脊肉切片，用料酒，盐，生粉用手抓匀;青红椒洗净后切片。锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分。锅内倒油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入盐。倒入肉片，加入清水，大火盖上2分钟，之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

蚝油草菇

原料：草菇200克、蚝油1勺、葱丝。

做法：

草菇洗净，对半切开。锅中注入油，烧热。放入草菇翻炒均匀，将草菇炒熟。加入蚝油。继续翻炒均匀。翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油。关火，装盘，将葱丝码放在盘上装饰即可。

二、蒸

草菇蒸鸡

原料：雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。

做法：

将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。

三、煮汤

草菇竹笙汤

原料：草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤。

做法：

竹笙用清水泡发，洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡一下。将草菇洗净后对半切开。锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后，加入竹笙和草菇煮开。

草菇丝瓜汤

原料：草菇20克，豆腐(北)100克，丝瓜480克，姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，鸡粉2克。

做法：

干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水;将板豆腐切成薄片待用;把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水;豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水;放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水;下油爆姜，加水煮开;放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

四、烧

草菇烧豆腐

原料：豆腐200g，草菇100克，青椒少许，小红辣椒少许，蚝油15ml，盐2g，姜片3片，清水少许。

做法：

豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄;炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀;加入耗油和清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味;最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。

五、烩

牛柳烩草菇

原料：牛肉、草菇、辣椒、蒜头、葱、辣椒酱、生粉、精盐、鸡精、清水、食用油。

做法：

牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时;草菇洗净后对每朵切成四小块;辣椒，蒜头切成粒葱切段;锅内热食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用;锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香;加入草菇翻炒;翻炒至草菇变软时加入精盐调味;倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒;快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出。

草菇烩花菜

原料：草菇10个，西兰花200g，花菜200g，胡萝卜半根，生姜3片，太白粉1大匙，盐1/4小匙，糖少许，香菇粉少许，香油少许。

做法：

草菇洗净沥干，胡萝卜洗净去皮切花形片，花菜和西兰花洗净切小支;花菜，西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出;热锅加2大匙油，油热后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分钟;加其余所有材料，继续大火翻炒2分钟，加盐和香菇粉调味，出锅前用太白粉水勾芡，淋香油。

草菇家常做法大全

一、青椒炒草菇的做法

1.草菇洗净后，切成块，青红椒切滚刀块备用

2.切好的草菇稍稍焯一下水捞出控干水份

3.锅里放入橄榄油，烧热后把焯过水的草菇放进锅里翻炒，下入切好的青红辣椒块

4.倒入一些浓汤宝以更好的入味，翻炒均匀后加盐调味后就可以出锅了

营养功效

1、草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力;

2、它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出;

3、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%;

4、草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力;

二、草菇炒山药的做法

1.草菇清洗干净后对半切

2.黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒

3.把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下

4.加入一大勺鸡汤，煮开;加入盐调味

5.用生粉勾薄芡;撒上葱花可以再淋上香油即可出锅

三、蚝油草菇滑炒牛肉的做法

1.草菇洗净切片，焯水(这样炒的时候就不怕出水了)突然发现切片的草菇好萌啊，像不像一个个的笑脸呢?

2.准备好配料

3.牛奶切片，加清水浸泡出血水，多泡几次，挤掉水份，加生抽，糖，小苏打，油腌10分钟入味

4.热油滑炒牛肉变色捞起备用

5.另起锅下姜蒜爆香，下草菇

6.再加牛肉，加盐调味，起锅前加蚝油，撒红椒碎

菜品特色

小潺喜欢吃牛肉胜过猪肉，但牛肉要炒出滑嫩还真是不容易，后来学到一个小方法，就是加少许小苏打粉，这样腌过的牛内经过大火的爆炒，就是滑嫩滑嫩滴!买来草菇，加点蚝油提鲜，味道甭提多棒了!

山药的做法大全家常菜 草菇炒山药的做法

用料：草菇300克、山药300克、木耳100克、食盐适量、葱适量、植物油适量、鸡汤400克、生粉适量。

做法：

1、草菇清洗干净后对半切。

2、黑木耳提前浸泡好。

3、山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒，把山药切片备用。

4、锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下，加入一大勺鸡汤，煮开，加入盐调味即可。

小贴士：

1、孕妇可以适当食用黑木耳，有助于贫血，但是一定要注意控制食用的量，不能多食。

2、草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

3、需要特别注意的是，因山药有补益作用，湿热带下不宜服用;山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用。

草菇的吃法

一、炒

草菇肉片

原料：草菇400g、辅料油、盐、青红椒、里脊肉、鸡精、料酒、生粉。

做法：

草菇去根部后洗净，切成薄片;里脊肉切片，用料酒，盐，生粉用手抓匀;青红椒洗净后切片。锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起，用清水冲洗一下后沥干水分。锅内倒油，待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。锅内留余油，倒入草菇青红椒一起翻炒，加入料酒去菌菇味，加入盐。倒入肉片，加入清水，大火盖上2分钟，之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

蚝油草菇

原料：草菇200克、蚝油1勺、葱丝。

做法：

草菇洗净，对半切开。锅中注入油，烧热。放入草菇翻炒均匀，将草菇炒熟。加入蚝油。继续翻炒均匀。翻炒至蚝油粘稠使草菇均匀的裹上蚝油。关火，装盘，将葱丝码放在盘上装饰即可。

