蒸馒头冷水上锅还是热水上锅

蒸馒头冷水上锅还是热水上锅

冷水上锅更佳。

蒸馒头的时候用冷水上锅蒸，馒头会从外到里缓慢的热透，吃起来的味道也会比较的可口，若是用热水上锅的话，很容易受热不均匀，出现结块或者水汽下滴的情况。

蒸馒头是开水还是冷水下锅

一般建议用冷水下锅。

蒸馒头可用冷水也可用开水，而一般情况下，建议用冷水下锅，这是因为冷水下锅是通过逐渐升温加热的，馒头受热比较均匀，膨胀度和口感都较好，而开水下锅，面团外部突然受到高温，会使馒头受热不均匀，外观上会有凹凸不平的情况，另外，馒头蓬松度较差，食用上有些发硬。

蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅

建议冷水下锅蒸，原因如下：

1.馒头冷水下锅蒸，在温度逐渐上升的过程中，能够让馒头有一个二次醒的过程，帮助馒头进一步发酵、膨大，让馒头更加好吃。而如果直接用热水蒸，馒头容易表皮变硬、夹生。

2.如果是已经蒸好了放在冷冻层保存的馒头，冷水下锅蒸能够让馒头解冻，水开之后就能够更快将馒头蒸熟。

螃蟹是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸

建议冷水下锅会更好。

8月份螃蟹开始慢慢大量上市了，很多人吃螃蟹的时候喜欢吃清蒸的，正常情况下，螃蟹建议冷水下锅会比较好一些，因为冷水下锅蒸螃蟹，可以利用蒸汽把螃蟹一点一点地蒸熟，并且冷水蒸出来的螃蟹蟹腿不易脱落，味道也更鲜美。所以说建议冷水蒸螃蟹会更好一些。

蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅

建议冷水下锅。

如果用热水下锅的话，冷馒头遇到温度过高的热水会出现表面粘连的现象，这样蒸出来的馒头容易出现外面熟了里面夹生的情况，而用冷水下锅的话，锅内的温度是逐渐升高的，馒头受热比较均匀，从而减少蒸出的馒头有夹生、发皱、干硬的情况。

蒸馒头是开水还是冷水下锅 馒头揉好后醒多久上锅蒸

一般建议醒发10分钟左右。

大部分人将馒头揉捏好之后，会直接在蒸笼中蒸熟，其实这是不对的，这样的馒头无论是松软度，还是食用口感都是较差的，一般建议馒头在蒸之前，醒发一段时间，增加馒头的发酵率，这样蒸出的馒头不仅外观更白、不软塌，而且食用软糯，香味浓郁，可用棉布或者保鲜膜罩住面团，醒发10分钟左右即可。

蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅 用酵母蒸馒头的全过程

食材：500克中筋面粉，6克酵母粉，10克白砂糖，200克温水

做法：

1.将大约500克中筋面粉倒入到一个大盆里面。另外准备一个大碗里面加入大约200克的温水，向温水当中加入6克酵母粉和10克白砂糖，用筷子将酵母粉和白砂糖搅拌到融化为止。

2.将少量的酵母水倒入到面盆当中开始搅拌，搅拌差不多之后再将适量酵母水倒入到面盆当中，这个动作反复做三次之后当酵母水完全倒入面盆里面并且面盆里面的面粉搅拌成絮状为止。

3.双手将面揉成一个光滑的面团之后在面团的上面盖上一层保鲜膜，将面团放到一个比较温暖的地方发酵30分钟左右，到面团是原本的两倍大小之后取出来。

4.面板的上面撒上少量的干面粉，将面团取出来之后再一次揉七八分钟，充分的揉面之后将面团搓成长条的形状，切成一个个的小剂子，揉搓成馒头的形状。

5.做好的馒头生胚不要直接上锅蒸，先放入蒸锅当中，大约15到20分钟之后馒头生胚发酵好了之后再开火蒸。

6.馒头发酵好了之后向锅中放入适量的清水，开大火蒸15分钟左右关火，在关火之后不要马上打开锅盖，要让馒头继续在锅里面焖5分钟左右再揭开锅盖取馒头，这个时候的馒头会更加松软好吃。

馒头蒸好后马上开盖还是等几分钟 蒸馒头开水下锅还是冷水下锅

建议冷水下锅。

蒸馒头一般建议用冷水下锅，因为用冷水下锅的话，锅中的温度开始是较低的，这样可以延长馒头二次醒发的时间，使得馒头更加松软，而且逐渐上升的温度可以使馒头受热更加均匀，减少出现夹生或者蒸好后回缩的情况。

用热水下锅的话，馒头容易因受热不均而出现夹生或者变形开裂的现象，所以建议蒸馒头时用冷水下锅。

蒸馒头开水后几分钟熟 冷水可以蒸馒头吗

可以。

馒头用冷水还是热水蒸，主要与馒头的发酵程度有很大是关系，一般来说用开水蒸的馒头都是已经发酵完全的馒头，而冷水蒸的馒头一般是没有发酵完全的，因为还没发酵完全的馒头，用冷水蒸，馒头可以随着温度的增加而进一步发酵。

蒸馒头冷水上锅还是热水上锅 怎么蒸馒头又白又大又软

材料：面粉、发酵粉、清水、保鲜膜。

做法：

1、面粉、发酵粉和清水搅拌均匀。

2、把面粉揉成光滑的面团。

3、用保鲜膜盖上，静置两小时。

4、当面团出现蜂窝状时，说明已经发好了。

5、发好的面团做成合适大小的面剂子，然后再揉成馒头模型。

6、蒸锅内加入清水，把做好的馒头模型放在屉布上。

7、盖上盖子，大火蒸制30分钟后即可关火，此时馒头已经熟透了，打开锅盖即可取出，稍凉一会儿即可食用。