中国人的葡萄酒
中国人的葡萄酒
为什么选择葡萄酒
葡萄酒越来越多地渗透入了我们的生活，有意无意地，我们会听到有人在谈论葡萄酒，可能自己也时不时地喝一点葡萄酒。至于为什么选择喝葡萄酒，原因可是五花八门：
为了健康
中国人崇尚食疗同源，吃的同时，总是期望能够吃出点花样，这种理念驱使下产生了“药膳”，甚至于“春膳”。只从科学家揭示了葡萄酒具有诸多促进健康功效的研究结论发布以来，葡萄酒在中国受到人们的顶礼膜拜。确实，葡萄酒中天然地含有大量能够促进消费者健康的物质成分，经常、适量饮用葡萄酒会有益于降低心脑血管发病。
饮酒有益于健康?这在法律上肯定立不住脚，那怕是葡萄酒。毕竟葡萄酒也是“酒”，消费酒精饮料，给我们带来一些社会负面影响。显然，因为健康而选择葡萄酒的理由，不是一个冠冕堂皇的理由。
为了时尚
端起一只盛有葡萄酒的高脚杯时，人也如同这高脚杯，有些飘飘然的感觉，自己从内心到外表一下子也就“时尚”起来。但，“身穿旗袍，手持折扇”不也曾经是一种时尚吗?时尚的标准总是有其时代烙印的，欧洲人千年来一直就端着葡萄酒杯，显然“时尚”也不是选择葡萄酒的充分理由。
为了美容
当今的社会是一个女性优势社会，且不讨论全是女性天下的“时装”，就连人家脸上涂涂抹抹的化妆品的市场，可就远远地大于男男女女们为了健康、为了时尚而喝掉的全球葡萄酒市场!
女性的需求就是男性奋斗的原动力。于是，男人在喝葡萄酒的时候也没有忘记使命，为了自己能更好地享用葡萄酒，又利用葡萄酒开发出了美容系列(Caudalie就是一个很好的例证)，这也成了饮酒、爱美的女性饮用葡萄酒的理由。
因为不胜酒力
有句广告词“人在商海走，哪能不喝酒”，确实如此，生意场上的应酬，哪能没有酒呢?但在这样高效、快节奏的社会中，显然，以“醉”为终极目标的白酒，越来越成为消费者的一种负担，尤其是对于我等不胜酒力的人。两难选择中葡萄酒减轻了应酬者的痛苦。
……以什么理由说服消费者来选择葡萄酒呢?显然不是一个容易回答的问题。
客观地讲，葡萄酒自起源到发展至今天，都不在我们的文化之中，显然，仅仅照搬欧洲的葡萄酒文化，是很难说服中国百姓的。
中国的传统文化是农耕文化，农耕文化受到自然气候的制约。因此，历史上常常有食不果腹的年代，常常有为了吃口饭揭竿而起。自然而然地产生了以“吃”为主要内容的各种中国节日：端午节吃粽子、中秋吃月饼、清明吃鸡蛋。过年自然也不例外，北方吃饺子，南方吃年糕。这种“吃节日”的传统，导致了今天我们普遍面临的一个困惑：无论什么食物，我们都不再需要等到过节才可以享用，那么，“吃”的欢乐在哪里还可以找到呢?
有人说：西方经济发达国家早就进入物质过剩阶段，但人家仍在过节，而且过得热火朝天，各种各样的洋节。如果仔细比较不难发现：西方的节日大多是宗教节日，即使不是宗教节日也有浓厚的精神情趣。而我们的节日却纯粹是物质性的，是对匮乏与节制的一种补偿。所以，赋予庆祝传统节日的“精神与文化内涵”，似乎是我们保持、传递“传统”的办法之一。至少，比那些苍白地抵制“洋节”更具有意义。
正是由于这个原因，为了表达自己的节日喜悦，我们越来越多地接纳新的节日文化元素，这是经济与社会发展的必然。葡萄酒作为一种“物化”的精神产品，正是在这种背景下，进入了那些追求细致生活的中国人的眼睛。享用葡萄酒之时，美酒与佳肴的搭配，成为人们不尽探索之旅。有人说，世界上没有人可以说自己已经穷尽葡萄酒，没有自己尚未体验之佳酿。葡萄酒之博大精深，种类与风味之丰富多彩，千百年以来吸引着人们的不断探索。
但是，我们在享用葡萄酒时，既不能否认葡萄酒在西方文化中形成的积淀，也不能忽视中国饮食文化的博大精深，惟有二者和谐统一，方能满足我们庆祝节日时，在物质和精神方面的追求。
“古为今用，洋为中用”不正是我们弘扬传统文化的原则吗?
