素鸡豆腐
素鸡豆腐
1.先来做素鸡的馅儿：干豆腐切成1厘米宽、10厘米长的条
2.放入碱水中泡5分钟(500g的干豆腐3g的碱)
3.再用清水洗净
4.将花椒粉、酱油、植物油、香油、味精、盐、料酒 放入干豆腐里拌匀备用
5.取一张28厘米长、10厘米宽的干豆腐，铺在案板上
6.将做好的馅儿码放在干豆腐皮的一端
7.从一端卷起，要卷紧
8.这是卷好的样子
9.拿一个干净的纱布，屉布也可以，纱布要比干豆腐卷大些
10.用纱布把干豆腐卷包好
11.两端用棉线捆紧
12.准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
13.将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包
14.锅中做水，倒入适量盐、酱油(上色)，放进调料盒
15.把素鸡放进放进锅里，盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟
16.关火，在泡30分钟，让其更入味
17.取出，晾凉，不烫手即可
18.把纱布取下来
19.切成厚片即可食用
孕妇吃什么可以消除水肿
1、摄取高蛋白、低盐饮食
孕妇每天都应摄取优质蛋白质，如家禽、家畜、肉、鱼、海鲜、贝类、蛋类、奶类及奶制品、黄豆制品(如豆浆、豆腐、豆干、素鸡、豆包、干丝)等。可选择上述新鲜食材，再配合浓味的蔬菜，如洋葱、西红柿、蒜头、茴香、芹菜、九层塔、香菜、香菇、枸杞、红枣、黑枣、柠檬、醋、月桂叶等来进行烹饪，可以减少盐的使用量。
2、适量摄取维生素B1
富含维生素B1的食物包括酵母、肝脏、全谷类(如糙米)、黄豆、荚豆类、小麦胚芽、土豆等，其中人体对动物性食物的吸收率比较高，但从饮食摄入量来看，植物性食物为摄取维生素B1的主要来源，孕妇应适量摄取维生素B1。
3、摄取具有利尿作用的食物
具有利尿作用的食物包括洋葱、大蒜、南瓜、冬瓜、菠萝、葡萄、绿色豆子等。
怎样预防或者减轻水肿情况
1.水肿不代表不喝水。水是维持人体生命体征和体内循环的重要物质，千万不要为了避免水肿就刻意不喝水。
2.引起水肿的主要原因是盐分摄取过多，因此日常饮食应以清淡为主，减少食盐和含盐的食物的摄入，正常情况下每天食盐的摄入量不应超过6克。
3.缺乏蛋白质也是引起水肿的原因之一，所以要适当增加蛋白质的摄入，如家禽、家畜、肉、鱼、海鲜、贝类、蛋类、奶类及奶制品、黄豆制品(如豆浆、豆腐、豆干、素鸡、豆包、干丝)等。
4.新鲜果蔬的摄入。蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，它们可以提高机体抵抗力，加强新陈代谢，还具有解毒利尿等作用，可以缓解水肿的情况。
5.少吃难消化、易胀气的食物，如油炸的糯米糕、白薯、洋葱、土豆等，宜少吃或不吃，以免引起腹胀，使血液回流不畅，加重水肿。
什么人不能吃豆制品
豆类及豆类制品是我国民间传统的食品，我们日常食用的豆制品有豆腐、豆浆、豆粉、豆芽、腐竹、素鸡、豆腐脑、豆瓣酱、素火腿等。豆制品虽然营养丰富，色香味俱佳，但也并非人人皆宜，有些人群是不适宜食用豆制品的。
如患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者;患疮痘期间也不宜吃大豆及其制品。大豆在消化吸收过程中还会产生过多的气体造成胀肚，因此消化功能不良、有慢性消化道疾病的人也应尽量少食。还有患胃炎、肾脏疾病、糖尿病、伤寒病和急性胰腺炎的人也应当忌食或者少吃豆制品。
另外，生豆里存在着一种成分，会影响蛋白质的消化与吸收。煮熟以后，该成分遭到破坏，从而提高了蛋白质的消化率。因此，吃生豆、喝生豆浆是不科学的。
最后，再为大家比较下豆制品中的豆浆与蛋奶类中的牛奶的营养吸收。牛奶里含有大量乳糖，全世界约有三分之二的人对乳糖不吸收。豆浆中含有五种抗癌物质，尤其是异黄酮还可专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结肠癌，所以对于黄种人来说最适合的饮品是容易被人体吸收的豆浆。
适合孕妇水肿吃的食物
一、摄取高蛋白、低盐饮食
每天都应摄取优质的蛋白质，例如家禽、家畜、肉、鱼、海鲜、贝类、蛋类、奶类及奶制品、黄豆制品(如豆浆、豆腐、豆干、素鸡、豆包、干丝)等。这些食物以新鲜材料配合浓味的蔬菜，例如洋葱、西红柿、蒜头、茴香、芹菜、香菜、香菇、枸杞、红枣、黑枣、柠檬、醋、月桂叶等来料理，可以减少盐的使用量。
二、进食足量的蔬菜水果
蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，它们可以提高机体抵抗力，加强新陈代谢，还具有解毒利尿等作用。准妈妈每天不应忘记进食蔬菜和水果。
三、由食物中摄取维生素B1或补充维生素B群
富含维生素B1的食物包括酵母、肝脏、全谷类(如糙米)、黄豆、荚豆类、小麦胚芽、马铃薯，其中以动物性来源利用率较高。但以饮食摄入量来看，植物性来源为我们平常摄取维生素B1的主要途径。
