蔬菜焯水好吗

蔬菜焯水好吗

蔬菜到底要不要不焯水要根据蔬菜的品种。例如菠菜，含有大量的草酸，如果宝宝长期摄入过量草酸，不但影响钙和锌的吸收，还可能导致TA缺钙、缺锌，影响身体和脑部发育。还有像西兰花和菜花，这些蔬菜含有大量的纤维素，也需要通过焯水，让纤维素软化，才更容易让宝宝消化。

1、去杂质

焯水能将蔬菜中很多不易清洗的杂质有效去除。

2、去有毒有害物质

有的农药不好清洗，但是怕高温，焯水就能减少农残，还有害虫残留不好清洗，在高温的情况下去除就容易很多。

3、去草酸

含草酸高的蔬菜经过焯水能去除差不多80%的草酸。

4、软化膳食纤维

比如要凉拌胡萝卜，经过焯水，膳食纤维会变软，口感会好很多，也减少肠胃负担。宝妈在做含草酸或大量纤维素的蔬菜前，一定要先将蔬菜洗净焯水，再研磨做熟给宝宝吃。

1、水要充足，放入食材后温度才稳定。

2、水一定要开焯水的水一定要滚开的，这样快速达到焯水的目的，营养损失少。

3、速度快焯水一定不要久了，烫一下即可，久了水溶性维生素会损失较大。

4、迅速冷却

焯好水的食材应该立即过凉水，迅速冷却，这样减少营养的流失。

包芹菜饺子要焯水吗

芹菜可以焯水也可以不焯水,就看个人口味和需要而论了。本人建议芹菜焯过一下水好,但是轻微焯一下就好了。主要是为了使芹菜经过焯水后,已基本断生。再重下锅炒就容易熟了,再有就是可以去除农药。

胡萝卜凉拌的做法大全 胡萝卜凉拌需要焯水吗

根据个人喜好决定。

建议焯水后再食用，这样口感会更好一些。但是胡萝卜可以生吃，蔬菜焯水是为了去除草酸，而胡萝卜是没有草酸的，所以不焯水也没关系。

荠菜焯水好吃还是不焯水好吃

焯水后好吃些。

部分蔬菜中的成分会含有一定的草酸物质，常见的如菠菜等就含有较多的草酸，当食物中含有的草酸过于丰富就会使得食物带有一定的涩味，而将这类蔬菜通过焯水的方式就可以使大部分草酸溶解在水里，从而减轻蔬菜的涩味，荠菜中也含有一定的草酸，因此建议吃荠菜时最好是先焯水再吃，这样吃起来味道会更好。

苋菜用不用焯水

苋菜要焯水。

苋菜焯水后在炒口感会更加好吃，而且快速焯水后的苋菜可以凉拌，来炒都是非常好吃的，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。

苋菜和菠菜等是含草酸含量高的蔬菜，摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。

荠菜焯水后可以冷冻吗 蔬菜怎么焯水颜色好看

在焯水处理的时候一定要注意火候的问题，因为蔬菜在进行焯水处理的时候若是在六十摄氏度的时候将其置于水中进行焯水的话会很容易导致蔬菜中的叶绿素流失，导致食材的颜色发生变化，所以在进行焯水处理的时候可以先将烧至完全沸腾的时候再将食材置于锅中进行焯水处理，这样能很好的保持食材的新鲜度。

在进行焯水处理的时候，水的分量一定要足够的多，不然的话会很容易水不够，出现二次焯水的情况，这样就会导致水温的降低。

在进行蔬菜焯水处理的时候，在焯水的时间上也要注意，因为蔬菜焯水的时候时间一定要足够的短，不然会很容易出现蔬菜中含有的营养价值的含量出现流失的情况，所以在平时处理的时候要控制好时间问题。

在焯水的时候可以在水中加上一些油和一点盐，这样可以让食材的颜色和口感变得更加的清脆，而且加入一些油盐，也能保证食材的颜色变得更加翠绿。

在经过热水处理之后的蔬菜最好是将其置于冷水中进行降温处理，以免导致蔬菜上的余热会将食材完全的烹制成熟，以免影响食材的口感。

菠菜能不能不焯水直接炒 菠菜焯水焯多长时间好

建议一分钟左右即可。

由于菠菜本身菜叶较薄，是比较容易熟的蔬菜，如果菠菜焯水太久的话，就会使得蔬菜软烂，之后再下锅炒的话卖相不佳又不好吃。但焯水时间太短也不能充分将草酸去除，因此建议菠菜焯水焯一分钟左右就可以了，菠菜要热水下锅，先等锅中的水烧开，然后将菠菜放滚水里焯烫一分钟就可以捞出来了。

竹笋焯水后用凉水泡吗 春笋焯水用冷水还是热水

建议热水下锅焯水。

一般蔬菜焯水用开水，而肉类焯水一般都是冷水下锅。竹笋焯水的目的主要是去除其中的草酸，因此竹笋也建议等锅中的水烧开之后再焯水，不然竹笋在锅中煮久了容易变老，吃起来会不够鲜嫩。

莴笋凉拌用焯水吗

做凉拌莴笋根本不需要焯水,因为莴笋本来就是可以直接生食的蔬菜,焯水反而会导致更多的营养损失,同时也会影响凉拌莴笋的口感。

吃芹菜有什么好处 芹菜一般焯水多长时间

焯水是烹饪蔬菜前常见的一道程序，对于芹菜来说，焯水不仅能去除掉残留的农药，还可以减少苦涩味，以及保持芹菜的鲜绿脆嫩，但要注意，芹菜焯水时间不宜太长，以免破坏维生素C、维生素A等营养成分，一般来说，用沸水煮1~2分钟即可。

荠菜焯水后要过冷水吗 荠菜没焯水吃了没事吧

少量吃没什么影响。

将荠菜焯水主要是为了去除里面的草酸以减轻食物的涩味，同时焯水也有去除蔬菜表面农药残留的作用，如果吃荠菜的时候没有焯水的话，只要是经过高温烹熟的荠菜也是可以吃的，但是不宜吃太多，以免对健康不利，同时吃多了味道也不好，所以建议吃之前将荠菜焯水1分钟左右既不影响的营养，同时口感也更佳。