山药如何保存
山药如何保存
常温保存
冬季或者气温低于15℃时，可以将山药置于常温保存，存放的时候不要用塑料袋装起来，可以将山药平铺在阴凉通风的地方，每次需要取用时直接拿取即可，一般情况下，一个星期都不会坏。
冷藏保存
1、家中冷藏
山药暂时吃不完，可以放入家中冰箱冷藏保存，尤其是夏季温度较高的时候，这样可以延长山药的食用期限。
2、专业冷藏
家用冷藏和专业的生鲜食物冷藏是不一样的，生鲜冷藏更为专业，也会比家用冰箱大一点，食物的保存时间也会更长一些，一般用于家中有较多的生鲜食物需要保存的人群，或者进行生鲜售卖的人群。
山药发芽了还能吃吗 铁棍山药该如何保存
完整一根没有折断过的山药最好放在阴凉通风处保存。正宗的铁棍山药，肉质紧密结实，山药密度高，相对其它蔬菜保存时间也较长，放在阴凉通风处，在秋冬时节可以保存3、4个月，如果在炎热夏季，最好在两个月内吃完。
山药也可以放冰箱保存，前提是冰箱有足够的冷藏空间。同时为了保持口感最好带皮保存，并且不要清洗铁棍山药上的泥土，等吃的时候再洗净可以最大程度保持其原味，只需要用保鲜膜包裹好或者放入密封袋中即可。需要注意的是山药保存最好和水果分开，因为水果在慢慢成熟过程中会产生乙烯，会导致山药变质。
山药皮发绿怎么回事
山药保存不当的话，表面会滋生细菌，大量的绿霉菌滋生，就会出现山药表皮变绿的情况。
用一些质量不好的铁质刮皮器刮山药皮，也会出现山药皮的部分有绿色的情况，其实是游离的铁离子。
食物根茎在生长过程中如果出现露出表面或者收获之后没有及时收入仓库，长期在阳关下照射，细胞内就会分化出叶绿体的细胞器，用来帮助光合作用，而叶绿体的存在会导致山药表皮变绿。
山药皮发绿一般有三种情况，阳光直射、发霉、铁器氧化等原因，只要没有发霉变质，即使山药的表皮变绿也是可以食用的。
山药表皮发绿是怎么回事
食物根茎在生长过程中如果出现露出表面或者收获之后没有及时收入仓库，长期在阳关下照射，细胞内就会分化出叶绿体的细胞器，用来帮助光合作用，而叶绿体的存在会导致山药表皮变绿。
山药保存不当的话，表面会滋生细菌，大量的绿霉菌滋生，就会出现山药表皮变绿的情况。
用一些质量不好的铁质刮皮器刮山药皮，也会出现山药皮的部分有绿色的情况，其实是游离的铁离子。
铁棍山药发芽了能吃吗 山药的储存方法
山药短期保存只需要将山药去皮切片，泡水，水中加适量的醋或者食盐，然后用保鲜袋分开装入冰箱极速冷藏，0～10摄氏度最适山药保存。
如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。
这种方法不经常使用，因为运用不好，会破坏山药的口感和品质。其做法是，将山药折断，然后将切口处用米酒进行浸泡，再用吹风机吹干，促使断口处愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉处，可保存数月左右。
据了解，山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此，在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候，应与水果分开，以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。
这种方法适宜山药种植厂家或山药加工厂进行大量保存，采用这种方法时，冷库的温度要长年保持在2～6℃，这样可以保存数月。
山药局部烂了还能吃吗 山药的贮藏方法
生活中家庭购买山药一次性吃不完的，可采取以下简易方法存储山药，保存更久。
一般买回的山药存放方法非常简单，只需保持干燥通风即可，将山药用袋子或纸包好，放在阴凉通风的地上，即可存放3个月左右不变质。
山药在1～4℃的温度中可以保存3年左右，因此新鲜的山药直接冷藏保存的更久，如冷藏室没有空间存放，可将山药切片煮熟后放到冰箱冷冻存放1—3个月。
