蓝莓的营养价值
蓝莓的营养价值
1、蓝莓果实的VMA(花色苷色素)对眼睛有良好的保健作用，能够减轻眼的疲劳及提高夜间视力，特别适合眼睛长期工作的人。因为蓝莓中含有维生素A，维生素A具有保护眼睛的作用，而且，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩。
2、蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康。
3、蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力;对一般的伤风感冒，咽喉疼痛以及腹泻也有一定改善作用。
4、蓝莓具有保护毛细血管及抗氧化的作用。
5、蓝莓能延缓脑神经衰老，增强记忆力。
6、蓝莓具有良好的消除体内炎症的作用，尤其对尿路感染、慢性肾炎的作用最为显著。
7、蓝莓具有抗癌作用。
8、蓝莓还有助于维持健康的肌肤，缓和皮肤松弛下垂和眼袋，这一点我们在前面已经提过，蓝莓更是世界公认的15大健康食品之一。
蓝莓的营养价值
1、保护眼睛、增强视力
蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。
2、增强自身免疫力
蓝莓可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓中富含丰富维生素、矿物质和纤维元素等营养成分，多多食用蓝莓可以提高人体免疫力，提高人体素质。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。
3、抗氧化功能、减缓衰老
天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。蓝莓中丰富的维生素C具有预防癌症，抵抗心脏病的功效。蓝莓果胶丰富，可以稀释人体脂肪，保护人体心脑血管的健康。
4、提高记忆力
蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
5.抗癌功能
蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。
蓝莓的营养价值
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
一、常规营养成分
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相关可观。
二、特殊营养成分
1、花青素
花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。而蓝莓中所含有的花青素含量是非常高的，而且种类也多种。有研究发现，高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。
2、总酸和有机酸
蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。
3、酚酸
蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的保健黄金”。蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大。
5、果胶
果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还可以预防甚至辅助治疗现在多种“文明病”。蓝莓中果胶含量丰富，一般是苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。
6、紫檀芪
紫檀芪，因最早在紫檀植物中被发现而得名。2004年科学家才首次在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪。研究发现，紫檀芪同样具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人们的高度关注，尤其是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效。
蓝莓除了富含上述多种营养成分之外，还含有诸如云彬单宁醇等物质，正因如此，联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一。
蓝莓中含有的多种维生素、钙、锌、铁、氨基酸。
蓝莓、铜都是非常丰富的，这些物质也都是人体所必须的营养物质。
经常吃蓝莓对于多种病症都有一定的辅助治疗的作用，蓝莓具有防止脑神经老化、软化血管、增强人体的免疫力等多种的功效，吃蓝莓还具有一定的抗癌的作用，从此就可以看来吃蓝莓的好处非常多。
女性朋友更应该多吃一些蓝莓，因为蓝莓中含有的大量的花青素对于皮肤来说是一种非常好的物质，这种花青素有助于防止皮肤产生皱纹。花青素的抗氧化功能非常强，可以让皮肤变得更加有弹性、有光泽，让人们看起来容光焕发越来越美丽。
蓝莓中含有的花青素对于眼睛来说也是非常多的，这种花青素可以促进视网膜上视红色素的再合成，可以减少眼皮的疲劳，经常吃还可以提高眼睛的夜间视力，所以说多吃一些蓝莓的好处是非常多的。
蓝莓可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩!其实蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
孕妇可以吃蓝莓吗
孕妇是可以吃蓝莓的。
蓝莓具有丰富的营养成分，可以改善孕妇睡眠，增强孕妇免疫力。蓝莓还有恢复视力的功效，蓝莓的最大的功能就是能够帮助孕妇美容，祛除色斑、美白肌肤。蓝莓营养价值很高，而且酸甜可口，适量食用可以补充营养、促进食欲。
蓝莓的营养价值
蓝莓营养丰富，不仅富含常规营养成分，而且还含有极为丰富的黄酮类和多糖类化合物，因此又被称为“水果皇后”和“浆果之王”。
一、常规营养成分
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相关可观，因此，蓝莓被称为“水果皇后”的确是名符其实啊!
