包子的健康
包子的健康
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。
同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
酵母可以保护肝脏
让面粉发酵有很多办法，如小苏打发酵、老面发酵、酵母发酵等。这些方法原理上都一样，就是通过发酵剂在面团中产生大量二氧化碳气体，蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，于是面食就变得松软好吃了。但是前两种方法都各有弊端，小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素，老面发酵会使面团产生酸味，只有酵母发酵，不仅让面食味道好，还提高了它的营养价值。
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
经过发酵的包子、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干劲充足;但对于要减肥的人来说，晚餐最好少吃馒头，以免发胖。
心包炎的健康教育
心包炎也是一种炎症性疾病，我们在治疗这种疾病的时候也需要抗生素的治疗，但是我们在使用抗生素治疗之后还应该给予心包积液患者一定的治疗效果的评价，只有这样我们才会提高我们的治疗效果，但是心包炎的患者还应该注意其他的护理要素，具体的我们可以通过咨询专家获得相关的要素。
1、强调充分休息、加强营养、坚持长期服药治疗的重要性。
2、选择高热量、高蛋白质、高维生素易消化饮食，补充疾病消耗，保证各种营养素的供给，以增强机体抵抗力。
3、鼓励病情稳定者参加力所能及的运动及社交活动，有利于病人释放不良的情绪，也可增强机体抵抗力;症状明显者应注意卧床休息。
4、坚持足够疗程的药物治疗，勿擅自停药。
5、避免受凉，防止呼吸道感染。
6、定期门诊随访，出现异常情况随诊。
对于心包炎的护理要素以上我们总结这么多，但是心包炎这种疾病在临床上我们还应该给予一定的心理护理，任何心脏病的患者都会受到外界环境的影响从而诱发一定的临床并发症，但是我们还需要给予患者最好的心理护理，让患者提高治疗的信心。
孩子健康营养食谱
清炒百合黄瓜
百合含磷和淀粉量较高，还含有人体所需的17种氨基酸、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素。百合与黄瓜相配制菜，营养价值更高，能促进幼儿生长发育。
原料：
鲜百合125，黄瓜100克，油20克，味精、盐、葱姜末少许。
制作：
1、把新鲜百合择洗干净，顺其自然分瓣、掰散。
2、黄瓜洗净，切成和百合大小差不多的薄片。
3、锅置火上，放油烧热，用葱姜炸香，随后放入百合及黄瓜片略炒，至四成熟时，放入盐，待炒至九成熟时，放入味精即成。
4、此菜要现吃现炒，炒菜时不能放酱油，否则会有苦味。
特点：
白绿相间，口味咸鲜，略带百合本身的自然甜味。
海带炒肉丝
海带富含碘、钙，能促进骨骼、牙齿生长，是儿童生长不可缺少的保健食品，同时含较多的铁，可预防小儿缺铁性贫血。海带与猪肉相配，营养价位更高更全面。幼儿常吃此菜，会更健康地生长。
原料：
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。
制作：
1、 将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。