葡萄酒对某些疾病的辅助治疗作用
1、葡萄酒与心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧?，避免?生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
2、葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。
红酒虽好但这样喝对健康不好
红酒披上西方文化外衣
红酒是国人对葡萄酒的俗称，以成品颜色来说，分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒3类;以残糖量来分，红酒又可分为普通红酒、半干红酒和干红葡萄酒，糖含量依次降低。目前，市场上常见、国人常喝的是干红葡萄酒，市场占比85%。
红酒的酿造历史众说纷纭。据英国《自然》杂志报道，美国宾夕法尼亚州立大学在产于公元前5415年的罐子中发现残余葡萄酒，这被认为是最早的葡萄酒。公元前4500年，红酒传入欧洲后在各国得到发展，法国、意大利生产的葡萄酒闻名世界。15至16世纪，葡萄酒酿造技术传入南非、澳大利亚、新西兰等地。
我国红酒酿造也有悠久的历史。汉武帝时期，张骞出使西域，带回葡萄酒的酿造方法。此后，红酒发展有过繁荣和鼎盛，也有过低潮和没落。1892年，张弼士创立我国近代首个新型葡萄酒厂，但受时局影响发展困难。直到1990年后，中国葡萄酒市场才真正兴起，但此时红酒被披上了西方文化的外衣。
中国农业大学葡萄酒科技发展中心主任黄卫东教授分析了红酒在我国发展缓慢的原因。首先，我国不同地区、民族的生活方式、饮食习惯差别很大。在历史上，同是发酵酒，北方地区习惯喝葡萄酒等果酒，南方地区则爱喝黄酒、米酒等。欧洲各国生活习惯接近，因此葡萄酒传承性更好。其次，中国朝代更换很具破坏性，后朝往往会破坏前朝的习惯，因此，我国葡萄酒历史虽然也很悠久，但没得到持续性发展。第三，葡萄酒是一种慢生活饮品，在我国，有一种比喝葡萄酒更悠闲的方式——喝茶。饮茶在一定程度上降低了人们对葡萄酒的重视度。
国人喝红酒不讲究“品”
“中西方红酒文化存在差异。”西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林告诉《生命时报》记者，西方人喝红酒讲究“品”与“度”，偏爱细饮慢啜，对餐桌礼仪有严格要求，比如注重酒杯与酒种搭配、红酒与菜肴搭配等。中国人喝红酒则讲究“情”与“量”，喜欢开怀畅饮，尤其在饭局上，红酒常被作为表达感情的工具，不会过多关注礼仪与味道。他还说，在欧洲，红酒是人们餐桌上的必需品，而到了国内，却变的“高贵”“奢侈”起来。实际上，红酒应走向大众化，成为普通人日常饮食中不可或缺的健康饮品。
专家总结了3点差异。
1。在欧洲，葡萄酒已完全融入到生活，家庭红酒消费量高于在外就餐、娱乐消费量，而我国却恰恰相反，这反映出葡萄酒在欧洲和我国生活中扮演着不同角色，国人在家更喜欢喝白酒和啤酒。
2。欧洲葡萄酒价格低于我国，一瓶在欧洲售价8欧元(1欧元约等于7.7元人民币)的红酒，加上运输和关税成本后，在我国可能卖到200元以上。在欧洲，多数人喝的都是售价2~4欧元的葡萄酒。
3。在欧洲，葡萄酒已很好地融入到烹调中，比如著名的法国勃艮第红酒炖公鸡、比利时白葡萄酒煮海虹等，我国多把黄酒当做料酒使用。
此外，专家总结认为，国人对红酒的认识和西方人不同，往往存在以下误解。
