银耳隔夜吃有毒辟谣
银耳隔夜吃有毒辟谣
网传称银耳隔夜放置后，会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是一种有毒的物质，长期食用有很大的致癌风险。
通过实验证明，将发好后12小时以及24小时的银耳进行检测，亚硝酸盐的含量都为小于1mg每千克，这在我国规定的食品中亚硝酸盐的限量标准来看，蔬菜类食品中的亚硝酸盐含量不得超过4mg每千克，而检测数据显示银耳是符合安全标准的。
不过泡好后的银耳若是放置时间过长，容易滋生细菌等有毒物质，如不煮熟就直接食用，可能引发食物中毒现象。
银耳汤隔夜有毒吗
银耳汤隔夜没有毒。
但是银耳汤本身的营养价值是非常高的，但是经过一夜发酵之后，就会产生硝酸盐，对人体健康是不利的。不管是什么品质的银耳，经过一夜之后就会繁衍有害的物质。所以银耳最好尽快食用完，不可放置过夜。
隔夜银耳为什么不能吃
银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。
银耳隔夜吃有毒吗?人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!严重还会导致死亡。
不过银耳本身的硝酸盐和亚硝酸盐含量低于国际标准，而且市面上消瘦的银耳大部分是经过干制的，硝酸盐和亚硝酸亚会有所损失，安全性也会得到提高。而且银耳在食用前都需要泡发，硝酸盐和亚硝酸盐又极易溶于水，这些微量的硝酸盐和亚硝酸亚也溶到水里去了。
银耳隔夜吃有毒辟谣 吃银耳的禁忌
银耳具有一定的抗血小板聚集的作用，可诱发出血，若是患有出血倾向疾病的患者是不可以食用银耳的，以免影响疾病，从而导致血流不止。
银耳属于不宜消化的食物，多食容易对肠胃造成负担，引起消化不良等症状，尤其是对于患有肠胃疾病或者肠胃功能比较弱的人群来说，更要少食或者不食。
凉拌银耳有什么营养 银耳隔夜吃有毒吗
银耳中含有较多的硝酸盐类，经过烹煮之后，如果放的时间较长，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了隔夜的银耳汤，亚硝酸就会自然地进入血液循环，使人体中正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而丧失了携带氧气的能力，引起中毒，发生肠原性青紫症的一系列症状，严重的还会危及生命，所以隔夜的银耳是不能吃的。
煮熟的银耳隔夜能喝吗
煮熟的银耳不建议隔夜喝。
银耳汤本身的营养价值是非常高的，但是经过一夜发酵之后，就会产生很多硝酸盐，这种物质对于人体的健康是不利的。因此不建议银耳隔夜吃。
银耳能隔夜吃吗
1、银耳能隔夜吃
用清水泡制的银耳在没有烹调以前是可以隔夜吃的，而且它不会变质，但是经过烹调的银耳，最好不要隔夜吃，特别是那些加入的食用盐与糖的银耳菜品，更不宜隔夜吃，那时的银耳已经流失了大量营养，而且产生了一些不利于人本健康的成分，人们食用以后对身体不利。
2、银耳泡发以后能放多久
银耳泡以后能保存的时间与保存方法有很大的关系，如果直接把泡好的银耳放入冰箱，那么它能保存二到三天不变质，但是再食用时，它特别容易变碎，如果把泡好的银耳再去掉水分，晒干保存，那么它就可以保存很长时间不变质。
3、熟银耳能保存多久
平时人们多会把泡发以后的银耳制成银耳甜汤，这时如果一次吃不完，可以把它们放入到保鲜盒中，密封起来，在降温以后存入冰箱冷冻，可以保存很长时间，想吃的时候取出解冻，加热一下就可以，味道不会发生明显改变。
凉拌木耳隔夜吃有毒吗 木耳真假怎么认
黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过的。
银耳隔夜吃有毒辟谣
有传言说银耳隔夜是会产生毒素的，不可以食用，其实这是谣言，并不能信。其说银耳中含有大量的硝酸盐，经过长时间的放置，细菌的分解等作用，会将无毒的硝酸盐变成有毒的亚硝酸盐，亚硝酸盐是对人体有害的一个物质，其能够影响人体正常的造血功能。
但是银耳本身的硝酸盐低于国际标准，其次市面上干制的银耳大部分在炮制过程中，其中的硝酸盐含量会降低。烹饪后，经过长时间的放置产生的亚硝酸盐是很少的，并不会影响到人体健康，所以适量食用是没有问题的。
银耳隔夜吃有毒辟谣 煮好的银耳可以放几天
冰箱冷藏2天左右。
银耳煮好后，其中的糖分等营养物质更容易遭受细菌的侵袭，需第一时间放入冰箱冷藏，利用低温抑制其中的细菌繁殖，这样可延长银耳的保鲜时间至2天左右，尤其是加了冰糖等食材煮好的银耳羹，最好是现做现吃，否则久放不仅味道口感会大打折扣，还会变质无法食用。