吃红苋菜对减肥有好处吗 苋菜的根茎可以吃吗
吃红苋菜对减肥有好处吗 苋菜的根茎可以吃吗
苋菜的根部和苋菜本身一样都是属于营养价值极其丰富的食材,食用之后都会对人体健康起到一定的保护作用。苋菜也被称之为雁来红,是属于一种一年生草本植物,食用之后可以起到清热解毒的功效。
需要注意的是,苋菜根部过量食用会造成消化不良的情况,造成人体肠胃不适,所以不建议多吃。
如何挑选苋菜
根据叶片颜色,苋菜分为绿苋、红苋和彩色苋三种。其中绿苋叶和叶柄为绿色或黄绿色,食用时口感较红苋和彩色苋为硬;红苋叶片和叶柄为紫红色,食用时口感较绿苋为软糯;彩色苋叶边缘绿色,叶脉附近紫红色,食用时口感亦较绿苋为软糯。总的来说,绿苋比较适合烹炒,彩色苋口感柔嫩、滑利爽口,可以制作上汤苋菜,也可以凉拌。
挑选苋菜时,以嫩者为好,挑选方法如下:
看叶子
嫩苋菜叶子小,叶片薄、平;老苋菜叶子大,叶片厚、皱。
看根
嫩苋菜根部须子少,且相对比较短的;而老苋菜则须子多,且根部相对较长。需要注意的是,根一定得是完整的,如果有切口则说明是人为剪断的,不能作为判断依据。
看韧性
挑选苋菜的时候可以稍微掐下根茎,嫩苋菜能掐断,且以脆嫩的为好,老苋菜则掐不断。
红苋菜什么人不能吃 男人吃红苋菜有什么好处
红苋菜性寒,含有丰富的矿物质,食用可以改善渗透压,促进体内水分的排出,因此男人吃红苋菜可以净化尿道,减少泌尿炎症。
红苋菜中含有丰富的黄酮类化合物,可以降低体内血脂,减少血栓;还有的胡萝卜素和维生素A可以增强血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化和高血压,因此男性吃红苋菜可以预防心脑血管疾病。
红苋菜中含有较多的营养成分,比如矿物质、维生素和蛋白质,食用之后可以增强酶的活性,还有增强骨骼强度的作用,因此男性食用红苋菜可以增强体质。丰富的维生素A和胡萝卜素还可以增强呼吸道粘膜的抵抗力,有增强抵抗力的作用。
红苋菜性凉食用之后可以滋润肠道,有润肠的作用,含有的纤维素可以促进肠道蠕动,有帮助润肠通便的作用。
你吃苋菜根吗
苋菜根的功效与作用
1、营养价值
苋菜根含蛋白质,碳水化合物,钙、铁、磷、维生素C等,尤其是含钙量高,每100g苋菜根约含钙100毫克,红苋菜根中尚含有钾、镁、钠、氯,苋菜根有收敛止泻作用。
2、药用价值
治疗尿道炎:可用苋菜根50克,新鲜车前草50克,水煎服。也可用于宫颈炎。
阴部发冷:苋菜根适量,捣烂服之。
便血:从野苋菜根部往上到无枝叶处(约25厘米长)砍下剁碎(约有三斤左右)。尔后将约半斤苋菜根加三斤水并熬,约熬剩一斤汤后盛出饮之。
跌打损伤:苋菜根晒干,烧存性,研末,白酒调匀,外敷患处。
白喉:红苋菜根,火煅研末(或加冰片少许),吹入喉中。
牙痛:苋菜根适量,烧存性,研末,往牙上揩之。
治胃、十二指肠溃疡出血:刺苋菜根1~2两,水煎2次分服。
酒糟鼻:苋菜根或梗,野斑竹笋壳各等份,煅灰,加冰片适量研粉,香油调匀,外擦患部。
了解了苋菜根的功效与作用,对于苋菜根的食用禁忌也应该了解清楚:苋菜根性凉滑肠。脾胃虚弱、慢性腹泻者不宜食用。
苋菜总类大全
1、野苋菜
脾弱者不宜多吃:野苋菜叶形呈鹅卵形,青绿色的叶片与白苋菜有点相像。二者的区别在于根部:白苋菜根茎为白色。而野苋菜的根茎则是带有少许红色,在叶片间还能找到一串串小拇指长短的苋菜籽。
2、马齿苋
顶部嫩芽最好吃:马齿苋茎平卧,茎和叶肥厚多汁,叶多对生。分布于全国各地,在珠三角一带四季可食,以夏秋为佳。其叶子细小扁平,呈马齿状,同时形似瓜子,因此也被称瓜子菜。
3、红苋菜