国人不适合喝红酒。一种流传较广的说法认为，西方人爱吃肉，所以红酒适合他们，而国人喝白酒更利于健康。专家认为，这是无稽之谈，红酒是全球公认的健康饮品，跟饮食模式无关。适量喝红酒有保健作用，但患有慢性肝病、慢性胃病和已有动脉硬化和血管狭窄的患者不宜饮用。
红酒还是老的香。红酒的品质不取决于酒龄，而是葡萄园的土质和葡萄生长采收的日照、降雨量及气温。普通葡萄酒的最佳饮用期是3年左右，陈酿型葡萄酒的最佳饮用期是30年内。
挂杯才是好红酒。酒从杯壁流回留下酒痕，这种“挂杯”现象只表明酒精、糖分和甘油含量较高，并非好酒的绝对标准。
乱喝红酒很伤身
医药之父希波克拉底认为，葡萄酒是一种温和的酒，适量饮用有益身心。科学研究证实，红酒可舒缓疲劳、减轻病痛、消毒杀菌、美容养颜。不过，红酒虽好，若是喝的方法不对却会有损健康。房玉林指出，国人喝红酒常见以下错误。
一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。
爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。
倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。
兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。
混着喝。红酒与白酒、啤酒混合喝，会刺激胃肠、肝脏和肾脏。研究显示，常饮混合酒，患肝癌几率会增高。
空腹饮。空腹饮用红酒，乙醇被胃肠吸收得更快，增加胃肠刺激，易产生恶心、头痛、心跳加速等不适。
睡前喝。有些人睡眠不好，会在睡前喝点红酒，以求帮助入睡。酒精可抑制中枢神经系统，睡前喝点能让人快速入睡，但酒精会扰乱睡眠状态，使人出现早醒、睡眠质量降低等睡眠障碍，得不偿失。睡前饮酒过多，还易影响胃肠消化，加重肝脏负担。
乱摇杯。并非所有红酒都适合摇杯，比如起泡葡萄酒摇杯后，会加速二氧化碳释放，使酒味变淡。
配海鲜。红葡萄酒不适合搭配海鲜，其富含的单宁可能破坏海鲜口感。肠胃功能较差者食用后易腹泻。
明明白白喝红酒
健康饮用红酒才能为营养加分，专家给出了几点建议。
酒量。肝脏对酒精的分解能力是有限的，红酒建议饮用量为男性每人每天300~400毫升，女性200~300毫升，可根据酒精含量酌情增减。
时间。佐餐时搭配红酒，利于充分发挥其营养价值。晚7点至9点半，酒精更易被人体代谢，可适量饮用。
配餐。红葡萄酒与猪牛羊等红肉是绝配，白葡萄酒适合搭配海鲜类等白肉。夏天可选白葡萄酒，红葡萄酒更适合寒凉天气。
在黄卫东看来，搭配原则应是开心和健康。
常见两种搭配方式：一是美食配美酒，以美酒为主，选择适宜的美食将美酒的优点放大，品酒时，选一些清淡、不甜、淡淡咸味的小点心作为食品;二是美酒配美食，以美食为主，配以清新、清爽和淡雅的美酒，如白葡萄酒、桃红葡萄酒等。美酒和美食的搭配一般遵循清淡的美食配清香的美酒，丰满优雅的美食配柔润平衡的美酒，肥腻味浓的美食配单宁强、酒体厚重的陈酿型红葡萄酒，辛辣刺激的菜肴配甜型、半甜型葡萄酒。
存放。开瓶前，呈水平或倒立状，放在地窖或凉爽、阴暗的壁橱，储存温度为5~25℃，避免频繁移动。开瓶后，用抽气筒抽走瓶中空气，再塞上木塞子，直立置于阴凉通风处，尽快喝完。
房玉林建议，品鉴红酒，可以试试“三步曲”：第一步是观色，选择一个白色的背景，将酒杯侧斜45度，观察酒的色泽;第二步是闻香，第一次闻香时，慢慢举起酒杯，将香气吸入鼻腔，第二次闻香时，轻轻摇动酒杯，深深地闻嗅;第三步是品味，轻啜一口，在入喉前仔细回味，吸入空气后再回味。
硬质干酪的食用指南
