降香 应该怎么鉴别

降香 应该怎么鉴别

性状鉴别 呈类圆柱形或不规则块状。表面紫红色或红褐色，切面有致密的纹理。质硬，有油性。气微香，味微苦。以色紫红、坚硬、气香、不带白色边材、入水下沉降香者为佳。

显微鉴别 粉末特征：(1)降香檀 紫棕色或黄棕色。

①具缘孔导管，粗大，长225-275μm，直径100-275(300)μm，管腔内有红棕色或黄棕色块状物，有少数网纹导管。

②纤维成束，棕红色，长250-500(-1250)μm，壁甚厚，纤维束周围的细胞含草酸钙方晶，形成晶鞘纤维，含晶细胞壁不均匀木化增厚。草酸钙方晶长径 12-30μm。

③射线宽1-3列细胞，高至15细胞壁厚，纹孔较密。

④色素块红棕色、淡黄色或黄绿色。

(2)印度黄檀 深紫红色。

①具缘纹孔导管巨大，淡黄色或棕黄色。完整者直径约至300μm，多破碎，具缘纹孔大而清晰，圆形、长圆形或类三角形，直径至10μm，排列较密，并列或互列，纹孔口短缝状，常2至数个横向相接成线状，导管中含棕红色色素物。

②傍管木薄壁细胞常与导管碎片相连接。呈类方形、长方形或多角形，壁稍厚，木化，纹孔较多，孔沟明显。

③木纤维及晶纤维成束，棕红色。纤维细长，稍弯曲，直径8-20μm，壁甚厚，纹孔稀少或无，孔沟不明显，胞腔线形。纤维束周围细胞中，含有草酸钙方晶，形成晶纤维;含晶细胞的壁不均匀增厚，木化。

④草酸钙方晶类方形、多面形或板状，直径 9-20μm。

⑤木射线径向及切向纵断面易察见。宽l-2列细胞，高至15个细胞，壁连珠状增厚，木化，纹孔较密，切向壁纹孔甚大。

⑥木薄壁细胞呈长方形、类方形或长条状，有的延长作短纤维状，端壁平直或稍倾斜，壁连珠状增厚，木化，纹孔明显。

⑦色素块较多，淡黄色或棕红色，大多由导管中脱出。呈不规则块状，大小不一。

如何鉴别催熟香蕉

要分辨其实很容易，看外观即可。自熟香蕉表面通常有麻点，即通常说的麻点蕉，香蕉表皮出现麻点时正是食用的最佳时候。而催熟的香蕉则通常只是表面发黄，但无麻点，肉质也较硬。也有人为防止香蕉变质腐烂使用硫磺薰蒸香蕉，这样的香蕉可较长时间存放而不会腐坏，临时催熟后便可卖出，当然也不会出现麻点。

当然香蕉由于自身特殊的条件限制，催熟成为通行的存储管理办法，但也因此不少人对催熟香蕉的营养价值和食用是否不利健康等问题有不同看法。不过巫师认为，除了使用硫磺等有害物质处理的香蕉外，普通催熟香蕉在食用上并无问题。催熟香蕉通常使用乙烯或乙烯利，甚至使用密封聚集、腐烂蕉催熟生蕉或升温等方式都有不错效果，这种催熟香蕉原则上说并不会对人体造成伤害和不适，可以安全放心食用。

香薰精油的鉴别

真假精油 仔细甄别

目前，精油在美容、医疗保健市场占据了一席之地不假，假的是在利益驱使下，疯狂涌入市场的大量低质、伪劣、冒牌精油。目前，多数消费者对精油成分、原料还很茫然，对其性价比也缺乏清晰的判断，这种情况下，掌握一些实用的鉴别知识是必要的。

方法一：观察产品包装

一、价格

精油的花材产量、萃取方法和出油率等因素决定了它的价格。大部分的纯正精油价格都在百元以上，萃取一公斤玫瑰精油需要上千公斤玫瑰花瓣，因而玫瑰精油十分昂贵;而从甜橙等柑橘类水果果皮中所萃取的精油则因原材料数量多、出油率高，价格也相对的便宜。

