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年糕可以煮着吃吗 袋装硬年糕煮几分钟熟

年糕可以煮着吃吗 袋装硬年糕煮几分钟熟

3-5分钟。

袋装的硬年糕缺少水分,又干又硬,所以通常煮的时间会比较长,一般需要3-5分钟左右,煮至年糕变软,里面没有硬芯即可捞出食用。

糍粑可以当年糕炒吗 辣炒年糕

准备材料:年糕、韩式辣酱、葱、蒜、淀粉。

1、将年糕放入水中浸泡2分钟,烧一锅开水,将年糕煮软后,捞出来过凉水沥干备用。

2、起油锅,放入葱花、蒜末爆炒,之后倒入适量韩式辣酱,炒出香味后加适量清水,水开后放入年糕翻炒均匀,加入淀粉水勾芡,这样就完成了。

如何判断年糕熟了没

看颜色

年糕煮熟后颜色是成微微透明的白色,有些晶莹剔透的感觉,而没熟的年糕也是白色,不过是不透明的白。

看形态

熟了的年糕吸水煮熟后质地是要软一些的,有些弹性,而没熟的年糕还是硬硬的一块。

尝味道

煮熟的年糕是软糯带点黏的口感,味道是糯米的清甜,而没熟的年糕由于淀粉未完全熟,吃起来会有颗粒粉粉的感觉。

年糕做法有哪些

一、泡菜炒年糕

用料:

手指年糕 150g、韩式辣白菜 100g、腌辣白菜的汁 50g、洋葱 1小块、青蒜 几根、油 2汤匙

做法:

1.锅中烧开水,放入年糕煮2分钟,然后连水一起倒入容器中,继续浸泡5分钟。2.辣白菜切丝,洋葱切丝。3.锅里热油,放入洋葱爆香。4.倒入辣白菜翻炒一会。5.加入沥去水份的年糕继续翻炒。6.倒入泡菜汁,一直炒至汤汁粘稠。7.加入青蒜出锅。

小贴士:

因为辣白菜味道很全,就不需要再加盐之类的调料了。如果喜欢甜辣口,可以加一勺炒年糕专用的韩式甜辣酱。

二、萝卜炒年糕

用料:

年糕 900克、萝卜 1根、鸡蛋 2个、腊肠 2根、葱 2根、蚝油 2大匙、糖 1茶匙、盐 适量、玉米油 2大匙

做法:

1.年糕用温水泡软。2.萝卜去皮切小条。3.腊肠切薄片。4.葱切段。5.鸡蛋打散。6.平底锅抹少许的油,把鸡蛋煎成蛋皮。7.把蛋皮切条,再斜刀切菱形。8.萝卜放入少量的水煮软透,捞起备用。9.另起油锅,把葱白爆香。10.下香肠煸炒出油。11.放入年糕炒匀。(如果年糕不够软的话,可以放入少许煮萝卜的水煮软。)。12.放入萝卜炒匀,倒入蚝油,糖和适量的盐调味,最后撒上剩余的葱和蛋皮炒匀即可。

炒年糕有多少种做法那种比较好吃?

制作方法

做法一 配 料: 年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。

操 作:

1、甜不辣、洋葱、胡萝卜、白菜切丝,葱切寸段。

2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟),接着倒入适量的水,水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)

3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中

4、煮至水开,加上适量的韩式辣椒酱,韩式辣椒酱是带甜味的,所以不需再加糖,如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷! 因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃!