二、特殊营养成分
1、花青素
花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。而蓝莓中所含有的花青素含量是非常高的，而且种类也多种。有研究发现，高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多，虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相对较高。
2、总酸和有机酸
蓝莓中有机酸含量约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸，其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸，熊果酸又称乌索酸，属于一种弱酸性五环三萜类化合物，是多种天然产物的功能成分，具有广泛的生物学活性，特别在抗肿瘤等方面作用突出。
3、酚酸
蓝莓中含有多种多酚类物质，酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种，具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种，其中含量最高的是氯原酸，又称咖啡鞣酸，研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用，同时抗氧化作用也非常强大。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶(SOD)是广泛存在于生物体内的一种酸性金属酶，是生物体内重要的自由基清除剂，其主要作用是能专一地清除生物氧化中产生的超氧阴离子自由基，被誉为“21世纪的保健黄金”。蓝莓中SOD含量丰富，虽然不同品种蓝莓中的SOD含量略有差异，但总体上相差不大。
5、果胶
果胶是一类多糖高分子聚合物的总称，科学研究发现，果胶能够有效地清除人体内未消化的食糜和其他多种肠道有毒要害物质，同时有助于调节餐后血糖和肠道微菌群平衡，而且还可以预防甚至辅助治疗现在多种“文明病”。蓝莓中果胶含量丰富，一般是苹果或香蕉果胶含量的1-3倍。
6、紫檀芪
紫檀芪，因最早在紫檀植物中被发现而得名。2004年科学家才首次在蓝莓和葡萄等浆果类植物果实中分离出紫檀芪。研究发现，紫檀芪同样具有良好的抗氧化、抗癌、抗炎和抗糖尿病等功效。紫檀芪在抗癌方面的作用也受到人们的高度关注，尤其是在抗结肠癌方面，紫檀芪表现出非常喜人的功效。
蓝莓除了富含上述多种营养成分之外，还含有诸如云彬单宁醇等物质，正因如此，联合国粮农组织将蓝莓确定为人类五大健康食品之一。
蓝莓中含有的多种维生素、钙、锌、铁、氨基酸。
蓝莓、铜都是非常丰富的，这些物质也都是人体所必须的营养物质。
经常吃蓝莓对于多种病症都有一定的辅助治疗的作用，蓝莓具有防止脑神经老化、软化血管、增强人体的免疫力等多种的功效，吃蓝莓还具有一定的抗癌的作用，从此就可以看来吃蓝莓的好处非常多。
女性朋友更应该多吃一些蓝莓，因为蓝莓中含有的大量的花青素对于皮肤来说是一种非常好的物质，这种花青素有助于防止皮肤产生皱纹。花青素的抗氧化功能非常强，可以让皮肤变得更加有弹性、有光泽，让人们看起来容光焕发越来越美丽。
蓝莓中含有的花青素对于眼睛来说也是非常多的，这种花青素可以促进视网膜上视红色素的再合成，可以减少眼皮的疲劳，经常吃还可以提高眼睛的夜间视力，所以说多吃一些蓝莓的好处是非常多的。
蓝莓可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，蓝莓不仅含有维生素A，其主要成分是花青素，可直接加速视网膜、视紫质的合成与再生，让眼睛绽放活力光彩!其实蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。
蓝莓发霉了还能吃吗
发霉的蓝莓不能吃。
虽然蓝莓营养价值比较高，但是发霉的蓝莓存在一些黄曲霉毒素、大肠杆菌、曲霉菌等有害细菌，不仅营养会有损失，而且这些有害菌中含有的毒素，会对人体产生一定的危害。
蓝莓的营养价值
1、每颗蓝莓果实平均重约0.5～2.5g，最大可达到5g，可食率为100%。别看它身材小巧，却有着丰富的营养成分，营养价值也远远高于其它水果，因此获得了“世界浆果之王”的美誉。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
2、蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓中诸如蛋白质、维生素等的常规营养成分含量十分丰富，矿物质和微量元素含量也相当可观。
3、蓝莓现在不单纯地作为一种水果被大家食用，它现在被开发成果酱、饮料等多种形式被人们所食用。因为蓝莓的保健功效突出，它也被开发出很多药用功效，使用蓝莓提取技术从蓝莓中提取其原汁精华运用药用，其中包括保健胶囊和药剂用于人们健康保健的滋养中。
4、蓝莓中的花色苷有很强的抗氧化性，可抗自由基、延缓衰老、防止细胞的退行性改变，对于抑制血小板聚集，预防大脑病变、动脉硬化等病症具有一定的效果，同时还可以强化毛细血管、改善血液循环、减弱血小板的黏滞性、防止血凝块产生、增强心脑功能。
5、蓝莓中富含的花青素，可以保持血细胞正常的柔韧性，从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力;通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
蓝莓的营养价值
1、增强记忆力：蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老。如果选择花青素，蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
2、抗氧化功能：减缓人类的衰老天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。
蓝莓抗氧化能力最强，这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。
3、增强自身免疫力：蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，蓝莓含有相当多的钾。钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。
4、保护眼睛，增强视力蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。
蓝莓怀孕可以吃吗
孕妇是可以吃蓝莓的。
孕妇在早期往往因为妊娠反应而导致食欲不佳，蓝莓营养价值很高，而且酸甜可口，适量食用可以补充营养、促进食欲。不失为孕妇在孕期，特别在孕早期补充各种微量元素的佳品。