2、 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
3、 锅置炎上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐、白糖，再以猛炎炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。
特点：
质厚肉嫩、味道鲜美。
虾肉黄瓜片
大虾含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、碘和维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸等成分。大虾味甘、咸、性温，健脾暖胃，壮阳补肾。此菜适合儿童食用，可健身壮体。
原料：
大虾肉50克，黄瓜250克，酱油10克，淀粉5克，料酒、葱花、姜片、盐各适量，食油10克。
制作：
1、 将虾去壳，剔去背上的泥肠，洗净，切成薄片，用料酒、酱油、葱花、姜片加水适量，浸泡1小时;淀粉加少许水调好;黄瓜洗净，切成片。
2、 锅入油上火烧热，将虾片蘸匀淀粉汁，下油锅炒熟，拨在锅边，用余油快炒黄瓜片，然后将虾片拨下来与黄瓜同炒，加入盐，用旺火炒几下，即成。
特点：
虾鲜，黄瓜清香，味美适口。
火腿烧花椰菜
花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
原料：
火腿50克，花椰菜200克，食油20克，盐10克，味精3克，肉汤30克。
制作：
1、 将火腿切成片，花椰菜洗好，掰成小块，用开水烫一下，备用。
2、 锅入油烧热，将花椰菜放锅内炒，炒至将熟，加入火腿片，炒至半熟，放入盐，加少量肉汤(或水)，烧至熟加味精即可。
特点：
菜色清雅，味清淡，汤清彻。
鸡丝烩白菜
鸡肉含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、卵磷脂、铁、钙、磷、钠、钾等成分。中医认为，鸡肉有温中益气、补精添髓、强腰健骨之功效。儿童宜多吃鸡肉，还可健脑。
原料：
生鸡脯肉50克，白菜梗200克，淀粉10克，盐5克，葱姜各适量，鸡蛋半个，食油5克。
制作：
1、 先将鸡肉洗净，切成丝，用蛋清、盐、部分淀粉、料酒拌好，将白菜切成长段，再切成丝。
2、 锅内加食油和葱、姜，烧至微热后，再等油凉，然后将鸡丝放在锅内过油，用筷子拨散，不使其成团，盛出备用。
3、 锅内留油，投入白菜丝，炒至八成熟时，加少许盐，并将鸡丝倒入，炒匀，剩余的淀粉加少量水调匀，放入勾芡，待汁浓即成。
特点：
肉香菜鲜，味道清淡可口。
五彩菠菜
这道菜选用了多种原料配制而成，营养丰富全面，色香味美，可以使不爱吃菠菜的宝宝大饱口福。适宜4-6岁的宝宝食用。
原料：
菠菜350克，鸡蛋2个，熟火腿25克，冬笋25克，水发木耳25克，香油20克，精盐7克，味精2克，姜末4克。
制作：
1、将菠菜择洗干净，放入沸水锅内稍烫一下，捞入冷开水内投凉，挤去水分，切成黄豆大小的丁，放在盘内，备用。
2、将冬笋加水煮熟;木耳清洗干净，放入开水锅内氽熟。
3、将2个鸡蛋打入碗中，加少许精盐、味精搅匀，用小火蒸成蛋羹，然后与火腿、冬笋、木耳一起，均切成黄豆粒大小的丁。
4、将菠菜、蛋羹、火腿、冬笋、木耳一起，加入精盐、味精拌匀。姜末用热香油炸一下，倒入菠菜里，拌匀装盘即成。
5、菠菜要烫熟，冬笋要煮熟，这样生拌卫生。
特点：
色泽美观，酥嫩清淡。
糖醋藕片
