酱爆包菜的做法
酱爆包菜的做法
包菜半颗，去掉根，切成丝，洗净
2
放入开水里焯水
3
捞出沥干水分
4
豆瓣酱一勺
5
锅烧热倒油，下入包菜丝翻炒片刻
6
随后放入豆瓣酱、盐、糖翻炒
7
最后调入鸡精翻匀即可
END
注意事项
要掌握火候，在六成熟的时候再放调味料，容易入味，包菜八成熟就可以熄火了，以免炒的太熟，失去了蔬菜的鲜美的味道!
好吃包菜的做法技巧
炒包菜的做法
食材准备
蒜、盐、酱油、鸡精、料酒、调和油、虾皮、蒜。
方法步骤
1、将包菜洗净，然后沥干水分，切好备用。
2、将蒜洗净，然后切成小块。
3、起锅，倒油，接着放入蒜头，爆香。
4、然后放入备好的包菜和料酒、酱油，一起均匀翻炒。
5、再放入适量的虾皮，最后加入适量的盐和鸡精进行调味即可。
腊肠炒包菜的做法
食材准备
腊肠、包菜、青椒、色拉油、盐、胡椒粉。
方法步骤
1、将包菜洗净，然后用手撕成小块，放入盆里备用。
2、将腊肠洗净，切成片;将青椒洗净，切成小块。
3、起炒锅，倒油，放入青椒炒出虎皮。
4、接着放入腊肠，将其炒熟，再放入包菜，均匀翻炒。
5、最后等到包菜熟了之后，放入适量的盐和胡椒粉进行调味即可。
瘦肉炒包菜的做法
食材准备
猪肉、姜、豆瓣酱、包菜、葱、干辣椒、花椒、大蒜、淀粉、料酒、胡椒面、油。
方法步骤
1、将猪肉洗净，切成片，然后放入胡椒面、料酒、淀粉、姜末搅拌均匀，腌制几分钟。
2、将葱洗净，切成段;将大蒜洗净，切成蒜末。
3、将包菜洗净，切成块备用。
4、起锅，倒油，等油5成热时，放入干辣椒和花椒，炸成棕色。
5、然后放入大蒜，爆香，放入肉片，等到快熟的时候，放入豆瓣酱，炒出香味来。
6、接着放入包菜，炒到断生。
7、最后加入葱段，翻炒几下，出锅即可。
简单酸菜的做法教程
制作酸菜的材料
平时在家中制作简单的酸菜时，需要准备一个新鲜的包菜，适量的纯米醋，再准备少量的姜蒜末和肉末，另外生酸菜可能会引起肾结石抽和鸡粉也要适量准备一些。
简单酸菜的做法步骤
1、把准备好的包菜用刀把它们从中间切成四半，然后放入到一个大点的盆中，加入刚烧开的沸水，浸包两小时以上，让包菜变软。
2、把泡好的包菜取出去掉水分，再把它们切成小丁，放入适量的食用盐调匀腌制一个小时左右。腌好以后把包菜用清水冲洗，然后再用手把包菜中的水分去掉，加入米醋腌制，半小时以后包菜就能入味，自制的酸菜也就腌好了。
3、把肉末提前用生抽和料酒以及鸡粉腌制一下，腌制入味以后起锅放油加热，放入葱姜末炒香，把腌好的酸菜入锅，快速的翻炒均匀，两分钟以后直接出锅装盘就能食用，味道特别好。
如何制作凉拌包菜
详细制作步骤
两颗圆白菜，清炒了一回，炝炒了一回，今儿个咱弄个凉拌圆白菜，虽然做法简单，调味料也超少，但是味道丝毫不逊色哈，这个季节吃别有一番风味咧。
凉拌圆白菜的做法
1、圆白菜切丝后清洗干净，沥干水
2、入锅焯熟，时间不用太长，水开放下去两分钟就差不多了，焯的时候放一小勺盐
3、焯好捞出沥干水稍凉后放置容器中
4、蒜切成蒜末、干椒切碎、葱切花，放在焯好的圆白菜上
5、锅热油，烧至七、八成热，放置一分钟后浇在干椒和蒜末上
6、加入适量蒸鱼豉油，拌匀就可以吃了，非常的爽口，圆白菜又甜又脆
包菜本身就是一道美味可口的菜肴，不管用怎样的做，都绝对是一种上好的菜品。更何况是这道，经典之作，凉拌包菜。青绿色的包菜，加上一点酱油，麻油。再点缀以大葱，生姜。美味就是如此的简单。想想都觉得有种难以控制的食欲。另外，包菜营养丰富，富含多种维生素。对老年人的心脑血管，有一定的好处。因此老年人不妨多吃些这道菜。
卷心菜怎么做好吃
咖哩包菜的做法
材料：红辣椒 1根、青辣椒 1根、包心菜半颗、咖喱膏、咖喱粉、、椰浆
做法：
(1)把红辣椒、青辣椒切成小段，包心菜用手撕成小块备用
(2)起油锅先爆香辣椒，再放入包心菜炒熟。
(3)把咖喱膏、咖喱粉倒入开水中再加入椰浆，熬成汁。
(4)把熬好的汁倒入之前炒熟的包菜中。
包菜肉糜卷的做法
材料：肉末100克、 包心菜叶子6-7张
做法：
(1)将叶子焯水。水中加点盐和油，叶子烫软后立即捞出
(2)叶子中包入肉馅，大概10克左右就可以了
(3)将包菜卷包好后整齐的码在盘中，入锅蒸大火烧开水后再放上去蒸
(4)大概5分钟即可出锅。不放心的话可以多蒸一下，但是叶子容易发黄。
(5)出锅后将汤汁倒会锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上，最后淋上茄汁就可以了
注意：
(1)可以加个蛋清使肉馅更加嫩滑
(2)一般我们可以选用五花肉来做肉馅，有一定的肥肉比例，可以使馅口感更润滑
(3)蒸的时间切记超过5分钟，不然馅老叶子黄
腊肠手撕包菜的做法
材料：圆白菜1颗，腊肠1根，葱花少许，生抽1汤勺，白醋1汤勺，盐1茶匙，鸡精少量
做法：
(1)圆白菜撕下叶片后，用清水加少许盐浸泡洗净后捞出控干，撕成片备用