5、继续煮到滚。接着放入年糕。

6、一直煮到汤汁收开浓稠为止。 最后加上葱段翻炒均匀起锅。

营养价值: 糯米 - 糯米又叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。 洋葱 - 洋葱是五百种大蒜属植物中的一种,又名葱头、胡葱、玉葱,原产西南亚,作为蔬菜已有五千年的历。

做法二 主料:螃蟹 辅料:水磨年糕、鲜香菇、芹菜、西葫芦、葱、姜、蒜 调料:盐、白糖、胡椒粉、酱油、香油

烹制方法:

1、将螃蟹清洗干净后切成块,葱、姜、蒜分别切成末,坐水加入少许植物油和盐,待水开后放入年糕,煮熟捞出备用;

2、坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末炝锅,放入螃蟹,加酱油、白糖翻炒片刻,再放入西葫芦、芹菜、香菇煸炒,加入盐、胡椒粉、香油调味,放入年糕翻炒均匀出锅即可搅拌均匀。

特点:鲜咸适口,营养丰富。

做法三 配 料: 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。

操 作:

1、洋葱、小油菜、葱切寸段;

2、加水将年糕煮半熟取出;

3、放油半热加适量白沙糖上色,将洋葱、葱爆炒,放入年糕翻炒上色,加适量水煮开;

4、加入洗干净的小油菜,放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。

做法四 原料:大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。

做法:

1、各种配料按需要,切成丝或块;

2、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝,倒入雪菜丝炒匀;

3、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒;

4、等配菜7-8成熟,加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味;

5、倒入洗干净的年糕片,加入一勺高汤(水)炒1分钟;

6、加入一勺辣椒酱,撒上葱花,拌匀即可出锅。

杭式炒年糕 配料: to

制作方法: 1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过,30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗干净,切成丝。

2、白菜洗净切丝,韭黄摘干净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。

3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

风味特点:

1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易?腐发霉,可以终年食用。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。

2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性。

3、炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口干口渴的感觉。

1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜,天气炎热时最好放冰箱保鲜;

2、年糕本身没有太多的味道,需要吸取其它配菜的味道,配菜除了蔬菜和少量肉类,最好还要有雪菜,会使炒好的年糕更美味(各大超市均可买到,江苏浙江一带叫“雪里蕻”,在湖南、湖北叫“排菜”);

3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片,加入后很快就可以出锅,否则年糕太软了就不好吃了;

4、加入一小勺高汤炒1分钟,可以让年糕裹上更多的酱汁,但是高汤的量不要太多,如果配菜炒制以后出水较多,高汤量要酌情减少;

5、年糕受热有时会粘锅,加入以后要不时的翻炒,防止粘锅;

6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味,所以用量要控制好,以免太咸。

韩式炒年糕 主料:年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙。

酱料:韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗(切丝),葱1根(切段),高丽菜1碗(切成小方块)。

特色: 甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年轻人的最爱。比较特别的是,韩国年糕不用油炒,而是利用水煮方式,让年糕饱吸酱料,搭配脆脆的青菜,口感层次很丰富。

做法: 1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。

2.开火煮至水少掉1/3后,放入甜不辣再拌炒。

3.待水减少到1/2时,熄火,放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻。

贴士:蔬菜最后放,可以保持鲜脆。

超市买的真空包装年糕怎么吃 超市买的年糕煮多久能熟

水开后煮5-6分钟左右就可以熟。

年糕本身就是糯米煮熟后打成糯米团制成的,因此是比较好被煮熟的,超市购买的年糕将其清洗干净之后,置于开水中只需要煮5-6分钟左右就可以将年糕煮熟了。

年糕是不建议煮太长时间的,否则会导致年糕变的很软,吃起来口感会受到影响,其次就是煮的时间太久,还可能会导致年糕的价值流失。

年糕怎么存放不会干裂 冷冻年糕怎么做好吃

原料:年糕、黄芽菜、韩式辣椒酱、盐、鸡精。

做法:

