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干海带可以用开水泡吗 干海带怎么做好吃

干海带可以用开水泡吗 干海带怎么做好吃

材料:白米2杯,海带丝150公克,虾米30公克,姜末10公克,水2杯,盐1/4小匙,红葱油2大匙,白胡椒粉1/2小匙

做法:

1、海带丝切小段;虾米放入滚沸的水中汆烫,捞出洗净沥干水份,备用。

2、白米洗净沥干水份,放入电子锅中加入水、盐、红葱油,舖上作法1海带丝段、虾米以及姜末,按下煮饭键煮至熟。

3、待作法2煮熟后打开电子锅,撒上白胡椒粉拌匀即可。

材料:海带丝,蛤蜊,生姜,香葱,盐,香辣油

做法:

1、首先把海带丝和蛤蜊分别用清水洗干净,然后用撒上盐泡一会,中间要记得换几次水。海带丝用手来回搓洗几次。而蛤蜊呢,泡的时候它会吐出一些砂和脏东西,而且还要用小刷把外壳刷干净。

2、锅中放水烧热,把生姜切片,香葱切段,和海带丝蛤蜊一起放进去开始小火煮。撒上盐,不用太多,因为汤是要蛤蜊本身的鲜。

3、在锅中倒上几滴香辣油,当然芝麻油什么的都是可以的啊,能更香一点呢。大约15分钟左右就可以出锅了。

干海带怎么洗才干净

1、先用旧牙刷洗掉干海带上面的盐和泥土,然后放在清水中浸泡。十分钟左右,海带就会逐渐涨大,此时再进行揉搓漂净,这样洗得很干净,但是为了健康起见,最好多换几次水浸泡,以降低海带中的含砷量。

3、用淘米水浸泡干海带,煮出来的海带味道鲜美,且口感柔软。

4、在煮海带的时候加点碱或醋,可以使海带很快变得柔软,而且有利于碘的吸收。

5、干海带表面有一层白霜(甘露醇),这是海带表层的粘液,富含营养物质,具有排毒退肿的作用,不需要进行过分清洗。

干海带怎么煮容易烂熟

海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,此外海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长期浸泡,营养价值就会降低,建议干海带采取以下方法可方便煮到烂熟状态:

1、先蒸后煮

把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时,这样海带更容易煮的软烂。

2、放食用碱或小苏打

褐藻胶却易溶于碱,在蒸前放一点食用碱或小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮就很快变软烂了。

3、放醋或用淘米水泡

在蒸完海带后,在水中放点醋,或用淘米水浸泡,都能将海带较快地泡软,到时候再去煮海带就容易烂熟些。

4、加淀粉

在水中加淀粉浸泡干海带,也能让干海带快速泡发,煮的时候更快煮烂。

5、高压锅煮

高压锅通过对水施加压力,达到在较高气压下沸点会提升的目的,可让食物快速煮好煮烂,因此把泡好的海带放到高压锅里煮会比在普通锅里煮更快更烂熟一些。

地皮菜和海带可以一起吃吗 海带怎么煮容易烂

1、淘米水法

我们可以在泡发海带时,浸泡海带的水可以用淘米水,这种水很容易泡发海带,而且清洗的时候,可以清洗的更加干净,在煮的时候也更加容易煮熟。

2、适度法则

我们在煮海带的时候,不要以为煮的时间越久,海带就会越烂,时间久了,海带就会变硬了。一旦海带变软了就将之捞出。

3、加碱窍门

海带在煮的过程中,可以加入一些小苏打,可以使得海带变得更加鲜嫩。

4、加醋窍门

海带是有一些腥味的,所以在煮的时候加一些白醋,可以很好地去除海带丝的腥味,而且颜色也会变得非常好看。容易将之煮烂。

5、干蒸窍门

可以将干海带放在锅中进行蒸煮,随后再将它浸泡在水中,这样的海带会变得很脆嫩。

6、开水烫法

海带做汤是非常好吃的,所以在煮海带之前,我们可以将它放入开水中进行焯烫,可以很好地去除腥味,那么汤也会变得更加鲜美。

女人常吃海带的效果 干海带是先蒸还是先泡

一般建议先蒸。

市面上购买的海带一般是干制品,而大部分人会纠结先蒸海带还是先泡呢?一般建议先蒸,这是因为直接泡海带的话,泡发率比较低,需要时间过长,而且口感上会有所下降,先蒸的话,能够使海带快速发泡膨胀,这时再用开水泡20-30分钟,海带基本已经成型,食用口感清脆、鲜味浓郁,另外,在泡干海带时,需要用清水或者刷子清洗干净泥沙。

