养生健康

莴笋和什么搭配最好 莴笋怎样保存

莴笋和什么搭配最好 莴笋怎样保存

将莴苣放入盛有凉水的器皿内,一次可放几棵,水淹至莴苣主干1/3处,可以保存3~ 5天。莴笋要少加盐才好吃。莴笋下锅前沥干水分,可以增加其脆嫩感。

莴笋表面变红还能吃吗 莴笋不能和什么一起吃

目前暂无有记载和莴笋相克的食物。

莴笋味甘、性凉,含有较高的膳食纤维、胡萝卜素、维生素、矿物质等成分,食用有增进食欲、通乳汁、利小便、醒酒、除口气等功效,多用于搭配肉类炒食或直接凉拌食用,目前并没有资料表面有人因同时食用莴笋和其他食物导致身体出现不适。

不过莴笋性凉,对于脾胃虚寒、腹泻便溏的人不宜多吃,最好是不吃,以免加重病情。

相克莴笋

莴笋

相克莴笋+细辛:细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。

莴笋+奶酪:乳酪是油脂性食物,而莴苣性寒,二者同食,容易导致消化不良,或腹痛腹泻。同时,莴苣生食时,因洗涤不净,易受寄生虫污染,如钩虫、蛔虫等,皆不利于健康。

莴笋+蜂蜜:不利肠胃,易致腹泻

搭配莴笋+芸豆:补钙

莴笋+蒜苗:防止高血压

禁忌人群

湿疹、慢性支气管炎、夜盲症忌食莴笋。

适宜人群

一般人群均可食用莴笋,婴儿幼儿、乳母都适宜食用。

莴笋有点发红还能吃吗 如何避免莴笋氧化

避免莴笋氧化发黄、发红黑,可借鉴平时处理土豆丝的方法,将切好的莴笋放在水中浸泡,但这种放置方法不能久放,最多不超过4小时就要吃掉水泡的莴笋,以免莴笋滋生细菌,发生变味变质。

还可以将切好的莴笋先用开水焯烫一遍,然后捞出沥干水分,放到可密封保存的保鲜碗当中,然后置于冰箱冷藏室保存,这样处理的莴笋不仅不会被氧化,还能保鲜1—2天不变质。

请问莴笋干要怎么晒才好

莴笋可以事先用盐煮熟然后切成薄片,晒干即可,这样做既简单又能有效的保存莴笋中的维生素和微量元素,莴笋中含有很高的钾元素,对高血压和心脏病患者很有好处,平时可以取来配粥吃,及营养又好吃,或者是可以将新鲜的莴笋直接切片晒干,晒干后方便保存,即使是在冬季也能吃到富含很多的微量元素的莴笋,可以将其用来煲鸡汤或者是炒猪肝,这样做其中的营养更容易被人吸收。

建议主要是可以采取的晒干的方式,之后需要进行的风干的,不仅不会丧失的里面的营养成分,而且还能够保存的时间比较的长的,需要进行的盐的腌制的,之后配合的饭吃是清脆口可的。莴笋里面含有的维生素和纤维素的,有助于身体的新陈代谢的,特别是疏通胫骨,开脾胃等效果更佳的明显的,平时的饮食的健康是需要引起的重视的,莴苣是一种很好吃而且营养价值很高的蔬菜的。

食用莴笋也有注意事项

中医认为莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效,还助降血压和血糖。还是抗癌霸王。

莴笋才是“抗癌霸王”

1、防癌抗癌

莴笋中含有一种芳香烃羟化酯,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。

莴笋的抗癌效果要比很多的抗癌食物都要高,比如网络上常说的“防癌之王”红薯。

2、增进食欲

莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。

3、抗过敏性鼻炎

春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现,它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。

4、胰岛素“激活剂”

莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分。其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。

5、养肝、抵御痛风

莴笋的茎叶中,有一种白色的乳状液,名为莴亚片,有镇痛和麻醉之效,可刺激消化液的分泌,促进食欲。改善肝脏功能,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6、保护心脏