各国有不同的做法。奶酪有很多吃法。奶酪配饼干是一些西方人充饥解馋的选择。奶酪与葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道。烧意大利菜亦离不开奶酪，做意式面食和比萨饼都需要奶酪。希腊人用生菜、橄榄和奶酪凉拌。传统的瑞士干酪火锅(fondu)是当地冬季的暖身美食。
很多中国人吃了奶酪不舒服，原因有两个。第一是因为奶酪营养太高，吃一块奶酪和吃比它再大一点的一块肥肉一样，容易因难以消化而引起发胀，越硬的奶酪越是会这样。另外一个原因是无法消化乳糖(乳糖不耐症)。
著名的奶酪食品包括：奶酪蛋糕，奶酪荷包蛋，法国洋葱汤等。
干酪是乳制品中的重要分支，几乎是西方餐桌上的必备品。随着我国的开放和对外交流的加强，西方饮食文化也逐渐渗入到我国人民生活当中，干酪正在被越来越多的中国人所接受并喜爱。
红酒兑雪碧喝了健康吗
对身体没有好处。
葡萄酒就是红酒。往红酒里兑碳酸雪碧，也是最近十年才在中国流行起来的一种喝法，因为中国人的口感普遍偏甜，因此往低糖的干红葡萄酒里加入雪碧以增加香甜口感的做法也就不足为奇了。尽管在营养师看来，这种“创新”无异是一种让人无法理解的做法，因为这种做法是完全没有必要的。
我们在酿造葡萄酒的时候，因为葡萄汁本身是就有一种营养物质，葡萄汁中所含有的不同物质也都自然融合于葡萄酒中，从外部加入饮料后，饮料中的物质无法融入红酒中，这和往牛奶中加入钙做成所谓“高钙奶”一样，是一种毫无必要的做法。另外专家指出，碳酸饮料中含有的二氧化碳对身体没有好处。
黄酒的简介
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒;上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒(水明楼)、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒(花雕酒等)、广东珍珠红酒等。
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。[1]
黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒(白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
看国外老人是怎样养生
向英国老人学分类饮食
英国近期推出了《居家老人膳食指南》，将老人必吃的食物分为5类：1.主食，包括各种面点和薯类。2.肉食，包括畜禽肉、鱼、蛋等。3.蔬果，每天不少于5种，每种约80克，包括新鲜蔬果以及从超市里购买的凉拌蔬菜、纯果汁等。4.奶制品，每天摄取不得少于250毫升，但也不宜超过400毫升。5.零食，包括饼干、蜂蜜、坚果等。
向美国老人学喝汤
美国老人很重视喝汤。美国新近出台的《老人膳食宝塔》强调，水分摄入对于70岁以上老人非常重要，汤在老年人的膳食中应占据重要位置。奥妙在于老年人的消化能力远不如年轻人，吃份同样食物，年轻人能吸收95%，老年人则只有大约50%能被身体吸收。汤类食物经过烹饪加工后，不仅口感、营养可以兼顾，更适合老人的咀嚼能力与胃肠功能。
向法国老人学喝酒
法国人的葡萄酒情结不亚于中国人的饮茶情结，葡萄酒饮用量高居世界之首。调查显示，法国人的心脏病死亡率显著低于美国人，奥妙在于葡萄酒的酒精度数低，维生素及微量元素多，还含有超强抗氧化剂，保护细胞和器官免受氧化之害，所以葡萄酒享有“老年人的牛奶”之誉。不过，喝葡萄酒每天不超过100毫升，如果肝脏功能不好，应做到滴酒不沾。