海带怎么做好吃

炝拌海带丝

海带我们比较常见的一种做法就是通过凉拌的方法来进行食用,那么怎做才好吃呢?下面就让我们一起去看看吧。

材料:干海带(半匹),小米椒3个,花椒少许,葱蒜若干,油,盐,醋,味精,麻油。

做法:干海带泡发洗净切细丝,小米椒、葱切段,蒜切粒;海带丝放锅中加凉水煮,水开后继续煮3分钟左右,把锅中的热水滗掉,马上过凉水(这样可以保持它脆脆的口感)。为了吃得卫生,还要再过一遍凉开水;把海带丝和葱花放入一深碗中,加入适量的盐、醋和味精拌匀;炒锅烧热放油,下小米椒、花椒和蒜粒炝出香味,立刻浇在海带丝上,淋上少许麻油即可装盘上桌。

冬瓜海带排骨汤

海带冬瓜排骨汤也是日常生活中我们经常做的一道菜,那怎么样做才比较好吃呢,一起去看看吧。

材料:排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许。

做法:干海带先用清水洗净泡软(好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块;先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起;把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里,加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时;快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙)、这个汤有很好的消暑清热作用。

红焖海带

不夸张的说,现在很多的食品都是可以通过红焖的方法来进行食用的,海带也是一样的,那么下面就让我们一起去看看吧。

材料:鸡腿肉、海带结、黄豆、黄豆酱、甜面酱、姜、大葱、红辣椒、八角、桂皮、盐、胡椒

做法:将干黄豆提前用水泡上一碗上;鸡腿肉剔去骨头后切成小块备用;锅烧热,倒入适量的有油,下入姜片,葱段,八角,桂皮煸炒;炒香后加入黄豆酱和甜面酱一起煸炒;炒出香味后,加入切好的鸡肉块一起翻炒;鸡肉翻炒变色后加入泡好的黄豆和海带结再次翻炒;炒了一下后加入适量的水(以没过原材料为主),加盖煮上十五分钟;揭开盖后加入适量的盐和胡椒,大火收汁;汁收到差不多时,层入碗中。

海带要泡多久才可以煮 海带吃之前怎么处理

新鲜海带买回来,先将其切成一大块一大块的,在锅中烧开水,放入海带,煮3分钟后捞出,再清洗,再沥干水分即可烹饪了。

干海带在吃之前,需要经过泡发,等干海带有一定的吸水膨胀以后,再将干海带中的沙子还有一些灰尘等物质给洗去,然后再煮,煮到海带软化即可烹饪。

一周吃几次海带合理 干海带怎么煮容易烂熟

海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,此外海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长期浸泡,营养价值就会降低,建议干海带采取以下方法可方便煮到烂熟状态:

把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时,这样海带更容易煮的软烂。

褐藻胶却易溶于碱,在蒸前放一点食用碱或小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮就很快变软烂了。

在蒸完海带后,在水中放点醋,或用淘米水浸泡,都能将海带较快地泡软,到时候再去煮海带就容易烂熟些。

在水中加淀粉浸泡干海带,也能让干海带快速泡发,煮的时候更快煮烂。

高压锅通过对水施加压力,达到在较高气压下沸点会提升的目的,可让食物快速煮好煮烂,因此把泡好的海带放到高压锅里煮会比在普通锅里煮更快更烂熟一些。

干海带怎么泡发

干海带怎么泡发呢,我们要知道什么是干海带,干海带有什么营养价值和养生功效,我们可以用干海带做成什么样的菜肴来,这些都需要我们好好探讨一下,干海带的做法有很多中,我们可以用干海带做成虾干海带饭和香干海带丝等,干海带还有个名字叫做昆布,我们下文介绍干海带这种长寿菜怎么泡发。

泡发是什么意思呢,干海带如何泡发呢,其实泡发的意思就是放到水里面,等东西完全释放变大了就叫做泡发,干海带泡发的方法非常简单,我们将介绍给大家干海带如何泡发,方便大家以后食用干海带。

干海带即昆布。海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉,从营养价值来看,是一种保健长寿的食品。

如果使用干制海带,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸30分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。

在用海带做菜时,无论炖煮炒拌,加一些醋,可以使口味更好。

干制的海带表面有一层白霜,那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质,非但无害,还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出,或是发霉变质的现象。

