黄鳝汤的功效与作用 黄鳝汤的家常做法

黄鳝汤的功效与作用 黄鳝汤的家常做法

材料：黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜各适量，食盐、味精各少许。

做法：

1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯；

2、何首乌、红枣、生姜分别洗净；

3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量；

4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。

材料：鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。

做法：

1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。

2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。

材料：黄花菜50克，鳝鱼肉200克，生姜10克，滑菇30克，枸杞3克，葱、植物油、盐、绍酒适量，胡椒粉少许。

做法：

1.将滑菇、枸杞洗净;鳝鱼、生姜切成片;黄花菜用水发透后去根洗净;葱切花。

2.锅内下油，烧热后放入姜片、鳝片，攒入绍酒炒香，注入适量油汤，煮开。

3.加入黄花菜、滑菇、枸杞，调入盐、胡椒粉，用中火煮透，撒入葱花即可。

十个月宝宝能吃黄鳝吗 十个月的宝宝可以吃黄鳝吗

十个月的宝宝是不可以吃黄鳝的。

虽然黄鳝性温，对肝、脾、肾，都有好处的，但孩子还小，黄鳝属于大补类食品，而且不好消化，容易引起消化不良，拉肚子等症状。

如果想要给宝宝添加辅食，就应该从蔬果类的开始。如果实在想给宝宝喂食黄鳝，那就只能给宝宝喝点黄鳝汤，清晰干净，因为黄鳝的寄生虫比较多，一定要彻底煮熟，而且不能加盐。

黄鳝汤是怎样制作而成的

黄鳝汤按如下步骤做：黄鳝100克，去内脏切断，加调 料水煮，食肉饮汤，有补中益气、清热解 毒、祛风除湿之效，适用于肠风舒血。

黄鳝汤的做法

食材：鳝鱼1条，姜1块，葱1截，蒜3瓣，鸡汤250ml，芝麻油适量，味精少许，干淀粉1大勺，醋2匙，盐1/2茶匙。

做法：

1、洗净黄鳝，加入适量干淀粉，搅拌腌制一段时间。

2、起锅热油，将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。

3、炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分。

4、炸好的鳝鱼段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝。

5、上笼用旺火蒸30分钟。

6、另取锅烧热，倒少许油，放葱蒜爆香。

7、加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾。

8、用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。

食材：鸡丝，鳝鱼丝，鸡蛋清，湿淀粉、香醋、精盐、酱油、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。

做法：

1、事先调好芡汁，在锅中倒入适量的精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。

2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。

三伏天不能吃冰是真的假的 三伏天宜吃什么食物

清凉、滋补类。

三伏天的时候，天气比较炎热，因此，三伏天适宜食用清凉类的食物，来进行消暑，例如：薄荷茶、绿豆汤、荷叶茶、西瓜等食物，同时三伏天汗液蒸发快，身体能量消耗快，在这种环境下，适宜食用滋补类食物可以起到补身、保健的作用，例如：鸡汤、鸽子汤、黄鳝汤等。

求推荐产后食谱！要清淡营养的食谱大全

孕妇生产后都需要食用一些营养物质较丰富的食物，肯定没办法全素食或者不沾丝毫油腥的，我收罗几个相对清淡的食谱给你吧。
1、芪枣黄鳝汤
食材：黄鳝1斤、黄芪一两半、生姜五片、红枣五粒。
制作：
（1）先将黄鳝剖开，去骨，然后用盐腌制片刻。
（2）接着洗去表层盐渍，用沸水烫去腥味，并切成2-3厘米的小段。
（3）向锅中添少许油，烧热后放入姜片和黄鳝，加少许料酒，翻炒几下后取出放入砂锅中。
（4）向砂锅添放入黄芪、红枣，并添加适量清水，大火烧开后用文火煲1小时，添加少量食盐即可食用。
功效：补益气血，专治产后气血不足、恶露不尽或者肢体麻木、四肢无力。适用于产妇、贫血者、风湿病或有中风后遗症的人群
2、党参牛鳅鱼汤
食材：牛鳅鱼一斤、党参3两、花生肉3两、生姜数片。
制作：
（1）牛鳅鱼剖干净，抹干水。添加少量植物油，爆香姜片，放入牛鳅鱼煎到微微泛黄。
（2）洗干净党参、花生，一同放入锅中。
（3）加水一大碗，武火煮沸后，用文火熬1小时，出锅前添少量食盐即可。
功效：补气健脾、养血催乳，适用于产妇产后气血不足或乳汁少。

山黄鳝的功效与作用 山黄鳝的家常做法

材料：鳝鱼400g，蒜、老姜、香葱适量，白酒2汤匙，老抽2汤匙，镇江香醋3汤匙，白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙。