莴笋含钾量最高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。

7、改善睡眠

莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响,因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,稳定情绪,帮助睡眠。

莴笋的食疗偏方

莴笋+黑木耳

莴笋具有增进食欲、促进消化等功效,对高血压和心脏病有疗效。木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。

莴笋+香菇

莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

莴笋+蒜苗

莴笋有利五脏、开胸膈、顺气通经脉、健筋骨、洁齿明目、清热解毒等功效,大蒜苗有解毒杀菌的作用,两菜配炒可防治高血压。

莴笋怎么挑选

1、以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。

2、叶痕密的更好些,营养价值更高。

3、新鲜莴笋在阴凉通风处可放2~3日,冷藏则约可保鲜一周。应与苹果、梨子和香蕉分开,以免诱发褐色斑点。

莴笋的食用注意事项

1、莴笋怕咸,盐要少放才好吃。

2、其实莴笋叶子的营养价值更高,因此,吃莴笋最好带着叶。

3、吃莴笋生熟皆可,凉拌、烧、炒、烩都行,还能加工腌制酱菜、泡菜等。推荐菜品:莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。

4、莴笋虽好,但不能吃太多了。多吃莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋,几天后就会好转。

总结:可能我想在很多朋友眼里是很普通的一种食材,但是从保健功效上来看其实它是难得的平民保健食材,了解过此文希望大家在以后的日子里可以更好地利用莴笋来达到保健的效果。

莴笋与什么一起吃好 食用莴笋需要注意什么

可以用莴笋搭配富含维生素C的水果一起榨汁饮用,或用莴笋做凉拌菜,清胃热效果也很好。

烹饪莴笋时不宜放太多的盐,以免营养流失过多,口感也不够爽脆。

莴笋变黄了还能吃吗

莴笋变黄了还能吃吗变黄能吃

莴笋削皮放置氧化会产生变色反应,这种情况下莴笋还是可以食用的,不过在口感方面通常没有新鲜的好吃,所以需要稍微处理一下,如果放置时间不太长的话,可以用水再洗一遍,刮洗掉红色部分,炒制或者炖煮都是可以的,变红其实和苹果、土豆在空气中氧化变红是一个道理,口味虽然会变差一点,但是削掉外层变色部分,里面仍然可以放心吃的。

变黄原因

削皮后的莴笋如果暴露在空气中,莴笋中所含的多酚类物质和氧发生反应产生会产生能让植物变色的邻醌,如果再进一步氧化,就会聚合而成褐色素和黑色素,莴笋就会变成褐色或者黑色,这样的莴笋最好就不要再吃了。

莴笋变色了有毒吗未完全变红

莴笋削皮放置氧化会产生变色反应,这种情况下莴笋还是可以食用的,不过在口感方面通常没有新鲜的好吃,所以需要稍微处理一下,如果放置时间不太长的话,可以用水再洗一遍,刮洗掉红色部分,炒制或者炖煮都是可以的,变红其实和苹果、土豆在空气中氧化变红是一个道理,口味虽然会变差一点,但是削掉外层变色部分,里面仍然可以放心吃的。

完全变红

如果是因为莴笋不新鲜所致,削皮后发现莴笋整个都是红的,最好就不要吃了,莴笋削皮放置久了也会产生变红的症状,这是由于氧化导致的,氧化后的莴笋是可以食用的,但如果是整个莴笋都变成红色的了,很可能是莴笋已经不新鲜了,甚至已经完全氧化到要烂掉的地步,所以最好不要吃比较好。

变黑

削皮后莴笋中的多酚类物质会和氧气发生反应,能够产生一种较邻醌的物质,放置的时间太长莴笋会被进一步氧化,使莴笋成褐色或是黑色,这时候的莴笋就不能再吃了。

怎么防止莴笋氧化建议对即将保存的莴苣用保鲜袋或者保鲜膜封存保存,这样效果会比直接放置在冰箱中要好很多,水分也不会流失太多,如果是削皮、削丝、切片后的莴笋,需要在热水中淖一淖再放入冰箱保存,这样虽然会损失一些营养,但口感却能保持良好,如果未经处理的莴笋变红不严重,而且放置时间不长的话用水洗洗,控干水分,加点盐放点香油,腌制一下做成个咸菜,也是很不错的选择。