1、首先,将黄芽菜清洗一下、捞出,放在案板上切开,待用。

2、其次,将年糕拆开包装取出200克放在案板上切开,待用。

3、然后,烧锅倒油烧热,下入切好的黄芽菜翻炒翻炒,放入年糕,搁点韩式辣椒,翻炒翻炒至年糕变软。

4、最后,加点盐、鸡精,将调味炒匀,搁入香葱,即可。

做法

1、年糕斜切成厚0.3厘米薄片。

2、干香菇用热水浸泡3小时后洗净。

3、青菜心洗净均竖切为4片。

4、锅中入400克清水烧沸后倒入香菇,年糕煮5分钟。

5、然后倒入青菜心,用旺火煮开,加入盐和胡椒粉,用勺搅匀后入汤碗内,淋上麻油即成。

做法

1、年糕入开水锅煮软糯后取出,倒入海鲜清汤。

2、加盐、味精煨入味后淋点油放入盆内,原锅内放入草虾、蛤蜊。

3、加入海鲜清汤,精制油煨入味后勾水淀粉成琉璃芡,淋上葱油,盛入年糕盆内,用高汤焯过的菜心围边即成。

年糕煮多久能熟

煮年糕一般水开之后煮2-3分钟就能够熟了。

年糕是用蒸熟的糯米经过捶打、定型之后制成的,是比较容易煮熟的,一般在水开之后将年糕切成片放入锅中,煮2-3分钟就可以捞出了,煮久了反而会变得软趴趴,夹不起来,还容易粘锅。

经常吃年糕的危害 年糕煮完发硬是怎么回事

年糕煮完之后如果口感还是很硬的话,可能是由于煮的时间不够,一般年糕的质地比较的硬,需要煮3-4分钟左右才能够煮软,所以在煮的时候一定要控制好时间。

如果煮年糕的水温不够热的话,年糕煮好之后的质地也会比较的硬,所以在煮年糕的时候一定要用热水。

宝宝可以吃年糕吗 宝宝怎么吃年糕好

给宝宝吃的食物一定要大小适合宝宝吞咽咀嚼,妈妈们可以将年糕煮至软烂,切成手指甲大小的块状给宝宝食用,由于年糕粘性非常大,宝宝在吞咽过程中很可能会出现粘侯或口腔的情况,家长在宝宝吃年糕的时候要在一旁观察宝宝的吞咽情况,一旦有什么异样,及时将宝宝口中的年糕吐出,避免意外发生。

年糕是水开了再煮吗

是的。

年糕是一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,没煮之前其实年糕就已经是熟制品了,但冷了的年糕质地会变硬,口感也不粘糯,吃起来并不好吃,因此买来的年糕需要二次烹饪才能获得好的口感,一般煮年糕首先要将年糕切成合适的大小,不能太大块,否则难以煮软透,如果是煮小块的年糕,可以省略这一步,然后等水开后再下锅煮,不仅煮的时间快速,而且里外柔软粘糯,非常好吃。

年糕不能冷水下锅,因为其中含有丰富的淀粉,而淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60摄氏度以上时才会吸水膨胀,如冷水下锅的话,会导致年糕煮出来汤水黏糊,不好看也不好吃。

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年糕冷冻可以保存多久 如何解决年糕冷冻裂口的问题

年糕如果直接放在冰箱保存,其中的水分就会迅速流失,导致年糕的表面变得干硬,所以在年糕放在冰箱之前,可以在其表面撒上少许水,以保持年糕的湿润。 年糕龟裂是因为缺少水份造成的,建议把年糕晾干洗净后,每块都用保鲜袋包好,再放在冰箱冷冻室,可避免因冰冻后水分逐渐流失而出现的冻裂现象。 冻裂的年糕外形不好看,但只要没变质的话,其营养成分和口感影响不大,可以先用放入水里解冻,然后采取蒸的方法食用,利用蒸过程增加冻裂年糕中的水分,以结合裂缝弥补。

年糕完为什么是硬的

年糕一般需要放在沸水中持续,这样才能将其彻底软、熟,如果的时候水温不够的话,那么的时间就会要更长一些。 年糕所需要的时间一般跟其大小厚薄有关,如果年糕比较厚、比较大的话,那么所需要的时间也会更长一些,建议将年糕一会儿。 好的年糕是用粘性较大的纯糯米制作,好后质地应该是十分软糯的,如果年糕制作的品质不过关,掺加了其他的粉,粘性不够,出来口感也不会柔软,着相对硬一些。

