红豆的食用方法

红豆的食用方法

红豆的食用方法

红豆，即落叶乔木海红豆的种子。常用作食材，也可入药。有清热解毒、通气利尿、健脾等功效与作用。红豆含大量蛋白质、微量元素、植物纤维等，有极高的营养价值和食疗保健作用。

1、红豆、鲤鱼煮汤，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚;

2、红豆冬瓜汤可治全身水肿;

3、红豆、薏苡仁、扁豆煮食可治腹泻。

4、红豆、当归、连翘煎汤，可治疗肝脓肿;

5、红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。

6、红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。

7、红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

赤豆的功效与作用

红豆富含钾、镁、磷、锌、铜、铁和维生素B1，也富含纤维。每100克煮熟的红豆中，含蛋白质7.5克、脂肪0.1克、碳水化合物25克、纤维8克，能提供439.5千焦的热量。所提供的蛋白质是不完全蛋白质，即氨基酸种类缺乏。红豆对贫血等症有极好的效用，还具有润肠通便的功效。

性味：性平，味甘、酸。

功能主治：利水消种，解毒排脓。用于水肿胀满、脚气浮肿、黄疸尿赤、风湿热痹、痈肿疮毒、肠痈腹痛。

忌食：尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。

红豆的食用指南

食用方法

红豆的小豆荚可食用。红豆有一种独特的味道，可以像绿豆一样烹食，还可发芽或烤后当做搭配咖啡的点心食用。用冷水浸泡过的红豆需煮20分钟，未浸泡过的需煮25分钟;红豆干燥后可食用，经常与大米一起做粥;在亚洲，红豆可做成面团，味道香甜并可替代番茄面团，红豆磨成面粉后可做各式糕点。

赤小豆鲤鱼汤

原料：赤小豆500克，活鲤鱼1条，葱、姜、盐适量。

制法：将赤小豆洗净，活鲤鱼宰杀干净，加水、葱、姜、盐炖熟。

用法：佐餐食用。

功效：清热解毒，补虚消肿。适宜肾性水肿患者食用。

适宜人群

宜食：肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合 乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好;同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。

忌食：尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。

红豆的功用主治

利水除湿，和血排脓，消肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。

①《本经》："主下水，排痈肿脓血。"

②《别录》："主寒热，热中，消渴，止泄，利小便，吐逆，卒澼，下胀满。"

③《药性论》："消热毒痈肿，散恶血、不尽、烦满。治水肿皮肌胀满;捣薄涂痈肿上;主小儿急黄、烂疮，取汁令洗之;能令人美食;末与鸡子白调涂热毒痈肿;通气，健脾胃。"

④《食疗本草》："和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿;散气，去关节烦热，令人心孔开，止小便数;绿赤者，并可食。暴利后气满不能食，煮一顿服之。"

⑤《蜀本草》："病酒热，饮汁。"

⑥《食性本草》;"坚筋骨，疗水气，解小麦热毒。"

⑦《日华子本草》："赤 豆粉，治烦，解热毒，排脓，补血脉。"

⑧《纲目》："辟温疫，治产难，下胞衣，通乳汁。"

⑨《本草再新》："清热和血，利水通经，宽肠理气。"

【用法与用量】内服：煎汤，0.3～1两;或入散剂。外用：生研调敷。

【宜忌】①陶弘景："性逐津液，久食令人枯燥。"

②《食性本草》："久食瘦人。"

③《随息居饮食谱》："蛇咬者百日内忌之。"

红豆吃多了会上火吗

1、吃红豆上火吗

红豆既不上火,亦不去火。因为红豆性平、味甘酸,本身是属于温性的食物,所以只要是在正常点额食用范围内是不会上火,但对于一些特殊的体质,比如本身就是体热的人们来说天天喝红豆粥必然是会上火的,其次就是可以将红豆和其他食物搭配在一起煮了食用更不容易导致上火的。

