冬季食疗养生食谱 石斛洋参海竹老鸭煲
冬季食疗养生食谱 石斛洋参海竹老鸭煲
配方：西洋参15克、海玉竹30克、石斛9克、淮山30克、蜜枣三个、老鸭一只。
做法：淮山清水浸半个钟洗净，将鸭宰杀去毛去内脏，全部材料加水适量煲二个钟，加盐少许，即成。
功效：本方治疗胃阴虚的慢性胃炎，津亏血燥，很有效。
健脾养胃吃什么最好
参莲山药猪腱煲
配方：党参30克、湘莲30克、淮山60克、龙眼肉15克、猪腱二个。
制作：先将湘莲淮山浸清水半个钟，洗净，再加党参、龙眼肉、猪腱、加水适量，文火煲两个钟，加盐少许，即成。
功效：健脾益胃，一切脾虚胃弱，肌肉消瘦，精神不振，大便不实，均可食用
参蓍牛肉煲
配方：党参30克、黄蓍30克、桂枝9克、牛肉500克。制作：牛肉切块，桂枝(布包)加党参黄蓍水适量，文火煲二个钟，加盐少许，即成。
功效：行气补脾，脾胃虚冷，体虚乏力，食欲不振均可食用;湿热虚热者忌用，胃热燥火者忌用。
霍斛洋参海竹老鸭煲
配方：西洋参15克、海玉竹30克、霍山石斛9克、淮山30克、蜜枣三个、老鸭一只。
制作：淮山清水浸半个钟洗净，将鸭宰杀去毛去内脏，全部材料加水适量煲二个钟，加盐少许，即成。
功效：本方治疗胃阴虚的慢性胃炎，津亏血燥，很有效。
冬瓜薏米扁豆汤
配方：冬瓜500克、薏米50克、湘莲肉30克、扁豆30克、瘦肉300克。
制作：冬瓜洗净切块，瘦肉切块，薏米莲子扁豆洗净，加适量水煲二个钟，加盐少许，即成。
功效：脾胃湿热，胃肠不适者适用，虚寒者不宜，最宜夏天服用。
猴头菇淮山瘦肉汤
配方：猴头菇30克，淮山30克，湘莲肉30克，蜜枣三个，党参15克，瘦肉300克。
制作：猴头菇淮山莲子浸清水半个钟洗净，瘦肉切片，全部材料加水适量煲二个钟，加盐少许，即成。
功效：清补脾胃，最宜夏秋食用。
太参四神猪肚煲
配方：太子参30克，莲肉30克，芡实30克，淮山30克，云苓15克，蜜枣三个，猪肚一个。
制作：猪肚洗净，放热水中煲五分钟捞起，芡实淮山莲子清水洗浸半个钟後，全部材料加水适量煲二个钟，加盐少许，即成。
功效：补益脾胃，一切脾胃衰弱可用，本方不寒不燥
归蓍羊肉煲
配方：当归9克、黄蓍30克、生姜三片、羊肉500克。
制作：羊肉洗净切块，放热水中加生姜少许，煲五分钟捞起，加以上药材再加适量水煲二个钟，加盐少许，即成。
功效：温中补虚，补脾益胃，气虚最宜
胡椒莲子猪肚汤
配方：胡椒9克、莲子60克、佛手9克、猪肚一个
制作：猪肚洗净放入滚水中煲五分钟捞起，胡椒(布包)加莲子、佛手，加适量水煲二个钟，加盐少许，即成。
功效：温胃补脾，疏通胃气，胃冷气滞者宜。
益气养心粥：太子参30克，山药30克，莲子30克，粳米200克。将太子参、山药、莲子、粳米洗净同放入锅内，加适量水同煮至米烂粥成，温热服食，有健脾益气、养阴清心的功效。
黄鳝饭：黄鳝150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精盐、花生油各适量。将黄鳝宰杀，去内脏，去骨，洗净后切成片，放碟内，以生姜汁、精盐、花
生油拌匀。将淘洗干净的粳米放入沙锅中，加适量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分减少一半后，放黄鳝于饭上，继续煮至饭熟即成。有补益肝肾、调中健胃的功效。
鸭肉冬瓜汤：冬瓜500克，鸭肉500克，猪瘦肉100克，芡实、薏苡仁各50克，荷叶1片，陈皮5克，精盐、味精各适量。鸭肉、猪瘦肉洗净切块，
冬瓜连皮洗净切块，荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中，加适量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鸭肉熟
烂，调入精盐、味精即成。当菜佐餐，食肉饮汤。有滋阴养肝、健脾利湿的功效。
