粽子怎么不会粘在叶子 包的不紧

粽子怎么不会粘在叶子 包的不紧

在包粽子的时候尽量把粽子包的紧一点，因为粽子煮的时间比较长，如果没绑紧粽子在煮的过程中可能会被煮散，从而就会使糯米失去粘性。

粽子怎么不粘叶子

加入麻油浸泡粽叶

在包粽子之前要将粽叶先清洗干净，然后再往浸泡粽叶的水中加入适量的麻油，麻油能让粽叶表面更加光滑，这样包粽子的时候就不容易出现粘粽叶的情况。

用正面包粽子

粽叶有正反两个面，粽叶的正面一般比较光滑，反面会比较粗糙，在包粽子的时候可以选择用光滑的正面来包，这样包出来的粽子也不会粘叶子。

粽子怎么不粘叶子

在包粽子之前要将粽叶先清洗干净，然后再往浸泡粽叶的水中加入适量的麻油，麻油能让粽叶表面更加光滑，这样包粽子的时候就不容易出现粘粽叶的情况。

粽叶有正反两个面，粽叶的正面一般比较光滑，反面会比较粗糙，在包粽子的时候可以选择用光滑的正面来包，这样包出来的粽子也不会粘叶子。

南方粽子叶是什么叶子 粽子用什么叶最香

用来包粽子的粽叶其实是很多的，常见的就有箬叶、芦苇叶，不太常见的有竹笋壳叶、荷叶、玉米叶、梧桐叶、油桐叶、柊叶等，都是可以用来包粽子，包出来的粽子也是带有各自的清香味道，所以并没有什么明确的数据显示表明什么叶子包粽子最香。

主要是根据每个人的喜好来判断什么叶子包出来的粽叶最香，例如有人喜欢玉米的香气，那么玉米叶包出来的粽叶最香。

其次就是需要根据实际情况来选择，对于梧桐叶、油桐叶、柊叶这类比较少见的叶子来说，取材并不是很容易，所以也比较难以用此类叶子包粽子。

怎么包粽子不粘叶子

粽子是由糯米制作而成的，而糯米比较粘，所以包好的粽子容易粘在叶子上。但如果在煮粽叶的时候能往水中加入适量麻油的话，就能让粽叶表面更加的光滑，这样包出来的粽子基本上不会出现粘叶子的情况。

粽叶分正反两面，正面比较光滑，反面一般比较粗糙，我们一般选用较光滑的那一面来包粽子，这样才不容易粘叶子。

粽子为什么会粘在叶子上 如何让粽子不粘粽叶

需要提前处理好粽叶，具体做法如下：

1、锅里放开水，煮开。

2、水开之后，放入一斤粽叶，三指头捻一点碱面，淋一匙麻油，其中碱面可以软化粽叶纤维，提亮粽叶颜色，而麻油可让粽叶光滑，防止糯米粘在粽叶上。

3、大火煮15分钟，粽叶会变得比较软，用来包粽子也非常服帖。

4、关火把草绳（拴粽子的东西）放入煮好粽叶的锅中，放凉备用包粽子，煮出来的粽子就不会粘粽叶了。

蜜枣粽子的包制方法

将买来鲜粽子叶泡在盆中，泡10分钟后，将粽子叶散开洗干净，要用手或擦布洗每一个叶子反正面，因为叶子上容易粘有小飞虫。冲洗干净后，用水煮沸5分钟。晾凉待用。

准备食材，将江米提前2小时淘洗干净，泡上。蜜枣用水冲一下放在盘中或碗中，花生米、红小豆分别也提前泡一泡，淘干净放入碗中。

包粽子前先用剪子将粽子叶端头剪齐，每次不要剪太多，不然容易使粽子叶头端破损，造成不必要的浪费。

开始包粽子，取两个叶子稍错开叠加成宽一点，然后对折成三角形(如图所示)，这样包的粽子比较大。如果包小一点的粽子，取一个叶子也行(稍宽一点)，同样也是折成三角形。

然后，放一点江米、再放2个蜜枣、4~6个花生、约10个红豆，再放点江米，最好将蜜枣、花生、红豆分散放，这样食用时口感较好。

放食材好后，一个手拿着其三角体外部，一个手将其粽子叶翻折过来，盖住三角体上端，然后捏着粽子叶将其上端盖好后，折回来，用线将其三角体腰部缠紧，就包好了。

将包好的粽子，码在煮锅中(电高压锅)，添上水至淹没粽子，盖锅盖，插上电源，将电高压开至煮八宝粥一档，待到设定的时间后，拔掉电源，不要急于启锅盖，最好焖2小时后再启锅，这样煮出的粽子香糯。

