蒸鸡蛋冷水下锅还是热水

蒸鸡蛋冷水下锅还是热水

建议温水下锅。

正常情况下来说，蒸鸡蛋的时候既可以冷水下锅也可以热水下锅，但建议使用温水下锅比较好，冷水下锅很容易导致鸡蛋蒸不凝固，蒸好后不嫩滑。

使用温水下锅蒸鸡蛋，可以使蒸蛋受热均匀，从而使蒸出来的鸡蛋鲜嫩，时间比较短，不会使其口感变老。

水开了鸡蛋羹蒸几分钟 鸡蛋羹冷水上锅蒸多久

10分钟左右。

鸡蛋羹冷水上锅等水开之后就要转小火蒸了，一直用大火蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹容易老，因此，一般用冷水上锅蒸鸡蛋羹都是先开大火，等水开之后再用小火继续蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹味道会比较的可口。

煮鸡蛋冷水下锅还是热水

一般建议冷水下锅比较好。

正常情况下来说，在煮鸡蛋的时候，既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但考虑到鸡蛋的蛋壳比较脆弱，一般要是热水下锅，鸡蛋一下子受到热水的煮制，从而很容易导致鸡蛋蛋壳变碎，从而影响鸡蛋的口感。

冷水下锅的话，鸡蛋可以随着水温的升高被慢慢煮熟，这样煮出来的鸡蛋口感会更好一些，蛋壳也不容易破裂，但要注意不要煮太久。

蒸鸡蛋羹大火还是小火 蒸鸡蛋羹冷水效果还是热水下锅

建议热水下锅。

蒸鸡蛋羹一般都是先把蒸锅中的水烧开然后才把鸡蛋羹放进去蒸的，因为这样可以在很大程度上帮助保留鸡蛋的口感以及鲜味，要是冷水下锅，那么不仅会导致蒸鸡蛋的时间增加，并且还容易导致鸡蛋被蒸老，所以蒸鸡蛋羹一般建议的是热水下锅。

鸡蛋羹冷水上锅蒸多久

10分钟左右。

鸡蛋羹冷水上锅的时候是开大火，等水烧沸之后，就可以转小火了，一般情况下，总共用时为10分钟左右即可，如果全程开大火蒸的话，时间上还可以再短一些。

小贴士：辨别鸡蛋羹是否蒸熟的标准是，出锅前用勺子舀一下，如果可以轻松的舀到底，说明鸡蛋羹已经蒸好了。

鸡蛋冷水下锅还是热水下锅

建议冷水下锅。

煮鸡蛋的时候既可以冷水下锅，也可以热水下锅，但一般建议冷水下锅比较好，因为冷水下锅，可以使鸡蛋在冷水中慢慢增温，从外而内的开始缓慢的凝固，最后全部熟透；热水下锅鸡蛋会马上受到热能，从而可能会破例，以及受热不均匀，从而就会降低鸡蛋的营养。

蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗 水蒸蛋一个蛋加多少水

和蛋一样多的水即可。

做水蒸蛋用蛋和水的比例是1:1，也就是说加水的量是鸡蛋的一倍，不要加多，否则蒸蛋中的蛋白质含量较少，会不成形，而放少了水，则容易蒸出水煮荷包蛋的口感，质地硬硬的，不够软滑细腻。

蒸鸡蛋冷水下锅还是热水 怎么样蒸鸡蛋又滑有嫩

具体做法如下：

1、先将鸡蛋打散，再把鸡蛋液要搅拌均匀，去掉蛋液上面的浮沫。

2、然后鸡蛋鸡蛋和水保持1:2原则，水不要加的，否则会导致蒸蛋容易不成形。

3、之后蒸鸡蛋要把握好火候和时间，建议中火蒸10-15分钟左右即可。

小贴士：蒸鸡蛋时，要给蒸碗上盖一个盘子或者用保鲜膜密封好，避免水珠滴落造成坑坑洼洼的现象。

水蒸蛋要蒸多久 蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗

是的。

因为蒸鸡蛋是比较容易熟的，温度保持在70度以上就能逐渐凝固，如果直接开水上锅蒸的话，水蒸蛋会有一部分直接就凝固了，而中间位置的水蒸蛋则还未凝固，等中间部分蒸熟，周围的水蒸蛋可能出现蒸老的现象，所以冷水上锅蒸保持水蒸蛋的均匀受热，更有利于获得蒸鸡蛋的最佳口感。