精油的价格在相当程度上反映了它的品质和护理功效，所以千万不要想以低廉的价格买到功效卓越的精油，价格太低廉的精油很可能是人工合成、品质低劣甚至对身体有伤害的油。

二、规格

国际上单方精油的标准规格都是10ml，因为单方精油是高浓度的植物精华，每次使用都是按滴来计量的，例如薰衣草、柠檬、佛手柑等。当然也有小产区、特别限量版和特别昂贵的精油以5ml或2ml出售，例如玫瑰、香蜂草等。20ml及以上的则比较少见。

三、是否标注产地

不同地区生长的植物所萃取出的精油，在品质和功效上会有极大的差距，例如，最好的薰衣草精油品种来自法国南部的高地，法国其他地区虽然也生产薰衣草，但是在质量上却无法和南部高地的薰衣草相提并论。

四、装瓶

1、纯正精油

精油必须以深色的玻璃瓶装来保证它的品质，因为光线、高热、潮湿都会破坏精油的成分。

为了避免挥发、变质，精油通常会保存在深色密封小玻璃瓶里，瓶盖也有特殊的耐强酸、强碱性。纯植物精油，其标签上应标明纯度，配有滴头的瓶子包装的产品一般是3%~10%的稀释精油。

目前纯精油的装瓶大多以深绿色、深蓝色、深褐色和琥珀色的玻璃瓶为主。其中，深绿色和深蓝色玻璃瓶的价格较贵，因为它对精油的保存期要比深褐色和琥珀色的长。

此外，纯精油的装瓶还必须附上安全盖和滴头，因为纯精油的使用是以"滴"数而非毫升来计量的。

2、非纯正精油

非纯正精油的气味特点是短暂、单一，可能刺鼻或引发头痛。长期吸闻甚至可能对呼吸道粘膜造成伤害。

五、使用说明

绝大多数纯精油是不可直接用于皮肤的，如果商家介绍说可以直接用于皮肤，还说是纯精油，那就要警惕商家是否用一些基础油来冒充精油了。

方法二：观察精油特性

一、味道

精油的浓度很高，拥有原植物浓缩了70倍以上的味道，气味自然、持续、多层次。精油中含有百种不同的分子，综合作用于脑后，会令我们感受到前味、中味、后味的不同，回味悠长。如：柑橘类精油气味清香，可愉悦心情，很容易让人接受并喜欢;檀香精油气味深沉，令人感觉宁静。

二、颜色

多数精油是透明无色的，例如迷迭香精油、玫瑰精油等。部分精油也可能呈现淡黄色，例如罗勒、乳香等，甜橙呈橘色或金黄色。

六、油液状态

虽说精油是“油”，但是精油大多并不油腻、油滑，而是清澈透明像水状。我们可以将精油滴1滴在面巾纸或白纸上，观察精油的状态。精油挥发干后，一般不会留下油渍。一些含有铁质的精油可能会留下淡淡黄棕色，某些柑橘类精油会留下淡黄色痕迹。

七、渗透力

1、纯正精油

由于植物精油的分子十分细小，可迅速地渗透入皮肤。因此可将测试的精油轻擦在手背并稍微按摩几下(测试单方精油时请先稀释后再在手背按摩)，品质越精纯的精油，会越快被吸收干净，不易产生厚重的油腻感。

2、非纯正精油

如果按摩较长时间后仍不能完全吸收，或在皮肤上留下亮晶晶的油脂成分，则说明精油不纯。

鉴别沉香小妙招

沉香木自古以来就是名贵木料，拍卖市场上一旦有沉香木制作的大件物品出现，往往会有令人惊讶的表现，其中文房器物又是重中之重。

沉香木按其生成情况不同一般可分为六类：土沉、水沉、倒架、蚁沉、活沉和白木。

如何鉴别沉香木是收藏者最为关心的话题。据介绍，鉴别沉香真伪一般有4种方法。

“看”：一般水沉是黑褐色的，也有暗青黄颜色的，真正的沉香木是靠戴的，是越戴越黑亮的，而不是天生就是黑色的。

“闻”：一般沉香木具备中药的清香。

“摸”：沉香木看起来好似有层油，但摸着不脏手，手感也不油腻。如果是假货，则会摸到黑色油渍。

四是看沉不沉水：真沉香木由于质地较重，一般入水即沉。但现在市场上有用杂木泡药水泡香油做成的赝品，入水也可沉，所以不能单凭重量来判断。

黄酒的保质期有多长时间 黄酒怎么看有没有坏

由于黄酒用的原料、酒曲、酿造工艺的不同，因此会呈现出众多颜色，不过主要是浅黄色至橙红色，所以单从颜色鉴别酒质比较困难，但若是酒体混浊没有光泽，那么这样的黄酒极有可能已经变质了。

