白菜有什么营养价值 白菜虾仁汤怎么做

白菜有什么营养价值 白菜虾仁汤怎么做

冬日常喝煲汤、炖汤，间或饮些清爽的滚汤，换换口味也是极好的。白菜是冬日里的佳蔬，清甜可口、润肺滑肠，与虾仁共煮，美味值UP!下面一起来学习下白菜虾仁汤的做法吧。

材料：白菜、虾仁、油、鱼露、姜丝

做法：

1、虾冲洗干净后去壳，去虾肠。

2、虾仁用鱼露和油淹渍10分钟左右，待用。

3、锅里烧开水，把虾壳放入锅中，抓出上汤，煮过的虾壳捞出。

4、白菜洗净切小段，与姜丝一起放入虾汤里。

5、菜熟后放入虾仁，开锅后加鱼露调味。

立冬食白菜最养生

我小时候，每到冬天，家家户户都要购买、储存大白菜，那热闹的场面几乎成为中国内地城市一大景观。当时没有塑料大棚，青黄不接的冬天，白菜就成为国人最主要的菜肴。现如今，一年四季各种菜蔬应有尽有，冬储大白菜的情景早已不存在了，但大白菜依然受到人们的青睐。 我家的餐桌上，也常常可见大白菜的身影。我奶奶当年从浙江迁居中原，她常说“冬日白菜胜于笋”，她做的白菜炒肉丝特棒;我爸爸也对白菜情有独钟，凉拌酸辣白菜是他的最爱。

白菜，属于十字花科，是地道的“中国产”。考古发掘西安半坡遗址出土的陶罐中，就曾发现过白菜籽，这说明我国栽培白菜的历史起码在6000年以上。我国古代称白菜为“菘”，俗称包菜、黄芽菜，民间有“百菜之王”美称。历代文人对白菜称赞有加。宋诗人范成大在《田园杂兴》中写道：“拨雪挑来塌地菘，味如密藕更肥浓。”苏东坡也有诗云：“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”，他将白菜比作味美的羊豚、熊蟠了。古代的白菜原是散叶型，到宋代才被改良为结球包心型;到元末明初，又出现实心大白菜，最大颗的白菜竟长到十几斤重，被誉为菜中的“神品”。清朝光绪年间，山东胶州出产的大白菜还漂洋过海送到日本东京博览会展出，白菜也从此传入东瀛。

古人认为白菜具有很高的保健养生功能，早在汉朝，张仲景的《伤寒杂病论》就对白菜的营养价值有所记述。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：“菘性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众人群食用。民间则有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。

现代科学也十分看好白菜的医学功能。美国纽约激素研究所科研人员发现，中国和日本妇女乳腺癌发生率比西方妇女低得多，常吃白菜应该功不可没。研究发现，白菜中的微量元素能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。而白菜中的纤维素不但有润肠、促进排毒之功，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。冬季北方气候干燥，凛冽的寒风对人的皮肤伤害很大，而白菜富含维生素C、E，多吃白菜有利于护肤养颜。白菜中含钠量很少，不会让机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃白菜有利于减肥。白菜中所含的果胶，还能帮助排除人体多余的胆固醇。

以画虾驰名的国画大师齐白石先生也爱画白菜，他有一幅写意大白菜图非常著名，他在画上题句道：“牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬菜之王，何也?”白菜为“百菜之王”的美誉也因此大为传诵。台北故宫博物院每天展出数千件国宝，最受观众追捧的两件镇院之宝就是翠玉白菜和东坡肉形石了。白菜的吃法很多，诸如醋熘白菜、白菜炖豆腐、果汁白菜心、扒肥肠白菜、虾仁白菜、口蘑白菜、蟹黄扒白菜、回锅肉白菜、白菜粉条炖肉和海米白菜汤、白菜豆腐汤、白菜滑肉汤等等，猪肉白菜饺子和白菜馅包子也是不错的选择，四川泡菜、韩国泡菜更离不开白菜了。重庆火锅口味麻辣，火锅中加入大白菜有助于降火清肺。白菜盛产神州各地，好吃又便宜、养生又养颜，寒冬来临，大雪纷飞，何不多吃点白菜。