二、蒸

草菇蒸鸡

原料：雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。

做法：

将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。

三、煮汤

草菇竹笙汤

原料：草菇250克、竹笙25克、干贝少许、猪骨汤。

做法：

竹笙用清水泡发，洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡一下。将草菇洗净后对半切开。锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后，加入竹笙和草菇煮开。

草菇丝瓜汤

原料：草菇20克，豆腐(北)100克，丝瓜480克，姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，鸡粉2克。

做法：

干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水;将板豆腐切成薄片待用;把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水;豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水;放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水;下油爆姜，加水煮开;放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

四、烧

草菇烧豆腐

原料：豆腐200g，草菇100克，青椒少许，小红辣椒少许，蚝油15ml，盐2g，姜片3片，清水少许。

做法：

豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄;炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀;加入耗油和清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味;最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。

五、烩

牛柳烩草菇

原料：牛肉、草菇、辣椒、蒜头、葱、辣椒酱、生粉、精盐、鸡精、清水、食用油。

做法：

牛肉切成片，加入生粉，精盐，食用油，辣椒酱拌匀腌制半小时;草菇洗净后对每朵切成四小块;辣椒，蒜头切成粒葱切段;锅内热食用油，加热后倒入腌制过的牛肉，大火炒香至变色断生即捞出备用;锅内留少许油，倒入蒜粒和辣椒粒爆香;加入草菇翻炒;翻炒至草菇变软时加入精盐调味;倒入牛肉，调入鸡精一起快速翻炒;快速调入水淀粉勾芡，收汁即可，最后撒入葱段拌匀盛出。

草菇烩花菜

原料：草菇10个，西兰花200g，花菜200g，胡萝卜半根，生姜3片，太白粉1大匙，盐1/4小匙，糖少许，香菇粉少许，香油少许。

做法：

草菇洗净沥干，胡萝卜洗净去皮切花形片，花菜和西兰花洗净切小支;花菜，西兰花和胡萝卜片在油盐水里烫5分钟捞出;热锅加2大匙油，油热后爆香姜片，加草菇，大火翻炒1分钟;加其余所有材料，继续大火翻炒2分钟，加盐和香菇粉调味，出锅前用太白粉水勾芡，淋香油。

草菇的做法大全

草菇菜心

主料

白菜150克，草菇200克，调料：盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，玉米淀粉3克，鸡油10克。

做法

1、白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐。

2、草菇去蒂洗净。

3、汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味。

4、用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。

5、用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。

草菇烧豆腐

原料

豆腐200g，草菇100克，青椒少许，小红辣椒少许。

配料

蚝油15ml，盐2g，姜片3片，清水少许。

做法

1、豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片。

2、煎锅中倒油烧热，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄。

3、炒锅中倒油烧热，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均匀。

4、加入耗油和适量清水，炒匀后转小火，烧约5分钟至入味。

5、最后放入青椒和小红辣椒，翻炒几下，加盐调味即可。

蚝油草菇

材料

草菇，菜心，料酒，蚝油，酱油，盐，糖，淀粉，香油。

做法

1、菜心入沸水焯一下浸入冷水。

2、草菇洗净，个头大的对半剖开，也用沸水焯一下滤水。

3、炒锅里放少许油，加1大勺水，烧热后放入菜心炒一下。

4、加盐调味后用水淀粉勾芡后，盛出围在盘子周围。

5、另起锅烧热后加油烧热，入草菇煸炒，烹入料酒，加蚝油、酱油、糖和少许清水。

6、略烧一会至草菇入味，水淀粉勾芡，淋香油后盛入盘中央即可。

结语：以上就是三九养生堂为您带来的几款草菇的美味食谱，大家学会了吗?草菇营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助，那就请您赶紧试试吧。

宝宝补钙食谱大全

补钙食补大全方便妈妈制作美味营养的食物给宝宝吃，那么妈妈们可要好好了解了。

1、虾皮鸡蛋羹

原料：鸡蛋1个、虾皮适量。

做法：

(1)虾皮洗净、浸泡后，捞出切碎。

(2)鸡蛋去壳后，取蛋黄加适量温开水打匀。

(3)放入虾皮后，隔水小火蒸熟。

2、草菇豆腐

原料：草菇50克、北豆腐60克、鲜豌豆30克、水淀粉15毫升、酱油5毫升、油2汤匙、盐1克。

做法：

(1)将草菇洗净，对半切开;豌豆洗净，煮熟;豆腐切片，备用。

(2)中火加热锅中的1 汤匙油，将豆腐下锅煎至两面呈金黄色，盛出。

(3)再起锅，加热余下的1汤匙油，倒入草菇翻炒，加入2汤匙水，加热23分钟至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放酱油和盐调味，用水淀粉勾芡，烧开即成。

3、肉松豆腐羹

原料：豆腐60克、小白菜叶10克、肉松5克、淀粉8克、葱姜水少许。

做法：

(1)锅中加水烧至沸腾，将豆腐过水煮一下，放入碗内用汤勺研碎。

(2)小白菜叶洗净，用开水烫一下，切碎后放入研碎的豆腐中，加入淀粉(用水稀释调成汤状)、葱姜水搅拌均匀。

(3)将豆腐泥用勺微微压实，把肉松切成末撒一层在豆腐泥表面，放入蒸锅内用火蒸10分钟即可。