黄酒是纯粮酿造的，本身是有一股粮食味道，其中的酒精度数较低，所以酒精味道不浓烈，没有其他异香，鉴别时仔细闻一下黄酒的味道，如果闻到酸臭味或刺鼻的酒精味，就说明黄酒已经坏了。

黄酒本身的状态应当是澄澈透明的，基本看不到悬浮物或有少许沉淀物，如果能明显看到黄酒中的悬浮物，并且酒浑浊不清，考虑黄酒已经坏了，不过要区分有酒糟的黄酒出现酒液浑浊是正常的。

黄酒本身会有一定粘稠度，用手摇一摇黄酒，如果黄酒像水一样没有粘稠度的话，说明黄酒已经坏了，或者倒少量黄酒在手上轻轻揉搓一下，如果没有粘手的感觉，也能说明黄酒已经变质了。

麝香的鉴别

外形鉴别

1. 整麝香(毛香)：呈球形、扁圆形或柿子形，直径3～7厘米。开口面略扁平，密生灰白色或棕褐色而细短的毛，呈旋涡状排列，中央的小孔(囊口)直径约2～3毫米;去毛后显棕褐色的革质皮，内膜极薄。背面(包藏在麝腹内的半部)为一层微皱缩而柔软的内皮，棕褐色略带紫色。囊内即为麝香仁。质柔软，微有弹性。有香气。以身干、色黄、香浓者为佳。

2. 麝香仁：该品为麝香囊内所藏的散麝香。鲜时呈稠厚的黑褐色软膏状，干后为棕黄色粉末，并有大小不同的黑色块状颗粒，俗称当门子，并夹杂有细毛及内膜皮等。香气浓烈，久闻则有骚臭气，味稍苦而微辣。以仁黑、粉末棕黄(俗称黑子黄香)香气浓烈、富油性者为佳。

鉴别手段

一、鼻嗅

若气味无浓香袭人，或有腥气、臭气，则需要辨伪。

二、口尝

口尝即有一种刺舌的感觉，并有一种清凉之味直达舌根，且味道纯、香气正，无腥臭异味。若口尝不刺舌、不爽口、香气不纯正、有腥臭味者，则需辨伪。

三、手捏

用手捏若微软，有弹性和回手感为真品，反之为伪品。

四、火烧

置铝箔上隔火烧热，若出现麝香发生跳动、蠕动，迸裂或有爆鸣声，并随即熔化起浊点似珠，膨胀冒泡，不起火焰，不冒火星者为真品，反之为伪品。

檀香的鉴别与应用

檀香木是檀香的芯材部分，不包括檀香的边材(没有香气，呈白色)。檀香隶檀香科檀香属，是一种半寄生性小乔木，高可达8至15米，胸径约20至30厘米，小者仅3至5厘米。原产地为印度哥达维利亚河流域，南至迈索尔邦及印度尼西亚，东、西努沙登加省及东帝汶。另外，澳大利亚、斐济及南太平洋其它岛国、美国的夏威夷也出产檀香，我国也有近百年的引种历史。

我国利用檀香的历史应有1500年左右。檀香木一般用于佛像雕刻及其他工艺品的制作、药用或提取檀香油。在收藏或欣赏檀香木及檀香木雕刻艺术品时应把握以下的基本特征：

檀香木一般呈黄褐色或深褐色，时间长了则颜色稍深，光泽好，包浆不如紫檀或黄花梨明显。质地坚硬、细腻、光滑、手感好，气干密度为0.87至0.97克/立方厘米，纹理通直或微呈波形，生长轮明显或不甚明显。