莴笋切片后怎么保存

莴笋切片后可食部分与空气接触的更多,氧化的也会更严重,因此,为了防止莴笋变色变质,建议先将切片莴笋放入水中浸泡,水可以隔绝部分空气从而起到保鲜的作用。

不过浸泡方法不能久放,一般放5小时就要把莴笋吃掉,以免莴笋滋生细菌,此外,如果室温较高的话,为了延长莴笋保鲜时间,最好把莴笋放入冰箱冷藏室保存。

莴笋和什么东西炒最好

莴笋中的营养成分各有用处,因此搭配不同的食物有不同的功效。

莴笋是高钾低钠的食物,食用后有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌,对高血压、水肿病人有一定的食疗作用,因此可搭配冬瓜、薏米等食物加强利尿降压的功效。

莴笋中含有丰富的磷、钙等矿元素,对儿童骨骼、牙齿发育、预防佝偻病都有很好的帮助,莴笋搭配豆制品、芝麻酱吃,也是很好的补充钙元素的食物。

由此看出,莴笋搭配不同的食物就能发挥不同的功效,正确的搭配,适合自己的体质就是最好的。

莴笋的保存方法

1、将新鲜的莴笋不要做任何处理,也不要清洗或者是去皮去叶子,直接就将莴笋置于盆中保存,盆中要加入适量的水分,水的量的话最好是将莴笋的含量淹没三分之一即可,盆中的莴笋的量的话按照盆的大小决定,大一点的盆放五个左右,小一点的盆放三个左右,等处理好之后将盆置于比较阴凉透风的地方进行保存,这种方法的保存时间可以长达一周左右,所以平时想保存莴笋的时间比较长的话可以选择这种方法。

2、冷藏保存的话也可以将莴笋保存一周左右的时间,保存的时候将莴笋用保鲜袋包住以免莴笋和冷藏室中的水分接触,造成,腐烂的情况,保存的时候要将莴笋和苹果、梨子、香蕉之类比较容易催熟的水果分开保存,以免造成腐烂

3、最直接的保存方法莫过于是将新鲜的莴笋直接置于比较阴凉干燥通风的地方保存,但是这种保存时间稍微短一点,一般在三天左右就会出现腐烂的情况,所以要尽快食用

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莴笋与什么一起吃好

1、莴笋搭配猪肉一起炒菜,富含蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养素,非常适合体质虚弱的人食用。 2、莴笋搭配芹菜、柠檬榨汁饮用,具有预防和缓解便秘、口腔溃疡、口臭等多种功效。

莴苣的做法

莴笋炒虾仁的做法 莴笋物美价廉,它含有丰富的食用纤维和矿物质元素,对人体骨骼生长和基础代谢有促进作用。它的肉质细嫩,可以各种食材配搭烹制,焖、炒、拌、煮皆可,这次则推荐莴笋炒虾仁。爽口弹牙的虾仁配上清脆的莴笋共烹,惹人垂涎。 用料: 莴笋1根、基围虾3两、蒜2头、姜2片、青线椒1个、红朝天椒1个、料酒1汤勺、生粉1茶勺、油、盐、味精各适量。 做法: 1、基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁,用料酒、盐、生粉腌片刻。 2、坐锅,下虾仁滑炒(虾仁在锅中一变色,立马关火,保证虾仁鲜嫩),盛起。 3、锅中留底油,下蒜

莴笋切片后怎么保存不变红

莴笋切片后暴露在空气中,其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌,再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素,导致莴笋片变红。 要想避免这种情况,建议将切好的莴笋用保鲜袋或者保鲜膜封存起来,放在冰箱保存。另外也可以将莴笋片、莴笋丝在热水中淖一淖再放入冰箱保存,这样虽然会损失一些营养,但口感却能保持良好。

