茭白能炒鸡蛋吗 茭白炒鸡蛋吃的好处
茭白能炒鸡蛋吗 茭白炒鸡蛋吃的好处
茭白味甘性寒，入肝、脾、肺经。解热毒；除烦渴；利小便。而鸡蛋味甘性平，有养心安神、补血、滋阴润燥等功效。两者搭配一起吃的话，味道鲜美，富含维生素A、蛋白质，且有解热毒、除烦渴、利小便的功效，适用于黄疸型肝炎、小便色黄、大便秘结等症状。
孕妇能不能吃茭白 孕妇可以怎么吃茭白
准备好茭白和鸡蛋，葱末，白汤等；将茭白切丝，鸡蛋打在碗里，用食盐搅拌；大火将食用油烧热后放入叫茭白丝，翻炒几下后加入食盐和白汤，当锅内汁已干时盛出，锅内再放食用油，烧热后放入鸡蛋翻炒后把茭白丝加进去，翻炒一会即可出锅。
功效：鸡蛋和茭白中的蛋白质都很丰富，易被人体吸收，两者一起炒，可以补充营养，保证孕妇的营养需求，而且有通乳的功效。
茭白和猪肉洗净切薄皮，放入碗中加入白糖，酱油，料酒以及干淀粉拌匀；大火烧热食用油，放入姜片爆香，加入猪肉炒熟后盛起，然后锅内再加油和盐，加入茭白翻炒一会后，加少量水或高汤，炒熟后加入肉片一起炒一会就可以出锅。
功效：猪肉滋阴养血，含有一定量的蛋白质和脂肪，对皮肤也好，和茭白一起炒保证营养的均衡，荤素搭配，保证孕期妈妈食物和营养的多样性。
茭白炒鸡蛋如何制作
做法一
原料
鸡蛋50克、茭白100克、核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。
制法
1、将茭白去皮，洗净;2、茭白切成丝;3、将鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内;4、另起锅，放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入同炒，待鸡蛋熟后装盘即可。
做法二
食物原料
鸡蛋2个、菱白100克。植物油、盐、葱末、高汤各适量。
制作方法
1、将菱白洗净、去皮，切成粗丝;鸡蛋打入碗内，加一点盐，搅拌匀。
2、油锅烧热，放入菱白丝翻炒几下，加入盐、高汤，熬干汤汁时即可盛入碗中。
3、再将锅内倒少许油，炒熟鸡蛋，然后放入菱白、葱末一起拌炒，再加盐继续炒几下，使菱白丝和蛋松碎即可。
营养价值
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，味道鲜美，营养价值较高，能补充人体的营养。茭白还能清暑止渴，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。[1]
茭白——味甘;性寒。入肝、脾、肺经。解热毒;除烦渴;利小便。
鸡蛋——味甘;性平。养心安神，补血，滋阴润燥。
茭白炒鸡蛋，有解热毒;除烦渴;利小便的功效;适用于黄疸型肝炎，小便色黄，大便秘结等症状。
孕妇春天吃什么好
1、青衣素心
白菜4片、金针菇100g、芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g、滋采核桃油5ml、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g。
①把白菜页洗干净，把水放进锅里烧开，将白菜片放入锅中小炒。白菜片取出过冷水，再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝。
②将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝加入鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟。取适量三丝放在白菜叶上面包起来，将金针菇微微露出一些，依次将剩余白菜片包好后，水煮开，大火蒸5分钟，最后将蒸出来的汁水加鸡精、盐作为调味，浇在白菜包上即可。
2、凉拌苏子叶
苏子叶60g、红椒25g、大蒜10g、姜3g、盐2g、白糖1g、米醋10ml、生抽10ml、香油4ml。
把苏子叶洗净，切成一条一条。姜、蒜、红椒切碎，部分红椒切丝。苏子叶放入容器中，加入调味料拌匀即可。
3、茭白炒鸡蛋
鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。
①将茭白去皮，洗净。茭白切成丝。鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。
②另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。
4、酸甜五味
牛里脊200g、菠萝罐头适量、红椒1个、青椒1个、洋葱10g、核桃油15ml、盐5g、绍酒10ml。