海带表面有一层粘液,不需过分清洗,那样的话,很多营养物质都流失了哦。

上文我们介绍了什么是干海带,我们知道干海带是营养非常的丰富,干海带常常被我们用于食疗方里面作为食材,干海带可以治疗肝火头痛和高血压等疾病,干海带还对于肥胖有一定治疗效果,上文也介绍了干海带的泡发方法。

干海带和鲜海带有什么区别

一:外观区别

海带是褐藻,自然的颜色是黄褐色的。干海带褐色比鲜海带菜要更深一些。海带是褐色越深越好,越厚实越好,沙杂越少越好。绿色的海带是经加工的,也不需要加色素,鲜海带用热水烫过后即显翠绿色。买鲜海带时,要靠近鼻子和眼睛,闻闻有没有熏眼和刺鼻的味道,如果有,不要买,可能用甲醛作过保鲜处理,对人体有毒害。

二:食用方法区别

食用干海带前,应把海带表面冲洗一下,然后放入蒸锅中蒸三十分钟后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹饪口感才爽脆。不要将海带直接浸泡,否则无论炖煮炒拌,口感都有硬邦邦的感觉。而新鲜的海带,最好是不要用淡水洗,直接要锅里蒸烂,然后再拿出来洗净,凉拌或炒肉丝。如果要储藏海带,那么就把新鲜的海带晒干,然后就可以储藏了,只要不被潮湿就可以保存一两年没事,吃的时候用淡水泡半天就可以。

好了,看到这儿,您对干海带和鲜海带的区别有所认识了吗?其实不管是鲜海带还是干海带,其本质都是一样的,干海带是鲜海带的衍生物,其目的的为了方便存储,所以您在购买方便的前提下,不需要为选择干海带还是鲜海带而纠结,因为他们的营养价值都是一样的。

海带怎么煮容易烂

海带含有褐藻胶、海藻酸,这些物质不溶于水,却都具有极强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现黏稠胶体,能阻止水进一步浸入,因此海带很难泡透。同时海带中所含的碘质大部分在表面,过久浸泡会使碘流失。

一般老百姓的做法是把干海带先用清水浸泡再煮,其实这种做法是错误的,这样处理的海带无论怎么炖、炖多长时间,吃起来仍然感觉不烂,那么海带怎样一煮就烂?几个简单且非常好操作的小窍门能让你煮的海带容易烂,偷偷记下吧。

1、淘米水法:在泡发海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。

2、适度法则:煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下,如果软了就立即把剩下的海带捞出,因为海带煮的时间过长会变硬。

3、加碱窍门:海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

4、加醋窍门:煮海带丝的时候加入适量的白醋,不仅能去除海带丝特有的腥味,也能促使海带更容易煮软,颜色也好看,喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜,海带易烂。

5、干蒸窍门:把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。

6、开水烫法:如果是需要煲汤用到的海带结,可以在煮之前放入开水中烫一下,去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

在食用海带时,应清洗干净后,根据实际情况用水浸泡,并不断换水,一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明它已经变质了,就不能再食用。

干海带“冷泡冷煮、热泡热煮”无科学依据

长期以来,农村流传着一种说法:干海带必须“冷泡冷煮、热泡热煮--用冷水泡的要冷水下锅,用热水泡的要热水下锅”,否则海带无论怎么煮都是硬的。果真如此吗?

专家认为,干海带必须“冷泡冷煮、热泡热煮”的说法没有科学依据。一般的干海带,经过泡发后,不管冷水下锅还是热水下锅,花不了多长时间就能煮熟。

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干海带可以用开水

干海带一般温水发,2-3小时即可。 觉得自来水不卫生的话,可以用矿泉水烧开,冷温再。先将海带在冷水时半个小时,刷去海带表面的沙粒和盐,捞出。把海带放入带盖的容器中,用温水发2小时取出。放入少许醋,用手捏擦,使海带表面的黏液浮起,用清水冲即可。

干海带多久

市面上买的海带大部分是干海带,需要浸一段时间才能食用。干海带多久合适? 1、海带属于海藻类植物,现在海水污染事件频发,海水中砷的含量比较高,海带表面自然也会附着有这种有毒物质。 2、经过检测,干海带中的含砷量已经大大超出了国家规定的食品安全标准,会引起急性、慢性砷中毒。 3、经过试验得知,干海带经过清水浸5—10小时之后,每公斤海带中的含砷量仍然高达5毫克;浸24小时之后,含砷量才会降低至食用安全标准。所以,干海带至少要浸一天以上。 4、在浸的过程中,要多次换水。