向日本老人学吃鱼
据国外专家调查表明，日本人之所以寿命长和他们多吃鱼有直接的关系。在日本人的膳食中，鱼类所占的比例大。牛肉在人的胃中5个小时方能被消化，而鱼肉仅需2—3个小时。鱼肉中的蛋白83%—90%可为人体吸收，而禽肉制品仅为75%。
怎么挑选好的葡萄酒 葡萄酒过了保质期还能喝吗
过了保质期的葡萄酒照样能喝。外国人的葡萄酒商标上，不标明保质期，没有保质期的概念。按国人的理解，在保质期以内的葡萄酒，应该是澄清的，不得浑浊，不得有沉淀，口感效果也应该是最好的。超过保质期的葡萄酒，可能出现浑浊沉淀，口感质量下降，但仍可以饮用。
苦夏 到底能喝什么酒
夏季由于天气炎热、潮湿，人体新陈代谢旺盛，体力消耗相比其他季节会大很多，再加上日长夜短，睡眠质量不佳等原因，人们普遍容易出现全身乏力、食欲不振、口淡乏味、精神萎靡、身体逐渐消瘦等症状，就是中医所说的疰夏，又称苦夏。
干白抑或干红?选择适合自己的才“对味”
干白与干红有着不同的酿造工艺，从夏日保健的角度来看，干红葡萄酒相对比白葡萄酒会更容易上火。究其原因，是因为红葡萄酒一般都是在橡木桶中发酵和陈酿的，而橡木桶则是通过火熏烤的，因此红酒中会带有烟熏的风味，对于体质热和敏感的人而言，夏日饮用红酒比较容易上火。
相比之下，被联合国卫生食品组织定为最健康、最卫生的食品之一的干白葡萄酒则是更纯粹的酒液，由于其最佳饮用温度在10摄氏度左右，需要冰镇后饮用才能突出其风味，在炎炎夏日里，冰镇的干白葡萄酒清凉、冰爽、不易上火，是聚餐用酒的上乘之选。
白酒太烈，啤酒易胖，葡萄酒 “当仁不让”
中国人饮食注重阴阳平衡，在夏天的饮食中尤其忌讳上火的食物。而中医理论中，凡酒精度超过30度的酒均会导致上火，因此酒精浓度适中的葡萄酒则更适合在夏日饮用。另外葡萄酒含有多种营养成份，经常饮用可以降低胆固醇，帮助分解人体摄入的高脂肪高热量物质，促进消化及新陈代谢，吃饭时饮用葡萄酒还可以提高胃酸含量，促进人体对食物中钙、镁、锌等矿物质的吸收。葡萄酒还具有利尿作用，促进毒素排出人体。
喝葡萄酒对身体有什么好处
时常饮用红葡萄酒，好处多多，可延缓衰老、预防心脑血管病、预防癌症、美容养颜。其中最受女性关注的当属后者。酿造红葡萄酒的葡萄果肉中含量超强抗氧化剂，其中的SOD能中和身材所产生的自由基，维护细胞和器官免受氧化，令肌肤恢复美白光泽。红葡萄酒提炼的SOD活性特殊高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多。还有抗老防病的作用，时常饮用还可预防老年痴呆。
葡萄酒还能起到补充气血、活血通络、补益脾、肺、肾的作用，而不必担心哪种体质不合适饮用的问题。葡萄酒和中国人的饮食构造和习气是十分相配的，只需不是对酒精过敏，人人皆能。
自制的红酒能喝吗
虽然说自制的葡萄酒和在外面购买的葡萄酒是有一定的区别的，而且自己酿造的过程当中可能很多时候一些步骤也不是非常的全面，但是一般正常情况下自制的葡萄酒是可以饮用。
自制的葡萄酒是完全可以喝的，
葡萄酒的功效：葡萄酒与心血管病的防治
葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧?，避免?生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。另外，原花色素梗
塞死亡的危险。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。
