赤小豆和红豆有什么区别 赤小豆适合什么人群
赤小豆和红豆有什么区别 赤小豆适合什么人群
1、肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好。
2、产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。
赤小豆的营养价值有哪些
红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷"，其功用为"生津液，利小便，消胀，除肿，上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒热痛肿，排脓散血，而通乳汁……"。
红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。
除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆的营养成分与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。 赤小豆的营养价值
1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;
2、 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;
3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。 赤小豆的作用与功效
豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子。又称红小豆、米赤豆。分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆。我国各地广泛栽培。夏、秋采摘成熟荚果，晒干，除去荚壳、杂质，收集种子备用。
[性能]味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。
[参考]含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸、皂甙等成分。 [用途]用于水肿、脚气;产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利;痔疮，肠痈。 [用法]煮食，煎汤或研末服。
红豆与赤小豆的区别
“一年生半攀援草本。茎长可达1.8米，密被倒毛。荚果线状扁圆柱形;种子6～10枚，暗紫色，长圆形，两端圆，有直而凹陷的种脐。”----学名为：赤小豆。(又竹豆，云南产的，黄绿色的外表，有点像竹子，而且煮时略带竹子的清香，因此得名竹豆。)可超市在卖的都是“一年生直立草本，高30～90厘米。茎上有硬毛。荚果扁圆筒状，于种子间收缩，无毛;种子6～10粒，暗红色，矩圆形，两端截形或圆形，种脐不凹。”---学名为：红豆。
赤豆(Phaseolusangularis)：古称“小菽”、“赤菽”，俗称“赤小豆”、“红豆”、“赤豆”、“红小豆”、“小豆”。豆科。一年生草本植物。花黄或淡灰色。荚果无毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲;中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。
赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为红豆。在外形上，赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。在熬煮时，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥;在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。
由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。
赤小豆和红小豆的区别 赤小豆和红豆的区别五
红豆比较圆，煮完之后会变软，而且久煮会粘稠，一般适合熬粥;而且红豆主要供食用，赤小豆由于除湿的功效较强则侧重于药用调理。
在熬煮时，赤小豆比较难煮烂，一般适合煮汤，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利湿气的排出。
红豆和赤小豆的区别 赤小豆和红豆的区别三
红豆含有较多的皂角苷可刺激肠道，具有良好的利尿作用，能解酒，解毒，适合心脏病人，肾病人群和水肿人群食用;红豆中有较多膳食纤维，具有很好的润肠通便，降血压血脂，调节血糖，抗癌，预防结石功效;红豆富含叶酸，孕妇，产妇多吃红豆有好处。
赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿、消肿的作用，常吃赤小豆可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。赤小豆还有“久食瘦人”的说法，老年性肥胖人群适量的吃点赤小豆，能起到一定的减肥效用。
赤小豆可以怎么做
主题：赤小豆鳞鱼汤
食材：赤小豆100克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜少许、食盐、食用油适量。
做法：
1.把赤小豆、陈皮分别洗净;鲮鱼宰洗净，去脏杂待用;生姜切片;
2.把锅烧热，放入食用油，用慢火煎鳞鱼至微黄，捞出;
3.把2中的鲮鱼与生姜一起放进瓦煲内，加入清水，用大火煲沸后，改为小火煲1小时左右，调入适量食盐便食。
此粥可清热下火、祛湿润燥。
特别提醒：
一、赤小豆健脾祛湿 和鲮鱼同煮更好
中医认为，赤小豆性平味甘酸，入心、小肠经。有健脾利湿、消肿解毒功效，主治水肿、脚气，而有产后缺乳、腹泻、黄疸或小便不利、痔疮也可通过用赤小豆熬汤或研磨成粉服用辅助治疗。
在西方营养学里，赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;而且赤小豆有较多的膳食纤维，可润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥;且富含叶酸，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。