怎样识别甲醛的海带 干海带也会过甲醛吗

一般不会。 干海带一般是不用甲醛的,海带浸甲醛是为了让其看起来好看、新鲜,而干海带一般都是直接将新鲜的海带加工脱水,上面一般是布满了碱盐,碱盐能够起到很好的保质效果,所以干海带一般是不用再添加其他的化学添加剂来保证质量的。若是干海带也浸甲醛,这样不仅添加了干海带的成本,还起不到什么作用。但是也不能完全肯定干海带是没有浸过的,所以在购买的时候,最好是能够购买正规厂家和品牌的干海带,不要购买三无产品。

消暑降温喝什么 绿豆棒子骨海带汤

材料:棒子骨2斤、绿豆50克、海带(干海带要好吃些)半匹、老姜1个、料酒、大葱白、醋。 法:棒子骨用开水把血水煮了,捞出洗干净,海带涨洗净,切小方形、姜拍破。从新起锅水,放入棒子骨,绿豆、老姜。少放点醋(醋是帮助棒子骨吸收钙的)、料酒,两节大葱白。汤熬白的时候,再放海带煮粑放点盐即可。

如何挑选海带

1、凭手感。褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。 2、闻味道。没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。 3、看颜色。褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸而成,消费者在选择时要特别注意。 4、薄海带凉拌,厚海带煲汤。海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄

推荐五款海带补肾食谱

一、凉拌海带丝 材料:干海带,大葱,盐,糖,醋,香油,蒜汁,辣椒油 法:干海带发洗净切丝,大葱切丝,加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀,加点辣椒油味道更赞,冷藏后食用口感更好 二、黑豆海带牛尾汤 原料: 牛尾、海带、黑豆、桂圆葱、姜、味噌、盐、绍酒 法: 1、将牛尾洗净,凉水下锅,焯水,去净血末。捞出。 2、海带洗净切菱形块,黑豆提前半天用清水发,葱切段,姜切片。 3、桂圆去皮包出桂圆肉。 4、锅中开水,放入牛尾、葱姜,开锅撇去浮沫后再加入绍酒。 三、胡萝卜海带丝汤 材料:水发海带丝100克,胡萝卜1

海带怎么凉拌才好吃

凉拌海带丝是一种凉拌菜,清凉脆嫩、咸鲜爽口。烹饪难度属于中级,是舒身开胃、下饭喝粥的不错吃法。凉拌海带丝的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。可防治“大脖子病”、高血压、慢性气管炎、糖尿病等多种常见疾病,所以常吃凉拌海带丝对我们的身心健康还是有很大好处的。凉拌海带丝虽然好吃,但是也有一些注意事项,不可乱吃或者多吃。 凉拌海带丝怎么好吃 海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降脂降压等功效,合理的食用

凉拌海带怎么才好吃 凉拌海带丝的法大全

原料:水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。 步骤: 1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸后切丝,装盘待用。 2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。 3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。 原料:海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。 法: 1、将海带切成细丝,用水焯熟; 2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下; 3、放了酱油、凉拌醋、盐、糖,搅拌

干海带要怎么挑选

1、选购干海带时,要将海带卷打开,看看海带是否完整,叶片是否厚实。如果叶片细碎不完整则是不好的海带。 2、选购干海带时,要看看干海带的的表面有一层白霜,这层白霜是甘露醇,这是优质海带的重要标志,如果没有或者是很少,就说明是旧货。 3、选购干海带时,可以看看海带表面上有没有小孔洞,或者破损,如果有,就说明海带在长时间的储存过程中,有被虫蛀或者是发霉变质的情况。 4、选购干海带时,要看海带表面颜色是否正常,正常颜色深黑,厚度均匀,有白霜。颜色发黄的较老,水发后不易煮烂。

干海带怎么好吃

一、凉拌海带 材料:干海带,花椒油,香油,糖,盐,醋,蒜泥,香菜碎,尖椒丝,胡萝卜丝。 法: 1、将干海带放入蒸锅中蒸半小时左右取出,清水浸3小时; 2、将好的海带洗净切丝,锅中水烧开后加少许醋,将海带烫煮5分钟,然后过凉; 3、海带丝放入盆中,加入胡萝卜丝,将绞死,醋,香油,蒜泥,盐花椒油拌匀; 4、最后撒上香菜碎即可。 二、海带汤 材料:海带200克,廋牛肉200克,胡萝卜少许,葱蒜,鸡精,香油,盐适量。 法: 1、将海带发洗净切小段待用,牛肉洗净后切薄片; 2、胡萝卜洗净且菱片,姜蒜切末,