黑芝麻蛋卷怎么做好吃 做好黑芝麻蛋卷的要点
黑芝麻蛋卷怎么做好吃 做好黑芝麻蛋卷的要点
食材：鸡蛋200g、黄油100g、食盐1.5g、低筋面粉90g、白糖80g、熟芝麻适量
4个鸡蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的盐和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。
再加入隔水融化的100克的黄油，搅拌均匀。
用筛子筛入90克的低筋面粉。
再撒入适量的黑芝麻，搅打成流动的面糊。
把平底锅烧热，倒入一小勺面糊，快速的转动锅，将面糊摊成鸡蛋饼，饼一定要越薄越好，这样做成的蛋卷才会脆。
等看到饼边变得金黄时，将饼翻个面，烙个1分钟，看到表面也变成金黄色了，就可以趁热卷起来了。可以利用一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。
1、蛋卷的酥脆程度在于用鸡蛋的多少，鸡蛋的比例越大蛋卷越酥，面粉的比例越大蛋卷越脆。
2、用植物油替代黄油，味道也很好。植物油最好选择味道清淡的，比如玉米油或者葵花籽油。
3、做出来的蛋卷颜色太浅表明水分没蒸发完，过一会就会变得不脆，所以最好把一面煎成浅褐色再卷。
4、卷蛋卷的时候要一气呵成，并用手辅助，多练习就能卷出漂亮的蛋卷。
5、用平底锅做蛋卷要多加油，否则面糊在锅子里滑不开，会摊的很厚。另外每面煎的时间适当延长20秒。
黑芝麻的营养价值
黑芝麻富含丰富的维生素E，有很好的抗衰老功能，因此受到很多女性的青睐。黑芝麻不仅营养丰富，而且具有滋养容颜、修复秀发的作用。那么除此之外，你还知道黑芝麻具有哪些营养价值吗?你知道吃黑芝麻可以达到哪些养生功效吗?今天小编来告诉你常吃黑芝麻的9大好处，快来瞧瞧吧。
1、补钙
提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
2、降血压
黑芝麻含有的钾元素含量特别高，但是钠元素却很少，而钾元素对降血压有一定的作用，在钾被摄入到人体之后会促进钠的排出。所以常食黑芝麻可以控制血压和保持心脏的健康。
3、乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
4、养颜润肤
目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是目前延缓皮肤衰老的有效方法。
黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。
亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称。
5、提高生育能力
黑芝麻含有丰富的维生素E，而维生素E不仅有良好的抗氧化作用，而且对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高，因此又称“生育酚” 。
黑芝麻还富含镁元素，这对于男性非常重要，因为镁元素可以提高精子的活力，增强男性生育能力，因此，又称为男性的“保健素”。
另外，黑芝麻还可以降血脂、抗动脉硬化，抑菌防腐，润肠通便，保护肝脏，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。
6、护肤美肤
黑芝麻有护肤美肤的功效与作用，黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。
黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
7、减肥塑身
芝麻也可以减肥塑身，黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。
8、抗衰老
黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克，还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。
正因为黑芝麻含有如此丰富的营养，因而在延缓人的衰老及美容方面，才起了极大的作用。
9、增加细胞免疫，抵抗辐射
黑芝麻是良好的补肾食品，而黑色入肾，“肾主骨升髓通于脑”，各种辐射危害主要影响人体大脑和骨髓，使人免疫系统受损。因此多吃黑芝麻可以增强机体细胞免疫、体液免疫功能，能有效保护人体健康。
黑芝麻的5种吃法
1、黑芝麻盐
材料：黑芝麻50克，食盐25克。
做法：上物同放入锅内，将黑芝麻炒熟，待冷后，用擀面杖擀成细粉。可作馅，或蘸食。
功效：本品有补虚通乳的功效。产妇奶少或停奶者，适合食用。
2、芝麻核桃糖
材料：黑芝麻、核桃仁各250 克， 红糖500 克，麻油少许。
做法
1、将黑芝麻放入锅中，用小火炒熟，略晾，搓去外皮。核桃仁入锅，用小火炒至酥香取出，去净内衣。
2、将红糖置锅中，加少许清水，用小火煎熬至糖液黏稠时，加入黑芝麻、核桃仁搅拌均匀，趁热倒入表面涂过麻油的大搪瓷盘内，稍冷却后将其压平整，用刀划成小块，完全冷却后即成红黑色板糖块。
功效：补肝肾，对继发性脑萎缩症有食疗作用。
3、芝麻锅炸
材料：干玉米粉100 克，面粉50 克，黑芝麻50 克，鸡蛋3 个，白糖50 克，花生油500 克(实耗40 克)。
做法
1、将鸡蛋磕入盆内，加入面粉、75 克玉米粉及200 克清水搅拌成鸡蛋稀糊。
2、把25 克玉米粉撒在大圆盘中;汤锅加入50 克清水，烧开，下入鸡蛋稀糊，用水炒熟，倒在撒有玉米粉的圆盘上，用刀拍成厚1 厘米的大片，切成边长3 厘米的菱形片。
3、将锅置火上，倒入花生油，烧至七成热，下入熟鸡蛋糊片，炸成金黄色捞出，沥净油，摆在小圆盘中即成锅炸。
4、将黑芝麻炒熟，擀成末，放入碗中，加入白糖拌匀，撤在锅炸上即成。
功效：黑芝麻所含的维生E 量居植物性食品之首，而维生素E 能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食用之，可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。
4、芝麻三鲜卷
材料：黑芝麻100克，水发海参50 克，虾仁50 克， 熟鸡肉100克，鸡蛋6 个，面粉100克，酱油10 克，芝麻油25 克，味精3 克，淀粉25 克，葱末10 克，姜末10 克，花生油75 克，精盐、料酒、白汤各适量。
做法
1、将海参洗净，虾仁用温水泡软，鸡肉洗净，将三料分别剁成碎末。
2、炒锅上火，放入芝麻油烧热，下入虾仁末、葱末、姜末煸透出香味，加入料酒、酱油、味精、鸡肉末、海参末、白汤适量和精盐，炒拌均匀，用水淀粉勾成三鲜馅。
3、将鸡蛋磕入碗内，加入盐、淀粉抽打均匀。将炒勺上火，抹一层油，将5 个鸡蛋摊成10 个均匀的薄片成鸡蛋皮。在余下的1 个鸡蛋中，加入面粉、清水和成面糊。
4、将鸡蛋皮平放，抹上一层面糊，将馅均匀地分放在一端捋好，卷成长5 厘米、直径1.7 厘米的筒卷，再抹均面糊、粘满黑芝麻，即成三鲜卷生坯。
5、锅放入花生油，烧至六成热，下入三鲜卷生坯，炸至金黄，捞出装盘即成。
功效：黑芝麻、鸡肉、海参都是有利降压的食品。虾仁含钙丰富，也有利于降压。芝麻油、花生油富含不饱和脂肪酸，可减少胆固醇沉积，有利于防治高血压和冠心病。
5、麻蓉酥饼
材料：面粉350 克，黑芝麻400 克，鸡蛋1 个，白糖100 克，猪油50 克，花生油150 克。
做法
1、将黑芝麻放入铁锅内，用小火炒熟，碾成碎末，和白糖、猪油拌在一起，制成馅。
2、用200 克面粉与125 克花生油和成油酥面;再将150 克面粉、25 克花生油及适量水和成水油面。
3、将水油面包上酥油面，压平后擀一下，折过来再擀，这样折擀几次后，再分成15 个小份，把馅包入，做成饼形，上面刷鸡蛋，放入烤箱内烤10 分钟左右即成。