山药枣豆糕：山药50克，扁豆30克，陈皮丝5克，大枣肉50克，粘粉150克，白糖适量。先将山药、扁豆洗净放入锅内煮熟，大枣肉切丝，将粘粉加适量水和成浆，放入山药、扁豆、大枣肉拌匀，加入适量白糖，倒在盘中，放入锅内隔水蒸熟即成。有健脾益气的功效。
阴虚的人吃什么好
补阴虚的药物：选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛、龟板等。
补阴虚食品：甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等，可经常交替选服。
补阴虚药膳食疗方举例：
1、银耳红枣羹(或百合莲子羹)：银耳、红枣(或百合、莲子)适量共煮羹当点心服食，可补阴虚。
2、甲鱼二子汤：甲鱼1只与女贞子、枸杞子各20g同煮汤，加调味，食甲鱼饮汤，连食数剂，可补阴虚和治肝肾阴虚所致的腰痛，遗精、头晕、目花等症。
3、石斛河鱼;石斛6g，河鱼1条共蒸食，可滋阴。 虫草老雄鸭：虫草9g与三年老雄鸭1只共煮，吃鸭肉喝汤，可补阴虚。
阴虚忌食物品：胡椒、肉桂;
忌食或少食：狗肉(脑血管患者禁食)、羊肉(肝炎患者禁食)、雀肉、海马、海龙、獐肉、锅巴、炒花生、炒黄豆、炒瓜子、爆米花、荔枝、龙眼肉、佛手柑、杨梅、大蒜、韭菜、芥菜、辣椒、薤白、生姜、砂仁、荜拨、草豆蔻、花椒、白豆蔻、大茴香、小茴香、丁香、薄荷、白酒、香烟、红参、肉苁蓉、锁阳等。
熬夜上火虚火旺盛三款石斛汤来灭火
石斛花旗参乌鸡汤
原料：乌骨鸡半只，花旗参10克，石斛6粒，灵芝3片，盐、姜适量。
做法：乌鸡去皮洗净切块，猪 洗净切块，汆水捞起;石斛和淮山洗净备用;将所有材料放入大炖盅，注入6碗开水，加盖隔水炖2~3个小时，下盐调味饮用。
功效：生津解毒、健脾养胃、润肺护肝。
石斛鳄鱼骨汤
原料：石斛20克、鳄鱼骨300克、猪瘦肉200克、生姜3片。
做法：石斛稍浸洗，鳄鱼骨洗净，切块，汆水捞起;瘦肉同样洗净切块，汆水捞起，将适量清水倒入煲内烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。
功效：可清热除烦、养肝益胃、润肺养颜。
石斛竹笙老鸭汤
原料：石斛20克、竹笙6条、老鸭一只、姜2片。
做法：石斛稍浸洗，竹笙泡开，去头，洗净;老鸭洗净，斩块，汆水捞起;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。
功效：滋阴补虚、养胃生津。
小贴士：石斛可到中药房购买。石斛容易受潮，为免影响质量，最好密封后放入冰箱保存。
阳虚的人不能艾灸还是阴虚的人 女人补阴虚的最佳方法
女性阴虚，可以通过饮食调理，多吃些寒凉滋润补阴的食物，如红枣、枸杞、银耳、冬瓜、鸭肉等，注意少吃温燥、辛辣、刺激的食物。
如果女性阴虚较为严重的话，需要在医生的指导下开一些中药方进行调理，也可以用一些滋阴清热的药材泡水喝，如北沙参、南沙参、天冬、石斛、黄精、玉竹、女贞子、旱莲草、鳖甲等，可滋阴潜阳、生津润肺、除烦清心，还可做药膳食疗，如沙参麦冬老鸭汤、银耳百合莲子羹等。
如何服用紫皮石斛最健康
石斛麦冬瘦肉汤
材料
麦冬10克，石斛12克，百合10克，猪肉250克，清水1升，盐适量。
做法
1、猪肉洗净后切件;麦冬、石斛、百合洗净。
2、将猪肉及麦冬、石斛、百合放入电砂煲中加入1升水煲1.5小时，然后加适量盐调味即可。
麦冬石斛煲鸡
材料
麦冬10克，石斛12克，鸡半只，姜1片，盐适量。
做法
1、鸡洗净后斩件。
2、麦冬及石斛洗净。
3、将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。
4、加入适量盐调味即可。
石斛桂圆红枣糖水
材料
石斛10克，桂圆20克，红枣20克，生姜10克，冰糖10克(或红糖)，清水1000克。
做法
1、石斛冲洗干净，提前浸泡约1小时，浸泡的水留用。
2、生姜切片，桂圆和红枣冲洗干净。
3、将生姜和石斛放入滤茶器中(不介意的也可直接与其它食材混在一起煲)。
4、桂圆和红枣放入壶中。