葡萄酒的功效：葡萄酒对脑血栓的防治作用
葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新?葡萄配糖体，在-红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。
葡萄酒对我们的身体健康可以有一定的营养保健功效，但是这绝对是建立在一个科学饮用的基础上要知道，不管是什么样的酒类，其实只要遵守他的一些饮食原则，才可以发挥它的保健哥，要不然只会给你带来伤害。
葡萄酒的四大妙用
清洁肌肤
将海绵放到酸涩的红葡萄酒中，取出，以打圈的方式，温和清洗脸部肌肤。在清洗的过程中，可以将灰尘、汗水、油脂和残留的彩妆一一清除。洗完之后，皮肤明显变得有弹性，不过一定要使用完全发酵的葡萄酒。
治疗感冒
葡萄酒50毫升，鸡蛋1个。将红葡萄酒加热，冲入鸡蛋，晾温后饮用，适用于各类感冒，疗效特佳，或者，将一小杯红葡萄酒加热，然后在酒里打一个鸡蛋，稍加搅动后停止加热，晾温后即可饮用。这种有名的“鸡蛋酒”，是德国人医治感冒的传统方法，而法国人要治疗感冒，则在加热后的红葡萄酒里放一些柠檬汁和砂糖，晾至稍温徐徐饮下。
“去除”作用
葡萄酒有很多“去除”作用，可以一解生活中的小烦恼。葡萄酒可以去除柿子污迹，如果衣服沾上柿子汁，应立即用葡萄酒加浓盐水揉搓，再用温水加洗涤剂清洗，清水漂净;葡萄酒还能除腥味，鱼剖肚洗净后，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味消除。
软化肉质
红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调肉类食物之前，先用些红酒腌渍，才不会让肉质变硬。建议红酒浸泡时不要加入调味料。
保健长寿各国老人大不同
向英国老人学分类饮食。英国曾推出《居家老人膳食指南》，将老人必吃的食物分为5类：1.主食，包括各种面点和薯类。2.肉食，包括畜禽肉、鱼、蛋等。3.蔬果，每天不少于5种，每种约80克，包括新鲜蔬果以及从超市里购买的凉拌蔬菜、纯果汁等。4.奶制品，每天摄取不得少于250毫升，但也不宜超过400毫升。5.零食，包括饼干、蜂蜜、坚果等。
向美国老人学喝汤。美国老人很重视喝汤。美国新近出台的《老人膳食宝塔》强调，水分摄入对于70岁以上老人非常重要，汤在老年人的膳食中应占据重要位置。奥妙在于老年人的消化能力远不如年轻人，吃份同样食物，年轻人能吸收95%，老年人则只有大约50%能被身体吸收。汤类食物经过烹饪加工后，不仅口感、营养可以兼顾，更适合老人的咀嚼能力与胃肠功能。
向法国老人学喝酒。法国人的葡萄酒情结不亚于中国人的饮茶情结，葡萄酒饮用量高居世界之首。调查显示，法国人的心脏病死亡率显著低于美国人，奥妙在于葡萄酒的酒精度数低，维生素及微量元素多，还含有超强抗氧化剂，保护细胞和器官免受氧化之害，所以葡萄酒享有“老年人的牛奶”之誉。不过，喝葡萄酒每天不超过100毫升，如果肝脏功能不好，应做到滴酒不沾。
向日本老人学吃鱼。据国外专家调查表明，日本人之所以寿命长和他们多吃鱼有直接的关系。在日本人的膳食中，鱼类所占的比例最大。牛肉在人的胃中5个小时方能被消化，而鱼肉仅需2—3个小时。鱼肉中的蛋白83%—90%可为人体吸收，而禽肉制品仅为75%。
方法虽好，但东西方人的体质有差别，活血巧用，不可完全照搬照用。而且每个人的体质不同，没有一种养生保健的方法是适合所有人的，我们的老人还要取其精华，去其糟泊呀!