牛里脊洗净抹干切成条状，以绍酒、盐腌10分钟。红椒、青椒、洋葱切成条状。锅置旺火，下入滋采核桃油烧7成热，下入牛里脊条煸炒。再下入青、红椒、洋葱、菠萝翻炒熟后装盘上桌即可。
吃茭白有什么好处 茭白的作用
利尿清热功能：茭白性甘寒，利于消化，既有利尿之效，对跌打损伤带来的四肢浮肿也有消除作用。
解酒功效：茭白富含氨基酸，对小便排畅不利很有疗效，夏日生食茭白能清暑止渴，对饮酒过量者，可以解酒毒。
催乳、退黄疸：用茭白炖猪蹄，加入适量通草，可催乳。茭白中的有机氮利于黄疸型肝炎患者早日康复。
1淮扬茭白
新鲜茭白300克，洗净切成歪刀块，炒锅内放入猪油，大火烧至油炸开，放入茭白翻炒，在炒的过程中加入盐、酱油、白糖和味精，也可加入少许鸡汤，再小火烧，加入芝麻酱即成。此道菜肴具有淮扬菜口味，对食欲不振、缺乏口味者有显著疗效。
2干煸茭白
鲜嫩茭白300克切成长条，把炒锅放油加热，放入茭白炸至微黄，加入盐、酱油，再放芽菜20克，倒入少许黄酒、麻油。此肴有清热解毒功效，经常食用，有利尿作用。
3茭白炖猪蹄
取猪蹄洗净切开，鲜茭白切成小块；将猪蹄炖熟加入茭白100克，通草10克，再放盐，用文火烧5分钟 。此肴 对产妇缺乳有显著效果。
4鸡蛋炒茭白
可将茭白切长长的细丝，把鸡蛋打散放入碗里，加入精盐；炒锅加热后，放入猪油，等油炸开，投入葱蒜、生姜，然后放入茭白丝翻炒，待茭白丝炒熟。把炒锅旺火加热，倒入鸡蛋，片刻后同茭白丝同炒。此肴可解酒醒目，对饮酒过量者有开胃解酒之效。
茭白怎么做好
一：茭白炒鸡蛋
4根茭白去掉尾部叶片，削去根部老皮，洗净切片。
3个鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅散。
锅中放底油，倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向搅动，再用铲子翻动，鸡蛋成型后盛出备用。(注意：用筷子在锅中搅动，这样炒出的鸡蛋会更嫩滑。)
锅中再放入少许底油，放葱姜丝煸香，倒入茭白片翻炒;茭白变软后加入生抽、白糖、盐调味;最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后出锅。
方法二：茭白炒肉丝
4根茭白洗净后切丝备用;青椒和红尖椒切丝备用。
里脊肉切丝，加入五香粉、生抽、淀粉，用手抓匀;
再加入1小勺食用油拌匀腌制10分钟。
(注意：肉丝腌制时加入食用油可以锁住肉丝中的水分，炒出的肉丝更嫩，而且不会出现粘锅的现象。)
锅热后加入底油，放入腌制好的肉丝翻炒，加入料酒去腥，肉丝变色后盛出。
锅中放底油，加入葱姜丝、红辣椒丝爆香，倒入茭白丝翻炒;加入生抽、白糖再翻炒一会儿，待茭白变软后加入青椒丝、肉丝，加适量盐调味，翻炒均匀即可。
茭白的吃法
茭白适用于炒、烧、煮等烹调方法，或做配料和馅心。
一、茭白肉丝
原料：茭白两小根，肉丝小半碗，柿子椒半个，葱姜丝适量，李锦记蒸鱼豉油，淀粉，盐，油。
做法：
1.茭白、柿子椒切丝。
2.在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉，腌制片刻。
3.热锅凉油，放入肉丝滑炒片刻出锅。
4.热锅凉油，放入柿子椒丝翻炒，加入盐，随后放入茭白丝，待茭白丝略微变软，加入滑炒过的肉丝，待茭白彻底变软即可出锅食用。
二、油焖茭白
原料：茭白300克，芡粉10克，香油2克，植物油50克，味精1克，白砂糖2克，酱油10克，料酒5克。
做法：
1.茭白去壳及老皮，洗净，切滚刀块备用。
2.热锅加油，开中火至油五分热。
3.倒入茭白，翻炒数下，立即起锅沥干。
4.锅内留油少许，再将茭白放入，加味精[1]、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟。
5.淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油，即可起锅。
三、酱烧茭白
原料：嫩茭白500克，甜面酱30克，绍酒10克，白糖20克，葱花、水淀粉、鸡粉、香油各适量。
做法：
1.将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下，使其质地变松软，切成条待用。
2.炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出。
3.锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、葱花、白糖、少量水、鸡粉，烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油即可起锅。