5、加入泡石斛的水，不够加清水至1000ml，选择养生汤功能，养生壶开始工作，烧开后自动转为小火约1小时，蜂鸣声提示养生汤煲好。
6、打开，加入冰糖，焖约10分钟，搅匀即可。
石斛老鸭汤
材料
老鸭，石斛，铁棍山药，莲子，薏米，葱，姜，盐，料酒。
做法
1、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子。
2、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。
3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。
春季热荐的食疗养生食谱
食疗养生食谱——菜花粥
含有多种维生素、胡萝卜素及钙、磷、铁等矿物质，对增强肝脏解毒能力，促进生长发育。菜花粥气味清香爽口，常服可活血美容，润肠通便。
食疗养生食谱——梅花粥
含有多种挥发油和维生素。梅花粥不仅芳馨适口，使人开胃，还可美容养颜。
食疗养生食谱——菊花粥
菊花菊科多年生草本植物的头状花?、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱和维生素等物质。菊花气味清香，凉爽舒适，以糙米煮粥，借米谷之性而助药性。久服美容塑身美体还能有效的抗衰老。
食疗养生食谱——荷花粥
具有清香化痰，清暑宁神作用，是镇心益气，驻颜轻身的美容药食佳品。常服荷花粥，能使面色红润，容光焕发，皮肤光滑细腻，延缓衰老。
用花瓣食疗养生是很不错的美容方法，建议你不妨一试，如果效果不错的话，可以介绍给你的好友，跟大家一起分享哦。
7种男人补肾菜谱
1、银耳枸杞汤
材料：银耳15克，枸杞子25克。
做法：将银耳、枸杞子同入锅内，加适量水，用文火煎成浓汁后，加入蜂蜜，再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水对服。
功效：此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。
2、丹参红花炖乌鸡
材料：乌骨鸡800克，丹参10克，红花6克，川贝母15克，味精3克，姜5克，大葱6克，盐5克，胡椒粉2克，料酒10克。
做法：将乌鸡宰杀后，去毛，内脏及爪;丹参润透，切成薄片;川贝母去杂质，切成大颗粒;红花去杂质，洗净;姜拍松，葱切段;将乌鸡、川贝母、红花、丹参、姜、葱、绍酒一同置于炖锅内，加入2800毫升清水;将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟;加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
功效：乌鸡是女人养生滋阴补肾的首选美味食物。乌骨鸡做菜或者是煲汤，都对女性健康非常有好处，不但可以滋阴养颜，还可以气血双补。
3、淮杞石斛螺头汤
材料：淮山、杞子、石斛、无花果、干螺头、姜、猪肉。
做法：淮山、杞子、石斛和无花果洗净备用;干螺头用热水泡软，烧热半锅水，加一小块姜，放入螺头汆水3~5分钟捞起;猪肉洗净切块，汆水捞起;将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。
功效：滋阴补肾、祛风明目、健脾开胃、补肾益精。螺头有滋养肝阴、益眼明目的功效，再配合养阴益肝的杞子和石斛一起煲汤，味道鲜美，补而不燥，对工作过劳、用神过度的人士特别有帮助。
4、海参炖瘦猪肉汤
材料：猪瘦肉250克，水发海参250克，大枣5枚，调料适量。
做法：可先将海参洗净，切丝。猪瘦肉洗净，切丝。大枣去核，洗净。把全部用料放入炖盅内，加开水适量盖好，小火隔开水炖2～3小时，调味后即可。
功效：补肾益精，滋润肠燥。海参既能补肾阳，又能滋肾阴，具有阴阳双补、大补元气的功效。猪瘦肉具有甘平而润的特点，能润肠胃，生津液，丰肌肉。大枣则是补血健脾的良药。把这三食物煮成羹汤，在补肾养血、润燥滑肠等方面均有很好的功效。