2、红豆食用禁忌

如果你不小心被蛇咬伤了,那么建议在一百天之内最好不要服用红豆,避免身体健康受到影响。

红豆不能够和米一起熬煮,否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。

糖尿病吃红豆好吗 糖尿病吃红豆要注意什么

1、红豆有利水功效，因此尿频人群忌吃红豆。

2、红豆不宜与动物肝脏搭配食用，容易引起中毒。

3、吃红豆不宜喝茶，红豆中的铁和茶中的单宁酸结合，会形成不易于被人体吸收的物质，影响对铁的吸收。

4、红豆食用量不宜过多，一天吃30克为适宜，过多食用会导致体内糖分增多，影响到病情。

吃什么东西补血效果最好 红豆

古人一直把红豆食物相思植物，但其实红豆也是大众食材中十分常用的补品。尤其是时下正值寒冷的冬季，对于女性贫血来说有着极佳的疗效。我们知道古代李时珍就已经把红豆比喻为“心之谷”，这就强调了红豆的养心、补心血的功效。营养实验证明，红豆中含有丰富的铁质，多吃能达到行气补血的效果，非常适合调理女性贫血症状。

红豆食疗方

推荐食谱：红豆马蹄羹

材料：红豆200克、马蹄10个、柠檬半个、冰糖适量。

做法：先把马蹄洗干净，然后切碎，同冰糖、柠檬一起煮成马蹄水，将事先浸泡好的红豆同水熬成红豆粥，然后同马蹄水一起搅拌均匀就可以食用了。

此羹不仅具有促进心脏健康的作用，同时还具有防癌、降血压等多种养生功效，利用马蹄中丰富的各种维生素对促进身体健康也有一定的帮助。

预防便秘：红豆中含有丰富的粗纤维，就具有润肠通便、健美肥胖的作用。

推荐食谱：红豆陈皮汤

材料：红豆200克、陈皮5克、食用盐适量。

做法：先将红豆放到水中浸泡4个小时，然后加500毫升水一起用慢火熬成粥，等到红豆烂熟了之后关火，用热水将陈皮浸软，然后同放入红豆粥中，适当加点盐，盖好锅盖在焖十分钟即可。

红豆陈皮汤不仅具有很好的润肠通便的功效，而且可减少腹部的脂肪，有助于形体美。

消除水肿：对于心脏性水肿、肾脏性水肿、肝硬化腹水等症状等具有很好的辅助治疗功效。因为红豆中含有丰富的钾、皂角苷等元素，其具有利尿的作用，特别适用于因为肾脏功能衰退引起的浮肿。

推荐食谱：红豆薏仁汤

材料：红豆100克、薏米仁200克、红糖适量。

做法：先将红豆和薏米仁分别浸泡4个小时之后，然后将两种材料放到水中用慢火熬煮直至材料都煮烂了，再依据个人口味加入红糖。

清热解毒祛湿：红豆中富含B族维生素、铁质，蛋白质、尼古酸等成份。这些成份都具有清热解毒、利尿等强大的功效。

推荐食谱：红豆燕麦粥

材料：红豆50克、燕麦30克、脱脂牛奶30克、糖适量。

做法：将红豆提前放到水中浸泡两个小时，先把燕麦放到水中煮半个小时，然后加入红豆用大火煮开，改成小火慢慢熬煮，然后等到粥绸之后加入牛奶，搅拌均匀，加入适量的红糖就可。

增强免疫力：红豆还是一种富含多种营养素，特别是优质蛋白、各种微量元素的含量丰富丰富，因此就可起到提高机体抵抗力，提高人体免疫力的作用。

催乳：红豆中含有丰富的叶酸，对于产妇及哺乳期的女性，适当的吃点有助于催乳。在产妇的饮食中可适量加入红豆，可起到催乳的作用。

健脾养胃：事实上在中医里红豆还是一种中药，这种中药就叫“赤小豆”，其具有很好的健脾养胃之功效。

几款红豆食谱

红豆冬瓜茶

红豆200克、冬瓜100克、盐少许

具体做法：

先把红豆浸泡半个小时，加入煮滚的1000cc清水中，将冬瓜切成丁，然后和红豆一起煮30分钟左右，要把红豆煮熟就对了，然后熄火。上盖闷十分钟， 之后加上一点盐就可以了。每日餐后饮用，至少吃两个星期。

红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品，这种减肥法适合各种年龄段减肥，并且适合男女减肥，是一种安全无副作用的减肥方法，赶快试一下吧。

红豆大枣汤

红豆100克 大枣10个 水1500克

1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟;