做法：

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。

2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用。

3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。

4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。

材料：鳝鱼500克，泡椒50克，姜、白皮大蒜、大葱、酱油、醋、盐、味精、料酒、白砂糖、植物油适量。

做法：

1、将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段。

2、泡红辣椒、姜剁细成末备用。

3、蒜切片，蒜切短段。

4、将锅内油烧至七成热，放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升。

5、烧开后移微火上将鳝鱼烧软。

6、待锅内汤汁基本烧干时，加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉，装碟即成。

材料：黄鳝480克，蒜苗350克，辣椒、料酒、葱、姜、鸡精、食盐、白糖各适量。

做法：

1、山黄鳝宰杀后切段洗净。

2、蒜苗洗净后切段。

3、起锅倒油，放入蒜苗翻炒，加盐炒至断生后出锅。

4、将葱姜爆香后出锅。

5、放入黄鳝煸至卷起变色后放料酒，再倒入温水加盖大火。

6、水开后加适量白糖转小火，放入调味料。

7、将葱姜及蒜苗倒入锅内，大火翻炒，撒上少许鸡精后即可。

秋季喝什么汤补血气

1、当归红枣排骨汤

女性常喝当归红枣排骨汤能滋阴润燥，补血补气，养颜护肤。

材料：排骨一根、枸杞适量、红枣12枚，当归4片。

做法：将排骨洗净血水放入砂锅，加入枸杞、红枣、当归，也可放点葱、姜片，大火烧开，再小火炖至排骨酥烂，盐、鸡精调味即可。

2、红枣黄鳝汤

中医认为，黄鳝性温味甘，有补虚损、祛风湿、强筋骨之功。以补脾和胃、益气生津的红枣煲黄鳝，鲜美可口，有补气养血健脾的功效，对体倦乏力、少气、头晕、眼花等有较好的滋补作用。

材料：红枣6～8个、黄鳝400克、猪瘦肉50克、生姜3片。

做法：红枣去核，稍浸泡;黄鳝用盐或热水擦去黏液，宰洗净;猪瘦肉洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约1小时，下盐便可。

过敏性紫癜的药膳食疗方

1、绿豆薏苡仁粥：

[原料]绿豆30～50 g，薏苡仁15～30 g。

[制法]将绿豆及薏苡仁择净，淘洗净泥沙，放入沙锅内，注入清水适量，置武火上煮沸，改文火熬之，待其烂熟成粥，待温即可。

[功效]清热解毒，凉血止血。适宜血热或热毒内蕴证。

[服法]食粥，2次/d，连服数日。

2、党参龙眼黄鳝汤：

[原料]黄鳝1～2条(50～90 g)，龙眼肉15～30 g，党参、黄芪各10～15 g，白术3～6 g，当归3～6 g。

[制法]先将黄鳝割净，去鳃及肠杂。将党参、龙眼肉、黄芪、白术、当归洗净备用。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，用文火煮1个小时，调味即可，待温服食。

[功效]补脾益气，引血归经。适宜脾不统血证

[服法]随量饮用。

3、花生衣红枣汤：

[原料]大枣15～30只，花生衣5～10 g。

[制法]将大枣、花生衣一齐放入锅中，加水约500 mL，用文火煎至100 mL，去花生衣后即可，待温服食。

[功效]补血生血。适宜脾补统血证。

[服法]饮汤，也可食枣，1剂/d，分2次早晚服，连服1～2个月。

牙周病食疗方

1.党参枸杞鸡肉汤：党参30克，枸杞子30克，圆肉20克，鸡肉150克，同放人砂锅内煎汤，熟时加入少量酒、盐凋味服食。每天1—2次。

2.参芪猪脊骨汤：党参30克，北芪50克，猪脊骨200克，同放入砂锅内文火煎煮3小时，饮汤食肉。

3.黄芪龙眼山茱萸牛肉汤：牛肉250克，龙眼肉10克，黄芪 15克，山茱萸10克，绿豆苗少许。先将牛肉切片，用水煮成清汤，去除泡沫和浮油，再放人黄芪、山茱萸、龙眼肉煮至水减半即可。最后入酒、盐调味，再配入豆苗煮熟供食。

4.芪枣枸杞黄鳝汤：黄鳝300克，黄芪30克，枸杞30克，大枣 6枚(去核)，生姜3片。先将黄鳝洗净，用盐腌去沾液，并用沸水去血腥，切片备用。起油锅，将生姜爆香，加入少许米酒，片刻取出。然后将黄芪、枸杞、大枣、鳝肉等一齐放入砂锅中，加清水适量，武火煮沸后，改文火煮1小时，调味食用。