四、摄取具利尿作用的食物
被认为有利尿作用的食物包括洋葱、大蒜、南瓜、冬瓜、菠萝、葡萄、绿色豆子等。
素鸡”是用什么来做的
素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。中文名：素鸡主要食材：油皮 红糟 姜 味精分类：闽菜口味：咸鲜目录简介 基本制作方法 制作材料 制作工艺 工艺提示营养分析 适合人群 食疗作用 营养成分其他菜谱 酱汁素鸡 卤水素鸡的做法 清蒸虫草煮鸡的制作材料 素鸡红烧肉的制作方法 素鸡烧柳松茸的做法简介 基本制作方法 制作材料 制作工艺 工艺提示营养分析 适合人群 食疗作用 营养成分其他菜谱 酱汁素鸡 卤水素鸡的做法 清蒸虫草煮鸡的制作材料 素鸡红烧肉的制作方法 素鸡烧柳松茸的做法展开编辑本段简介 素鸡【菜谱名称】素鸡 【所属菜系】闽菜 【菜品口感】口味：咸鲜味，菜色暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香。 【历史文化】此品为福建风味素菜。以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的东东。 编辑本段基本制作方法制作材料主料：油皮(300克) 调料：红糟(1克) 姜(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 花生油(30克) 酱油(15克)最好是白 特色素鸡集合(18张)酱油 制作工艺1. 将豆腐皮(油皮)用清水喷软; 2. 喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧; 素鸡制作原料3. 炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50 分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1.5 厘米厚的片; 4. 炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油; 5. 炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。 工艺提示1. 制作素鸡，油皮必须卷紧、捆紧，加水煮透，成品软中带?z，质味皆 其他素鸡杂图(16张)似鸡肉; 2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 编辑本段营养分析1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高; 2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏; 3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 肉味素鸡油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高;含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
孕妇腿肿吃什么
一、每天都应摄取优质的蛋白质，例如家禽、家畜、肉、鱼、海鲜、贝类、蛋类、奶类及奶制品、黄豆制品(如豆浆、豆腐、豆干、素鸡、豆包、干丝)等。 这些食物以新鲜材料配合浓味的蔬菜，例如洋葱、西红柿、蒜头、茴香、芹菜、香菜、香菇、枸杞、红枣、黑枣、柠檬、醋、月桂叶等来料理，可以减少盐的使用量。
二、进食足量的蔬菜水果
蔬菜和水果中含有人体必需的多种维生素和微量元素，它们可以提高机体抵抗力，加强新陈代谢，还具有解毒利尿等作用。准妈妈每天不应忘记进食蔬菜和水果。
三、由食物中摄取维生素B1或补充维生素B群
富含维生素B1的食物包括酵母、肝脏、全谷类(如糙米)、黄豆、荚豆类、小麦胚芽、马铃薯，其中以动物性来源利用率较高。但以饮食摄入量来看，植物性来源为我们平常摄取维生素B1的主要途径。
四、摄取具利尿作用的食物
被认为有利尿作用的食物包括洋葱、大蒜、南瓜、冬瓜、菠萝、葡萄、绿色豆子等。
豆腐圈为什么又叫“素鸡”
因为素鸡是一种豆制食品。素鸡以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，也可做成鱼形、虾形等其他形状。豆腐圈也就叫做素鸡。营养分析1. 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高;2. 素鸡含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;3. 还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。