炎热的夏季，孩子往往内火旺盛。藕生吃可以凉血止血，清热止渴，适合夏天食用，是消暑生津的好食品。本品适合孩子在夏天食用。
原料：
鲜藕200克，白糖20克，醋10克，香油4克。
制作：
1、 将藕刮去外皮，切去藕节，洗净后，用开水烫3分钟捞出。
2、 将藕切成小片，放入盆内，加入白糖、醋、香油，拌匀即成。
特点：脆嫩清香，酸甜适口。
黄瓜拌墨斗鱼
墨斗鱼含多肽物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等成分，有养血滋阴、补心通脉、益气强志的功效;黄瓜味甘，性寒，清热解毒，利水消肿。两者合用，有减肥的作用，适合体胖儿童食用。
原料：
黄瓜250克，冷冻小墨鱼500克，红油、海鲜酱、磨豉酱、姜粒、白芝麻、酱油、糖各适量，醋、水淀粉少许，酒、香油各50克，花生油少许。
制作：
1、 小墨鱼解冻，洗净，再放入热水中浸泡，捞出沥干;白芝麻放在不太热的锅里略炒。
2、 用酱油1茶匙，糖1-2茶匙、醋1-2茶匙和水淀粉，加少许水，调成调味汁，备用。
3、 红油、海鲜酱、磨豉酱加调味汁同放一碗中，拌匀，备用。
4、 锅内下花生油(或豆油)，下姜粒爆香，再下入酒，放入调味汁炒匀。
5、 将小墨鱼放入锅煮，至收干汁料，淋上香油，撒上芝麻拌匀。
6、 黄瓜洗净，切成片，放入盘内。将回锅墨鱼、香油、芝麻拌匀，放在黄瓜上即可食用。
特点：
黄瓜鲜脆、清凉，墨鱼鲜香。
三种书包不利健康
单肩包六七十年代的单肩斜背包如今又流行起来了。斜挎的书包会使肩膀的一边受力，导致左右肩膀用力不均匀。加上书本重量不轻，长期下去会导致肩膀、脊椎劳损，甚至脊椎侧弯。同样道理，儿童不宜把双肩的书包移到单肩背。
手拉包拉杠式书包近年火爆起来，这种书包像旅行箱一样有拉杠和轮子，能拖着走，让孩子的肩膀解放却使手腕受力。这种设计让书包重心不稳，孩子边拉边走时很容易扭伤手腕。
前背书包把背在后面的书包背到胸前，是大街上常见的背法，这种背法初衷是防小偷。如果书包过重，前背只会增加腰部负荷，使腰部劳损的可能性增大。
五种包子这样吃最健康
酱肉包口感好热能低。张晔表示，酱肉包一般都把肉煮酱之后包进馅中，可去掉大量油脂，饱和脂肪酸相对少，味道咸甜，适宜胆囊炎、食欲较差的人和心脑血管病人吃。叉烧包外形类似开花馒头，肉香汁滑，甜咸适口，滋味鲜美。无论是酱肉包还是叉烧包，内馅的原料都以肉为主，加工方法和口味有很大差别，食用时需搭配足够的蔬菜，尤其是绿叶菜，以弥补维生素C和膳食纤维的不足。徐静说，标准大小的酱肉包或叉烧包，成年人一餐2~3个即可。
肉菜包营养较全面。肉菜包的馅料种类非常丰富，大部分蔬菜都可以入馅，如白菜、韭菜、茴香、胡萝卜，萝卜等，此外菌类、豆腐、鸡蛋也可入馅。自己在家做馅时，尽量做到菜多肉少，用豆制品和菌类替换部分肉类，肉类以瘦肉为主，不再额外添加植物油。肉菜包子是最家常的包子品种，适合大部分人，特别是一些不喜欢吃蔬菜的孩子或因咀嚼蔬菜困难的老年人，可以在吃包子时多补充些蔬菜。
素包子搭配八宝粥营养更好。张晔表示，常见素包子分两种，一种是有鸡蛋、虾皮等食材，蛋白质较多，饱和脂肪酸少，适合高血脂的人;另一种是纯素包子，味道一般、营养不全面，应放入豆腐、香菇等食材，补充植物蛋白。在家包包子，和面时最好加入玉米面、荞麦面等杂粮面，可补充维生素、矿物质、膳食纤维等营养素。食用纯素包子可摄入大量蔬菜，但缺乏优质蛋白质，最好搭配八宝粥或补充动物蛋白，使营养更全面。