5、板栗煲鸡汤
材料：鸡肉100克，生姜5克，枸杞10克，板栗15-20粒。
做法：将整鸡剁成寸块，选有骨肉100克，在开水中焯一下，放入汤锅内。再把枸杞、板栗、生姜依次放入锅中，倒入高汤适量。大火烧开后，文火再煲1小时。出锅时，调入精盐，即可食用。
功效：鸡肉可益气补血，治脾胃虚弱;生姜可发汗散寒、止呕解毒;枸杞可补肾益精、养肝明目;板栗可益气养胃补肾，对大便稀软有治疗作用。这道板栗煲鸡汤，对体乏气短、肾虚腰痛，有较好的滋补疗效。
6、白鸽汤
材料：山药、玉竹、麦冬各10克，枸杞5克，鸽子1只。
做法：先将汆过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入开水，水开后将肉捞至沙锅中，再把山药、玉竹、麦冬、枸杞放入另一只沙锅中，煮开10分钟后将汤倒进装有鸽子肉的沙锅中，文火煮90分钟，出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料即可。
功效：山药和白鸽是滋阴补肾的佳品，此汤具有健脾补肺、滋养肺阴、益精血、滋阴补肾、益气的作用。
7、虫草鸭块汤
材料：冬虫夏草20克，鸭子1只，黄酒、味精、葱、姜、盐、胡椒粉、清汤各适量。
做法：宰杀鸭子后去内脏，去毛，清洗干净，在沸水中煮15分钟左右，除去血腥味，切成小块;冬虫夏草洗去泥沙备用。在锅中加入适量清水，放入黄酒、葱、姜、胡椒粉、盐，调好味。将鸭块装入煲中。用筷子在鸭块上插几个小孔，每孔内插入洗净的冬虫夏草，再加入调味的清汤后，上笼蒸1小时，加入适量味精调味即成。
功效：滋阴补肾。此汤连续食用1周后可见效果。适用于腰膝酸软等症。
哮喘好治吗有什么方法
没法子根治的。事实上，就是亿万富翁目前也是治不好的。哮喘还是个医学难题。就介绍些养肺的食谱给你吧。中医认为哮喘是肺失所养，治疗以养肺为主。
食谱一：南杏猪肺汤
原料：杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)两种。南杏是杏树种子的一种，性味甘、平、无毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙和杏仁油等等，是滋养缓和性润肺止咳之物。因为含脂肪油较丰富(约50%以上)，所以润燥之功较好。猪肺，性味甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血，有补肺的功用。
做法：把一只猪肺反复冲水洗净。将猪肺切成片状，用手挤，洗去猪肺气管中的泡沫。再选15到20克南杏(注意要选用南杏，不能用北杏)，一起放入瓦煲内加水煲煮，调味即可。
功用：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等等都有一定功效。
食谱二：沙参玉竹老鸭汤
原料：沙参，一般指北沙参，性味甘、微寒，入肺、胃经。含生物碱、淀粉、沙参素等。能够滋阴清肺，养胃生津以及除虚热，治燥咳。玉竹，性味甘、微寒，入肺、胃经。玉竹质润多液，含铃兰苦甙、铃兰甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、维生素A、淀粉和粘液质等。能养阴润燥，润肠通便。老鸭，性味甘、温、无毒，入脾、胃、肺、肾经。功能滋阴补血。
做法：选用老鸭一只(注意，一定要选用老鸭)，去毛脏，洗净。再选用沙参和玉竹各30到50克，一起放入瓦锅内，文火煲1个小时以上，调味即可。
功能：能够治疗肺燥、干咳等，对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等亦有效。还是一道非常具有滋补性的食谱。
哮喘病确实是会给我们的生活带来很多影响，而怎么才能治好哮喘病呢?目前医学上还没有治疗哮喘病的好的方法，目前也只能抑制，得了哮喘病，一定要注意自己的饮食，平时多吃一些润肺的食物，要养成良好的饮食习惯。
