如何挑选梅子

如何挑选梅子

活水平不断的提高，越来越多的人开始注重身体的保养，所以对饮食的要求也就更高了，在购买食物的时候总是希望购买一些新鲜和营养丰富的，所以在挑选的时候就会特别的认真，下面一起了解下什么样的梅子好。

选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐、果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜的梅果品种，一般以果形肥嫩馅满、果面干燥、无水迹现象，果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为优质新鲜梅子。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。

通过对什么样的梅子好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好梅子的人能够带来一定的帮助，其实挑选梅子并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。

新鲜杨梅如何挑选

杨梅成熟期。

杨梅的成熟季节是在每年的6月份，在6月到7月的时候就能吃到新鲜的杨梅了。而且在杨梅盛产的时候，可以多买一些来泡制杨梅酒，也是不错的选择。

看颜色。

紫红色的杨梅味道最好，挑选杨梅的时候，尽量选择红色，或者红的发紫的那种颜色。深色和浅色对比，要选深色的。

看个头。

杨梅要挑大个的买，大个的果肉多，也表示比较成熟。果核都是一样大的，还是挑大个的比较划算，丰满多汁。

看表皮。

杨梅吃的就是表面的果肉，也是为数不多的只吃表面果肉而表面没有果皮的水果。那么选杨梅的时候要看表皮上，不能有破损或者缺口，那样的杨梅就是腐烂的。

看果柄和叶子。

新鲜的杨梅采摘下来带有果柄和叶子，直接看果实的柄和叶子就能看得出杨梅的新鲜程度。如果杨梅上带有新鲜的叶子，也就直接能看出杨梅是比较新鲜的，可以放心的选购。

看整体。

整体要饱满，有种圆润的感觉。如果表面上皱皱的，那就是时间长了。时间长的杨梅会脱水，杨梅本身也会被挤压成扁扁的形状。

杨梅是什么季节 如何挑选杨梅

挑选杨梅除了看杨梅的颜色外，还可以从其他方面来挑选杨梅。

挑选杨梅时，还可以捏一下杨梅的软硬程度，建议挑选不软不硬的，杨梅如果很硬，则表示成熟度不够，如果太软，则表示过于成熟或存放时间比较长，不够新鲜。

挑选杨梅时还可以闻杨梅的气味，新鲜的杨梅闻起来只有一股杨梅的清香，没有其他异味；而如果杨梅闻起来有明显的酒味或酸腐味，则表示已经腐坏，不宜挑选。

有条件的话最好是可以尝一尝杨梅的味道，好的杨梅味道酸甜适中，汁水丰富；如果杨梅吃起来很酸或者软烂无味则不宜选择。

如何挑选西梅

西梅是水果中补充维生素A的最佳来源。维生素A是一种脂溶性维生素，能促进人体内蛋白质合成，对保护视力，维持肌肤、头发健康都极为重要。此外，西梅中所含的钾比较丰富，钾对保持肌肉弹性，维持人体电解质平衡起着重要作用，同时还有助于人体代谢过程中释放能量，对减肥有一定帮助。西梅含铁也很丰富，铁是构成血红蛋白的原料，能携带血液中的氧分，尤其是对孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿极为重要。西梅中还富含膳食纤维和抗氧化剂。膳食纤维能促进肠道蠕动，俗称“肠道清道夫”， 对防治结肠肿瘤、心血管疾病都有帮助。

西梅不单能当零食吃，还可入菜。无论用来做沙拉、糕点，还是主食、 配料，都非常合适。西梅的加工产品也很多，如西梅干、西梅汁、西梅糕等，随身携带，既可以饱口福，又对健康有利。

杨梅如何挑选好坏 怎么挑杨梅

暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。

如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的，瘪下去的一般都不新鲜。

杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。

西梅怎么挑选

1.看外观

一般品质不错的西梅外观会比较好看，形状光滑饱满，表皮颜色比较深，大多是成熟的；劣质的西梅放的时间久了，表面可能会腐烂，颜色更加不均匀，表皮青黄的西梅可能还没有熟透，这样的西梅不宜选择。

2.嗅味道

刚摘不久的西梅闻起来是清甜的果香味，而变质快腐烂的西梅闻起来则会带着酸味或者酒味、发酵味，这样的西梅含有大量的细菌等有害物质，是不能购买食用的。

3.看果蒂

西梅果蒂如果是青绿色的，说明西梅采摘时间短，还是新鲜的，如果西梅蒂转为黑色或褐色的话，基本可以确定西梅已经放久了。

如何挑选梅子

选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐、果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜的梅果品种，一般以果形肥嫩馅满、果面干燥、无水迹现象，果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为优质新鲜梅子。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。

