花胶有点苦是怎么回事

花胶有点苦是怎么回事

花胶是鱼体内鱼鳔的干制品，在提取鱼鳔时如果不小心被胆汁所污染的话，就会导致花胶的口感发苦，即使晒干也会有苦味，但这不会影响花胶的正常食用。

新鲜花胶一般是不会有苦味的，但如果花胶在晒干之前就是坏的话，这样的花胶吃起来也会带苦味。

花胶的品种有很多，有些花胶本身就是偏苦的，需要后期加工去除其苦腥味，如果刚好买到的是这种鱼胶，吃起来也会带苦味。

花胶公胶好还是母胶好 花胶几头是什么意思

花胶的单位。

花胶有几头的“头”指的就是花胶的单位，和选购鲍鱼时常听到的“头”是差不多的意思，头数就是指一斤重量的花胶数量。

一般做花胶生意的人都喜欢用头数来作为个数单位，而且由于花胶是用鱼鳔制成，所以买花胶时一般会谈到鱼，而鱼的计量单位多是“条”，为了与鱼区分开，于是就逐渐用“头”来作为花胶的计量单位。

花胶是什么鱼的鱼肚 花胶和鱼胶是一样吗

是一样的。

花胶是鱼肚的干制品，因为富含胶质，所以又称为鱼胶，它也可以称为鱼鳔，因为地区和语言习惯的不同，所以叫法不同，但是它们都是指的同一种食材。

花胶苦是怎么回事

一、花胶在加工制作之前有被胆汁污染到，在制作的过程中没有洗干净，这种花胶一般会有一点绿颜色，在泡发的时候把绿色的地方刷洗掉就行了。

二、花胶在晒干之前就是坏的，这样的花胶在泡发好了的时候看起来就是腐烂的，而且腥味会很重。

三、花胶可能有胶血或者胶膜没有去除，也可能是表面的碱没有清洗干净。

没药的营养价值 没药的营养成分

没药含有挥发油、没药树脂、树胶、苦味质、没药酸、甲酸、乙酸和氧化酶等成分。

吃苦瓜要不要去皮

可以吃。

苦瓜一般去籽即可，但苦瓜皮皱褶很多需仔细冲洗。苦瓜被看作是夏季清暑热、去内火、帮助改善烦躁情绪的最佳食物。“苦”味菜之所以苦是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，这些苦味物质具有解热祛暑、消除疲劳的作用。“苦”是“火”的天敌。

鱼胶和花胶有什么区别 花胶哪种好

质量好的花胶质地洁净，没有血筋、淤血等物，花胶呈半透明状，色泽淡黄，颜色透亮，如果花胶比较厚重，胶体污浊，则不建议挑选。

花胶干燥程度越高的越好，若花胶颜色灰暗，内部未干透，那么花胶的保存时间不长，容易霉变。

花胶有公母之分，公的花胶比母的花胶好，一般公的花胶形如马鞍，中间厚，两边薄，质地结实；而母的花胶形似波板，有横纹或波浪纹，质地较薄。

花胶的颜色越深，代表它越陈旧，这样的花胶胶质浓度减少，营养成分更容易被人体吸收，滋补性更强。

花胶30头与80头的区别

花胶30头与80头最大的区别就是大小的区别，这里的“头”指的是花胶的数量，花胶30头就是说每500克有大约30个花胶，花胶80头指的是每500克有大约80个花胶，一般情况下，花胶的头数越小，表示花胶的个头越大，营养越丰富，当然，这也不完全是决定花胶好坏的唯一因素。

花胶公胶好还是母胶好

一般是公花胶好些。

不是所有的花胶都需要公母，有些花胶是不用分公母的，但如果要分的话一般情况下公花胶会比母花胶好些。

公花胶外形似马鞍，胶身中部较厚，两边较薄，身形呈V字条纹，以质地结实、厚身、干爽、色金黄呈半透明状为佳品。而母花胶略圆而平展，形似波板，身呈横纹或波浪纹，胶身中部和侧边厚度一样，质感较薄，口感比公花胶略差一点，但价格上会便宜些。