包粽子前粽叶怎么处理 粽子粘粽叶怎么办

在包粽子前，用小毛刷蘸上食用油在叶子内侧轻轻地刷一遍油，包完粽子，煮熟之后，叶子和糯米之间有了一层油脂，就很容易剥离了。

如果包的是肉粽，最好是选择肥瘦相间的五花肉，粽子煮熟后，里面的肥肉就相应地化掉一部分，油就会渗进糯米中，糯米增加了油性，就不会粘叶子了。

如果包的是素粽子，比如大枣或豆馅的粽子，可以在糯米中加少许食用油，煮粽子的时候，食用油会渗进糯米中，也能增加糯米和叶子之间的润滑度，就不粘叶子了。

还可以将煮熟的粽子立刻放入凉水中，使粽子里面的糯米温度下降，从而降低粘度，剥叶子的时候，就不会太粘，变得容易剥了。

怎么包粽子

1、选择粽叶。粽叶可以选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶。粽叶越大(宽)越好，先把粽叶放到水里浸泡、泡软，一般是提前一天做的，然后再虑干。

2、选米，米要新米，要纯糯米。

3、准备自己喜欢的馅，如：大枣、豆沙等。先将糯米洗净，枣子也要洗干净，枣最好是金丝枣，有核的比没核的，没核的包粽子太软。

4、准备好五彩线，洗干净。

5、材料准备好后，就可以取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠，放入一小碗(125克)用食指在米中间轻轻划一字，放入馅，右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧或过松，以轻扯不移动即可。

6、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右。水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。

7、煮熟了，等冷却后再把粽子放特制水里过一下(这样的话就不会粘叶子了) 。

如何让粽子不粘粽叶

1.粽子包紧实一些

包粽子的时候注意包把里面的糯米压紧实一些，不然糯米松松散散的，吃的时候就容易粘在粽叶上。

2.粽子煮好后焖一下

粽子在煮好之后，把火关掉之后一般不要立马取出来，需要盖上锅盖继续闷20-30分钟，可以让粽子变得更加香甜软糯，吃起来也不容易粘叶子。

包粽子的带子是什么植物 什么叶子包粽子最香

一般比较常见的包粽子的叶子有箬竹叶和芦苇叶，但其实用玉米叶包出来的粽子会更加香甜。

1、玉米叶：玉米叶包粽子是最为香甜的，一般在农村玉米叶是很常见的，会经常用来包粽子，用玉米叶包好的粽子带着玉米的香味，吃起来特别的香甜，别有一番的风味。

2、箬竹叶：这种竹叶韧性足，不会轻易折破，而且也非常的抗煮，用这种叶子包的粽子吃起来还有淡淡的竹香，用来包粽子是最适合不过了，是南方使用最多的一种材料。

3、芦苇叶：这种叶子在北方是很常见的用来包粽子的叶子，芦苇叶的叶子长，这样包出来的粽子不会露馅，适合新手使用，但是也会有一点的难度，芦苇叶包出来的粽子吃起来有一股粽子香。

包粽子的叶子叫什么

包粽子的叶子，南北各有不同，大多是根据当地的植物就地取材。下面就是棕叶的详细介绍。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶，用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。

看过棕叶的简单介绍之后，大家是不是好奇为什么会用上面几种叶子包粽子呢?其实了解了粽叶的要求之后，这个问题就很好回答了。包粽子的叶子需要满足以下三个特点，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是叶子面积大，这样才好包粽子。

其实，粽子可以自己包，至于粽子叶很多的超市都有卖的，超市里卖的粽子叶又大又香，包出的粽子大而不漏，自己就地取材的粽叶一般的都比较小，包不进米。卖的粽叶也不贵，一扎也就几块钱，自己可以试着在家包粽子。美味又健康。