黄花菜真的容易熟吗

黄花菜真的容易熟吗

一、煮开水，将新鲜黄花菜去蒂，放在开水里面烫熟，以3-5根快要开花时为准，一般3-5分钟就可以。注意不能全部开花了，开花的新鲜黄花菜炒菜吃就烂了，不脆不甜了。

二、冲冷水洗2-3遍。

三、加入大蒜什么的炒一般青菜一样炒就行。油盐和一般青菜一样了。

至于干黄花菜，用碗装一抓干黄花菜，倒入开水浸泡10分钟左右，待干黄花菜发软即可冲水洗2-3遍，注意不要揉动让黄花菜开花了。慢慢挤压掉水分就行。煲汤炒菜都可以。黄花菜味道很甜很脆，营养很好的。

黄花菜和豆腐一起吃吗

黄花菜可以跟豆腐一起吃，但一定要把花心弄干净，黄花菜一定要熟食，否则容易引起食物中毒，严重者有可能会有生命危险。

黄花菜为百合科植物摺叶萱草的花蕾,又名金针菜、忘忧草。黄花菜色泽金黄，香味浓郁,食之清香、爽滑、嫩糯、甘甜,常与木耳齐名为“席上珍品”，黄花菜的营养价值也很高。驴肉与黄花菜食物相克：驴肉是金针菜的冤家，金针菜和驴肉相克，所以不能同时食用。

黄花菜怎么挑选

1、看外观

挑选黄花菜最好选择那些色泽金黄，又粗细均匀的，而不宜购买那些颜色较深，粗细不均又混有杂质的，因为这样的黄花菜容易发霉变质。

2、闻气味

优质的黄花菜散着清爽的香味，而被硫磺或者其他化学试剂熏制过的容易带有烟味或者试剂的刺激性气味，快要发霉变质的黄花菜还会带有一股霉味。

3、看手感

优质的黄花菜手感柔软有弹性，捏紧松开后能很快伸展开，而劣质的黄花菜捏紧后容易变形，难以复原，不建议购买。

为什么黄花菜煮是苦的 黄花菜怎么挑选

挑选黄花菜最好选择那些色泽金黄，又粗细均匀的，而不宜购买那些颜色较深，粗细不均又混有杂质的，因为这样的黄花菜容易发霉变质。

优质的黄花菜散着清爽的香味，而被硫磺或者其他化学试剂熏制过的容易带有烟味或者试剂的刺激性气味，快要发霉变质的黄花菜还会带有一股霉味。

优质的黄花菜手感柔软有弹性，捏紧松开后能很快伸展开，而劣质的黄花菜捏紧后容易变形，难以复原，不建议购买。

黄花菜吃新鲜的会中毒

黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草、疗愁花、鹿剑、宜男等，是干制蔬菜。系多年生草本植物，是百合科萱草属的黄花菜、北黄花菜、小黄花菜三个植物种及它们之间的杂交种花蕾的干制品。

【营养成分】

黄花菜含有丰富的优质蛋白质，提供了人体必需的18种氨基酸，其中以精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

【药用功效】

黄花菜性味甘、凉，清热解毒，止血，止渴生津，利尿通乳，解酒毒。可主治口干热燥，大便带血，小便不利，吐血，鼻出血，便秘等。

【食用方法】

可炒食，也可作汤食用。例如：黑木耳炒黄花菜。

【食用宜忌】

新鲜黄花菜不宜食用，因为刚采摘的鲜黄花菜中含有秋水仙碱，带一定毒性，如果大量食用，容易引起中毒，所以黄花菜宜以干制品食用。

黄花菜为什么要吃干的

因为新鲜的黄花菜保存时间短。

黄花菜是阿福花科萱草属植物，味甘性平，其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，具有一定利尿、消肿、润肠等作用。

生活中看到的黄花菜大部分是干的，但并不是说新鲜的黄花菜不能吃，新鲜黄花菜是可以吃的，但新鲜黄花菜上市时间段，并且容易滋生细菌以及微生物，将其制干之后可以保存比较长的时间，不容易出现变质腐烂的情况。

黄花菜泡了一夜能吃吗

不建议再吃。

黄花菜买回家食用之前需要泡发，因为黄花菜比较容易变质，市场上很少有新鲜的，一般都是干制的，要是不提前泡发口感很硬。

而干黄花菜是不需要泡发太长时间的，否则很容易导致其滋生细菌以及微生物，食用后加重人体肠胃负担，就算是没有变质，泡发一夜的黄花菜其营养价值也大大降低了，因此为了自身的健康，黄花菜泡发一夜是不建议再吃的。

黄花菜含嘌呤高吗 黄花菜泡了两天还能吃吗

不建议再吃了。

因为泡了两天的黄花菜容易滋生大量的细菌和微生物，很可能已经变质，食用以后通常会对人体产生不利的影响，所以一般是不建议再吃了的。

黄花菜中含有大量的维生素、纤维素以及蛋白质等营养成分，浸泡过久容易滋生有害物质，所以建议浸泡黄花菜的时间控制在2个小时左右，这样既可以祛除黄花菜中的秋水仙碱，又能不使黄花菜发生变质。