什么是阴虚和阳虚
阴虚：又称阴虚火旺，俗称虚火，阴虚之体的主要表现为：怕热，易怒，面颊升火，口干咽痛，大便干燥，小便短赤或黄，舌少津液，五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热，盗汗，腰酸背痛，梦遗滑精，舌质红，苔薄或光剥，脉细数等。进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法，补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛、龟板等。
1 补阴虚食品：甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等，可经常交替选服。
2 补阴虚药膳食疗方举例： 银耳红枣羹(或百合莲子羹)：银耳、红枣(或百合、莲子)适量共煮羹当点心服食，可补阴虚。 甲鱼二子汤：甲鱼1只与女贞子、枸杞子各20g同煮汤，加调味，食甲鱼饮汤，连食数剂，可补阴虚和治肝肾阴虚所致的腰痛，遗精、头晕、目花等症。 石斛河鱼;石斛6g，河鱼1条共蒸食，可滋阴。 虫草老雄鸭：虫草9g与三年老雄鸭1只共煮，吃鸭肉喝汤，可补阴虚。
阳虚：又称阳虚火衰，是气虚的进一步发展，阳虚之体的主要表现为：除有气虚的表现外，平时怕冷，四肢不温，喜热饮，体温常偏低，腰酸腿软，阳痿早泄，小腹冷痛，乏力，小便不利，舌质淡溥，苔白，脉沉细等。进补宜补阳、益阳、温阳：补阳虚的药物可选用红参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等。 1 补阳虚食品：黄牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、韭菜、桂皮、茴香等，可经常交替选服。
2 补阳虚药膳食疗方举例： 海马童子鸡：海马9g，童子鸡1只，共蒸食，可补阳虚。 韭菜白米虾：韭菜200g，白米虾(或虾仁)100g，共炒，加调味，常服食，可补阳虚。
夏季亦需补食疗有妙招
夏季亦需补 食疗有妙招
“进补”作为养生学中的一个概念，大家并不陌生。然而，当提到进补的季节时，很多人容易走入“夏季无需进补”的误区。其实，按照我国传统中医养生四季五补理论来说，进补并无时节限制，有虚则应补。
入夏之后，气候炎热，炎夏“在天为热，在地为火，其性为暑”。暑热使人口渴嗜饮，汗多肤燥，机体代谢加快，能量与营养物质被大量消耗，此时更需要对身体进行保养。在进补的时候，应当“适症适量”，根据自身情况选择补品，补品也不是多多益善，而应恰到好处。成都德仁堂御膳宫餐饮文化有限公司行政总厨蒋勇先生以“辨证施食”为原则，为各类人群打造出不同的夏日进补食疗套餐。
儿童篇——健脾养胃
小朋友由于自身消化功能较差，容易饮食不化，加之夏季来临，孩子大多贪凉，喜吃冰激凌、喝冰镇饮料等，就愈发加重脾胃负担。因此，儿童夏季养生应从健脾养胃入手。
参芪鲤鱼煲
【食材】鲤鱼一尾，黄芪20克，沙姜、蒜子各25克，党参、海鲜酱、淀粉备10克，食盐适量。
【做法】用冷水将黄芪、党参润发，再以清水煎煮，取汁待用。鲤鱼砍成条，加食盐码味，和上千淀粉，下锅煎炸至鱼皮酥黄后捞出待用。蒜子入锅翻炒至出香味后，捞出待用。海鲜酱、沙姜、葱下锅翻炒，炒香后加入高汤，然后加入蒜、黄芪、党参、鲤鱼、参芪汁共烧煮，待鲤鱼自然入味后加入食盐调味即可。
【点评】细嫩入味，酱香浓郁。有补中益气固表之效，特别适用于小儿脾胃虚弱、食欲不振等症。
健脾粥
【食材】粳米100克，白扁豆、芡实、薏仁各10克。
【做法】将白扁豆、芡实、薏仁淘洗干净后，上笼蒸软。然后与粳米同熬，熬至浓稠状即可。
【点评】粘稠清香，微甘无苦。有补脾和中，化湿消署之效，特别适用于夏日署湿伤中，脾胃不和，呕吐腹泻的儿童。
女士篇——滋阴润肤
夏季火旺热盛，而女性乃阴柔之体、以血为本，故最易损伤体内阴血津液，导致肌肤干燥，面色无华，因而此时女性饮食当以滋阴生津、补益精血为主。
