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土豆发芽削掉还能吃吗

土豆发芽削掉还能吃吗

根据实际情况而定。

发芽的土豆能不能吃,主要是要看土豆发芽的程度而定,要是土豆只是发芽一小点,没有影响到周围土豆肉质,那么这时可以把土豆发芽的部分去掉,吃未发芽的部分,但要注意并不是所有的发芽土豆都可以切掉食用,要是出现了土豆不仅发芽,还带有黑斑腐烂,那么这时候是不能吃的;因为土豆发芽严重时,其含有的龙葵素有毒成分可能渗透进整个果实中,这种情况下削去发芽部位食用,很可能导致食物中毒,切忌不可食用。

土豆绿了削掉绿色的还能吃吗

建议不要吃。

正常情况下,土豆外皮看起来是淡淡的黄色,外皮无小芽,土豆绿了考虑是土豆在存储的过程中见了阳光,土豆表层产生叶绿素,进行了光合作用,使得土豆外皮变绿,土豆发芽,这样的土豆最好不要继续吃了,削掉绿色部分也还是会有食用风险,这种土豆里面可能已经遍布了龙葵素,龙葵素是一种对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质,同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用,因此从健康角度考虑,土豆发绿、发芽后就不要继续食用了。

土豆发芽了把芽削掉能吃吗

1、土豆发芽了把芽削掉能吃吗

土豆如果发芽了,就算是把发芽的部位削掉也是不可以吃的,因为长芽的土豆含有大量致命的龙葵素。 马铃薯其致毒成分为龙葵素,又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的生物甙,可溶于水,遇醋酸易分解,高热、煮透可解毒。每100克马铃薯含龙葵素仅5~10毫克;发芽马铃薯或未成熟、青紫皮的马铃薯含龙葵素增高数倍甚至数十倍。龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢产生麻痹作用。 如果发现土豆有发芽迹象,那么在烹饪时应该加入些许醋,有助于加速龙葵素的破坏,防止龙葵素对人体造成危害。另外,在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟,尽量将土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。 对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。

2、土豆是什么

马铃薯(Solanum tuberosum)俗称土豆或洋山芋,属茄科,含龙葵素(solanine)。致毒成分为茄碱(C45H73O15N),又称马铃薯毒素,是一种弱碱性的甙生物碱,又名龙葵甙,可溶于水,遇醋酸极易分解,高热,煮透亦能解毒。龙葵素具有腐蚀性、溶血性,并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。每100g马铃薯含龙葵甙仅5~10mg;未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25~60mg,甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发芽马铃薯可引起急性中毒。

3、发芽土豆中毒的病状体征

急性发芽马铃薯中毒一般在食后数十分钟至数小时发病,先有咽喉及口内刺痒或灼热感,继有恶心,呕吐,腹痛,腹泻等症状,轻者1~2天自愈;重者因剧烈呕吐而有失水及电解质紊乱,血压下降;严重中毒患者有昏迷及抽搐,最后因呼吸中枢麻痹而导致死亡。

专家称土豆发芽削掉依然有毒害

发芽的土豆含有一定毒素,在烹饪的时候需要特别警惕。但也有人会问,如果土豆发芽了,把发芽的地方挖掉,吃剩下的部分还会不会有食物中毒的隐患呢?

土豆长了芽,大多数的家庭都会选择将长芽削去,继续吃剩下的没有长芽的部分,毕竟,为了一个芽扔掉一个土豆太过浪费,但这种做法是否正确呢?营养师介绍到,从营养学的角度来说,即使削去长芽,也还是会有食物中毒的危险。如果土豆表面霉变、发青情况较严重,或者一个土豆上长了好几个芽应当毫不犹豫地扔掉。

如果发现土豆有发芽迹象,那么在烹饪时应该加入些许醋,有助于加速龙葵素的破坏,防止龙葵素对人体造成危害。另外,在烹饪土豆的时候也应当注意多煮几分钟,尽量将土豆做得熟一些,不要吃半生不熟的土豆。

对于生长的土豆,在整个植株上,龙葵素在叶子和茎上的含量要高于薯块部分,从数字上就可以看出来,100克土豆肉中含龙葵素0.014克,如果连皮一起吃含量为0.026克;发绿的土豆,绿色部分龙葵素含量升高至0.156克,发芽的土豆,发芽部分龙葵素含量为0.179克。

昨日上午,家住大连虎滩街道的曹女士到蔬菜市场买菜时,看到一位卖土豆的摊主正在给生芽的土豆“整容”。只见他把土豆上发出的芽子熟练地掰下来后,再把整容过的土豆放到柜台上销售。“以前不是说土豆生芽就不能吃了,容易中毒吗?不小心吃了这样的土豆,会不会有危险啊?”曹女士后怕地说。

秋天到了,土豆、花生、地瓜、白菜等杂粮、秋菜都纷纷进入了家庭里的储藏室,可是,不少食物经过储藏后,就开始发芽了。发芽后,食物就不能吃了吗?昨日,记者采访大连相关植物学教授给出解决方案。