莴笋不能跟什么同食 炒好的莴笋隔夜可以吃吗

视情况而定。 如果炒好的莴笋放在温度较高的室温下保存的话,那么隔夜的莴笋是有可能受细菌繁殖导致变味变质,这样的莴笋是不能吃的。 但是如果炒好的莴笋是密封好放在冰箱冷藏保存的话,细菌在低温下繁殖速度会减慢,这样的莴笋即使隔了一夜,也还是可以继续吃的。

莴笋怎么保存放的久

推荐冰箱保存。 新鲜的莴笋由于水分较多,为了避免放置久了导致蔬菜出现失水、空心、变黄等异常问题,建议将莴笋放入温度在5度上下的冰箱冷藏保存,这样在一个相对低温封闭的环境里,莴笋的氧化速度会下降,完整的莴笋用保鲜膜包好一般能放5天左右,不过要注意莴笋保存不建议温度过低,以免出现冻伤的情况。

莴笋开花了还能吃吗 莴笋能放几天

如果是完整的莴笋,将其用保鲜袋装好或用保鲜膜包裹截面位置,放入冰箱冷藏可以保鲜15—30天左右。 若是削皮后,切好片的莴笋,最好是在开水中焯一遍水后,再放入冰箱冷藏,这样既能避免氧化变黄变红甚至变黑的现象,还能延长莴笋保存时间,不过由于没有外皮的保护,切好的莴笋即使放入冰箱冷藏,其保质期也只在3天之内。 莴笋一旦削皮切片后,最好是尽快吃掉,不宜久放,否则莴笋的口感和营养价值会越来越低,最后还可能出现腐烂变质,无法食用。

莴笋里面发黄可以吃吗 莴笋削了皮怎么保存不变色

莴笋食用肯定是要削皮的,而莴笋削了皮就会接触到氧气,因此只要样莴笋避免接触到氧气就能使莴笋不变色。 将削皮的莴笋切成莴笋片后,用碗装好,再倒入水,将莴笋放水里浸泡,通过水来隔绝氧气,就能起到预防莴笋氧化变红的效果,不过这种方法在常温环境中只能放5小时左右,如果想延长保鲜时间,建议将莴笋放冰箱冷藏保存

购买莴笋的方法技巧

一、怎样挑选莴笋 挑选莴笋首先要从挑选叶子开始,叶子要是鲜绿色的,不能有要腐烂的不新鲜的那种。叶子翠绿或者青绿都是新鲜莴笋叶子的色泽,而且叶子也是最容易辨别的地方。之后就是捏捏莴笋的根部,莴笋的根部捏上去软软的,没有韧性的话就说明这个莴笋已经不新鲜了,根部已经没有足够的蔬菜水分了。不要选择软软的莴笋。之后就要再看看莴笋的横截面,莴笋的横截面薄的话意味着莴笋的皮也比较薄。皮薄的莴笋吃起来口感更好,然而会显得比较干涩,皮厚的莴笋虽然口感不嫩,但是水分更多,同时皮厚的莴笋储存时间也更加久。 二、莴笋的食用方法

莴笋里面空了还能吃吗 莴笋不放冰箱能放几天

如果是没有削皮的莴笋不放冰箱需要先将莴笋头部的叶子掐掉分开保存,这样不放冰箱也可以储存两天左右,如果是已经削皮的莴笋则需要用保鲜膜或者保鲜袋封存再放,否则容易出现氧化变红的情况,另外,准备一个器皿,莴笋放进去后加入适量凉水,水淹至莴笋主干的三分之一处,这样新鲜的莴笋不放冰箱也可以保存四五天。

莴笋放冰箱可以放多久

视情况而定。 莴笋自身所含的水分较多,如果保存不当,很容易出现腐坏,因此将莴笋放在冰箱中保存是很不错的保鲜方法,如果是削了皮的莴笋,将莴笋浸泡在水中,然后放到冰箱里,一般可以保存3天左右,而如果是没有去皮的,将完整的莴笋用保鲜膜包好,冷藏保存一般能放5天左右。