参麦甲鱼
【食材】甲鱼1只，西洋参、麦冬、茯苓、生姜各15克，松茸、浮小麦各50克，食盐适量。
【做法】将西洋参、麦冬、茯苓、浮小麦和松茸以清水润发，甲鱼宰头去尾、鳖血放尽。用清水将甲鱼煮开，捞出后洗净血泡，再加入高汤，与润好的中药材一起煨，待甲鱼壳软化时加入适量盐，即可出锅食用。
【点评】形体完整，汤鲜肉醇。有养阴补血，益胃生津，清心除烦之功效。尤其适用于阴虚血弱、气血不调的女性。
玉冬杞酱山药
【食材】鲜山药1000克，玉竹、麦冬(去两头、芯)、枸杞各8克，炼蜜5克。
【做法】将玉竹、麦冬、枸杞以冷开水润发后，放入榨汁机鲜榨，去渣取汁，然后与炼蜜调匀。将山药煮好，切成花状或条状，均匀淋上玉冬杞酱即可。
【点评】清香可口，爽脆带甜。有消渴生津，益脾养血之功效。可滋润皮肤及皮毛，具有独特的健美养颜效果。
男士篇——养护肝肾
男士多嗜酒，特别是炎炎夏季，更是钏爱冰镇啤酒，但大量饮用啤酒会使胃黏膜受损，并影响肝肾功能，男士的饮食调理应养护肠胃，益肝强肾。
杜仲腰花
【食材】猪腰1对，黑木耳、冬笋片各50克，杜仲15克，枸杞5克，生姜、蒜子各25克，马耳朵葱、鸡粉及食盐适量。
【做法】以清水将杜仲、黑木耳、冬笋、枸杞润发。腰花片成两半，去掉腰臊，切成十字花刀状，加生淀粉码味，冬笋、生姜、蒜切片备用。杜仲洗净后加盐翻炒去其柔质，然后加水煎汁，取汁备用。热锅宽油，油温六成熟时，倒入腰花爆炒至翻花状，再加入润好的中药材以及杜仲汁共炒，随后加入葱姜蒜炒香，再加适量食盐即可出锅。
【点评】味鲜肉嫩，滑脆爽口。有补肝肾，降血压之功效。适用于肾虚腰痛，双腿常软，头目弦晕及尿频人士。
童参生地牛髓盅
【食材】牛脊髓250克，太子参30克，生地15克，高汤800毫升，姜、葱各3克。
【做法】将太子参、生地以清水洗净、润发，切成片。牛脊髓加姜葱下锅穿水至断生时，将其捞出切成小段。加入高汤及润好的药材，分量放入小盅，以大火旺气蒸2~3个小时。
【点评】汤清味淡，入喉回香，有补精润肺，壮阳助肾之效，适于肾气不足，体虚乏力之人食用。
老人篇——生津益气
步入老年后，人体津液亏损，形体虚弱，身体抵抗力下降。此间膳食调理方面，需以生津益气、增强体质为主，同时，由于夏季津液耗损严重，人体血液黏稠度增高，也是心脑血管病的高发期，调理日丐需注意兼顾。
决明子山楂藿香茶
【食材】决明子、山楂、藿香适量。
【做法】抓取决明子、干山楂、藿香适量，以开水冲泡5～8分钟即可。
【点评l酸甜适中，清润芳香。有清署避浊，醒脾利湿之效，老年人常饮此茶，可补气益胃，生津止渴，防止中暑。
石斛杭菊丝瓜炖水鸭
【食材】麻鸭1只，丝瓜250克，石斛、生姜各15克，杭菊4克，食盐适氧。
【做法】将石斛以清水润发，丝瓜切成条状，水鸭与姜、葱共同穿水，捞出水鸭，洗净血泡。再把水鸭、石斛、丝瓜一起放入高汤中炖煮2小时，出锅前20分钟加入菊花同熬，最后根据个人口味加入适量食盐凋味即可。
【点评】汤醇肉鲜，脱骨易吃。此品滋肝益气，补而不燥，特别适合体质虚弱，肠胃功能退化的老年人食用。
北沙参的功效与作用
北沙参的功效与作用
北沙参养阴清肺，益胃生津。
适用于肺热阴伤引起的干咳元痰，或痰少而黏，甚则痰中带血，咽干口燥，或声音嘶哑等。
也可用于胃阴不足所致的口燥咽干，胃痛，呢逆，呕吐，便秘，舌红少津等。
与南沙参相比，两者性能相近，都是味甘，性寒凉。均有养阴润肺，益胃生津的作用。
用于肺胃阴虚而有热者，没有什么区别。
只是北沙参滋阴作用较强，南沙参滋阴效力较弱而兼有祛痰作用。
因而肺脏有病，出现咳嗽，干咳无痰者，多用南沙参;胃腑有病，表现津液缺少，口干舌燥，口渴者，常用北沙参。
1、肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳。
2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津。