带皮的豆馅包营养更好。豆沙包软糯甜美，做主食，需搭配蔬菜、肉类、豆制品、菌藻类等副食一起食用。自己在家做豆沙包时，带皮的豆馅比去皮细筛的豆馅好。很多地方做豆包馅料时，会丢掉煮豆的水和豆皮，把红豆沙做得特别细腻、甜味特别重，然后用精白面粉做成豆沙包，这样会损失豆包本身的健康特性。传统豆包是用整粒的红豆一次煮制后碾碎制作，保留豆皮中的膳食纤维，以及抗氧化成分，维生素保存率更高。
奶黄包热量高不宜多吃。奶黄包有浓郁的奶香和蛋黄味道。徐静表示，奶黄包含有一定量的糖和奶油，热量比较高，最好不作为三餐中的主要主食，可作早餐或加餐少量食用。
孩子健康心理的培养
一、不要过分关心孩子这样做容易使孩子过度地以自我为中心，认为人人都应该尊重他，结果成为自高自大的人。
二、不要贿赂孩子要让孩子从小知道权利与义务的关系，不尽义务不能享受权利。
三、不要太亲近孩子应该鼓励孩子同同龄人一起生活、学习、玩耍，这样才能学会与人相处的方法。
四、不要勉强孩子做一些不能胜任的事情孩子的自信心多半是由做事成功而来，强迫他们做力所不能及的事情，只会打击他们的自信心。
五、不要对孩子太严厉、苛求甚至打骂这样会使孩子养成自卑、胆怯、逃避等不健康心理，或导致反抗、残暴、说谎离家出走等异常行为。
六、不要欺骗和无谓的恐吓孩子吓唬孩子会丧失父母在孩子心目中的权威性。
七、不要在小伙伴面前当众批评或嘲笑孩子这样会造成孩子怀恨和害羞的心理，损害孩子的自尊心。
八、不要过分夸奖孩子孩子做事取得了成绩，略表赞许即可，过分夸赞会使孩子沾染沽名钓誉的不良心理。
九、不要对孩子喜怒无常这样会使孩子敏感多疑、情绪不稳、胆小畏缩。
十、要帮助孩子去分析他所处的环境帮助孩子解决困难，而不是代替他们解决困难。
怎么备孕孩子健康
1、准备要宝宝前，夫妻双方到医院做个全身检查，检查夫妻双方身体是否适合生子、是否有隐形遗传病的基因，还能检查出之前服用的药物是否对宝宝不利。备孕前的全身检查跟结婚前的婚检同样重要!
2、既然准备要宝宝了，那么平时不良的生活习惯就要改变。生活要有规律。不熬夜、不酗酒、不抽烟，这些都是必须的。饮食也要均衡搭配，不要大荤大素。
3、对于准妈妈来说，需要提前补充叶酸，补充叶酸是有效防止宝宝神经管畸形。叶酸的来源除了从蔬菜中获取外，还可以吃叶酸片。
4、锻炼在日常生活中是必不可少的事。同样的，它在备孕期间的地位也是很重的。锻炼能增强体魄，调节身心健康。平时缺少运动的夫妻们，特别在准备怀孕前几个月就要开始锻炼了，这样男女双方都能增强体质。女方能增强体质，男方锻炼还能提高精子质量
5、在怀孕前就要训练调节好自已的良好心态。良好的心态，对肚中的宝宝健康成长有利。要学会自我调节，这样能很好的保持好自己的心态，不会太受外界影响。
孩子健康的4标准
对于孩子的健康也是都很关注的，孩子的健康的标准也是都会关注的，过去对少儿健康的观念主要是看少儿躯体健康状况，现在对少儿健康的观念有了很大变化和发展，下面就介绍一下孩子健康的标准。
躯体健康最重要。
躯体健康主要是指身高、体重等，据对0-7岁儿童12年的监测，儿童的身高比12年前平均增长了2.3厘米，体重平均增长了1公斤多，这表明我国少儿身高、体重等正处于发展期。
其次，有良好的抗病能力。
随着生活水平的提高和医疗卫生条件的改善等，目前我国肺炎、腹泻等传染性疾病大大减少，儿童死亡率同过去比减少了一半以上。总体上看，目前我国少儿抗病能力在大大提高。
三是看良好的心态和社会适应性。
现在孩子的生活条件和身体条件等都大大提高，但是他们的心理素质和社会适应性却比较低。
最后是对五官的要求，主要是指视力、听力和口腔等。
目前在这方面问题比较多，尤其是少儿视力在普遍下降，许多孩子从小就戴上了眼镜。
