冻虾仁怎么去腥味
冻虾仁怎么去腥味
将虾背部上的一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉。
腥腺：鱼身体两侧各有一条白色的线，叫“腥腺”，这种粘液腺分泌出来的粘液里，含氧化三甲胺，“氧化三甲胺”具有一定的鲜味（鱼肉之鲜美与此相反），但当鱼死了之后，这种具有鲜味的“氧化三甲胺”就会不断地“脱氧”还原成为“三甲胺”扩散到空气中，所闻到的腥味，基本上就是“三甲胺”的气味。外界环境的一些气味，如水中的土腥味则通过小孔直接附着在鱼腥线里。虾的身上也有腥腺，道理和鱼一样。
把虾仁放在盐水里泡两小时可以很好去掉土腥味。
食盐去腥的原理主要是利用盐析的原理，加上冷水利用渗透压。盐类的盐析作用和晶体渗透压的稀释作用，在碱性条件下减弱，在酸性条件下加强。
酒是有机溶剂，可溶解和挥发腥味物质。因此可以将虾仁洒上料酒或白酒等腌20分钟，去腥味。因为鱼虾腥味多是三甲胺，而酒里含酒精，酒精能够很好地溶解三甲胺。而且，做菜时温度较高，酒精、三甲胺全都容易挥发，所以没一会儿，腥味就被除掉了。
冻虾仁怎么去腥味 冻虾仁怎么做好吃
材料：虾仁、食盐、葱姜、青椒、食用油、白糖、蕃茄酱。
做法：
1、将大虾仁用水解冻后，去掉背部沙线，洗净。
2、用清水加适量盐浸泡一会儿。
3、葱姜切丝备用。青椒切丝。
4、锅内加适量植物油，油热加葱姜丝，炒香后加入大虾仁。
5、翻炒一会儿加入白糖和料酒，炒熟虾，外皮都变成红色。
6、最后倒入番茄酱，可以依据个人口味增减。
冷冻虾仁怎么去腥味
冰冻的虾想要去腥味，那么就可以使用桔子皮类的材料，因为桔子皮里面含有很多香精油以及维生素c，在制作虾仁汤的时候放一些柚子皮或者桔子皮，就能够将腥味去除，而且还能够带有一些果皮的清香味，是一种很好的去腥味方法。
如何挑选虾仁
很多家常菜中都会用到这样一个食材，那就是虾仁。虾仁是很多人都比较喜欢吃的一种食物，但是很多家庭都比较喜欢买来整只的虾，自己剥掉虾壳虾头和虾线，可能这是由于很多人都不太会挑选虾仁的原因。那么，虾仁应该怎样挑选呢?
如何挑选虾仁
优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小;而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明，手感饱满并富有弹性，而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。
冰冻过的虾仁怎么去腥味
冰冻的虾想要去腥味，可以使用桔子皮或是柚子皮类的材料，因桔子皮里面含有很多香精油以及维生素c，在烹饪冰冻虾的时候放一些柚子皮或者桔子皮，就能够将腥味去除，而且还能够带有一些果皮的清香味。
冰冻过的虾仁怎么去腥味 吃冰冻虾要注意什么
吃冰冻虾的时候，一定要注意把虾处理干净了，像背上的虾线，其实是虾没有排泄完的废物，而且我们吃到最里面是会有泥腥味，会影响到食欲，还对人体健康有一定的危害。
食用冰冻虾的时候最好不要大量的饮用啤酒，因为这样会使得我身体产生大量的尿酸，容易引起身体出现痛风的状况，如果喝酒的话，最好是在吃海鲜的时候配上干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
减肥晚餐吃什么 西兰花炒虾仁
食材：西兰花250克、虾仁25克、盐 、酱油 、料酒、葱、蒜、淀粉
做法：
1.西兰花洗净，切小朵控水备用，虾仁，去除虾线，加料酒去腥
2.锅内加水煮开后，加适量的盐，焯烫西兰花片刻，捞出控水备用
3.焯西兰花的水不要倒掉，顺便焯一下虾仁，马上捞出备用
4.准备碗汁 ：干淀粉、酱油、盐、清水适量
5.锅里加底油，葱蒜炝锅，倒入碗汁，大火收汁
6.最后加西兰花和虾仁，翻炒均匀即可
虾子清洗时怎么去腥味 冰冻虾怎么去腥
可以使用桔子皮类的材料，因为桔子皮里面含有很多香精油以及维生素c，在制作虾仁汤的时候放一些柚子皮或者桔子皮，就能够将腥味去除，而且还能够带有一些果皮的清香味，是一种很好的去腥味方法。
冻虾仁怎么解冻啊
对冻虾仁要想实现很好的解冻，使其营养元素不至于过分的流失或被破坏，想日常生活中直接发那个热水泡开，或者是为了节省时间而在自来水下快速的冲洗一下，这些都容易使得虾仁的营养成分流失，所以在对冻虾仁解冻的时候，掌握一定的科学的方法，例如把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，或者是在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分呢。
虾仁含有丰富的蛋白质，食用虾仁可以补充人体需要的蛋白质等元素。购买的冻虾仁首先要解冻，解冻之后可以将虾仁拌一些料酒除去虾的腥味，可以将虾仁油炸一下，做成软炸虾仁。或者直接将虾仁和黄瓜一起翻炒，做成一道黄瓜炒虾仁。在炒之前要先把黄瓜拌一些盐，因为黄瓜不容易吸收盐分，先把虾仁翻炒一下，然后再放入黄瓜一起翻炒，加入一些调理品，入味。最后就可以收汁出锅了。
阿根廷红虾如何做不腥
1、盐水浸泡法将虾仁放在盐水里泡两小时就可以去掉土腥味。
2、料酒/白酒/果酒等酒类腌制法酒是有机溶剂，可以溶解和挥发腥味物质。因此我们可以将虾仁洒上料酒腌20分钟，去腥味。
冻虾仁有腥臭味为什么
一般来说冻虾仁或多或少都具有一定的腥味，因为冻虾仁属于海产品中的一种，将其冻在冰箱或者或少都会具有一定腥味，不需要太担心，可以正常食用，但若是因为虾仁坏掉，而散发出腥味，那么则建议将其扔掉比较好。