生蚝怎么挑选新鲜的

生蚝怎么挑选新鲜的

新鲜的生蚝水分会比较充足，用手敲外壳声音比较厚实，而敲击后声音空洞的话，基本说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不够新鲜，这样的生蚝不建议挑选。

生蚝壳的缝隙也是分辨生蚝是否新鲜的一个特点，如果缝隙处紧密，难以徒手掰开，说明生蚝比较新鲜；如果可以一掰就开或者是自己张开，那么基本说明生蚝死了一段时间了。

生蚝怎么挑选新鲜的 生蚝蒸多久可以熟

如果将生蚝带壳蒸制，需要的时间一般在8~10分钟，因为此时的生蚝有外壳的保护，导热的速度相对会慢一些，不过带壳的生蚝相也会更新鲜，完全蒸熟后口感会很鲜美。

不带壳蒸制生蚝所需的时间就会短很多，一般水开之后4~6分钟就可以了，并且不带壳蒸制生蚝还可以将生蚝肉中的细菌和寄生虫杀死的更加彻底，熟的时间也更快。

生蚝怎么看肥不肥 生蚝死了能吃了吗

不建议再吃。

已经死掉的生蚝是不建议再继续吃的，因为生蚝肉质比较柔嫩，其中含有大量的蛋白质，当生蚝死掉之后，其消化道中的细菌就会慢慢滋生，还会分解其中的蛋白质成分，在继续食用会引起消化道不适，严重还可能导致食物中毒。因此在购买生蚝的时候一定要挑选新鲜生蚝，像那种有异味的就说明不新鲜了，买回来的生蚝也建议尽快食用完。

新鲜生蚝怎么挑选 生蚝汤变绿能喝吗

生蚝汤变绿没有变质的话是可以食用的。

1、一般由于搭配食材问题导致生蚝汤变绿的话，是可以饮用的，变绿的原因是因为天然色素，因此是可以食用的。

2、而食用过多蓝藻或者是青霉菌导致的生蚝汤变绿，一般不建议食用，因为蓝藻泛滥会导致水体富营养化，影响生蚝质量和人体健康，而青霉菌属的一些细菌会产生有毒物质，因此这两种情况导致的绿生蚝汤，不建议饮用。

新鲜生蚝怎么挑选

新鲜生蚝的生蚝壳是密封紧密的，不会有开口或者是很容易打开的情况，挑选的时候可以试着打开一下，十分紧密的是新鲜的生蚝。

生蚝有个头大但是很扁的和个头没那么大但是很深的。相同大小一定要选择深的，这样肉质比较厚。

也可以请买家打开一些生蚝检查内部的肉质是否洁白，肉质大小，选择优质的生蚝购买。

生蚝怎么辨别真假

其实很简单，只要在选购生蚝的时候用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”。如果烧烤店不允许顾客挑选生蚝，或点单时看不到生蚝实物，那就可能有猫腻。烤熟的生蚝通常肉和壳连在一起，如果是分开的就要小心了。

除了要懂得辨别真假外，还要懂得如何挑选活的生蚝和适合自己的生蚝。

适合自己口味的生蚝

如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里)，这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新鲜生活稀世美味喔!

莫选一命呜呼的生蚝

在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。

如何挑选新鲜生蚝

看外壳

在挑选生蚝的时候首先要先看一下其外壳，主要看生蚝的外壳有没有闭合，一般新鲜的生蚝外壳都是呈闭合状态的，并且用手并不好掰开。但如果生蚝的外壳是张开的，或者用手轻轻掰就能掰开的话就说明生蚝已经不新鲜了。

闻气味

新鲜的生蚝闻起来不会有什么异味，最多只会有一股淡淡的咸腥味，但如果生蚝闻起来有腥臭味的话就说明生蚝已经坏了，像这种生蚝就不建议再选。

听声音

拿起两个生蚝轻轻的敲一下听声音，如果声音比较空洞的话就说明生蚝已经的肉脱水了，可能已经出现了空壳的现象，像这种生蚝也不要选择。

生蚝怎么挑选新鲜的

1.敲外壳

新鲜的生蚝，水分比较充足，用手敲外壳声音比较厚实，而敲击后声音空洞的话，基本说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不够新鲜，这样的生蚝不建议挑选。