针对需要祛湿健脾的朋友来说，可用鲮鱼和赤小豆共煮来调理，因《纲目拾遗》里提到，鲮鱼有“健筋骨、活血行气、逐水利湿”的功效，两者一起煮汤，对祛湿有较好的效果。
二、赤小豆和红豆易混淆 吃前分清楚
赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为红豆。在外形上，赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。在熬煮时，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥;在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。
三、三豆都祛湿 各有差别
赤小豆、绿豆、黑豆，三者都有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满、湿热黄疸、痈肿热毒等均可应用。但又各有所偏，赤小豆善长利水祛湿，故水肿，泻痢黄疸多用之;绿豆擅长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之;黑豆擅长祛风解毒，故风痹筋挛，产后风痉，痈肿热毒等多用之。
因此朋友们在选择五谷杂粮时，一定要看仔细，别以为同是豆子就一把煮，还是要多了解各自的功效。
赤小豆和红豆有什么区别
每当谈及赤小豆和红豆有什么区别，我们需要从几个细节入手，总体而言二者在区别中又有所联系。
1、从本质上看，赤豆又名“赤小豆”、“小豆”。属于一年生草本。花黄或淡灰色。荚果没有毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲;中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用。红豆，又称海红豆，属于豆科植物，又名赤豆，小豆。红豆性喜光，喜温，味甘，无毒。红豆含有丰富的营养元素，如蛋白质，碳水化合物，脂肪，膳食纤维，各种维生素，胡萝卜素，无机盐等等，吃红豆对人体的滋补作用。
2、从外形来看：大体来说两者形状不同，红豆比较圆，赤小豆是细长的，稍扁。
3、从用途来看：红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃，有利尿消除水肿的作用，非常适合产妇食用。
4、从口感来看：赤小豆质地坚硬，难以煮烂，同时适合用适量的糖调味，但不宜放盐，否则不利水分的排出。红豆则更软，容易出沙，口感绵密。就纯口感的角度来讲，红豆的确是更适合食用的。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。
健美减肥杂粮红小豆
又名赤豆、红豆。红小豆富含淀粉，因此又被人称为“饭豆”。它具有“律津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高蛋白、低脂肪、高营养、多功能的小杂粮。
功效：红小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿均有一定的作用。红小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、预防结石、健美减肥(减肥食品)的作用。产妇、乳母多吃红小豆，还有催乳的功效。
适合人群：一般人都可食用。水肿的人、哺乳期妇女尤为适合。 适用量：每次30克。
红豆沙
原料：红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。
制作：将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
特点：香甜细软，可口，可同粥一起食用。
赤小豆鲤鱼汤
赤小豆150克，鲤鱼1条，适量调料。
先将鲤鱼宰杀、去内脏，洗净后切大块，与赤小豆、适量清水同煲汤，加入料酒、盐等调料，即可。
注意：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强，正常人不宜多吃。
温馨提示：宜与其他谷类(谷类食品)食品混合食用，一般制成豆沙包、豆饭或豆粥，是一种科学的食用方法。红小豆利尿，故尿频的人应注意少吃。
红豆与赤小豆的区别
红豆与赤小豆的区别，MM们有没有这样的经历，在超市买红豆，当自己选好了红豆之后，到称重量的地方，超市的称重人员就会告诉你买错了，这个是赤小豆，要如何区分红豆与赤小豆呢?下面就让小编告诉大家红豆与赤小豆的区别吧!
“一年生半攀援草本。茎长可达1.8米，密被倒毛。荚果线状扁圆柱形;种子6～10枚，暗紫色，长圆形，两端圆，有直而凹陷的种脐。”----学名为：赤小豆。(又竹豆，云南产的，黄绿色的外表，有点像竹子，而且煮时略带竹子的清香，因此得名竹豆。)可超市在卖的都是“一年生直立草本，高30～90厘米。茎上有硬毛。荚果扁圆筒状，于种子间收缩，无毛;种子6～10粒，暗红色，矩圆形，两端截形或圆形，种脐不凹。”---学名为：红豆。
赤豆(Phaseolusangularis)：古称“小菽”、“赤菽”，俗称“赤小豆”、“红豆”、“赤豆”、“红小豆”、“小豆”。豆科。一年生草本植物。花黄或淡灰色。荚果无毛，种子椭圆或长椭圆形，一般为赤色。原产于亚洲;中国栽培较广。种子富含淀粉、蛋白质和B族维生素等，可作粮食和副食品，并可供药用，是进补之品。
赤小豆，除了赤豆、红小豆、饭豆等别名，又称为红豆。在外形上，赤小豆和红豆两种色泽接近易生混淆，赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小;红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。在熬煮时，赤小豆比较难煮不烂，一般适合煮汤;而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥;在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。
由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。