通过对什么样的梅子好的介绍以后，相信对很多总是觉得买不好梅子的人能够带来一定的帮助，其实挑选梅子并不是特别的困难，就是多掌握一些细节就可以了，我们对于饮食一定不能有任何的马虎。

杨梅如何挑选

看颜色 暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。

用手触摸 如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。

看果肉看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。

品尝杨梅 杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。

吻杨梅香味 新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。

挑选酸梅汤

酸梅汤作为传统饮料，清爽爽口，是现代人喜爱的饮料之一。时常喝一杯酸梅汤不仅可以去油解腻，还可以健脾开胃，提神醒脑。随着酸梅汤越来越受人们的青睐，市场上各色各样的酸梅汤也越来越多，鱼龙混杂，人们越来越担心自己所选择的产品是否是最原汁原味儿的。那么，如何挑选出正宗酸梅汤呢?

妙招一：看原料

一般来说，配料越自然的酸梅汤越健康。正宗的酸梅汤是用上好的乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草等原料和冰糖一起熬制出来的，并在产品配料表上有明显的标写。拿起一瓶酸梅汤，先查看它的原料，如果产品的配料表中写满了各种各样的化学名词，那就得小心了，这样的酸梅汤往往都是用各种添加剂勾兑出来的。

妙招二：知工艺

目前，市场上的酸梅汤制作主要有两种工艺，一种是采用传统工艺熬制酸梅汤。严格按照宫廷秘方进行熬制，经过两次70分钟熬制后，乌梅、桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料的味道和营养都被充分熬制出来，不仅口感纯正、清爽，而且营养丰富。对于糖尿病人来说还可将洛神花、乌梅、大枣等中医组方为洛乌汤茶代茶饮， 冲入沸水泡5分钟。搅拌滤出茶汤温饮即可。

另一种制作酸梅汤的工艺是勾兑。方法非常简单，就是将酸梅膏或者酸梅晶，直接与水勾兑，再加上香精、苹果酸等搅拌均匀，就制成了酸梅汤。显然，勾兑方式制作的酸梅汤是无法与采用传统工艺熬制的酸梅汤相比较的。

妙招三：观色泽

第三招就是看酸梅汤的颜色。由于采用了熏制的乌梅及桂花、山楂、陈皮、甘草和冰糖等原料熬制而成，其色泽为厚重的褐色，浓郁润泽。而用酸梅膏或酸梅晶加白糖、香精、苹果酸、焦糖色等勾兑成的酸梅汤颜色较浅，而且清淡不润。

妙招四：品味道

从味道上来说，正宗的酸梅汤不仅口感纯正爽口，还有淡淡的烟熏味儿。因为酸梅汤原料中的乌梅是烟熏而成的，因此熬出来的酸梅汤就带着这种独特的味道。并且由于在熬制过程中使用了优质的冰糖，使得乌梅、桂花、山楂、陈皮和甘草的味道被充分熬出，这样酸梅汤的口感就更加纯正、爽口。

而用酸梅晶、酸梅膏、浓缩酸梅汤等勾兑而成的酸梅汤，虽然有一些酸梅汤的味道，但是味道甜腻，入口生涩，既没有正宗酸梅汤爽口纯正的味道，也没有淡淡的烟熏味。

在购买酸梅汤的时候，消费者要牢记：正宗的酸梅汤身份正宗、精选原料、冰糖熬制、色泽浓郁、纯正爽口。一个聪明、理性的消费者需要一双“火眼金睛”，掌握以上四个方法，在杂乱纷繁的市场中挑出正宗的酸梅汤，不仅享受到良好的感官体验，也为自己的健康保驾护航。

私家酒酿

私家酒酿在日本，几乎家家都会酿造梅酒。因为梅子是极容易培育的果实，所以不少有院落的人家都种有梅树。早春赏梅，而到了初夏梅子成熟的季节，便采摘了梅子酿几瓶消夏的果子酒。由于日本的女性多会饮酒，梅酒更是受到青睐，所以母传女、女传孙的私家梅酒酿法在日本也颇为盛行。其实酿造梅酒的过程很简单，只要将材料准备齐全，谁都能酿出属于自己的味道。

梅酒 选梅：酿酒用的梅子一定要大而青，且硬而无伤。用这样的梅子酿出的酒质地醇厚，芳香四溢，还略带一些酸味，非常适合开胃喝。通常不建议用开始发黄的成熟梅酿酒，这种梅子虽然也可以酿出梅酒，但口感不如青梅。不过喜欢味道偏甜的人亦可以尝试一下。