2.看壳缝

生蚝壳的缝隙也是分辨新鲜的一个特点，如果缝隙处紧密，难以徒手掰开，说明生蚝比较新鲜；如果可以一掰就开或者是自己张开，那么基本说明生蚝烦了一段时间了。

冰冻运输的生蚝开口了还能吃吗 冷冻保存法：1—3个月

想要生蚝保存的时间长一点，可以采取冷冻保存，但口感不及冷藏好，而且营养流失比冷藏法更多，后期烹饪中还需解冻，做起来更麻烦，但却能维持生蚝1—3个月的可食时间，其保存方法如下：

1、将外壳完整无破损，口严实不松动，体型比较厚实的带壳生蚝挑选出来，这样的生蚝适宜长期保存。

2、然后将生蚝外壳清洗干净，连壳一起蒸熟或煮熟，再用小刀将内部的蚝肉取出来。

3、装入可密封的保鲜袋或保鲜碗内，置于冰箱冷冻室保存。

冷冻生蚝要一直维持冷冻层温度在零下18度左右，这样才能保证其味道、品质不变，否则中间有解冻现象的话，都会影响生蚝的新鲜度和可食用率。

生蚝变绿还能吃吗 生蚝如何挑选

挑选生蚝时，首先第一步是闻生蚝的气味，新鲜的生蚝有一股比较明显的海腥味，如果生蚝闻起来有较为明显的腥臭味的，表示生蚝不够新鲜，甚至已经死亡。

挑选生蚝是要看生蚝有没有闭合，一般新鲜的生蚝是不会开口的，而且闭合程度比较紧密，难以张开；如果生蚝已经张口，或者轻轻一掰就能把壳掰开，多表示生蚝不够新鲜。

挑选生蚝是要看它的外壳，如果外壳比较厚，壳很深的话，这样的生蚝一般肉会比较肥硕；如果生蚝个头小，壳很浅的话，里面的肉也会比较小。

生蚝怎么挑选新鲜

1.在挑选生蚝的时候，一定是要找那些没有把壳关的很近的，选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。

2.在挑选生蚝的时候，用筷子拨一下生蚝肉，如果肉和壳连得很紧，那肯定不是“组装生蚝”，如果肉和壳是分开的就要注意了。

生蚝怎么挑选新鲜的 吃生蚝的禁忌

生蚝中含有较多的蛋白质、胆固醇、碳水化合物等大分子物质，需要经过多重消化分解才能被人体吸收，如果食用过多的生蚝，脾胃消化负担加重，进而出现腹胀、腹痛等消化不良现象。

每100克可食用生蚝部分的嘌呤含量约为239毫克，属于高嘌呤食物，不管是痛风急性发作期还是缓解期最好都少吃或不吃生蚝，以免对健康造成影响。

生蚝怎么挑选新鲜的

新鲜的生蚝，水分比较充足，用手敲外壳声音比较厚实，而敲击后声音空洞的话，基本说明里面水分流失较多，生蚝肉可能脱水不够新鲜，这样的生蚝不建议挑选。

生蚝壳的缝隙也是分辨新鲜的一个特点，如果缝隙处紧密，难以徒手掰开，说明生蚝比较新鲜；如果可以一掰就开或者是自己张开，那么基本说明生蚝烦了一段时间了。

生蚝怎么辨真假

在选购生蚝的时候除了要懂得辨别真假外，还要懂得如何挑选活的生蚝和适合自己的生蚝。

生蚝是否是“活”的

在挑选生蚝的时候，一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的，活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的，所亦轻轻敲一下它的壳边，要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的，想必是已经一命呜呼了。

生蚝是“适合”自己的

如果喜欢品尝比较柔软口感的就挑小一点的生蚝，若买了生蚝回家，千万不要把生蚝泡在淡水里头或者封在密不通风的塑料袋中，而是应该放在一个干的容器里，盖上一块潮湿的布来保持生蚝的湿度及环境的温度(最好存放在5到8摄氏度的冰箱里)，这些生蚝就至少可以待上1个礼拜，而且新鲜生活稀世美味喔!