2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。

营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。

红豆食用方法

红豆鲜鱼汤

材料：虱目鱼200克，姜4片，红豆40克，豆腐150克。

调味料：橄榄油、米酒、盐各适量。

做法：1、红豆用水浸泡4小时，沥干，虱目鱼处理好，洗净后切段，豆腐去水后切块。

2、起油锅，以姜片爆香后，放入虱目鱼，煎至鱼皮呈现金黄色。

3、热锅加水适量后煮沸，放入红豆、虱目上鱼，煮至水沸后，转小火继续煮1小时，起锅前加入豆腐、米酒，继续煮3分钟后，加盐调味即可。

营养功效：红豆的利尿功能佳，有助于消除生理期的水肿，缓和痛经症状，生理期间容易出现水肿者可食用红豆加强排水，促进代谢。

红豆山药汤

材料：红豆30克，山药200克。

调味料：冰糖适量。

做法：1、红豆洗净，泡水1晚，山药洗净，去皮切小块，备用。

2、热锅加水适量，放入红豆和山药块，待水沸后，转小火慢煮，煮至红豆变软后，加冰糖调味即可。

营养功效：女性生理期后，最需要的就是补血，一碗热腾腾的红豆汤，能吸收到铁质，达到极佳的补血功效，亦可促进血液循环，让经血排净，避免毒素滞留。

椰奶红豆粥

材料：红豆200克，椰浆400毫升。

调味料：糖适量。

做法：1、红豆洗净，泡水约1小时，沥干备用。

2、热锅加水适量，待水沸后，加入红豆，煮到水沸后，转小火熬煮。

3、红豆煮至浓稠后加糖调味，食用前依个人喜好，淋上椰浆即可。

营养功效：生理期食用低热量甜品，能缓和想吃甜食的欲望，补充体力，缓解痛经，不让痛经影响工作，食用这道甜粥，并不会吸收到过多的热量，也能补血养气。

五豆西米露

材料：红豆、绿豆、黄豆、花豆、软花生各30克，西米露150克。

调味料：糖适量。

做法：1、将红豆、绿豆、黄豆、花豆洗净后，泡水4小时，西米露以沸水煮熟后，捞出放凉。

2、热锅加水适量，放入五豆，以小火煮至豆子变软后，加糖调味。

3、最后放入煮好的西米露，搅拌均匀即可。

营养功效：此道温和的甜点，富含各类营养素，能补充生理期流失的营养，舒缓痛经，亦能消除经前水肿，能保有好气色。

煮熟的红豆怎么保存 煮熟的红豆吃了会发胖吗

吃多了会发胖。

每100g红豆的热量约为309大卡，其营养成分中，蛋白质约21.7g，脂肪约0.8g，糖类约60.7g，粗纤维约4.9g，是一种高热量、高蛋白、高纤维、高碳水化合物、低脂肪的杂豆食物，在减肥期间适当食用能起到一定的代餐减肥作用，但是如果食用过多，又没有运动消耗的话，很可能会导致体重增长。

孕妇怎样吃红豆才安全

红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。那怎样才能保证孕妇吃到的红豆是健康安全的呢?如何才能选择优质上等的红豆，以及在食用时有哪些地方需要注意的呢?

一、红豆选购的攻略

1、从外观上观察。

颗粒大小均匀、饱满的为上品。红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒。

2、从颜色上分辨。

如果是去年或前年等不新鲜的红豆，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。

3、浸水试验辨好坏。

把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

二、红豆食用的技巧

1、红豆可与大米、小米、高粱米等煮粥做饭。

2、红豆粉可与小麦粉、小米面、玉米面等配合做成杂粮面。

3、红豆的主要用途是制作豆沙，可用于制作豆沙包、水晶包、油炸糕等，也是栗羊羹、粽子等糕点的原料。

4、红豆也可以制成冰棍、冰糕、冷饮等，大粒红豆还可制成罐头。

5、阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。

6、中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，请注意鉴别，切勿误用。

温馨提示：红豆好处虽然多，不过孕妇饮用红豆汤要适量。一次性吃太多红豆易增加孕妇肝肾负担，而且豆类吃多会有饱胀闷气的感觉。另外，若患有妊娠糖尿病的孕妇建议慎喝红豆汤。

几款红豆食谱

红豆冬瓜茶

红豆200克、冬瓜100克、盐少许

具体做法：

先把红豆浸泡半个小时，加入煮滚的1000cc清水中，将冬瓜切成丁，然后和红豆一起煮30分钟左右，要把红豆煮熟就对了，然后熄火。上盖闷十分钟，之后加上一点盐就可以了。每日餐后饮用，至少吃两个星期。