香气醇厚，经久不散，久则不甚明显，但用刀片刮削，仍香气浓郁，与香樟、香楠刺鼻的浓香相比略显清淡、自然。有一些人用人工香精浸泡或喷洒木材用以冒充檀香木，香味一般带有明显的药水味且不持久。

冒充檀香木的木材。檀香属的一些木材质量是无法与产于印度及印尼的檀香相比的。质量最好的檀香木产自于印度，其次为印尼。一般国际市场上用檀香属其他木材或不同科属但外表近似檀香木，也有用香味的木材来冒充檀香木。我国的一些厂家多以白色椴木、柏木、黄芸香、桦木、陆均松经过除色、染色然后用人工香精浸泡、喷洒来冒充檀香木而大量制成扇、佛像、佛珠及其它雕刻品。

鉴别木香与川木香

1性状鉴别

木香：为菊科植物木香Aucklandia lappa I)ecne.的十燥根。呈圆柱形或半圆柱形，长5～10 cm，直径O.5～5 cm。表面黄棕色至灰褐色，有明显的皱纹、纵沟及侧根痕。质坚，不易折断，断面灰褐色至暗褐色，剧边灰黄色或浅棕黄色，形成层环棕色，有放射状纹理及散在的褐色点状油窄。气香特异，味微苦。

川木香：为菊科植物川木乔Vladimiria souliei(Franch.)Ling或灰毛川木香Vladimiria souliei(Franch.)1ing Var.cinerea Ling的干燥根…。呈圆柱形或有纵槽的半圆柱形，稍弯曲，长10~30 cm，直径1～3cm。表面黄褐色或棕褐色，具纵皱纹，外皮脱落处可见丝瓜络状细筋脉;根头偶有黑色发黏的胶状物，习称“油头”。体较轻，质硬脆，易折断，断面黄白色或黄色，有深黄色稀疏油点及裂隙，木部宽广，有放射状纹理;有的中心呈枯朽状。气微香，味苦，嚼之粘牙。

2显微鉴别

木香：粉末黄绿色。菊糖多见，表面观有放射状纹理。木纤维多成束，长梭形，直径16～24μm，纹孔口横裂缝状、十字状或人字状。网纹导管多见，也有具缘纹孔导管，直径30-90μm。油室碎片有时可见，内含黄色或棕色分泌物。

川木香：横切面可见木栓层为数列棕色细胞，韧皮部射线较宽;筛管群与纤维束、木质部的导管群与纤维束均呈交互径向排列，呈整齐的放射状。形成层环波状弯曲，纤维束黄色，木化，并伴有石细胞。有髓部已破裂。油室散在于射线及髓部薄壁组织中。薄壁细胞可见菊糖。

3薄层色谱

木香：取本品粉末0.5 g，加氯仿10 mL，超声处理30 min，滤过，滤液作为供试品溶液。另取去氢木香内酯、木香烃内酯对照品，分别加氯仿制成每l mL含0.5 mg的溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取供试品溶液和对照品溶液各5μL，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G薄层板上，以氯仿一环己烷(5：1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以1%香草醛硫酸溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

川木香：取本品粉末2 g，加乙醚20 mL，超声处理20 min，滤过，滤液挥干，残渣加甲醇1 mL使溶解，作为供试品溶液。另取川木香对照药材，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各5 μL，分别点于同一硅胶G薄层板上，以甲苯一醋酸乙酯(19：1)为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5%香草醛硫酸溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

茴香的真伪鉴别

小茴香是常用的温里药，具有散寒止痛、理气和中的功效，同时，也是常用的香料，常用于烹饪中。小茴香为伞形科植物的果实，其幼苗在北方还常被作为蔬菜食用。伞形科植物往往形态相似，特别是果实，经常会被混淆，市场上偶见以伞形科植物莳萝的果实冒充小茴香使用的，要加以鉴别区分。

正品小茴香 果实长椭圆形，有的稍弯曲，长4~8毫米，直径1.5~2.5毫米，表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果柄，背面有纵棱5条，有特殊香气，味微甜、辛。

伪品莳萝 外形和小茴香相似，但较小且圆，为广椭圆形，扁平，长3~4毫米，直径2~3毫米，厚约1毫米，背棱稍突起，侧棱延展成翅。