黄鳝汤的营养价值 营养价值

黄鳝汤营养价值高，在华人地区视为补血强壮剂。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。

1、黄鳝汤富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2、黄鳝汤特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。

3、黄鳝汤含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

黄鳝汤的家常做法大全

一、莲藕鳝鱼汤的做法

  菜谱简介 鳝鱼能增强人体新陈代谢，降低胆固醇含量，防止动脉硬化。莲藕和鳝鱼同食，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

  材料

  莲藕200克，鳝鱼150克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

  做法

  1、鳝鱼处理干净切段，藕洗净切块，葱姜切末。

  2、起锅热油爆香葱姜，煸炒鳝鱼片刻。

  3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。

  4、放盐和鸡精调味即可。

  二、黑豆首乌鳝鱼汤的做法

  材料

  黄鳝100克，黑豆90克，何首乌9克，红枣，生姜。食盐、味精各少许。

  补肝益肾，同时也是很好的抗衰老靓汤。

  做法

  1、将泡好的黑豆洗净，黄鳝去除内脏洗净，用开水焯;

  2、何首乌、红枣、生姜分别洗净;

  3、将全部原料一齐放人沙锅内，加清水适量;

  4、开大火煮沸后，改用文火煲2~3小时，加食盐、味精即可。

  三、黄鳝排骨粉丝汤的做法

  调味料：生抽：1/2汤匙 生粉：1/2汤匙 胡椒粉：1/4汤匙 油：2汤匙 麻油：1/4汤匙 盐：适量粉丝：1扎排骨：200克黄鳝：500克葱：1条香菜：1棵姜：2片水：5碗

  做法

  1. 排骨洗净，汆水捞起;

  2. 煮沸煲里的清水，放入排骨，小火煲一个小时;

  3. 买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净;用热水淋烫， 用刀背刮去表皮的“滑潺”，切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好;

  4. 粉丝用清水浸泡至软;

  5. 葱和香菜洗净，葱切末，香菜切段;

  6. 热锅放两汤匙油，炒香姜片和葱末，加入粉丝炒匀，下1汤匙料酒，倒入煲好的排骨汤，煮开后放黄鳝，再煮约8分钟，下麻油和适量盐调味，撒上香菜段即可品尝。

  四、鸡丝鳝鱼汤的做法

  材料

  用料鸡丝100克，鳝鱼丝150克，鸡蛋清2个，湿淀粉、精盐、酱油、香醋、葱姜丝、白胡椒粉、香油、清汤各适量。

  做法

  1、精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉拌匀成糊，将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。

  2、锅内放清汤，加精盐、酱油、香醋，旺火烧开，放入鳝鱼丝、鸡丝、姜丝烧开，用湿淀粉勾芡，撒入白胡椒粉，葱姜丝，淋上香油即成。

 

黄鳝汤的营养价值

黄鳝中含有不少的营养物质，其中含有丰富的蛋白质，以及特有的“鳝鱼素”，不饱和脂肪酸、胆固醇DHA和卵磷脂，少量核黄素，维生素A，维生素E等微量元素，含有丰富的钙、锌、林、硒、镁、钾、钠等矿物质，具有不错的营养价值。

怎么用黄鳝汤补气养血

采用黄鳝1条，酱油、盐、味精各少许。 将黄鳝去内脏，切段，水沸后同 调料共煮，待鱼熟后放入味精调味。每日服1次。用治气虚所致的子宫脱垂、脱肛。

中医治疗血尿的方法

1. 白茅根饮

白茅根30克，车前草30克，白糖15克。白茅根洗净和车前草一起放入沙锅中，加水文火煎煮1小时，去渣加白糖即成，频饮。可清热利尿，凉血止血。适用于血尿，血淋。

2. 柏叶红枣汤

侧柏叶15克，红枣10克。将柏叶，红枣洗净放入沙锅，加水，文火煎煮至枣烂熟即成，饮汤吃枣。可清热凉血。适用于血尿，咳血。

3. 金针饮

金针菜30克，红糖适量。将金针菜洗净放入沙锅，加水文火煎煮1小时，加入红糖，即成，早晨空腹饮一杯，其他时间代茶饮。可利尿止血。适用于尿血、尿路结石。

4. 苦瓜黄鳝汤

苦瓜300克，黄鳝250克。苦瓜去瓤洗净切片，黄鳝去内脏洗净，一起放入沙锅加水文火煎煮至鳝鱼烂熟，加调料，每日分2次，饮汤吃肉。可滋阳补血，清热解毒。适用于血尿。