红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品，这种减肥法适合各种年龄段减肥，并且适合男女减肥，是一种安全无副作用的减肥方法，赶快试一下吧。

红豆大枣汤

红豆100克大枣10个水1500克

1，将红豆清洗干净，用水泡大约30分钟;

2，将大枣清洗干净后，加到红豆水里，大火煮沸，然后小火熬至红豆成熟。之后即可食用。

营养功效：红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有滋补强壮、健脾养胃的作用。而大枣富含蛋白质、胡萝卜素、维生素以及磷、钙、铁等成分，味甘性温，有补中益气、养血安神的功效。红豆大枣汤，能利水解毒、养血益脾、补心安神，具有非常好的滋养作用。

中医五行认为心脏属火，而红色亦属火，红色的食物可以入心经，可以有补血养血，补益心气的功效。女人尤其适合多吃红豆。脾胃虚弱，体内又有湿热，更适宜服用红豆。可以达到健脾养身的功效。

年糕红豆汤的做法

冬日里的补血甜品------红豆年糕汤的做法步骤

1红小豆提前用清水浸泡一夜，泡发至豆软。

2泡红豆的水反复换过，冲洗干净，年糕清净后切片，准备好白糖。

3将红豆倒入锅中加适量水，大火煮开后，转小火熬40分钟至豆熟。

4加入年糕同煮。

5一直煮到年糕熟软，加入白糖溶化即好。

小窍门

1. 红豆不易煮熟，一定要提前浸泡。

2. 红豆食用不宜过量，以免造成身体燥热。

3. 水肿，排尿不顺，患脚气的人宜食，经期，产后的女性也适应服用，但身体燥热，尿频的人不宜食用。

4. 红豆不宜与茶，咖啡及高钙食品一起食用

黑豆食用方法

黑豆饮料

教你正确食用黑豆的好方法

做法：将黑豆浸泡在50℃的的水中，以1：4的比例，泡4-6个小时，再用榨汁机打碎，过滤加热直至煮开，加红糖即可。黑豆饮料可止咳、治喉咙痛、散热祛风、消炎镇痛等。

黑豆休闲食品

做法：黑豆洗净，浸泡于40-50℃的水中，加调味料或加甘草后，浸渍4小时、沥干后炒40分钟、再放进烤箱烤3分钟即可。

红豆吃多了会上火吗

1、吃红豆上火吗

红豆既不上火,亦不去火。因为红豆性平、味甘酸,本身是属于温性的食物,所以只要是在正常点额食用范围内是不会上火,但对于一些特殊的体质,比如本身就是体热的人们来说天天喝红豆粥必然是会上火的,其次就是可以将红豆和其他食物搭配在一起煮了食用更不容易导致上火的。

2、红豆食用禁忌

如果你不小心被蛇咬伤了,那么建议在一百天之内最好不要服用红豆,避免身体健康受到影响。

红豆不能够和米一起熬煮,否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。

红豆具有很好的利尿消肿作用,同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。一些肠胃功能比较弱的患者,日常服用红豆千万不能够贪多。

红豆具有一定的药性,进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是,如果在红豆的烹饪过程中加入食盐,那么不仅不能够提高药效,甚至还会降低药效。

中医方面认为红豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃,否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。

红豆吃多了会上火吗

红豆既不上火,亦不去火。因为红豆性平、味甘酸,本身是属于温性的食物,所以只要是在正常点额食用范围内是不会上火,但对于一些特殊的体质,比如本身就是体热的人们来说天天喝红豆粥必然是会上火的,其次就是可以将红豆和其他食物搭配在一起煮了食用更不容易导致上火的。

2、红豆食用禁忌

如果你不小心被蛇咬伤了,那么建议在一百天之内最好不要服用红豆,避免身体健康受到影响。

红豆不能够和米一起熬煮,否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。

红豆具有很好的利尿消肿作用,同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。一些肠胃功能比较弱的患者,日常服用红豆千万不能够贪多。

红豆具有一定的药性,进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是,如果在红豆的烹饪过程中加入食盐,那么不仅不能够提高药效,甚至还会降低药效。

中医方面认为红豆性甘酸,服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃,否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。

土豆食用禁忌

土豆+石榴：会引起中毒

土豆+西红柿：会致消化不良

土豆+螃蟹：会刺激肠胃、不利消化

土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良

土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出

土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