以上就是对孩子健康的标准的介绍，现在应该是有了解了吧，一定不要忽视了对孩子的健康护理的注意，希望每个孩子都能健康成长。
身体健康就是精子健康吗
误区一：身体健康精子就健康。
或许你的心率、胆固醇和血压都处于正常范围内，但它们并不是精子健康的预测指标。比如，素食者体内可能会缺失重要化学元素硒，这就可能妨碍健康精子的生成，造成身体健康但精子不健康，从而生育力低下。
误区二：精子计数低就不能生育。
其实，精子计数低也可能表明存在其他可以治疗的问题。如，养成健康的生活方式，保证戒除烟酒、加强锻炼和合理饮食，精子计数就有可能恢复正常。
包皮包茎对男性健康的危害
1.包皮内有丰富的皮脂腺，能分泌大量的皮脂。过长的包皮会使包皮内皮脂腺的分泌物不能排出，皮脂和尿中的沉淀物合成乳酪状奇臭的“包皮垢”。包皮垢适宜细菌生长，故可引起阴茎头及包皮发炎。
2.过长的包皮会包住很多包皮垢，而包皮垢中又饱含大量细菌，进行性生活时必将带入女方生殖器内，刺激宫颈引发炎症。临床上，这也是很多宫颈癌的根源所在。
3.在青春期由于阴茎头被包皮紧紧包住，得不到外界的应有刺激，阴茎头的发育受到很大束缚，致使性器官发育成熟后的阴茎头冠部的周径明显小，影响性快感。
4.由于包皮过长，龟头不能很好地和外界接触，以致局部神经敏感度相当高，一旦进行性生活，摩擦不了两下便会射精，长期如此，便会形成习惯性早泄。
孩子健康有据可查
你的孩子是否健康，可以从两个方面来观察。首先要看他的体格发育情况，如身高、体重、头围、胸围等指标是否在正常范围内;其次要看他的神经心理发育是否正常。
身高是头、脊柱、下肢长的总和，可以反映骨骼生长速度和营养状况。5-6岁的孩子可以通过下面公式推算身高的正常值：
身高(厘米)=年龄×5十75
体重是身体各部分重量的总和，是反映近期营养状况的灵敏指标。推算体重正常值的公式：
体重(公斤)=年龄×2十8
可将测得的身高、体重数值与上述计算值进行粗略的比较，便可对孩子身高、体重有大致了解。孩子一般应每年接受1次健康 检查 。
评价孩子健康与否同时还要看他智力发育情况。5-6岁的孩子应该自己穿、脱衣服;能认识及书写简单的汉字;能正确识别4种颜色;会唱儿歌和跳绳。6岁的孩子在父母帮助下能洗澡;能说简单的句子;会做简单计算;并能使用蜡笔、铅笔、小剪刀、尺子和胶水。
如何使孩子健康
从学习上看:
如果孩子还小,也正是处于玩的阶段,也不适合进行教学的年龄,针对这样的年龄应从实际情况出发,做到循序渐进.量力而行,不要硬逼着这么小的孩子学这学那的,硬逼的话只会使孩子感觉心理压力过重,心情烦燥,不拔苗助长,这样的话就不会影响孩子身体的健康。
从饮食着手:
要想使孩子更健康,我们应从日常生活饮食中做起,保证在饮食方面荤素结合,每天能够供给孩子充足.合理的营养才能满足孩子生长发育的需要。此外,就是适当的每天给孩子补充不同的水果量,已达到孩子对维生素的补充等等。其次是,多给孩子吃些富含营养的食物,就如豆类.肉类.鱼类.蛋类.鸟类.牛奶等等,这些都是尤为重要的,也是对孩子身体营养起到健康作用的食物,所以说孩子的健康关系着不同营养的补充,才能为健康打下基础。
从运动出发:
运动是促进孩子健康的重要因素。家长如果经常性的陪同孩子散散步,参加一些户外活动或者参加一些体育运动,都能促进对孩子身体的新陈代谢,加强孩子全身血液循环的流畅,同时还能增强对孩子身体的抗病能力,身体抗病能力强了,自然而然身体也就棒了,身体棒了自然而然也就很少生病了,很少生病了,身体当然就健康了。
从睡眠说起:
睡眠是人体的生物钟。孩子如果拥有充足的睡眠,就能促进健康地成长发育,只有健康地成长发育,才能使身体长高。可见孩子在睡眠中起着十分重要的作用,正因如此,在睡眠中的孩子,才能更好地促进生长激素的分泌,只有生长激素的分泌,才能使孩子健康地成长,使孩子健康地成长才能拥有健康的体魄。
从情绪观看:
从情绪的好坏来决定孩子的健康,如果一个孩子平时缺少父爱.母爱,还经常性的被责骂.训斥或者动不动就恐吓孩子,这样一来就容易使孩子幼小的心灵受到创伤,而这个创伤很难抚平,从而就会导致孩子内分泌失调,孩子内分泌失调自然而然就会导致孩子生长发育迟缓或发育不良。因此,做家长的在面对孩子时应保持一颗良好的心态,只有一个好的心态才能使孩子更健康地成长发育。
美味茄子健康吃法
茄子含有的维生素E还能使血液中胆固醇水平不致增高，绝对是减肥MM必吃的减肥食物。下面教大家做几道低油脂低热量的茄子食谱。
一、蒜蓉蒸茄子
材料：茄子2根、蒜头、生姜、葱花、生抽、糖、盐、鸡精。
做法：
1.茄子去皮，将茄子切成10cm左右的长条，蒜头，生姜切成末待用。
2.将茄子放在盘里，上锅隔水蒸15分钟。
3.锅中少许底油，将蒜末，姜末放入锅中翻炒，等蒜末，姜末变色后，加点生抽，糖，盐，葱花和鸡精调味。
4.茄子隔水蒸15分钟后取出，倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份，然后浇上我们调的汁搅拌均匀即可。
二、韩式拌茄子
材料：茄子、韩式辣酱、葱、芝麻。
做法：
1.把茄子顺长一切二，滴几滴醋拌匀(这样茄子不会变色)。
2.放锅内蒸熟，凉了以后，撕成条状。
3.把韩式辣酱用少少的水调开，加一小勺醋，生抽，葱末，几滴麻油，浇在茄子上，拌匀后洒上芝麻即可。
三、什锦凉拌菜
材料：茄子、豆芽、西芹、黄瓜、莴苣、海带、萝卜、豆苗、香菜。
做法：
1.将所有材料洗净切丝备用。
2.将所有材料放入开水中煮熟，加入盐调味后捞出，再加入凉拌汁即可。
四、茄子肉饼
材料：茄子4个、猪肉碎100克、洋葱60克、橄榄8个、蕃茄2大匙、蒜1个、牛油适量、面包糠、百里香、盐、胡椒各少许。
做法：
1、茄子切半，沿住皮的内侧切成1cm大小。
2.茄子的表面涂上小麦粉。锅烧热后加油，以180℃的高温煎至茄子颜色变啡拿出。油锅开始有烟出来便加入茄子，迅速煎，茄子取出后把多余的油吸走，放凉。
3.蕃茄切成四方形，煮成汁酱。以汤匙把茄子弄碎。
4.锅中加入牛油，加蒜以中火炒。闻到蒜的芬芳气味后，加入洋葱炒，炒至洋葱变透明，加入橄榄及西红柿酱、混合一起，然后熄火，把焗炉调至220℃。
5.煎锅中加入肉碎以大火炒，加盐、胡椒及、百里香调味。
6.把4加入肉碎中，加盐及胡椒调味，慢慢加入蛋汁。
7.把肉饼放在烤炉碟上，铺上面包粒及芝士，加入橄榄油，以220℃的温度焗约15分钟
五、五彩虎皮茄子卷
材料：茄子一大根、梅肉半斤、糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋、辣椒三两、蒜。
做法：
1.取一大根茄子，切成5mm左右的片，表面刷一层薄油，进热锅，煎到两面出现虎纹。
2.做肉馅：梅肉半斤，加糖、生抽、胡椒、黄酒、葱姜末、一只鸡蛋拌一下;另外，三两辣椒切丁，蒜切末。
3.热锅温油，滑松肉馅，再加入全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了。
4.茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来即可。