功效：本品加有黑芝麻、植物油，以及富含维生素D 和钙的鸡蛋，所以有助于降压。
总结：通过小编上文的介绍。你知道黑芝麻的营养价值了吗?你知道常食用黑芝麻有哪9大好处了吗?黑芝麻不仅可以降血脂还可以润肠胃，所以是个很不错的抗衰老食品和健康食品。因此，大家在平时的时候只要适量吃些黑芝麻，就可以获得不错的养生功效哦。
芝麻香芋卷什么时候放调料
芝麻香芋卷什么时候放调料
1、准备好原材料。
2、香芋去皮洗净切成条。
3、香芋入锅蒸熟。
4、蒸熟的香芋里加入白糖、牛奶,碾成泥。
5、鸡蛋蛋黄和蛋清分开,分别搅拌均匀。
6、面包片用擀面杖擀薄。
7、加入适量香芋泥。
8、卷起,封口处涂上蛋黄,然后粘好。
9、两头沾上鸡蛋清,然后沾上芝麻。
10、锅里油烧到7成热时下入香芋卷,炸至金黄出锅。
芝麻香芋卷的一般做法
芝麻香芋卷做法一
1、将芋头削皮切条,开始蒸蒸蒸蒸蒸。我蒸了大约40分钟。
2、蒸好的芋头碾成泥,加入牛奶,白糖拌匀。
3、将买来的面包片切边,用擀面杖擀的薄一点。
4、将鸡蛋的蛋清蛋黄分离
5、将一勺芋泥涂抹均匀在吐司上,吐司片卷起,并在封口处涂一层蛋黄。 然后两头蘸蛋清,蘸上白芝麻。(这步忘记照)最后效果是这样的。
6、开火,锅内加油,7成热时放入吐司卷,中火炸,炸至表面金黄即可出锅。
芝麻香芋卷做法二
1、芋头洗净、去皮、切成小块。
2、放入锅中蒸熟;在蒸熟的芋头中加入绵白糖。
3、把加入绵白糖的芋头碾压成泥。
4、把面包片切去四边。
5、用擀面棍把面包片擀薄。
6、抹上香芋泥。
7、慢慢卷起,在封口处刷上蛋液卷好。
8、两头也刷上蛋液,再沾上芝麻。
9、全部卷好了备用。
10、锅中倒油,油温6、7成热时,放入香芋卷,炸至金黄色即可出锅。
11、刚刚做好的香芋卷,还等什么,敢快吃起来吧!
芝麻香芋卷做法三
1、将香芋去皮冼净,切片,蒸或煮熟后捣烂成泥,放入白糖,奶粉或炼乳,熟花生碎成馅料。
2、将馅料摸在土司片上,卷成卷,蘸鸡蛋液封口,卷的两头再蘸点鸡蛋液,蘸上白芝麻,半成品就ok了。
3、吃时投入五六成油锅中炸成金黄色即成。
吃芝麻糊好还是芝麻好
两种都是很好的，但是黑芝麻糊会有很多的糖，建议是吃黑芝麻。
1、将黑芝麻用铁锅炒熟，炒熟后的黑芝麻很香，可以做很多种食品香料，比如，做油饼时添加在里面，做面包时添加在里面、做油丝卷时添加在里面等等。
2、将黑芝麻用铁锅炒熟后，糯米炒熟，一起放在粉碎机中打成粉状，用瓶子装起来，早餐和晚餐时，可以做成黑芝麻糊食用，其方法很简单，用小碗盛入黑芝麻糯米粉，用开水直接倒入碗中（边倒边搅拌）搅拌均匀即可食用。
3、将黑芝麻制做成汤圆馅，用糯米包起来，制成汤圆食用。制做汤圆馅的方法，也要将黑芝麻炒熟，用糖、猪油、花生碎或核桃仁惨少量米粉搅拌均匀，制做成软块状成汤圆馅。
2岁宝宝黑芝麻点心食谱推荐
推荐食谱一：黑芝麻蛋卷
材料：黄油30g，白糖20g，低筋面粉100g，鸡蛋4个，黑芝麻适量。
做法：
1、黄油软化，加入白砂糖搅拌均匀；
2、用打蛋器搅打至黄油发白；
3、逐个加入鸡蛋，搅打均匀（蛋液和黄油搅打充分融合后再加入另一个鸡蛋）；
4、筛入低筋面粉，搅拌均匀成面糊；
5、加入黑芝麻；
6、将蛋卷烤盘预热上下都刷上油，用勺子倒入鸡蛋面糊于烤盘中间；
7、盖上烤盘，小火加热1分钟，翻面再加热1分钟；
8、趁热用筷子把蛋饼卷起成蛋卷即可。
零食怎么吃不会发胖 选低热量、低脂肪零食
若忍不住想吃零食，应把握少加工、选原味为挑选标准；像是巧克力酥片、芝麻蛋卷和榛果巧克力等，在热量、脂肪等含量都是零食最高的前3名，主要是因零食在加工过程中会添加许多糖和调味料等增加风味，且透过油炸增加香气，因此应尽量少吃外，若要吃也可多和亲朋好友们一起分享，避免过量。
黑芝麻油的营养成分
1、脂肪酸
