柿饼为什么有酒味

柿饼为什么有酒味

柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

柿饼有酒味还可以吃吗 柿饼有酒味还能吃吗

其实只是短暂的发酵了，味道不严重可以继续吃。

因为柿饼有酒味是柿饼中糖分解为酒精和水，而柿饼的含糖量是相当相当的高，所以才甜，有酒香说明是里面的糖进行了发酵，所以有酒味的柿饼能吃。酒味很重的柿饼不可以食用了，建议直接丢弃或者做成肥料之类的成分。

怎么看柿饼有没有变质

一般柿饼表面是呈白色或者是淡黄色的，这些是柿子中糖分析出所形成的糖霜。但如果柿饼表面还是出现长白毛、霉斑或者是发黑等情况的话，就说明柿饼已经变质了。

刚晒好的正常柿饼虽然有很多碳酸，但摸起来手感是比较细腻干燥的，但如果柿饼摸起来有点粘手的话，就说明可能是变质了，这种柿饼上很可能已经有大量的细菌滋生。

新鲜的柿饼闻起来味道十分香甜，但如果柿饼闻起来发酸甚至是有酒味的话，就说明是变质了，这种情况就不建议再继续吃。

柿饼跟什么不能一起吃 柿饼有酒味还能吃吗

不建议再吃了。

柿饼中含有较高的碳水化合物，如果放置时间过长的话，就会很容易滋生微生物，而且此时微生物还会以柿饼中所含的碳水化合物为养分来生长繁殖，并会在无氧呼吸作用下产生一定的酒精。

所以对于有酒味的柿饼来说，其中可能会含有一定的微生物以及微生物代谢所产生的毒性物质，是不建议再继续吃的，以免出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。

柿饼有酒味还能吃吗 柿饼冷冻后会变硬吗

不会。

柿饼和其他食物不一样，放冰箱冷冻保存也是不会变硬的，因为柿饼属于果干，是新鲜柿子经过脱水晒干等程序制作而成，水分基本上已被蒸发完全，由于没有水分，所以冷冻后也不会出现变硬的情况，仍然保持柔软的口感。但吃柿饼一般都是在秋冬季节，放冰箱冷冻过的柿饼质地比较冰，因此柿饼拿出来后建议回软一下再吃。

柿子饼有酒味是坏了吗

如果酒味很重就是坏了。

柿饼晒干后有一层白霜，但是有些柿饼六时间久了会有酒味，有酒味是因为柿饼中有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味，如果酒味很淡，没有变质坏掉，还是可以吃的，如果酒味很重，就不能吃了。

柿饼表面发粘有酒味还能吃吗

不建议再吃。

正常的柿饼表面非常的细腻干燥，并且闻起来气味非常香甜，是不会有酒味的，如果柿饼开始散发出酒味，并且表面开始出现发粘情况的话，就说明柿饼很可能是变质了，一般是由于柿饼保存不当受潮而导致的。像这种柿饼也不建议再继续食用，因为其口感已经大打折扣，并且柿饼中已经有大量细菌、微生物滋生，再继续食用会对健康造成不好影响，很容易引起肠胃不适。

柿子饼有酒味是坏了吗 有酒味的柿饼可以怎么办

酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后就可以正常食用了，不会影响身体健康。

酒味很重的柿饼不可以食用了，建议直接丢弃或者做成肥料之类的成分。

柿饼放在冷藏室中保存。

柿饼中含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很低，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿饼没有酒味。

柿饼能不能和牛奶一起吃 柿饼有酒味还能吃吗

不建议再吃。

正常的柿饼闻起来味道十分香甜，不会有酒味。一旦柿饼闻起来发酸或者是有酒味的话就说明柿饼已经变质了，这样的柿饼中已经产生有许多的有害物质，是不建议再继续食用的，否则会对健康造成不好影响。

柿饼冷冻一年了还可以吃吗

没坏就能吃。

冷冻室内温度较低，水分较少，这样既能防止柿饼表面糖霜融化，同时还能抑制细菌的滋生，保存得当的话，柿饼在冷冻室内一般能放一年之久。像这种在冷冻室内放了一年的柿饼，只要没有出现变质、有异味等情况的话，都是可以继续食用的。但如果柿饼出现了质地变软发粘、气味发酸甚至有酒味等情况的话就不建议再继续食用。

柿饼有酒味还能吃吗 什么样的柿饼不能食用了

有黑色、褐色霉斑和霉菌丝明显的柿饼不能再食用了，是明显的发霉保鲜，有有毒有害物质滋生的可能，所以不建议食用。

酒味很重的柿饼不建议继续食用了，柿饼酒味很重是因为发酵菌的大量滋生，细菌大量滋生之后会有其他杂菌的滋生，然后出现很多细菌代谢物的产生，食用对身体不利，只能丢弃。