土豆发芽了把芽削掉能吃吗

如果土豆刚开始发芽,那么龙葵碱还主要分布在土豆芽附近的表面,这时候挖掉芽并且削掉周围厚厚的一层,剩下的部分还是可以吃的。

但实际上,很多人无法判断土豆的发芽程度,也不清楚削掉多少才合适。所以为了安全起见,最好还是不要吃发芽的土豆了。

土豆皮变绿还能吃吗

土豆发芽和土豆皮变绿了一样,都是不能吃的哦,所以削土豆的时候一定要注意了,如果发现土豆变绿了一定要把绿色的部分削掉,尽量多削一点,如果绿色的面积比较大,这样的土豆最好还是扔了。

土豆发芽了还能吃吗

1、土豆发芽了还能吃吗

新鲜的土豆含有微量的龙葵碱,对人体没有危害,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此,食用发芽的土豆之后,可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后,发绿的块茎内可能还残留龙葵碱,也会引起中毒,所以不宜食用发芽的土豆。

2、发芽土豆去掉芽能吃吗

如果土豆只长了一个芽,为了一个芽就将整个土豆扔掉未免太过浪费。那可以将长芽的部分去掉,吃剩下没有长芽腐坏的部分吗?当土豆刚刚发芽或者芽长得还不大的时候,可以将芽以及芽眼挖掉,剩下的部分还是可以吃的。因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展开来。一般情况下,如果没有吃下足以导致食物中毒的土豆量,是不会什么问题的。

但如果土豆表面的霉变、发青情况严重,或者一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉。这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差。

3、土豆发青能吃吗

土豆发青到底能不能吃是一直困扰大家的问题,有些人说不能吃,因为土豆发青是生成了毒素,有些人说没事,含量较少不会危及健康,并且自己从小吃到大,其实不管能不能吃健康永远是人生的第一位,不怕一万就怕万一,小编还是建议大家不要食用发芽以及绿皮土豆,如果要食用尽量多的削掉发芽以及变绿的地方。

土豆绿了削掉绿色部分还能吃吗

不能。

很多人觉得土豆发芽之后只需要将其中的绿色部分削掉之后就可以吃了,但其实土豆一旦发芽之后,其中的有害物质就已经分布土豆各个部位了,这是时间比较早,还没有发绿而已,但其实土豆已经被污染了。

这时候即使将土豆削掉了,也还是可能会导致突然出现头晕、头疼等中毒症状发生,对人体的健康造成威胁。

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土豆刚发小芽还能

不能再土豆发芽之后不能,是因为土豆一旦发育之后,其中就会产生一种叫龙葵素的物质,这些物质对于人体来说是具有一定毒性的,食用后可能会导致人体出现腹痛、腹泻、恶心等不适症状发生,严重时还可能会诱发肠胃炎。 即使土豆发芽只有一点点的,但其实里面的龙葵素已经扩散了,否则会出芽,发芽完全只是时间问题,因此土豆发芽之后是不建议再的。

土豆发芽了还能

土豆发芽以后,将发芽的地方连根部挖,还能吗?对于这个土豆发芽问题,下面小编将和大家一起来了解下土豆发芽了还能不能的问题。 发芽土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽土豆每100克中只含10毫克茄碱,而发芽后可增加50倍或更多。少量茄碱对人体不一定有明显的害处,但是如果一次进约合200毫克茄碱,经过15分钟至3小时就可发病。最先出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状,症状轻的,经过1~2小时可以通过自身的解毒功能而自愈,如果进300~400毫克或更多的茄碱,则症状会

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因为有毒。 在土豆的时候一定要选择新鲜的,一旦土豆出现发芽情况的话就不能再继续食用,因为土豆发芽后会产生一种叫做龙葵素的生物碱成分,进入体内会造成一定的刺激,轻则会引起腹痛。腹泻等肠胃不适症状,严重还可引起神经系统改变,例如舌头发麻、四肢无力等。并且土豆发芽后其中大部分营养成分都会转移到芽中,所以一旦发现土豆发芽就要停止食用。

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豆芽怎么样算坏了 绿豆芽长出小叶能

可以。 绿豆芽长了叶子和土豆发芽长叶不同,其绿豆芽发芽后全株无毒可食用,而土豆发芽会带有较多的龙葵素,这是一种可以引起人食物中毒的有毒物质,因此土豆发芽不能,而绿豆发芽可以,只是长叶后的绿豆芽口感没有未长叶的时候好,而且叶子越长味道会逐渐带有苦味,此时就失去了食用口感,不建议继续食用。

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少量发芽发芽部位能土豆表面如果只是有少量的芽眼,那么去发芽的部分是可以食用的,因为大部分龙葵素都集中在发芽位置,没发芽的地方含量非常少,根据央视《是真的吗》相关检测可知,去轻微发芽土豆芽眼部分,龙葵素含量在可食范围内,是能的,但若是发芽较为严重则不能,避免食物中毒。

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建议不要食用发过芽的土豆土豆中含有一种叫龙葵素的成分,在土豆还没有发芽的时候龙葵素含量较低,食用后对身体健康无碍,但是一旦土豆发芽了,龙葵素含量激增,集中分布在芽芽,芽皮或发烂的地方,如果发芽土豆,其中的龙葵素会作用于肠道,对肠胃黏膜进行较强的刺激,因此,不要购买也不要食用发芽土豆

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无毒。 绿豆芽长了叶子和土豆发芽不一样,其绿豆芽发芽本身就是无毒可食用的,而土豆发芽会带有较多的龙葵素,这是一种可以引起人食物中毒的有毒物质,因此土豆发芽不能,而绿豆发芽可以,只是长叶后的绿豆芽口感没有未长叶的时候好