四、素炒茭白
原料：嫩茭白500克，青红辣椒2只，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，干淀粉适量，鸡粉适量。
做法：
1.将茭白削去外皮，切去老跟，切成片;青红辣椒去蒂及籽氽水断生，切成小段。
2.将鸡粉、胡椒粉、淀粉、适量水勾兑成芡汁。
3.炒锅上火，放油烧至五成热，放入茭白丝炒一下，在加盐炒熟，而后放青红辣椒、从炒匀，在勾入芡汁，炒匀即可。
五、鱼香茭白
原料：茭白750g，辣椒(红，尖)50克，盐4克，酱油15克，豆瓣15克，醋30克，料酒20克，味精2克，胡椒粉1克，白砂糖15克，淀粉(玉米)5克，香油5克，辣椒油25克，大葱10克，姜5克，植物油75克。
做法：
1.将茭白去皮，去老壳，切成稍厚一点的片;辣椒洗净，切成小段;葱、姜、郫县豆瓣剁成碎末。
2.将酱油、奶汤、盐、料酒、醋、红油、白糖、胡椒粉、味精、淀粉同放碗内兑成鱼香汁。
3.炒锅放入植物油，六七成热时下入茭白片浸炸一下，捞出沥油。
4.锅内留底油烧热，下入葱、姜末和郫县豆瓣稍煸炒，再下入辣椒煸炒一下，随即倒入茭白片，倒入鱼香汁翻炒均匀，再淋入香油即可出锅。
六、茭白炒鸡蛋
原料：茭白，鸡蛋，酱油，料酒，淀粉、鸡粉、糖。
做法：
1.茭白切片，鸡蛋打散。鸡蛋液里稍微加一点点酱油和料酒，既可祛腥气，又可以增香味。
2.锅内倒油，烧热，倒入蛋液摊成蛋饼。盛出后切片。
3.锅内再倒入适量油，下茭白片翻炒至略微焦黄。
4.喷少许料酒，倒入蚝油(或酱油)，再加入糖调味。
5.用淀粉、水、鸡粉、糖和少许酱油调成水淀粉汁，倒入锅内加热至粘稠的薄芡汁，再将茭白和鸡蛋倒回锅内，均匀地包裹上芡汁即可。
七、茭白毛豆鸡丁
原料：茭白两大根，毛豆半碗，鸡脯肉两块，红尖椒一个，盐、生抽、水淀粉适量。
做法：
1.茭白两大根，毛豆半碗，鸡脯肉两块，红尖椒一个切丁，鸡肉用盐，生抽，水淀粉抓捏均匀，略腌渍。
2.毛豆先水焯一下。
3.热锅凉油将鸡丁划溜变色即盛出。
4.茭白下锅翻炒，加入毛豆，烹少许水先将这两样基本炒熟，并加点盐先入入味，毛豆比较难入味。
5.然后下鸡丁，红椒粒，加一勺蚝油，翻炒片刻就可起锅。
八、香菇茭白汤
原料：嫩茭白500克，蚝油2汤匙，绍酒、盐、、糖胡椒粉、水淀粉、鸡粉各适量。
做法：
1.将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后剖开，斜切成片。
2.旺火烧约500克油至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。
3.炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，烹入绍酒，加入大半杯水，放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖，加盖焖约3分钟，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起锅。
孕妇可以怎么吃茭白
茭白炒蛋
准备好茭白和鸡蛋，葱末，白汤等;将茭白切丝，鸡蛋打在碗里，用食盐搅拌;大火将食用油烧热后放入叫茭白丝，翻炒几下后加入食盐和白汤，当锅内汁已干时盛出，锅内再放食用油，烧热后放入鸡蛋翻炒后把茭白丝加进去，翻炒一会即可出锅。
功效：鸡蛋和茭白中的蛋白质都很丰富，易被人体吸收，两者一起炒，可以补充营养，保证孕妇的营养需求，而且有通乳的功效。
茭白炒肉
茭白和猪肉洗净切薄皮，放入碗中加入白糖，酱油，料酒以及干淀粉拌匀;大火烧热食用油，放入姜片爆香，加入猪肉炒熟后盛起，然后锅内再加油和盐，加入茭白翻炒一会后，加少量水或高汤，炒熟后加入肉片一起炒一会就可以出锅。
功效：猪肉滋阴养血，含有一定量的蛋白质和脂肪，对皮肤也好，和茭白一起炒保证营养的均衡，荤素搭配，保证孕期妈妈食物和营养的多样性。
茭白可以炒鸡蛋吗 吃茭白炒鸡蛋要注意什么
1、茭白中有比较多的草酸，可能会与鸡蛋中的钙质结合形成难溶性的草酸钙，所以茭白在炒之前要先进行焯水处理，降低草酸含量。
2、茭白是凉性食物，脾胃虚寒、寒性体质、易腹泻等人群最好少吃茭白。
茭白可以炒鸡蛋吗
茭白可以炒鸡蛋，跟鸡蛋搭配吃。
茭白中含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，而鸡蛋中的主要成分是蛋白质和胆固醇，这些物质不会相互反应，也不会妨碍相互的营养吸收，因此茭白和鸡蛋是可以搭配一起吃的。