桃红葡萄酒的优势
桃红葡萄酒有着自己独有的优势。桃红几乎可以与所有的菜肴搭配，能给消费者带来更多的便捷。在提出专业生产桃红的同时，还提出致力于生产最适合中国人口味的葡萄酒。国家级评酒员，由于中国人的饮食结构与西方有着巨大差别，在西方盛行的干红更多的是为了与西方牛排等食物进行搭配，而中国则以蔬菜为主要菜肴，因此桃红比干红更适应中国人的口味。
2006年底，桃红在北京、秦皇岛以及南方部分城市上市。北京是我国葡萄酒市场竞争最激烈的城市之一，除了三大葡萄酒巨头之外，还有本土的龙徽、丰收，以及进口葡萄酒，公司董事长张宝翼却自信地说：“虽然竞争激烈，但是对于桃红葡萄酒来讲却没有竞争，加上北京葡萄酒市场比较成熟，更有利于夏都桃红的销售。”桃红在各个市场表现良好。
创新的产品、差异化的营销，以及强势媒体的宣传，在短时间内取得了令人瞩目的成绩。集中精力建设酒窖、基地等基础设施，为夏都酿造好酒夯实了基础，同时努力开发新工艺，使桃红拥有了自己独有的特点。针对不同终端的特点，开发出了适合夜场、商超、酒店等不同终端的产品，在产品的包装上尽量展示其时尚的元素，采用了烤花酒标、塑料弹性体瓶塞等国内葡萄酒很少采用的包装材料。
将自己定位为专业的桃红酒生产企业，在干红热的葡萄酒行业里体现出了足够的智慧和长远目光，随着我国葡萄酒消费的逐渐成熟，特别是葡萄酒文化的推广和消费者文化层次的提高，桃红葡萄酒前景良好。
葡萄酒养生食疗
葡萄酒中有80%的天然水份，是由葡萄树的根，直接从土壤中吸取的纯水。葡萄本身含有天然的酒石酸、苹果酸、柠檬酸和发酵过程中的乳酸、蜜蜡酸等有益人体健康的元素。
葡萄酒尤其是干红葡萄酒经长期繁复的发酵过程后，每公升仅余0.2至0.4克的糖份。所以不必担心会发胖或有糖尿病的副作用。每日小饮一杯葡萄酒，可降低一半的心脏和血管疾病罹患率。
葡萄酒中有酚类化合物：大约每公升有1至1.5公克的酚类化合物;主要是由葡萄中的红色素及单宁所构成。适量饮用葡萄酒有益健康、补充铁质、养颜美容、防止老化。
中国古代医学巨着《本草纲目》记载：葡萄酿酒 暖腰身 驻颜色 治补血 耐寒。
干红葡萄酒是使用整粒的葡萄酿制，而葡萄皮中的单宁酸，是种非常有效的凝血剂，它可消除大肠和小肠中的不良黏膜，而有预防及治疗痢疾的疗效。(摘自New Wataesman amd Sociery)
适量的饮用葡萄酒 除了有缓和紧张，安定情绪，促进肠胃绒毛消化吸收，预防感冒头痛、心脏病、高血压等功效之外;它并可使血液保持弱碱性，使皮肤保持柔嫩有弹性。(摘自The Medicai Value of French Brand by George H.Jackson MSMD资料)
葡萄酿制的酒，可预防血管栓塞。经由美国威斯康辛大学完成的研究指出：法国人摄取比美国人更多的高脂肪食物，然法国人罹患心脏血管疾病却远低于美国人的原因之一是法国人素有进餐时饮用葡萄酿酒的习惯。人体必须吸收三倍于一杯葡萄酒的葡萄汁，才能达到预防血管栓塞的相同效果，研究人员曾于1994年提出报告指出，每天小酌两杯葡萄酿酒可预防血液凝块。(摘自美国心脏病学会资料)。
根据有关调查研究资料显示：中国人与日本人罹患老人痴呆症等症状，属于血管长期受到破坏 (如高血压、血管硬化所致) 而发生，故循环日常的保健极为重要。坚持每日饮用适量葡萄酒不失为上好的食疗养生方法。
法国妇女多半能保持身材苗条美丽、这和红葡萄酒中的丹宁能消解脂肪、畅通血路、使血液保持弱碱性、强化微血管使皮肤保持柔嫩有弹性有关。爱美女士可要多喝几杯呀。