年糕要先把年糕熟吗 年糕怎么炒不会粘一起

年糕很容易粘锅,那么为了防止粘锅有没有什么比较好的办法呢?今天我们就来了解一下: 1、事先一定要先焯过然后再过凉; 2、事前一定要进行热锅,最好是用热油然后用大火不断的进行翻炒,适当的加入一点水这样炒出来的年糕就会不容易粘锅; 3、如果是准备加入一点蔬菜之类的可以事先炒这些,这样主要是为了出汤,之后我们再放入年糕

超市买的年糕多久能熟 年糕了好久还是硬的怎么回事

1、可能是水温不够:年糕一般需要放在沸水中持续,这样才能将其彻底软、熟,如果的时候水温不够的话,那么的时间就会要更长一些。 2、可能是的时间不够:年糕所需要的时间一般跟其大小厚薄有关,如果年糕比较厚、比较大的话,那么所需要的时间也会更长一些,建议将年糕一会儿。

年糕要先把年糕熟吗 什么人不能年糕

1、患有湿热痰火偏盛的人最好不要:因为患有咳嗽痰黄、黄疸、腹胀的人了之后只会加重病情; 2、一般患有消化力不好和糖尿病的人最好不好多:因为炒年糕是不容易消化的,里面的糖分也是比较高,所以只会加重肠胃负担; 3、患有胃肠道病患者不要:因为多了只会加重肠胃负担,患有十二指溃疡的人了之后还会引起溃疡穿孔、出血; 4、老人和儿童最好不要大量的食用:因为炒年糕粘性是比较大的,如果过量饮食会造成消化不量,引起腹胀、腹痛、腹泻等症状; 5、有高血脂和肾脏病的人最好不要过量的食用。

超市买的年糕多久能熟

视情况而定。 年糕一般是由糯米蒸熟之后经过捶打、定型制作而成的,虽然经过冷却之后质地比较硬,但是经过加热处理之后还是相对来说比较容易熟的,一般年糕发软就证明已经熟了。 年糕所需要的时间一般年糕的厚薄、大小以及火力的大小等因素都有很大的关系,正常情况下在水开之后将年糕片放到沸水中的话,2-3分钟左右即可熟。

年糕的热量

1、年糕的热量 年糕营养成分:这里为年糕中100克可食部的营养素含量。食部:为每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。含量:为100克食部(即可食用部分)的营养素含量。度量单位:热量(可食部分热量)1块年糕(450克)693大卡。半块年糕(225克)347大卡。标准(100克)154大卡。 年糕不但味道香甜可口,而且营养丰富,还具有健身祛病的作用。据化验,年糕的热量较高,是米饭的数倍。不过年糕含水分少,不容易消化,后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多。少不腻,既补

超市买的硬年糕怎么 油炸年糕前要先熟吗

油炸年糕并不需要先熟,直接切成小块就能下锅炸了。 因为年糕本身就是熟糯米制成的,油炸起来也是比较容易熟的,并不需要事先;而且年糕之后会有较多的水,放入锅中油炸可能会导致溅油。

年糕不适合什么人 年糕软要多久

水开后3-5分钟左右。 年糕一般是用蒸熟的糯米经过捶打、定型制成的,其实本质上差不多是熟的,但是由于年糕所含的营养成分,需要放在低温的冷藏柜中才能减少变质的风险,低温下年糕口感并不好,要一会才能食用,年糕成分单一,基本水沸腾后3分钟左右,等年糕变软了就能了,久了反而会粘锅。

年糕可以放冰箱吗

年糕可以放冰箱吗一般情况下,年糕是可以放冰箱保存的。 对于家庭食用的年糕,一般不需要保存很长时间,所以只要放入冰箱进行冷藏即可,这种冷藏的方法大概能保存十天半个月。但是需要主要的是,冷藏年糕时,需要先将年糕进行分类,不同的年糕种类需要用不同的保鲜袋将其包装好,然后分别置于冷藏室中加以保存,一来方便食用,而且不会造成年糕串味。 年糕放冷藏还是冷冻年糕最好放冷冻保存。年糕是可以冷冻的,特别是在东北,年糕的保存方式也是冷冻保存。 如果是放冰箱里,可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保),同样水盖过年糕。因水温较