山药能放多久
能保存3～6个月。
如果家里通风设施比较好的话，可以放在常温通风处保存，使用这种方法一般可以存放3～6个月，在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药，最好能让他们散开。
山药短期保存只需要将山药去皮切片，泡水，水中加适量的醋或者食盐，然后用保鲜袋分开装入冰箱极速冷藏，0～10摄氏度最适山药保存。
山药如何保存 冷库保存
冷库保存山药是一些山药加工企业或者大型的种植企业会使用到的山药保存方式，这种冷库将温度设定在2℃～6℃之间，很适合大批量、长期保存山药，这样处理通常可以保存几个月之久。
山药怎么样才不会变黑
山药去皮和切片之后可以用一些维生素C和柠檬汁之类的成分，在山药表面撒一些，可以防止山药氧化变黑。
山药新鲜的时候有酶和氧气的作用，很容易变黑，而蒸熟之后酶类成分会失活，即使是有氧气也不会变黑了。
山药保存不当出现冻害或者是细菌过多导致发黑都是因为保存不当导致的，应该将山药带泥，稍微晒干一下表面，然后晾凉，堆放在阴凉、干燥、通风的地方。
山药怎么保存时间长 山药怎么保鲜时间长
1、常温通风保存法
如果是家里的通风设施是比较好的，就是可以放在常温通风的地方来保存，这种方法的话是可以保存3～6个月，我们在存放的时候是不要用塑料袋和报纸来装山药，最好是将他们能散开了。
2、米酒浸泡法
这种方法是最不经常使用的了，因为应用不好的话，就是会破坏山药的口感和品质。我们将山药折断之后，从切口的地方浸泡在米酒里面，然后就是再用吹风机吹干了，这样是可以促进切口伤口的愈合，最好就是用餐巾纸包好了，放在阴凉的地方，这样是可以保存好几个月的。
3、冰箱冷藏法
山药如果是在1～4℃的温度下是可以保存3年左右。所以我们在夏季买山药之后，就是可以马上冷藏在冰箱里面，山药在冷藏的时候，是一定要与水果分开了，因为这样是可以避免水果放出来的乙烯导致山药的变质。
4、冷库保存法
这种保存的方法是很适合中山药种植厂商或者是山药加工的厂商，因为这样是很适合大量的保存，采取这种方法是可以将山药保存好几个月，冷库的温度是可以常年保持在2～6℃。
山药怎么样保鲜
我们是可以将不食用的山药折断，然后是将切口先泡一泡米酒，然后用吹风机吹干了，这样是可以促进伤口的愈合，然后就是用纸巾将纸包好了，放在比较阴凉的墙角处，这样是可以保存几个月的。
将新鲜的山药保存在1到4度的温度是可以保存3年左右的时间，大家如果冰箱是有比较充足的冷藏空间的话，就是可以将暂时不吃的山药冷藏保存，我们如果是想要口感好一些的话，就是可以带皮保存，而且是不要清洗山药上的泥，这样就是可以等到我们吃的时候保持最大程度的原味了，我们用保鲜膜包裹好了或者是放入到密封的袋子里面就可以了。
我们将山药切成块，冷冻起来也是非常不错的保存方法，可以是将山药去皮后切成块，然后是根据每次的食用量，用塑料袋分开装，放在冰箱里面冷冻起来，在食用的时候不要解冻，将水烧开之后直接下锅，这样就是可以保证山药的营养水分不流失掉。
山药保健三法
山药具有健脾养肺等保健作用，如与适合的药材搭配使用效果更佳。下面介绍三种山药保健良方：
降糖山药黄连汤：山药15克，黄连6克(或用天花粉15克)，水煎服用，可治口渴、尿多、易饥的糖尿病。
健脾山药人参白术粉：山药、炒白术各100克，人参75克，共研细粉，瓶贮备用。每服10克，开水或者米汤调下，日服2—3次。
养肺山药杏仁乳：山药磨成粉末;杏仁放入锅中煸炒，炒出香味以后碾成碎末;鲜牛奶倒入锅中煮开。再将杏仁粉和山药粉倒进牛奶里调匀，然后再上火煮，待锅开后加入蜂蜜。本品能养肺补血。
铁棍山药可以生吃吗 铁棍山药的保存方法
山药在去皮吃不完的时候要做好保存，否则长时间的接触空气会变质，可以用保鲜膜将山药保存好存放在冰箱中进行冷藏。如果未去皮的山药可以存放在木屑中，这样能更好的保存山药，以免长期暴露在空气中丢失水分变得干涩