配酒：在日本，大部分人酿梅酒都会选用“white liquor ”烧酒。这种烧酒的度数为35度，因为经过多次蒸馏，其自身没有浓烈的味道，接近无嗅无味，非常适合酿果子酒。若要享用半年到1年的梅酒，也可以选用25度的麦烧酒。因为酒味小，梅子的果香可以充分散发出来。也有人喜欢用白兰地、清酒、甚至伏特加去酿梅酒。另外，米酒等酒精浓度低的酒(25%以下)，无法杀菌，最好不用轻易尝试。若实在无法割爱，那么一定要冷藏储存;并且注意1800ml的酒里绝对不能加入超过1000g的青梅，否则酿出的酒会变得浑浊。

梅酒 “浑”酒对策：成功的梅酒应该通透清澄，若出现了浑浊，则说明酿造失败了，要重新再来。通常梅酒变浑浊的原因有四种：一是容器消毒不充分，二是梅子残留有水分，三是相对于酒，梅子的分量太多，四是使用了酒精浓度低的酒，在酿造时要特别注意避开这些问题。

保健功效

梅酒的流行不仅仅是因为它味美而容易私酿，不少养成喝梅酒习惯的人也将其当做健康饮品。梅子的营养成分(如苹果酸、苦味酸等)在发酵过程中融到酒里，故而梅酒也就成了日本家庭常备的健康酒、常备药。每日喝一点梅酒有消除疲劳、调整肠胃的疗效。有便秘的人也可以通过饮用梅酒增进血液流畅，促进肠胃吸收，以达到治疗的目的。

梅酒 暖胃助眠：临睡前喝一杯梅酒，能够促进血液循环，让身体变暖，同时缓解精神压力，让你一觉暖暖地睡到早晨。不胜酒力的人可以兑点热水喝，同样有效果。

腹泻急救药：酒精成分和梅子的有效成分能起到促进血液流通，调理肠胃的功效，所以可以缓解腹痛。也有人在突发腹痛时将酿好的梅酒当救急药。

梅酒美容液：当皮肤因为干燥、暴晒等原因变得粗糙时，可以用梅酒充当美容液。用化妆棉或纱布沾一些无糖梅酒，涂在皮肤上，能让肌肤重新变得细滑。洗澡后使用效果更理想。

挑选杨梅方法

看颜色:暗红色,或者过于黑红的杨梅最好不要选购,青色、青红色的杨梅还未成熟,应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。用手触摸:如果杨梅果肉太酥软,那就是过于成熟了,最好别买。而肉质太硬,则还没有完全成熟,吃起来酸涩,口感不佳。软硬度适中的杨梅,才是最佳选择。看果肉:看杨梅的果肉,表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起,不能瘪下去的。瘪下去的一般都不新鲜。品尝杨梅:杨梅汁多,鲜嫩甘甜,吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩,入口汁少,吃完还有余渣。闻杨梅香味:新鲜的杨梅闻起来有股香味,如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味,这说明杨梅已发酵,已经过了最佳食用期,影响口感。

如何挑选青梅

优质梅以果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高为特点，具有酸中带甜的香味。

梅的半成品--干湿梅富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失。

变质梅则主要体现在肉质绵软，变味。

新鲜的食物吃起来口感更好营养也更加丰富，上面就是对什么样的青梅好的介绍，我们在购买的时候就能够更好的去选择了，另外平时在吃食物的时候我们也可以结合自己的口味和饮食习惯去制作。

西梅怎么挑选好吃

1、品种：西梅的品种比较多，可以根据自己的口味喜好和口感需求来选择。

2、外观：一般挑选西梅的话最好是挑选个头比较大，且有光泽的西梅，西梅颜色最好是深一些的，并且不要挑选表皮有损伤或者腐烂的西梅。

3、软硬：最好是挑选软硬比较适中的西梅，这样的西梅口感不会太酸也不会太软，相对来说是比较好吃的，一般不建议挑选比较软的西梅，不利于存放，若是立即食用西梅的话，则可以挑选成熟透的西梅。

如何挑选青梅

要想挑选到好的青梅，掌握一定的挑选方法是相当重要的。那么优质的青梅以果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高为特点，具有酸中带甜的香味。如果挑选的是青梅的半成品(即干湿梅)的话，其特点是富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失。而变质青梅则主要体现在肉质绵软，变味，这样的青梅一定不要选。