白米虾的外形特征

体长最大不超过60毫米。头胸甲有鳃甲刺、触角刺而无肝刺。额角发达，上下缘皆有锯齿，上缘基部形呈鸡冠状隆起，末邯尖细邯分上缘无齿，但近末端处常有1或2附加小齿，下缘末有小齿数个。腹部第2节侧甲覆于第1、第3节侧甲外面，第4-6节向后趋细而短小，尾节窄长，末端尖。大颚有由2节成的触须。第1、第2步足有螫，第2对较粗大。第3-5对步足爪状或细长柱状.

在巢湖水域的虾类组成中，白米虾约占80%，年捕获量达数千吨。巢湖白米虾体长一般3一6厘米，肉白籽黄，甲壳甚薄，微有棕斑。巢湖水域宽阔，饵料丰富，适宜白米虾繁殖生长。巢湖白米虾全年皆可捕捞。四至九月为传统的捕捞旺季。巢湖虾米具有很高的营养价值和经济价值。每百克含蛋白质47·6克、脂肪0·5克，以及大量无机盐和多种维生素。在国际市场上，巢湖虾米被奉为水产珍品，供不应求，往往作为主菜的高级佐料巢湖虾米的吃法，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。巢湖虾米经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特，皆成佳肴。做卤或熬菜汤，加入一些虾米，滋味尤为鲜美。用巢湖虾米拌凉菜或煨汤，其味更佳，为鲜虾所不及。

发给家里做饭的人，这些食物一起吃才是大补 白菜+虾仁通便除燥，防止牙龈出血

原理：虾仁高蛋白，低脂肪，钙、磷含量高。白菜具有较高的营养价值，常吃白菜可预防便秘、痔疮、结肠癌等疾病。白菜含有丰富的维生素C，可有效地防治牙龈出血及坏血症，有解热除燥之功效。

白菜有什么营养价值

白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，醋溜白菜，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。主要营养：维生素A、维生素C、膳食纤维、脂肪、钙、磷、铁、锌。食疗功效：通利肠胃、清热解毒、止咳化痰、利尿养胃、促进生长发育。

白菜炖虾的营养价值

白菜有什么营养价值?

1.白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，经常吃白菜，能增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤和养颜效果。

2.白菜中的纤维素不但能起到润肠，促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

3.白菜中有一些微量元素，它们能帮助抑癌抗瘤，预防癌症。

4.白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。

5.白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。

6.白菜能预防老年性动脉硬化和心血管疾病，白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。

青花菜的营养价值

1.花椰菜有两种，一种是绿色的，一种是白色的，这两种都是特别的有营养，两种的营养价值都是差不多的，同时青花菜和白花菜相比营养价值和功作都是差不多的，只是青花菜比白花菜的胡萝卜素的含量会更高一些。

2.青花菜的营养价值，同时青花菜也是一种特别容易消化的一种食物。青花菜图片 青花菜的营养价值含有很高的蛋白质，还有食用纤维，多种给生素，特别是维生素A的含量很高。

3.青花菜还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质微量元素，青花菜的维生素C含量较高，是大白菜的四位之多，除此之外胡萝卜素也比大白菜高出八倍，维生素B2也是大白菜的2位。青花菜的含钙量很高，所以说又被称之为植物牛奶。

4.很多蔬菜中都含有很少的维生素K，同时青花菜中的黄酮也是很多的。

白菜的食用价值

用价值白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用，可炒食、作汤、腌渍，与小白菜一起成为中国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。

在中国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，故有“百菜不如白菜”的说法。民间在冬天的时候会做“白菜炖豆腐”，吃起来特别爽口，虽然美味但要注意的是两者会容易形成结石的草酸钙。

食用疗效

秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。

1、大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

2、一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

3、大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

4、白菜含有丰富的粗纤维。