3、若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，则可与麦冬、白芍、甘草等同用， 以养阴生津止痛。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
北沙参的性味归经
性微寒，味甘、微苦。归肺、胃经。
北沙参的禁忌
本品性微寒，只宜于肺胃阴伤而有热者，所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。
传统认为不宜与藜芦、防己一起应用。
北沙参的食用方法
沙参玉竹鸭煲
材料
鸭650克，北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克。
做法
1、老鸭剁成块，用水冲净血污。
2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净。
3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水。
4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸。
5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右。
6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
北沙参米粥
材料
北沙参、粳米、冰糖、水。
制法
1、每次取北沙参15克，捣碎，选用粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，加水500毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为度。
2、或用新鲜北沙在30克，洗净切片，如法同煮为稠粥;
3、若用南北沙参煮粥、则先将南北沙参碾成细粉，每次用粉15克，调入粥内，同煮为稠粥。分早晚二次温热服食。3--5天为一疗程。
功效
具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。
主治
肺热燥咳、干咳无痰、久咳声哑、胃阴不足、津少口渴、舌干少苔等症。
北沙参甘蔗汁
材料
北沙参15克、鲜石斛、麦冬各12克、玉竹9克、山药10克、甘蔗汁250克、白糖适量。
做法
1、鲜石斛、麦冬、玉竹、北沙参、山药分别用清水洗净备用。
2、沙锅置火上，加入适量清水，放入鲜石斛、麦冬、玉竹、北沙参、山药煎汁。
3、将煎好的汤汁过滤，放入甘蔗汁、白糖搅匀即可。
北沙参淮山汤
材料
北沙参15克、淮山药15克、炒扁豆12克、莲子10克、白糖。
做法
将北沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内，加适量水，水煮沸1 小时后滤汤入碗内，加入白糖搅匀即成。
功效
北沙参滋阴养胃，淮山药、炒扁豆、莲子健补脾胃，四物组成此汤具有补气阴。
养脾胃的功效，用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、乏力等病症。
北沙参、山药、扁豆都能增强人体免疫功能。
常人食之，树身体正气，增强抗病防病能力，延年益寿。
由上面的介绍，我们可以看出，北沙参的功效与作用一般表现为养胃滋阴、止咳润肺等;而北沙参的食用方法通常也是用来做菜的，当然除了上面介绍的北沙参玉竹鸭煲之外，关于北沙参的食用方法还有很多。但是就像上面说到的那样，北沙参性寒，所以大家使用的时候要注意控制好量。
冬季食疗养生食谱 参莲山药猪腱煲
配方：党参30克、湘莲30克、淮山60克、龙眼肉15克、猪腱二个。
做法：先将湘莲淮山浸清水半个钟，洗净，再加党参、龙眼肉、猪腱、加水适量，文火煲两个钟，加盐少许，即成。
功效：健脾益胃，一切脾虚胃弱，肌肉消瘦，精神不振，大便不实，均可食用。