芝麻含油量非常丰富，黑芝麻含油量可达50%左右，有研究发现黑芝麻油脂含有的脂肪酸达20种以上，其中不饱和脂肪酸约占80%。Ve 含量为植物食品之冠，可清除体内自由基，抗氧化效果显著。具有延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。[4]在这些不饱和脂肪酸中，多不饱和脂肪酸的亚油酸和单不饱和脂肪酸的油酸又约各占一半左右。不饱和脂肪酸是人体不能合成而又必需的脂肪酸，具有降低胆固醇、增强细胞膜透性、阻止心肌组织和动脉硬化等功能。
2、蛋白质
黑芝麻的营养成分中，蛋白质含量平均为20%左右。黑芝麻蛋白质构成氨基酸全面，含有人体所需的全部八种必需氨基酸，其中六种比作为优质蛋白质食物的鸡蛋还要高，另两种则与鸡蛋接近。黑芝麻蛋白中还存在一些具有特殊活性的抗菌蛋白，如BS-P2蛋白等，研究发现此类蛋白对真菌具有很好的抑制作用。
鸡蛋黑芝麻糊的做法 黑芝麻的好处
中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。黑芝麻糊的效用更胜鲜奶,食得多皮肤会滑溜、少皱纹,还会令肤色红润白净。更可以治便秘．
利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖．
在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
芸豆卷的原料和做法
芸豆卷原料：
芸豆200克、袋装红豆馅150克、黑芝麻1大勺、白芝麻1大勺、白砂糖1大勺。
芸豆卷做法：
1、大白芸豆洗净后用凉水浸泡12个小时左右，夏天热放到冰箱里浸泡。
2、把泡好的芸豆一个个的去皮。
3、在芸豆碗里到点水，水量不要超过芸豆持平即可，用大火蒸30分钟。关火后不要着急打开锅盖，再焖十分钟左右。
4、趁着蒸芸豆泥的时候，我们来炒一点黑白芝麻。买回来的芝麻就算是熟芝麻也最好用干锅炒一下，这样吃起来才会更香。炒好的芝麻稍微晾凉后与白砂糖混合在一起，待会儿用。
5、用勺子把蒸软的芸豆碾成泥。
6、把芸豆泥过筛。
7、过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致。
8、把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下。
9、用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米。
10、 用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开。
11、把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上。
12、在芸豆皮上挤两条豆沙馅。目前的这个造型不太美观，咳咳~
13、将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些。注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷。
14、两边的豆沙馅对着往里卷。
15、在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖。
16、卷实，用手整整型。
17、做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮。
刚做好的芸豆卷还有点温度，这时候口感很细腻。
夏天里，把卷好的芸豆卷放凉后放到冰箱里冷藏一下，然后再切成块装盘。
手抓饼热量高吗 香蕉酥
所需食材：手抓饼一张、香蕉一根、黑芝麻、鸡蛋；
做法：
1.将速冻手抓饼拿出来进行解冻；
2.解冻好了后将剥好皮的香蕉放在手抓饼上，用手抓饼将香蕉包卷起来；
3.包卷好了之后，将卷好的手抓饼香蕉切成小段；
4.将鸡蛋敲入碗中打散，往手抓饼香蕉的表面涂上一层鸡蛋液；
5.再撒上些黑芝麻，烤箱预热好后180度烤15分钟左右即可完成。