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生的排骨发绿怎么回事 冬季排骨做法推荐

生的排骨发绿怎么回事 冬季排骨做法推荐

青萝卜炖排骨的做法

主料:排骨适量青萝卜适量

辅料:姜适量香叶适量肉冠适量干山楂片适量

调料:料酒适量盐适量鸡精适量

1、原料:青萝卜排骨,鸡精盐姜

2、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;将排骨放在开水锅中烫5分钟,焯去血沫捞出

3、青萝卜洗净适当切块;姜切片。

4、将排骨、姜、香叶,肉寇,干山楂片料酒和适量清水

5、上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟

6、放入青萝卜盐再炖约20分,最好盖上,容易入味萝卜还香加入鸡精,装入盆中

推荐莲藕排骨汤的做法

莲藕排骨汤做法

主料、辅料

猪肋排 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片

料酒 2茶匙(10ml)、盐 2茶匙(10g)、胡椒粉 2茶匙(10g)、鲜香菜适量、味精少许、八角少量。

腔骨洗净,放冷水中焯出血沫

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

猪肋排用流水清洗干净,剔去多余的油脂、血块,用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

捞出焯好的腔骨,用热水将血沫冲干净

烧开一锅水,将排骨段放入沸水中氽烫,水重新沸腾后撇去血沫,反复撇几次直到没有血沫冒出,捞出排骨沥干。

将腔骨趁热放入炖锅,

.将排骨段放入汤锅中,倒入开水至锅的4/5处,加入葱段、姜片、八角和料酒,盖上盖子,大火煮15-20分钟。

.重要的工具:锅子,只有湖北特有的沙锅铫子,才能煨出如此鲜醇美味的浓汤来。极具地方特色的铫子,外表看上去黑乎乎的,有无数个小孔,煨汤时,,油脂不停地从小孔里冒出来,铫子看上去油汪汪的,小孔可过滤厚油,煨出来的汤既不油腻,还有浓香。

上火小便黄吃什么好

在上火小便黄时,要尽量避免吃橘子,胡萝卜,木瓜等有色素的食物;平时可以用海带,冬瓜,绿豆等煲汤来喝,可以有效的降火利尿。给你推荐个食谱。

食材:排骨500克,冬瓜500克,生姜1块。

做法:

1.将冬瓜洗干净去皮,排骨洗净切成小段。

2.锅里加入适量的清水,将排骨入锅焯水。

3.将排骨、冬瓜、姜片一起入锅,加适量的水烧开小火炖一个小时,加入盐调味即可。

功效:冬瓜性凉而味甘,有消暑、消肿、利尿、降火气等功效,适合上火引起的小便黄多喝。

冬季宝宝吃什么菜好

1、冬季蔬菜:小白菜

小白菜养胃和中,味苦微寒,通畅利胃。小白菜富含维生素c和钙质,还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

2、冬季蔬菜:菜花

菜花含有丰富的维生素类物质,维生素c的含量非常突出,每100克可达80毫克,比常见的大白菜、黄豆芽菜高3-4倍,比柑橘高两倍。

推荐食谱:西红柿烩菜花

食材:

花菜1颗、西红柿2个、葱姜少许、番茄酱2大勺、糖、盐少许、食用油适量

做法:

1、西红柿去皮切成块。

2、花菜洗干净掰成小朵,在沸水中焯8成熟,捞出备用。

3、锅放热油,下葱姜末爆香。

4、放入西红柿快炒至浓稠。倒入番茄酱。

5、下菜花翻炒。等菜花熟透了就加糖、盐调味即可。

3、冬季蔬菜:红薯

秋冬是吃红薯的好季节,红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。冬季来个热腾腾的烤红薯是莫大的享受呢。

4、冬季蔬菜:芹菜

芹菜富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素c、氨基酸等,多吃芹菜,可以促进胃液分泌,增进食欲,并有祛痰作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食,色彩鲜艳,味道清香。

推荐食谱:西芹炒鱿鱼

食材:

西芹、胡萝卜、鱿鱼、葱姜、料酒、盐、糖

做法:

1、将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段。

2、锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

3、西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

4、锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味。放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。

5、冬季蔬菜:豆芽

黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物质,而且增加了维生素的含量,有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素还可以防治直肠癌。

6、冬季蔬菜:包心菜

包心菜的维生素C的含量是西红柿的3.5倍,钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰,是人体制造酶、激素等活性物质所必不可少的原料。它能促进人体物质代谢,十分有利于儿童生长发育。

推荐食谱:肉末卷心菜

食材:

猪肉末150克、卷心菜100克、葱头50克、葱、姜末各5克、植物油40克、酱油10克、盐3克、水淀粉15克

做法:

1、 将卷心菜用开水烫一下搅碎。

2、 葱头切成碎末待用。

3、 将油放入锅内,热后下入肉末煸炒,加入葱姜末、酱油煸炒两下,再加入切碎的葱头、卷心菜煸炒片刻,加入盐、鸡精调味后,用水淀粉勾芡即成。

7、冬季蔬菜:芋头

芋头富含淀粉,营养丰富,质地软滑,轻易消化,有健胃作用,非常适宜脾胃虚弱的人食用,是儿童的食用佳品。

8、冬季蔬菜:萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜”,相信这句话妈妈们听不少了。萝卜虽然性寒,不过只有生吃才会有寒性,秋冬盛产的时节天气渐冷,非常适合食用萝卜来滋养身体,用萝卜煲汤或者翻炒萝卜丝都是不错的菜肴。

推荐食谱:白萝卜排骨汤

食材:

白萝卜500g、排骨250克、水、盐适量

做法:

1、 准备好材料,将排骨剁成3厘米大小。

2、 白萝卜切小块。

3、 用锅先将排骨炖至肉脱骨,再加入萝卜,熟烂后加入适量盐即可。

花生排骨汤的功效 花生排骨汤禁忌

虽然花生排骨汤的营养价值比较高,但是由于花生排骨汤中含有大量的脂肪、蛋白质等营养成分,过量食用而人体不能及时将其消化代谢时,这些物质很容易转化为脂肪储存在人体中,导致人体发胖。

花生排骨汤中含有大量的脂肪以及胆固醇,而高血压患者中的血糖以及胆固醇含量较高,过量食用容易诱发或加重其病情,所以一般建议高血压患者慎食花生排骨汤。

花生排骨汤中含有一定量的蛋白质、糖分,而糖尿病患者本身体内血糖较高,过量食用容易导致其血糖上升,从而可能会诱发或加重其病情,不利于糖尿病患者的健康,所以建议糖尿病患者要适量食用花生排骨汤。

各式排骨汤推荐

1.西洋菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、西洋菜一把。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨洗净,先川烫过以去除血水,冲净泡沫后,加开水十五杯煮开,加酒一大匙,改小火 西洋菜先摘下嫩叶,将梗洗净,放入排骨中一起煮,嫩叶洗净备用。 待排骨熟烂时,拣除菜梗,加盐调味,放入西洋菜叶煮软即可盛出。

重点提示∶ 这道汤的风味在于排骨久炖后的骨香和西洋菜香,所以排骨不必用太瘦或肉层太厚的部位,粗骨或肋条即可。 西洋菜梗先炖出香味再拣除,然后才放嫩叶,可使汤汁保有菜香,还可吃到翠绿的蔬菜,若一起入锅,叶片久煮会变黄。

2.蔬菜排骨汤

材料∶ 排骨一斤、高丽菜半颗、蕃茄两粒。

调味料∶ 面粉三大匙、盐半大匙、清水一杯、胡椒粉少许。

作法∶ 排骨先烫过,去除血水后冲净泡沫捞出,另用开水煮,改小火,先烧半小时。 加入高丽菜与排骨同烧,待软烂时再放蕃茄。 另用二大 子统面粉,微黄时慢慢加清水炒成糊状,盛入排骨汤内煮滚,再加盐调味。 待蔬菜排骨软烂香浓时熄火,盛出,撒胡椒粉少许,即可食用。

重点提示∶ 烧汤的排骨以肋排为佳,肉层虽薄但较瘦,油少,口感嫩,价格亦比小排便宜。 高丽菜要烧得烂才好吃,但不能切太小块,用手撕成片状,靠火候煮软的口感较好

3.排骨酥汤

材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。

作法∶ 小排骨洗净,加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块,放炖盅内,加入高汤先蒸十分钟,再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出,食用时加香菜末少许即可。

重点提示∶ 排骨要剁小块一点,比较容易炸酥,由于炸好还要再蒸,炸时一定要炸久一点。 小排骨先腌入味再沾蕃薯粉炸,若一起腌,蕃薯粉易将调味料吸乾,以至排骨不入味。

怎样煮排骨容易烂 推荐排骨做法

原料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。

制作:

1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净,重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面,用中火煮炖90分钟,捞出去骨;白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味。

2、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条,炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。

功效:白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜(或喝汤)后,可立见功效。

炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止!!我们吃骨头是想补钙的话,就要炖2个小时左右,吃的时候要嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中。所以希望汤营养美味就要久一些。如果就是想吃排骨,时间不用很久,大约半小时到50分钟就可以吃了。

糖醋排骨苦了怎么补救

一般情况下导致糖醋排骨发苦的原因有很多,需要依据实际情况进行补救才行,具体做法如下:

要是糖醋排骨发苦的情况并不严重的话,可以通过加入适量的辛辣并且具有挥发性的配料来缓解苦味,例如葱、洋葱等,这样的做法比较简单。

要是糖醋排骨发苦程度较重,这时通过一般的调料是没有用的,最好的补救方式是用其他的调味汁来掩盖,例如加入番茄汁、白糖水、醋等。

最后要是糖醋排骨发苦程度严重,这时候是很难补救的,只能重新做或者是将糖醋排骨扔掉,也可以进行食用,要是可以忍受。

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新鲜排骨怎么进行腌制 排骨怎么挑选比较好

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