挑叶子小叶片薄的:叶片中央是紫红色,叶片边缘是绿色,煮熟后,汤汁也会变成紫红。挑选红苋菜时以嫩为佳。嫩的红苋菜叶子小,叶片薄,无斑点,而且根部须少且短。
4、白苋菜
口感比红苋菜更嫩:这个苋菜的外形与野生苋菜颇为相似,但个头相比野苋菜要小很多,叶片细小圆阔,叶色白绿,且整个根部为白绿色,因此也被称为白圆叶苋菜。
苋菜根你不知道的那些功效与作用
营养价值。苋菜根含蛋白质,碳水化合物,钙、铁、磷、维生素C等,尤其是含钙量高,每100g苋菜根约含钙100毫克,红苋菜根中尚含有钾、镁、钠、氯,苋菜根有收敛止泻作用。
药用价值
治疗尿道炎:
可用苋菜根50克,新鲜车前草50克,水煎服。也可用于宫颈炎。
治阴部发冷:
苋菜根适量,捣烂服之。
治便血:
从野苋菜根部往上到无枝叶处(约25厘米长)砍下剁碎(约有三斤左右)。尔后将约半斤苋菜根加三斤水并熬,约熬剩一斤汤后盛出饮之。
治跌打损伤:
苋菜根晒干,烧存性,研末,白酒调匀,外敷患处。
孕妇能吃红苋菜吗
红苋菜不但有很好的食用价值,红苋菜还有很好的药用价值,我们吃红苋菜是可以起到补充血红蛋白,补气等作用,常吃红苋菜有利于大肠小场的蠕动,红苋菜还可以起到减肥和排毒的功效呢。
中医认为,苋菜味甘,性凉。归大肠、小肠经。具有清热解毒,除湿止痢,通利二便,利窍止血等功效。适用於痢疾、肠炎、大便涩滞、便秘、淋证、麻疹不透、漆疮瘙痒,暑热等病症。
苋菜入药,最早见於《神农本草经》,并列为上品。《食疗本草》说它能「补气除热,通九窍。」《唐本草》载「赤苋,主赤痢,又主射工沙虱。」《滇南本草》说它能「治大小便不通,化虫去寒热,能通血脉,逐瘀血。」《本草图经》记「紫苋,主气痢;赤苋,主血痢。」《本草纲目》记载苋有六种:「六苋,并利大小肠,治初痢滑胎。」所谓六苋,即赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马齿苋。
促进发育:苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,对小儿生长发育及骨折的愈合,具有促进作用。
促进造血功能:苋菜能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。最宜贫血患者食用。民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。
减肥:苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。
适合青少年食用:苋菜叶里含有高浓度赖氨酸,可补充谷物氨基酸组成的缺陷,很适宜婴幼儿和青少年食用,对促进生长发育具有良好的作用,尤对用牛奶、奶粉等代乳品哺喂的婴儿有益。
补充维生素:苋菜能增加丰富的维生素、矿物质。
清热解毒:苋菜清热解毒、收敛止血痢、抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠炎,尿道炎,咽喉炎,妇女子宫颈炎以及痈、疖、毒蛇咬伤。尤其对细菌性痢疾有卓效。
苋菜根的功效和作用有哪些
以下人群可以食用野苋菜根:
1、体内湿气过重者。这类人群容易困乏,用野苋菜根去煲汤可以清热去湿。常喝使人一身轻松。
2、甲状腺肿大者。取鲜野苋菜根、茎2两,猪肉2两(或用冰糖5钱),水煎,分两次饭后服。轻者1周,重者3周即可见效。
3、尿道炎者。可用野苋菜根50克,新鲜车前草50克,水煎服。也可用于宫颈炎。
4、便血者。从野苋菜根部往上到无枝叶处(约25厘米长)砍下剁碎(约有三斤左右)。尔后将约半斤苋菜根加三斤水并熬,约熬剩一斤汤后盛出饮之。