(2)切少许葱花备用
(3)腊肠一根，切成片
(4)锅中加少许油，放入腊肠小火煸出油
(5)放入葱花炒香锅底
(6)最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀，待菜叶变得软一些，加入盐调味，头出锅前加入鸡精即可
好吃手撕包菜的做法
做法:
1)手撕包菜成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开
2)蒜切片、干红椒(深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽);
3)适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了);
4)立即放入白醋(目的是白醋的味道有些刺鼻)，提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火(炒太熟包菜的甜、脆原味易失);
5)然后放入鸡精拌匀出锅(鸡精不可过早放);
小诀窍:
1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;
2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;
3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;
4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
茄子的禁忌
「茄子的禁忌」
●生吃茄子会中毒
●茄子忌和螃蟹一起吃，严重时会导致腹泻
●经期和体寒的人最好不吃茄子
「茄子的保存」
茄子的表皮覆盖着一层蜡质，具有保护茄子的作用。因此，要保存的茄子不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受热，并存放在阴凉通风处。
「茄子的做法」
1、酱爆茄子
在民间有很多关于茄子的好吃的做法，
今天给大家推荐这道酱爆茄子，
茄子因为很吸油，
很多餐厅会将茄子先下油锅，
而这道酱爆茄子采用的是干煸，
看看具体怎么做的吧!
2、黄骨鱼烧茄子
黄骨鱼又叫昂刺鱼，
朱莉身为湖北人尤其很钟爱黄骨鱼
今天这道黄骨鱼烧茄子的做法，
可以说是非常美味经典，
值得一试!
3、蒸茄子豆腐
茄子和豆腐一起蒸是很营养的，
蒸煮的做法是所有烹饪做法里最健康的，
所以今天给大家推荐的茄子做法
肯定不能错过蒸的做法，
非常简易，容易上手!
包菜怎么洗会比较的好
包菜的清洗时需要一片片的清洗的，是不可以使用菜刀切完之后一起的清洗，会引起的包菜内的营养元素丢失的，尽量是清完之后再切比较的好的。包菜是目前比较的常见的一种蔬菜的，对于的饮食健康或者是皮肤质量都是比较的好的，包菜清脆口可，甘甜美味，里面韩哟普比较多的维生素和纤维素，有效的加强身体的抵抗能力的，可以凉拌，炒着吃，水煮等多种的方式的。
在切包菜时无论采用哪种切法都不会影响到营养成分，包菜的做法也有很多，包菜中富含维生素和其他各种营养物质，这些成分是不会因为做法受到破坏的。经常食用包菜能够美容养颜，有效的防止面部色素的沉淀，尤其是能够减少青年人长雀斑的可能。包菜的药用加重也是非常高的，有强壮筋骨，调理六腑的功效，而且也能够缓解关节的疼痛，起到清热解毒的作用。
酸辣手撕包菜的做法
1.把包菜洗净后，用手撕成小片,干辣椒洗净切碎，五花肉洗净后切片，再用生粉、料酒，酱油将肉腌一会儿。
2.2 锅中放油烧到五成热的时候放入五花肉，用小火炒直到出油，然后再放入少许盐炒一下之后用碗盛出。
3.3 肉炒完之后锅里的油里留油，把油烧热之后又把辣椒和大蒜炸出香味，之后把火调大，再把包菜爆炒至半熟，放入五花肉、香醋翻炒均匀即可出锅。
4.4 把火调大，放入包菜爆炒，大概到半熟状态的时候把腌好的五花肉放进去炒，等快出锅时再放入香醋翻炒一会儿就可以出锅了。
手撕包菜的做法
做法
做法一
主料：圆白菜300克。
调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克。
步骤
包菜手撕成大片过水备用;
手撕包菜下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法二
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋。
制作流程
(1)包菜手撕成大片过水备用。
(2)下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法三
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。