5、跌打损伤者。野苋菜根晒干,烧存研末,白酒调匀,外敷患处。
6、急性肠炎者。可用野苋菜根100克,水煎服,一日三次。
7、白喉者。红苋菜根,火煅研末(或加冰片少许),吹入喉中。
8、牙痛者。野苋菜根适量,烧存研末,往牙上揩之。
要注意的是:苋菜根性凉滑肠。脾胃虚弱、慢性腹泻者不宜食用。
皮蛋苋菜汤
如果你们在生活中尝试过皮蛋苋菜汤这种汤类,你们就会对它的味道评价很高,但是对于我们这些没有喝过的,我们建议大家可以来学习一下文章介绍的皮蛋苋菜汤的做法,对你们食用有所帮助。
关于白苋菜和红苋菜,当地老农人有一套说法:立秋前吃红苋菜,立秋后就要吃白苋菜。我对此说法一直表示迷惑不解:吃苋菜哪来的这种讲究?!曾向老农人讨教此说法来源,然而那些匪夷所思的解释非但没让我弄明白反而使我更坠云里雾里。譬如,她们说坐月子的女人一定要吃红苋菜干,立秋后吃白苋菜,人就不会闭痧。闭痧是当地人对某些病症的很乡土很笼统的说法,在我们看来不外是中暑、腹痛一类因天气高温所导致的常见病而已。我的父母均从医,可我从来没听他们说过白苋菜还有如此功效。
原料:白苋菜300克、皮蛋(松花蛋)1只。
调料:油、大蒜(白皮)2瓣、鸡汤一碗(无鸡汤就用清水+味精代替)、盐适量。
做法:
1、苋菜洗净,用手撕成两段(根归根放,叶归叶放),大蒜去皮拍碎。
2、皮蛋去壳,用刀背碾碎,讲究点就小心切成瓣吧(刀刃沾醋,皮蛋不粘刀,沾一次醋切一下蛋)。
3、坐锅,油4成热时,倒入大蒜中火爆香。
4、转大火放入苋菜,先放菜根炒再放菜叶炒匀,加鸡高汤中火煮沸。
5、放皮蛋煮至苋菜软熟,放盐调味即可出锅。
注:
1、鸡汤、皮蛋都有鲜味,此菜可免放味精。(如果用的是清水,就要放点味精增鲜了)
2、皮蛋后放,皮蛋鲜香味会更足。
苋菜总类多又多为你介绍苋菜总类大全
苋菜算得上是一种很美味的野菜,苋菜的种类也是颇多的,有红色的、白色的、还有马齿形状的,苋菜这么多种类平时买的时候应该如何选择呢?
1、野苋菜
脾弱者不宜多吃:野苋菜叶形呈鹅卵形,青绿色的叶片与白苋菜有点相像。二者的区别在于根部:白苋菜根茎为白色。而野苋菜的根茎则是带有少许红色,在叶片间还能找到一串串小拇指长短的苋菜籽。
2、马齿苋
顶部嫩芽最好吃:马齿苋茎平卧,茎和叶肥厚多汁,叶多对生。分布于全国各地,在珠三角一带四季可食,以夏秋为佳。其叶子细小扁平,呈马齿状,同时形似瓜子,因此也被称瓜子菜。
3、红苋菜
挑叶子小叶片薄的:叶片中央是紫红色,叶片边缘是绿色,煮熟后,汤汁也会变成紫红。挑选红苋菜时以嫩为佳。嫩的红苋菜叶子小,叶片薄,无斑点,而且根部须少且短。
4、白苋菜
口感比红苋菜更嫩:这个苋菜的外形与野生苋菜颇为相似,但个头相比野苋菜要小很多,叶片细小圆阔,叶色白绿,且整个根部为白绿色,因此也被称为白圆叶苋菜。
红苋菜孕妇能吃吗
蔬菜的营养价值相对于其实食物来说维生素含量是最高的,所以多食用一些蔬菜对身体是非常有益的。红苋菜是属于苋菜中的一种,我们知道品种虽然一样,可以本身的区别还是存在的,那么对于一些特殊群体,如孕妇能吃红苋菜吗?
蔬菜种类非常多,有自己种植的蔬菜,也有野生的蔬菜,虽然蔬菜富含丰富的维生素,但也并不是每种都适合孕妇食用的。本文为您介绍红苋菜的营养价值、食疗作用以及孕妇吃红苋菜好不好。下面一起跟着第一宝宝小编学习一下吧!
苋菜富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛(抽筋)。它含有丰富的铁、钙和维生素K,具有促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。